Mai Anh
Khi bạn ăn chay, bạn phải loại trừ 100% các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật, đồng thời vẫn phải đảm bảo rằng bữa ăn của bạn có đủ các chất dinh dưỡng cần thiết. Bên cạnh những món ăn vốn đã quen thuộc, những người ăn chay cũng ngày càng sáng tạo hơn trong cách chế biến, tạo ra nhiều món ăn mới, ngon, hợp túi tiền và đặc biệt là bổ dưỡng. Chả giò chay có thể là một trong những món chay đơn giản mà bạn đã quen trong những bữa ăn mặn, nhưng khi biết cách biến tấu thành món chay thì chắc chắn chúng sẽ mang đến hương vị mới lạ. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn chi tiết cho các bạn cách làm chả giò chay giòn vàng, thơm ngon.
1. Cách làm chả giò chay đậu xanh
Để giúp cho cách làm món ăn thêm chi tiết và cụ thể,giúp các bạn dễ dàng học được thì các bạn có thể tham khảo 2 yếu tố quan trọng nhất của món ăn là nguyên liệu và cách làm chả giò chay sau đây.
Nguyên liệu làm chả giò chay đậu xanh đơn giản
Để làm ra một đĩa chả giò chay đậu xanh ngon, giòn, trọn vị thì chúng ta cần chuẩn bị bánh tráng (tùy số lượng mà bạn muốn nấu), 100gr đậu xanh, gia vị như muối, tiêu, mắm, đường, dầu ăn và cuối cùng là hành lá.
Cách làm chả giò chay đậu xanh
Để hoàn thành món ngon chả giò chay đậu xanh thì các bạn có thể làm lần lượt theo các bước đơn giản sau:
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
Đậu xanh sau khi mua về, rửa sạch nhiều lần với nước sau đó ngâm đậu xanh để qua đêm để nở mềm. Bạn có thể mua đậu xanh đã được lọc vỏ sẵn để thuận tiện hơn khi chế biến món ăn. Sau khi đậu đã nở mềm thì cho vào nồi và nấu cùng một lít nước. Đợi đến khi nước cạn, đỗ sẽ chín, cho ra một hỗn hợp sệt mịn và không quá ướt nước. Nhân lúc đậu còn đang nóng, cho thêm muối, đường, tiêu và hành lá vào sao cho vừa ăn.
Bước 2: Cuốn chả
Sau khi đậu xanh nguội, thì cuốn lại cùng với bánh tráng như cuốn đa nem.
Bước 3: Chiên chả
Sau khi đã cuốn xong bạn chuẩn bị dầu ăn và chảo. Đổ dầu vào chảo đợi đến khi dầu sôi thì cho chả vào chiên. Đợi đến khi chả đã vàng giòn thì có thể vớt ra và thưởng thức hoặc bạn cũng có thể tiết kiệm thời gian bằng cách vừa cuốn chả vừa chiên. Lưu ý là nên đợi nên đợi đến khi dầu sôi rồi hẵng chiên chả để chả được vào giòn đẹp mắt và không bị thấm quá nhiều dầu.
2. Cách làm chả giò nấm chay
Để làm món chả giò nấm chay thì chúng ta cần nắm vững các nguyên liệu và các bước làm như sau:
Nguyên liệu làm chả giò nấm chay dễ mua
Để hoàn thành món ăn này thì chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ: Nấm kim châm, nấm đùi gà, bánh tráng, cà rốt, nấm hương, muối, mắm, tiêu, chanh và dầu ăn.
Cách làm chả giò chay với nấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nấm và cà rốt rửa sạch, để ráo, thái chỉ còn giá đỗ rửa sạch, để ráo nước
Bước 2: Cho dầu vào chảo nóng, cho giá đỗ và cà rốt vào xào nêm nếm cùng gia vị mắm, muối, tiêu cho vừa ăn rồi tắt bếp đổ ra bát tô. Xào nấm nêm nếm vừa vặn rồi trộn chung với cà rốt và giá đỗ.
Bước 3: Cuốn chả
Sau khi trộn xong nhân thì mang ra cuốn với bánh tráng như bánh đa nem
Bước 4: Chiên chả
Đổ dầu ăn vào chảo đợi đến khi dầu sôi thì thả chả đã cuốn vào. Chiên chả đến khi chín, vàng giòn thì vớt ra.
3. Cách làm chả giò khoai môn chay dễ dàng nhất
Để làm món chả giò khoai môn chay thì các bạn có thể tham khảo và làm lần lượt theo những công đoạn sau:
Nguyên liệu làm chả giò khoai môn chay dễ tìm mua
200g khoai môn, 200g củ sắn, 150g cà rốt, 100g đậu xanh đã tách vỏ, 1 bắp Mỹ, 50 gam nấm hương, 30 gam nấm mèo, 100g cá rô phi xào tỏi, hành tím xào, 2 miếng đậu phụ tươi, hạt tiêu, gia vị chay, muối, đường, 20g hạt mè trắng, 1 nhúm dầu mè, 1 gói bánh tráng.
Cách làm chả giò chay với khoai môn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cắt nhỏ nấm, củ sắn, cà rốt, khoai môn các bạn thái nhỏ. Chế biến đậu hũ để làm nhân thay vì băm thịt như cách làm nem mặn thường thấy. Trộn nấm đông cô và nấm hương với đậu phụ vừa trong một tô lớn. Sau đó cho khoai môn, cà rốt khoai mì cắt sợi vào, tiếp tục bóp nhuyễn.
