Mai Anh
Trà sữa là thức uống yêu thích của đa số giới trẻ hiện nay, đặc biệt trà sữa trân châu đường đen được yêu thích hơn cả bởi nhờ vào sự kết hợp hoàn hảo giữa vị trà sữa thơm béo và trân châu đường đen ngọt dai. Vậy để làm một ly trà sữa trân châu đường đen tại nhà liệu có dễ dàng không? Hôm nay, hãy cùng vào bếp với chúng tôi để học ngay cách làm trà sữa trân châu siêu ngon với những hướng dẫn cực đơn giản dưới đây.
1. Cách làm trà sữa trân châu đường đen dễ dàng nhất
Trà sữa trân châu đường đen là thức uống yêu thích của giới trẻ ngày nay, nên có rất nhiều cách làm mang nhiều hương vị hấp dẫn khác nhau. Dưới đây, chúng tôi xin cung cấp đến bạn cách làm trà sữa trân châu truyền thống nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu làm trà sữa đơn giản, thơm ngon
- Trà đen: 15g.
- Đường nâu: 20g.
- Sữa bột béo: 60g (bột MT35).
- Dụng cụ thực hiện: đồ lọc trà, muỗng, ly thủy tinh, chén, tô,….
Nguyên liệu làm trân châu đường đen thơm ngon
- Bột năng: 150g.
- Bột gạo: 10g.
- Bột ca cao: 5g.
- Đường nâu: 100g.
- Dụng cụ thực hiện: phới lồng, nồi, tô, rây lọc, phới dẹt,….
Cách làm trà sữa truyền thống đơn giản
Cách pha chế trà sữa
Bước 1: Ngâm trà
Đầu tiên, bạn cho 15g trà đen vào dụng cụ lọc trà. Sau đó, đem bỏ vào ly thủy tinh và đổ vào 200ml nước sôi, tiến hành ngâm trà trong 15 phút.
Bước 2: Pha trà sữa
Sau tầm 15 phút, lấy dụng cụ lọc trà ra và tiếp tục cho vào 20g đường nâu. Tiếp đến, bạn hãy cho thêm 60g sữa bột béo vào.
Dùng muỗng để khuấy nhẹ để trà, đường nâu và sữa bột béo hòa tan hoàn toàn vào nhau và tạo thành hỗn hợp có màu nâu đẹp mắt.
Bước 3: Thành phẩm
Trà sữa sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu nhạt nhờ sự kết hợp giữa trà đen và sữa bột béo. Đặc biệt, trà sữa sẽ không có vị ngọt gắt, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị trà hơi đắng nhẹ, cùng vị ngọt thanh từ đường đen và cảm giác béo béo từ sữa bột, chuẩn vị trà sữa truyền thống.
Cách làm trân châu đường đen
Bước 1: Trộn và nhào bột
- Đầu tiên, thực hiện đổ 150gr bột năng, 10gr bột gạo, 5gr bột ca cao và 30gr đường nâu vào tô và sử dụng khuấy lồng trộn đều hỗn hợp.
- Tiếp đến, hãy đổ vào 120ml nước sôi và tiếp tục khuấy đều. Chờ khoảng 5 phút, phần bột trân châu sẽ dần kết dính lại.
- Sau đó, tiến hành đổ toàn bộ phần bột ra bàn và chia bột thành 4 phần rồi lần lượt nặn thành hình trụ dài có đường kính tầm 1 cm. Tiếp đó, cắt thành từng khúc nhỏ có độ dài tầm 1/2 lóng tay và lần lượt nặn từng cục thành hình tròn vừa ăn.
- Sau đó, hãy áo một lớp bột năng mỏng lên bề mặt để hạn chế tình trạng các viên trân châu dính vào nhau. Sau khi làm xong toàn bộ phần trân châu, bạn hãy đổ toàn bộ vào rây bột để ray bỏ bớt phần bột năng còn dư.
Bước 2: Cách làm trân châu đường đen cực ngon
- Bắc nồi lên bếp, đổ vào 500ml nước, sau đó đợi nước sôi, rồi cho toàn bộ phần trân châu vào. Bạn nên điều chỉnh lửa trung bình và nấu trong 25 phút.
- Sau 25 phút, hãy tắt bếp, vớt trân châu ra và ngâm vào nước lạnh ngay. Sau 2 phút thì hãy vớt ra để ráo.
