Mai Anh
Cháo gà từ lâu đã là một món ăn quen thuộc với nhiều gia đình Việt, nhất là những gia đình có trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người mới ốm dậy…. Món cháo này không chỉ dễ ăn, dễ tiêu hóa mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Mặt khác, cách nấu cháo gà cũng khá đơn giản, có thể biến tấu theo nhiều cách để hợp khẩu vị người ăn. Bài viết này, hãy cùng chúng tôi vào bếp để biết cách tạo nên một bát cháo gà thơm ngon ngay tại nhà.
1. Cách nấu cháo gà kiểu truyền thống nhanh gọn
Cháo gà là món ngon dễ ăn, dễ làm với nhiều chất dinh dưỡng mà ai cũng thích. Hơn nữa đây cũng là món ăn bữa sáng thơm ngon, nóng hổi mà bạn không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị cho gia đình.
Nguyên liệu
- Gà ta: 1 con (1.5kg)
- Gạo tẻ sạch: 1 lạng
- Gạo nếp sạch: 1 lạng
- Rau thơm ăn kèm: rau mùi, hành tươi, tía tô
- Hành tím: 4 củ
- Chanh tươi: 2 quả
- Gia vị nêm nếm
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp và gạo tẻ nhặt sạch, vo sạch và ngâm trong nước nóng khoảng 1 tiếng cho gạo nể và mềm hơn rồi mang đi đãi sạch 1 lần nữa.
Gà làm sạch, cho vào nồi nước luộc khoảng 45 phút để gà chín. Sau đó bạn vớt ra để nguội còn nước luộc dùng để nấu cháo. Khi thịt gà hơi nguội bạn hãy lọc thịt và xé nhỏ, xương để riêng.
Với rau thơm nhặt bỏ phần héo, úa và gốc rễ rồi rửa sạch thái nhỏ. Còn hành tím bóc vỏ, rửa sạch, mang đi đập dập hoặc băm nhuyễn tùy bạn.
Bước 2: Tiến hành nấu
Trước hết cho gạo đã ngâm mềm, nước luộc gà cùng 1/2 lượng thịt gà xé cùng xương gà và hành tím băm vào nồi. Tùy vào nhu cầu mà bạn có thể dùng nồi cơm điện hoặc nồi nấu cháo đều được.
Nếu dùng nồi cơm điện thì khi nấu bạn đổ nước như nấu cơm bình thường. Đến khi thấy nước cạn thì cho nước luộc gà vào sau đó ninh tới khi gạo mềm, nhừ là được.
Khi cảm thấy cháo mịn như ý và nước luộc gà cạn thì bạn chuyển sang chế độ giữ ấm trong chừng 1 tiếng để giúp cháo mềm nhừ hơn. Nếu muốn kiểm tra cháo chính chưa thì bạn chỉ cần mở nồi cơm điện và hạt cháo nở bung ra, lúc này thì bạn có thể gắp xương gà ra là được rồi.
Bước 3: Hoàn thành
Đun sôi 1 thìa dầu thực vật, thấy sủi lăn tăn thì bạn cho hành khô vào phi thơm và tiếp tục cho thêm 1/2 số thịt gà còn lại trước đó vào xào cùng , nêm nếm gia vị và xào tới khi săn lại.
Khi nồi cháo đã nhừ, cho thêm gia vị vào đảo đều, cho tiếp tía tô và rau mùi vào nồi. Sau khi múc cháo gà ra bát thêm hành lá và thịt gà săn vào, còn nếu muốn ăn cay thì bạn rắc thêm chút hạt tiêu xay lên trên.
2. Cách nấu cháo gà đậu xanh
Cháo gà đậu xanh là một món ăn dinh dưỡng, thích hợp cho những ai mới ốm dậy để cơ thể nhanh khỏe lại.
Nguyên liệu
- Thịt gà: 50g
- Gạo tẻ: 50g
- Gạo nếp: 50g
- Đậu xanh: 50g
- Hành tím: 5 củ
- Hành lá/ ngò rí: 1 nhánh
- Bột nghệ: 1/2 thìa canh
- Bột canh: 1/2 thìa canh
- Gia vị thông dụng
Cách làm
Bước 1: Nhổ sạch lông gà sót lại, sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng. Tiếp tục rửa lại với nước lần nữa sau đó để ráo nước, tiến hành chặt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, còn hành lá và ngò rí bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 3: Ướp thịt gà đã chặt cùng với 1 thìa canh hạt nêm, ½ thìa canh muối, ⅓ thìa cà phê tiêu và ½ thìa canh bột nghệ trong khoảng 10 phút.
