Diệu An
Sốt trứng muối là một trong những loại sốt phổ biến và được sử dụng nhiều trong các món ăn từ bánh, nướng cho đến hải sản. Cách làm sốt trứng muối có rất nhiều công thức, nó cũng phụ thuộc vào việc bạn sử dụng được ăn kèm với món ăn gì. Do đó, mỗi loại sốt được làm và nêm nếm khác nhau. Hôm nay, hãy để chúng tôi giới thiệu đến các bạn 4 cách làm sốt thơm ngon, hấp dẫn mà lại cực kỳ đơn giản. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu để làm cho món ăn của gia đình bạn thêm thơm ngon và phong phú hơn.
1. Cách làm sốt trứng muối cho bánh bông lan thơm ngon béo ngậy
Có nhiều cách làm sốt trứng muối cho bánh bông lan: Như bánh bông lan sốt trứng muối…Tuy nhiên, cách làm bằng dầu ăn được ưa chuộng hơn cả vì hương vị béo ngậy, thơm ngon đặc biệt.
Nguyên liệu
- Trứng muối 5 quả (chỉ tách lấy lòng đỏ trứng)
- 200ml sữa tươi không đường
- 40 g sữa đặc
- 160 g whipping cream (kem)
- 25 g bơ không muối
- 30 g bột bắp
- 55 g đường
- 1 nhúm muối
- Dụng cụ: Lò nướng, máy đánh trứng, cây đánh trứng, nồi, máy xay sinh tố,…
Cách làm sốt trứng muối cho bánh bông lan
Bước 1: Xay hỗn hợp từ sữa và trứng muối
Đầu tiên, bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong vòng 8 phút. Sau đó, cho 5 lòng đỏ trứng muối đã sơ chế vào lò nướng và nướng trong 10 phút.
Tiếp theo, bạn cho trứng muối đã nướng vào máy xay cùng với 35g đường, 40g sữa đặc, 50g kem tươi, 30g bột bắp, tiếp tục xay nhuyễn hỗn hợp.
Bước 2: Lọc hỗn hợp sữa trứng muối vừa thu được
Bạn lọc hỗn hợp sữa và trứng muối vừa xay qua rây, sau đó lọc lại cho hỗn hợp nhuyễn và mịn hơn.
Bước 3: Nấu hỗn hợp sữa trứng muối đã có
Bạn cho hỗn hợp trứng muối vào nồi. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp đun với lửa nhỏ khoảng 7 phút, vừa đun vừa khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
Tiếp theo, tắt bếp, cho 25gr bơ không muối vào, tiếp tục đánh cho đến khi bơ chảy và quyện vào hỗn hợp sốt.
Cuối cùng, đổ nước sốt đã nấu ra bát, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín toàn bộ phần nước sốt bên trên.
Để nước sốt nguội khoảng 20 phút, sau đó cho nước sốt vào tủ lạnh khoảng 20 phút.
Bước 4: Đánh bông hỗn hợp sốt trứng muối vừa có
Cho 110 gram whipping cream vào tô và đánh đều tay ở tốc độ cao.
Vừa khuấy vừa cho từ từ 20 gam đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hết, khoảng 5 phút.
Tiếp theo, bạn chia phần nhân trứng muối đã nguội thành 3 phần ăn, lần lượt cho hỗn hợp sữa trứng muối vào âu kem, khuấy đều tay cho đến khi dùng hết trứng muối.
Cuối cùng, đánh thêm cho đến khi tất cả các nguyên liệu quyện lại với nhau.
Thành phẩm
Vậy là phần sốt trứng muối cho món bánh đã hoàn thành với cách làm cực kỳ đơn giản. Nước sốt sền sệt, sánh mịn, màu vàng nâu, độ béo vừa phải, nhân trứng muối ngọt lịm. Nước sốt này ăn với bánh ngọt, bánh mì, đặc biệt là bánh bông lan là ngon nhất. Không tin thì bạn hãy thử làm ngay nhé, đảm bảo gia đình bạn cả người lớn và trẻ nhỏ sẽ mê luôn đó!
2. Cách làm sốt chấm thịt nướng thơm ngon, dễ làm tại nhà
Cách làm sốt trứng muối này dùng để chấm thịt nướng và bò nướng, ăn sẽ rất ngon và dậy vị. Hãy cùng tham khảo nhé!
Nguyên liệu
- 5 lòng đỏ trứng muối
- 15 gam bơ
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 2 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê ớt bột
- 1 thìa cà phê tương ớt
- 3 thìa sữa đặc.
- ½ cốc nước cốt dừa
- Dụng cụ: Nồi, cây đánh trứng, lò nướng, máy đánh trứng, máy xay sinh tố…
Cách mua trứng muối ngon, chất lượng cao
Bạn nên chọn những quả trứng muối không có vết rạn và nấm mốc bên ngoài. Dùng tay lắc nhẹ để cảm nhận trong trứng có một ít nước.
Cũng giống như chọn trứng tươi, bạn nên kiểm tra trứng muối dưới ánh điện và ánh sáng mặt trời. Nếu thấy lòng trắng trứng có màu hồng trong và lòng đỏ co lại khi sát vỏ là trứng đạt chất lượng. Còn nấu lòng trắng trứng có màu trắng đục, lòng đỏ trứng loãng, có mùi hôi thì không nên mua trứng muối, đó là trứng đã bị hỏng.
Cách làm sốt trứng muối chấm thịt nướng
Bước 1: Trứng muối cho vào bát, thêm bơ vào hấp trong nồi khoảng 15 đến 20 phút.