Bước 2: Gói và chiên chả
Tiếp theo, thêm 2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê đường vào hỗn hợp. Sau đó bạn trút hành tây, hành tím, tỏi vào xào cùng với 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi đổ 20 gram hạt mè đã nướng và 1 thìa dầu mè vào trộn đều.
Cà tím bỏ vỏ hấp đậu xanh, bắp Mỹ luộc chín, tách hạt. Đậu xanh nấu chín mềm và dễ bị vỡ nên cho đậu và ngô vào sau cùng khi trộn nhân. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun lửa lớn cho sôi rồi giảm dần lửa và thả giò chay vào rán. Nem vừa chín tới, vớt ra để ráo dầu, bày ra đĩa.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món chả giò khoai môn chay ngon vàng, giòn rụm khó cưỡng.
4. Cách làm chả giò bắp chay
Để làm món chả giò bắp chay thì bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và làm theo hướng dẫn sau:
Nguyên liệu
Chuẩn bị 4 cái ngô tươi, 1 củ khoai môn, 2 miếng đậu hũ mềm, 1 củ cà rốt, nấm đen khô, hành tím băm nhỏ hoặc 1 muỗng canh boaro, bột nêm chay, tiêu, bánh tráng cuốn chả giò. Nên chọn bánh tráng đậu xanh hoặc bánh tráng bò vì sẽ ngon hơn bánh tráng mỏng, khi chiên nem sẽ dễ dàng và vàng đều hơn.
Cách làm chả giò chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bắp sau khi mua về bóc sạch vỏ, rửa lại với nước cho sạch bụi bẩn, để ráo sau đó dùng một cái bát để đựng, dùng dao gọt vỏ bắp, cà rốt, rửa sạch, thái sợi mỏng rồi trộn với bắp để làm nhân.
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi nạo và cắt thành từng miếng nhỏ. Đậu phụ cho vào bát rồi dùng thìa nghiền nát cho đến khi thật mịn để tạo độ kết dính cho nem. Nấm đông cô ngâm nước ấm đến khi mềm, bỏ chân rồi thái miếng nhỏ, bằm nhuyễn.
Bước 2: Làm nhân
Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho một chút dầu ăn vào chảo phi thơm hành tím đã chuẩn bị sẵn. Khi dậy mùi, cho các nguyên liệu đã sơ chế gồm ngô, khoai môn, cà rốt bào sợi, nấm mèo băm nhỏ, đậu phụ băm nhỏ vào. trộn và đảo đều để kết hợp các thành phần. Bạn có thể thêm các gia vị như hạt nêm, chút muối, chút tiêu để món nem chay đậm đà hơn. Khi nhân có mùi thơm thì tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Gói và chiên chả
Dùng bánh tráng đã chuẩn bị sẵn, trải lên đĩa sạch để cuốn hoặc mặt phẳng sạch. Sau đó dùng thìa múc phần nhân đã chiên vào giữa, nhẹ nhàng gấp đôi hai bên rồi cuộn lại. Để chả chín đều và đẹp mắt, bạn có thể tùy chỉnh độ dài của nó theo sở thích, thông thường dài khoảng một đốt ngón tay. Nếu cuộn bánh tráng lớn hơn cần thiết, bạn có thể cắt theo kích thước trước khi sử dụng.
Dùng chảo chống dính, cho lượng dầu vừa đủ ngập 2/3 chiếc chả. Đun dầu ở lửa vừa cho đến khi dầu nóng thì cho lần lượt từng chiếc chả vào rán. Khi rán chú ý lật chả để chả có màu vàng nâu. Khi có màu vàng nổi bật, bạn cho chả ra đĩa có lót giấy thấm dầu mỡ để loại bỏ bớt dầu thừa. Bước cuối cùng của công đoạn này chính là dọn, bày trí lên đĩa và thưởng thức.
5. Cách làm giò chay từ đậu phụ
Cuối cùng trong bài viết này chính là cách làm chả giò chay từ đậu phụ. Hãy tham khảo công thức và làm theo các bước dưới đây để có món ngon thanh đạm trọn vị cho gia đình.
Nguyên liệu
Nấm mèo, nấm hương, đậu phụ, hạt nêm, muối, tiêu.
Cách làm chả giò chay từ đậu phụ dễ thực hiện nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm nấm đông cô và nấm hương trong nước 15 phút sau đó rửa sạch, đợi nấm ráo nước và băm nhỏ. Bóp nhuyễn đậu phụ cho nấm đã cắt nhỏ vào tô cùng với đậu phụ đã nghiền nhỏ, thêm 1 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa bột mì rồi trộn đều. Sau khi đảo đều, nặn hỗn hợp thành từng miếng chả tròn, phẳng, dày khoảng 0,5cm.
Bước 2: Chiên chả
Đổ dầu vào chảo, đợi đến khi dầu sôi thì cho chả vào chiên cho đến khi hai mặt vàng đều thì vớt ra. Bày lên đianx và thưởng thức thành quả.
Vừa rồi là top 5 công thức gồm có nguyên liệu và cách làm của món chả giò chay khác nhau. Nếu là một tín đồ của món chay và luôn tìm tòi, phát hiện ra những món ăn mới để mang đến hương vị độc đáo hơn khi không có thịt thì bạn hãy thử vào bếp và làm theo hướng dẫn 5 cách làm chả giò chay dễ dàng, đơn giản mà lại giòn rụm, thơm ngon kia nhé.