Bước 4: Cho vài củ hành tím vào nồi và đun sôi nước, sau đó cho thịt gà đã ướp vào. Tiến hành đun với lửa nhỏ khoảng 20 phút tới khi thịt chín, vớt ra bát.
Bước 5: Bạn cho đậu xanh đã vo cùng gạo, phần nước luộc gà trước đó vào đun với lửa vừa 30 phút. Khi gạo mềm thì bạn hãy cho gà vào đun tiếp 15 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp hoàn thành.
Tham khảo: Top 5 cách nấu canh ngao chua tại nhà giải nhiệt cho mùa hè
3. Cách nấu cháo gà hành lá
Dưới đây là công thức nấu cháo gà hành lá cực kỳ đơn giản giúp bạn có ngay bữa sáng ấm bụng cho cả nhà cùng thưởng thức.
Nguyên liệu
- 1 con gà ta 1.5 kg
- 100g gạo tẻ
- 100g gạo nếp
- Rau thơm ăn cùng: Hành lá, rau mùi, tía tô,…
- 4 củ hành khô
- 1 quả chanh
- Gia vị thông dụng
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn ngâm gạo nếp và gạo tẻ với nước sạch khoảng 1 giờ cho gạo nở, sau đó đãi sạch gạo.
Gà mua về rửa sạch với nước sau đó dùng muối chà xát hết mình gà, rửa lại lần nữa bằng nước sạch, Còn với rau thơm và hành lá nhặt và mang rửa sạch, xắt nhỏ. Hai củ hành khô cắt nhỏ phi thơm và 2 củ bóc vỏ để lát nữa luộc chung với gà.
Bước 2: Luộc gà
Cho gà vào nồi và đổ nước ngập gà, cho thêm 2 củ hành tím, 1/2 thìa cà phê muối và luộc cho đến khi gà chín. Kiểm tra gà chín bằng cách lấy đũa nhấn vào đùi gà khi thấy mềm và không có nước đỏ chảy ra là gà đã chín. Sau khi gà chín vớt ra để nguội bớt thì xé nhỏ phần thịt và chia làm 2 phần.
Bước 3: Nấu cháo
Cho gạo cùng 1 nửa phần thịt gà xé sợi vào nồi nước luộc gà, tiến hành đun lửa nhỏ liu riu cho tới khi cháo chín nhừ. Trong lúc hầm cháo bạn hãy nêm nếm một chút muối, hạt nêm cho vừa ăn.
Bạn đặt chảo lên bếp sau đó thêm hành khô vào phi thơm, cho một nửa phần gà xé sợi còn lại vào xào. Tiến hành nêm nếm gia vị cho vừa ăn và xào đến khi gà săn lại thì tắt bếp đi.
Múc cháo ra tô, rắc thêm vào hành lá, ngò rí, tía tô xắt nhỏ cùng một ít tiêu, hành phi, gà xé sợi đã xào. Món ăn này nên ăn khi còn nóng, nếu thấy nhạt bạn có thể thêm chút nước mắm cho đậm đà.
4. Cách nấu cháo gà hành tây
Nhiều người vẫn nghĩ hành tây rất hăng, không thể kết hợp nấu cháo được. Tuy nhiên đây là quan điểm khá sai lầm bởi món cháo gà hành tây lại cực kỳ cuốn miệng, đã ăn là ghiền đấy.
Nguyên liệu
- Gà: 600g
- Gạo nếp: 50g
- Gạo tẻ: 50g
- Cà rốt: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Bí đỏ: 300g
- Gia vị thông dụng
Cách làm
Bước 1: Hành tây đêm bóc bỏ vỏ, rửa sạch và xắt nhỏ, còn cà rốt bạn gọt vỏ và chẻ ra làm đôi hoặc làm tư, xắt khúc dài từ 3-4cm.
Bước 2: Bí đỏ gọt sạch vỏ, bỏ lõi rồi đem rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ kích thước tương đương với cà rốt.
Bước 3: Già mua về đem rửa sạch với nước muối, có thể đem gà trần qua hoặc rửa qua rượu nhạt để khử tanh
Bước 4: Gạo có thể đem rang qua trên chảo với mức lửa nhỏ tới khi có mùi thơm là được.
Bước 5: Bạn cho gà vào trong 1 cái nồi, sau đó đổ nước ngập thịt gà, thêm một thìa muối vào sau đó đậy vung luộc chín. Nước sôi bạn mở vung ra và vớt hết bọt, tiếp tục luộc thêm tầm khoảng 20 phút để gà mềm hơn.
Bước 6: Sau khi gà chín bạn vớt gà đã luộc ra và đợi tới khi nguội thì xé phần thịt gà để riêng. Xương gà bạn lại cho vào nồi nước luộc vừa rồi cùng cà rốt, bí đỏ, hành tây và bát gạo rang, bật lửa to đun lên.