Bước 2: Khi hỗn hợp chín, bạn cho ra bát, sau đó thêm hạt nêm và sữa đặc vào trộn đều. Tiếp tục cho nước cốt dừa vào khuấy đều.
Bước 3: Rây lại qua rây cho đến khi mịn.
Bước 4: Cho đường, tương ớt và ớt bột tùy theo khẩu phần ăn và độ cay mà gia giảm cho phù hợp, sau đó trộn đều tay.
Bước 5: Cho hỗn hợp vào chén nhôm, bắc lên bếp đun khoảng từ 15 đến 20 phút, khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Thành phẩm
Dùng ngay sốt trứng muối ngon nhất là vừa đun sôi và ngay khi thịt đã chín trên bếp. Bạn có thể dùng để chấm trực tiếp hoặc cho vào thịt đang nướng ở bếp, đều rất ngon.
3. Cách làm sốt trứng muối ăn cùng với hải sản
Nguyên liệu
- 6 lòng đỏ trứng muối
- 220ml sữa tươi
- 3 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Dụng cụ: Máy xay sinh tố, nồi, tô to,..
Cách làm sốt trứng muối chấm hái sản
Bước 1: Rửa sạch lòng đỏ trứng muối đã mua. Đun sôi nước trong nồi, cho trứng muối vào, hấp khoảng 15 phút đến khi trứng chín thì tắt bếp, vớt trứng muối ra để nguội. Lưu ý khi hấp trứng muối trong nồi cách thủy mới giữ được hương vị ban đầu của trứng. Sau khi lòng đỏ trứng muối nguội, dùng thìa hoặc nĩa tán nhuyễn trứng muối cho đến khi nhuyễn rồi chuẩn bị làm nước sốt.
Bước 2: Để tiếp tục làm nước sốt, bạn bắc lên bếp 1 cái chảo rồi cho 20ml dầu ăn vào chảo đun nóng dầu. Khi dầu sôi, cho tỏi băm đã bóc vỏ vào phi thơm. Tiếp theo, cho trứng muối vào, nêm 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, khuấy đều để kết hợp các thành phần tạo thành hỗn hợp nhuyễn, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có thể thưởng thức một bát nước chấm tôm, cua, ốc, cá…thơm ngon và hợp vệ sinh.
Khi chế biến các món hải sản sốt trứng muối, bạn chỉ cần cho các nguyên liệu đã sơ chế vào cùng sốt trứng muối này, khuấy đều tay cho đến khi nước sốt kết dính và thấm đều vào món ăn là được. Hãy thưởng thức ngay sau khi cho ra đĩa và ăn ngay khi sốt trứng muối còn ấm. Bạn sẽ cảm nhận được độ béo của trứng muối và vị ngọt của hải sản. Chúc bạn thành công với cách làm sốt trứng muối đơn giản này.
4. Làm sốt trứng muối ăn cùng bánh tráng
Nguyên liệu
- 8 lòng đỏ trứng muối
- 5 gam bơ không muối
- 10 gam bột mì
- 1 củ hành tím
- 1 bịch sữa tươi có đường
- Ruốc tôm
- Dụng cụ: Chảo, nồi, rây…
Cách làm sốt trứng muối ăn bánh tráng
Bước 1: Sơ chế trứng muối cho chín, sau đó dùng thìa đánh nhuyễn trứng muối cho đến khi sốt mịn. Bật chảo cho nóng và cho 5 gam bơ vào, đun cho đến khi bơ chảy thì cho 10 gam bột mì vào khuấy đều tay hỗn hợp trong khoảng 2 phút.
Lưu ý: Sơ chế trứng bằng cách nướng hoặc hấp trứng để khi dùng thìa tán nhuyễn sẽ dễ dàng hơn.
Bước 2: Khi bột và bơ đã được tán nhuyễn, bạn cho thêm 50ml sữa tươi có đường vào, dùng thìa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi mịn. Vừa đun vừa khuấy đều tay khoảng 2 phút thì tắt bếp. Thêm 5 gam hành tím và 5 gam ruốc tôm vào. Cuối cùng đổ sốt trứng muối ra bát và thưởng thức. Vậy là bạn đã có ngay một món ăn vặt siêu đơn giản và dễ làm với cách làm sốt trứng muối thơm ngon ngay tại nhà.
Cách bảo quản sốt trứng muối
Trong ngăn mát tủ lạnh
- Bạn cho sốt trứng muối vào hộp đựng thực phẩm, đậy kín, để trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong 3 ngày, không nên để quá lâu.
- Để sử dụng, bạn chỉ cần múc nước sốt ra và hâm nóng trong lò vi sóng. Đậy nắp hộp sốt và cho vào tủ lạnh ngay khi không dùng đến.
Trong ngăn đông tủ lạnh
- Bạn cho sốt trứng muối vào hộp đựng thực phẩm, đậy kín, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 ngày.
- Để sử dụng, bạn chỉ cần lấy nước sốt ra bằng dụng cụ sạch rồi rã đông, sau đó hâm nóng trực tiếp trên bếp hoặc trong lò vi sóng. Đậy nắp hộp sốt và cho vào ngăn đá ngay khi không dùng đến.
Để có một món ăn ngon, ngoài nguyên liệu tươi ngon ra thì nước chấm ngon cũng là một phần không thể thiếu. Trên đây là 4 cách làm sốt trứng muối thơm ngon cho bạn thoải mái trổ tài làm nhiều món ăn khác nhau. Mong rằng 4 cách làm trên đây có thể giúp bạn tự làm sốt trứng muối ngon ngay tại nhà theo công thức mà chúng tôi vừa chia sẻ.
