Mai Anh
Chả giò chay là món ăn đơn giản, dễ làm, cùng các nguyên liệu dễ mua và giá thành rẻ. Vào những ngày Tết phải ăn nhiều thịt, chắc chắn miếng chả giò chiên vàng, giòn rụm với nhân chay thanh đạm cùng nước chấm chua cay sẽ là gợi ý hấp dẫn cho người ăn chay và chống ngán vào dịp Tết này. Cùng tham khảo cách làm chả giò nem chay cực hấp dẫn dưới đây nhé!
Cách làm chả giò nem chay nhân rau
Vào những ngày Tết, ngày ăn chay hay là những ngày “chán thịt”, bạn luôn đắn đo suy nghĩ không biết nên nấu món gì. Vậy thì hãy cùng vào bếp và học ngay cách làm món nem rán chay nhân rau củ giòn tan dưới đây, chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình phát mê đấy nhé!
Nguyên liệu làm nem chay:
- Đậu phụ khoảng 2 bìa
- Cà rốt, su hào/củ đậu mỗi loại 1 củ
- Rau mùi 1 bó nhỏ
- Mộc nhĩ, nấm hương mỗi loại 10 tai
- 2 tấm váng đậu (phù chúc)
- 30g miến khô
- Gia vị, hạt tiêu
- Bánh đa nem
Cho tất cả các nguyên liệu trên vào bát lớn, thêm gia vị và hạt tiêu vào trộn đều và đánh nát mịn đậu phụ, để thấm 5-7 phút cho nhân nem đều gia vị. Thêm rau mùi cũng như hạt tiêu vào nhân nem sẽ giúp nhân nem chay từ rau củ thơm và ngon hơn.
Sau đó, cho chảo lên bếp, đun nóng chảo rồi đổ dầu vào đun cho dầu sôi rồi thả nem vào rán chín vàng là được. Có thể đồ dầu ngập nem hoặc 1/2 cái nem sau đó lật nem khi rán vàng một mặt. Ngoài ra thì các bạn có thể rán sơ qua nem, khi gần ăn thì đem nem vào rán lại, nem sẽ vừa nóng và vừa giòn nhé.
Cách làm chả giò nem chay nhân khoai lang
Nem rán là một món ăn truyền thống của của người miền Bắc trong dịp lễ tết, ngoài nhân mặn thì cũng có thể làm món nem chay để ăn trong dịp này hoặc trong những ngày mùng 1, rằm hàng tháng nữa. Và một trong những nhân trong nem chay được nhiều người yêu thích nhất chính là chả giò nem chay nhân khoai lang. Tham khảo công thức dưới đây và bổ sung ngay trong mâm cơm cúng chay ngày Tết của gia đình bạn nhé!
Chỉ cần nguyên liệu:
- 1 củ khoai lang
- 100g nấm mèo
- Bánh tráng
- Gia vị: Bột ngọt, tiêu, hạt nêm chay, dầu ăn
Sơ chế qua các nguyên liệu, bạn hãy ướp khoai lang đã bào sợi theo công thức: 10g tiêu, 10g bột ngọt, 15g hạt nêm chay rồi dùng bao tay trộn đều lên. Sau đó, bạn bắc 1 cái chảo ngập dầu lên bếp. Khi dầu sôi bạn cho chả giò vào chiên với lửa vừa để chín được cả bên trong nhân. Bạn chiên tiếp cho đến khi hết chả giò. Thấy chả giò chuyển vàng và giòn đều thì bạn gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu là xong rồi.
Cách làm chả giò nem chay nhân đậu xanh
Mách bạn bí quyết làm chả giò nem chay nhân đậu xanh vàng giòn cùng phần nhân rau củ bùi thơm, bổ dưỡng cho những ngày Tết ăn chay thanh tịnh.