Bước 7: Đun tới khi thấy nước sôi thì vặn lửa nhỏ lại rồi ninh cho đến khi gạo nhừ.
Bước 8: Cháo chín bạn cho một ít nước mắm vào cháo để cháo được đậm vị. Đổ bát thịt gà đã xé nhỏ để riêng cùng với hành lá, rắc thêm chút hạt tiêu vào rồi đảo đều lên rồi tắt bếp.
Tham khảo: Bật mí 5 Cách nấu canh chua siêu ngon, dễ làm cho cả gia đình
5. Cách nấu cháo gà bằng nồi cơm điện đơn giản, tiết kiệm
Nấu cháo gà bằng nồi cơm điện nhanh chóng, đảm bảo cháo chín nhừ như ý muốn lại có thể tiết kiệm rất nhiều thời gian, công sức.
Nguyên liệu
- Gạo: 200g
- Thịt gà: 100g
- Nấm hương: 10g
- Xà lách: 1 cây
- Gừng, rau thơm
- Gia vị thông dụng
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Vo sạch gạo, nhặt hết sạn và ngâm gạo khoảng 30-40 phút.
Nấm hương ngâm nước cho nở to ra và rửa lại bằng nước sạch, thái thành sợi nhỏ. Còn với xà lách cắt gốc, rửa sạch và thái nhỏ.
Thịt gà rửa sạch, thái hoặc đem băm nhỏ, cho 1 thìa muối, 1 thìa bột ngô và vài lát gừng, trộn đều rồi ướp trong 10 phút.
Bước 2: Tiến hành nấu
Bạn đổ nước vào nồi cơm điện sau đó bật nút để chuyển sang chế độ nấu. Đợi cho nước sôi thì bạn đổ gạo vào cùng với 1 thìa cafe dầu ăn và tiếp tục đun, nếm thấy cháo đã nhừ thì để nồi chuyển về chế độ hâm nóng.
Tiếp đó cho thịt gà vào khuấy đều tay để cháo khỏi trào lên miệng nồi. Thấy thịt gà chín thì cho nấm và xà lách vào khuấy đều thêm khoảng 2 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn là hoàn thành, múc ra bát và rắc tiêu, rau thơm thái nhỏ lên trên là xong.
6. Cách nấu cháo gà gạo rang
Cách nấu cháo gà gạo rang cực kỳ đơn giản, nhanh gọn chỉ với vài bước sau đây.
Nguyên liệu
- Nửa con gà
- Gạo nếp và gạo tẻ
- 1 củ hành tây
- 1 quả chanh
- Mùi tàu, hành lá, ngò gai.
- Gia vị thông dụng
Cách làm
Bước 1: Cho gạo vào nồi và rang gạo cho thơm, tới khi gạo ngả sang trắng đục hơi lấm tấm vàng là được. Khi bắt đầu nấu bạn vo lại gạo sơ qua rồi để ráo nước.
Bước 2: Thịt gà rửa sạch và cho gà vào nồi luộc cùng với hành củ nướng đập dập. Gà chín vớt ra để nguội, xé thành miếng nhỏ, còn nước luộc gà vớt bỏ hành đi dùng để nấu cháo.
Bước 3: Ngâm gạo nếp cùng gạo tẻ đã rang ở bước 1 khoảng 15 phút ở nước lạnh. Để ráo rồi cho vào nồi nước luộc gà và thêm 1 muỗng cà phê muối. Nấu với lửa vừa, thỉnh thoảng dùng đũa khuấy đều để tránh bị khê.
Bước 4: Hành tây cắt nhỏ còn mùi tàu, ngò gai, hành lá rửa sạch cắt nhỏ. Ướp gà cùng với ½ hạt nêm, ½ thìa cafe mì chính và 2 thìa cà phê hạt tiêu xay.
Bước 5: Khi ăn bỏ cho hành tây cùng rau vào tô, múc cháo vào, thêm thịt gà ướp trước đó cùng với các gia vị, vắt chanh và nêm nếm gia vị cho vừa miệng là hoàn thành.
Tham khảo: 5 Cách nấu cơm tấm bằng nồi cơm điện thơm ngon ngay tại nhà
Cháo gà là một món ăn bổ dưỡng, thích hợp với nhiều đối tượng, nhất là trẻ nhỏ hoặc người mới ốm dậy. Mong rằng với 6 cách nấu cháo gà thơm ngon trên đây, bạn sẽ có cơ hội tự tay chuẩn bị món ăn này cho gia đình cùng thưởng thức!