Cùng với những nguyên liệu cực đơn giản như:
- Bánh tráng cuốn chả giò 60 miếng
- Bắp vàng 200 gr
- Củ sắn 300 gr
- Cà rốt 100 gr
- Đậu xanh cà vỏ 150 gr
- Đậu hũ trắng 100 gr
- Khoai môn 400 gr
- Hành boa rô 30 gr
- Nấm mèo 30 gr (mộc nhĩ)
- Bột bắp 2 muỗng cà phê (hoặc bột năng)
- Dầu mè 1/2 muỗng canh
- Muối 1 ít
- Tiêu xay 1 ít
- Đường 1 muỗng canh
- Hạt nêm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 ít
Trong món ăn này, nguyên liệu quan trọng nhất là đậu xanh, vậy bạn đã biết cách sơ chế đậu xanh sao cho đúng chưa? Trước tiên, ngâm mềm đậu xanh từ 12 – 14 tiếng cho nở mềm. Sau đó, bạn vo sạch đậu xanh nhiều lần rồi để ráo. Tiếp theo, bạn cho đậu xanh vào xửng và hấp khoảng 20 phút đến khi chín mềm.
Bước tiếp theo, sau khi đã thái bé hết các nguyên liệu, bạn cần cho vào tô lớn phần rau củ vừa sơ chế (trừ hành boa rô và khoai môn), 100gr đậu hũ trắng. Sau đó, bạn dùng tay bóp nhuyễn đậu hũ và trộn đều hỗn hợp. Nêm nếm gia vị gồm 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 ít muối, 1 muỗng canh đường, 1 ít tiêu xay.
Sau đó cuốn nhân nem với bánh đa và chiên đều chả giò chay, thành phẩm sẽ có lớp vỏ vàng giòn rụm, phần nhân đậu xanh bên trong thì béo bùi, vừa ăn chấm cùng với tương ớt cay cay, ngon hết chỗ chê. Đây là món ăn cực kì thích hợp cho những buổi họp mặt gia đình.
Cách làm chả giò nem chay nhân bắp non
Những người yêu thích ẩm thực chay, đa số đều biết món chả giò bắp non thơm ngon này. Ăn chả giò bắp non giòn rụm, thơm mùi bắp và giàu chất dinh dưỡng. Công thức dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm món chả giò chay bắp non chuẩn vị nhà hàng chay đấy nhé!
Nguyên liệu làm món chả giò bắp non chay
- 100gr bắp non
- 70gr cà rốt
- 100gr đậu hũ trắng
- 1 bì bánh tráng cuốn chả giò
- Gia vị: Hạt nêm chay, dầu ăn, tiêu, tương ớt
Sau khi đã sơ chế và thái nhỏ những nguyên liệu trên, bạn cho 100gr bắp non vào tô, cho 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu và trộn đều gia vị, để im trong vòng 5 phút cho thấm vào bắp non nhé!
Cho chảo lên bếp, cho dầu vào 1/3 chảo. Sau khi dầu nóng, lần lượt cho chả giò vào chiên trên lửa nhỏ. Lưu ý chiên chả giò ngập dầu để chín đều nhé! Chiên đến khi nào chả giò vàng đều hai mặt là đạt chuẩn, trung bình 3 phút trở mặt chả giò một lần để tránh trường hợp bị cháy.
Cách pha nước chấm nem chay “bất bại”
Chả giò có thể kết hợp ăn cùng với bún tươi hoặc cơm đều ngon. Đặc biệt hơn, khi ăn chả giò chắc chắn không thể thiếu được nước chấm như nước tương cay cay hay nước mắm chua ngọt. Bạn có thể tham khảo cách pha nước chấm dưới đây nhé!
Nước chấm nem là không thể thiếu với món ăn này. Pha nước chấm nem theo tỷ lệ 1 ngọt : 1 mặn : 1 chua : 4 nước, sau đó điều chỉnh sau theo khẩu vị gia đình sau khi pha xong, thêm tỏi ớt băm nhỏ cùng chút hạt tiêu. Nếu bạn ăn chay không thích sử dụng tỏi có thể bỏ nguyên liệu này nhé.
Trên đây là cách làm chả giò nem chay nhân đậu xanh, chả giò khoai môn vô cùng thơm ngon, giòn rụm và cực dễ thực hiện tại nhà. Với hương vị thơm bùi bổ dưỡng chắc chắn sẽ là món ăn Tết được yêu thích trong mâm cỗ gia đình đấy. Chúc bạn thành công và bình an!