- Tiếp đến, hãy bắc chảo lên bếp, cho vào 70gr đường nâu và 50ml nước rồi đun sôi hỗn hợp này. Trong lúc đợi hỗn hợp này sôi, hãy dùng muỗng khuấy đều để phần đường nâu có thể tan hoàn toàn trong nước.
- Sau 5 phút, hãy cho trân châu vào và nấu thêm khoảng 7 phút. Tiếp đến, hãy khuấy đều tay để trân châu chín đều và không bị cháy. Sau khi trân châu chín và đường đen dần kẹo lại thì nên tắt bếp và để nguội trong 30 phút.
Bước 3: Thành phẩm
Trân châu đường đen sẽ có màu đen tuyền đẹp mắt, khi thưởng thức có cảm giác mềm dẻo, dai ngon hòa quyện cùng vị ngọt thanh của đường đen. Bạn có thể kết hợp với trà sữa hoặc sữa tươi để thưởng thức sẽ càng thêm phần hấp dẫn!
Tham khảo: 5 Cách làm nước ép cần tây đẹp da, giữ dáng rất dễ uống
2. Cách làm trà sữa trân châu vị matcha đơn giản nhất
Trà sữa matcha là một trong những loại trà sữa được ưa chuộng hàng đầu với vị ngọt ngậy của sữa, kết hợp cùng vị chát dịu, hương thơm đặc trưng của matcha Nhật Bản, thêm một chút trân châu dẻo dai, chút thạch mềm mát thì quả là khó cưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột trà xanh matcha nguyên chất: 4g.
- Sữa tươi không đường: 150ml.
- 100ml sữa béo hay 30g sữa bột.
- Nước nóng: 100ml.
- Sữa đặc: 2 thìa.
- Đường kính trắng (tùy chọn): 30g.
- 150g đường kính trắng.
- 20g bột gạo.
- 140g bột năng.
- 5g bột cacao.
- 4g matcha nguyên chất.
- 5g bột thạch con cá dẻo.
- 100g đường kính trắng.
- 600ml nước lọc.
Cách làm trà sữa trân châu vị matcha siêu ngon, đậm vị
Bạn nên làm topping trước bởi làm trân châu sẽ tốn thời gian hơn. Sau đó, bạn hãy bảo quản thạch matcha trong tủ lạnh, khi cho vào trà sữa matcha sẽ thơm ngon hơn.
Bước 1: Làm topping trân châu
- Đầu tiên, hãy trộn bột năng và bột gạo, rồi múc ra 2 thìa để lại phục vụ cho việc nặn trân châu. Sau đó, bạn cho cacao vào hỗn hợp bột trộn đều.
- Sau đó, từ từ đổ nước sôi vào bột, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Khi bột nguội bớt thì dùng tay nhào bột thật đều, cho đến khi được một khối bột dẻo, chắc tay thì bạn hãy ể bột nguội tầm 10 – 15 phút.
- Tiếp đến, phủ bột năng lên một chiếc mâm và đặt khối bột lên, nhào vài lần cho bột đỡ dính. Sau đó, hãy nặn bột thành viên trân châu nhỏ, rồi phủ 2 thìa bột đã để riêng lên các viên để không bị dính vào nhau.
- Cuối cùng , đun sôi nước và cho 120g đường vào khuấy đều cho tan hết (để lại 30gr đường ở bên ngoài).
- Tiếp đến, cho trân châu vào và luộc chín, khi các viên nổi lên thì hãy tắt bếp. Chuẩn bị sẵn một bát nước lạnh bên ngoài và thả trân châu vào ngay cho đỡ dính, để trong 5 phút thì vớt ra và trộn với 30g đường còn lại.
Bước 2: Làm topping thạch matcha
- Đầu tiên, hãy đổ 600ml nước vào nồi đun sôi rồi trộn đều đường và bột thạch vào một bát khác. Khi nước sôi hãy đổ hỗn hợp đường – bột thạch vào khuấy đều cho hòa tan hết.
- Tiếp đến, bạn hãy hòa tan matcha với 50ml nước nóng vào một bát khác. Sau khi tắt bếp, đổ matcha đã hòa tan vào nồi và khuấy đều khoảng 1 phút.
- Thực hiện đổ phần thạch vào khuôn to có hình chữ nhật, hoặc khuôn tạo hình tùy thích. Sau khi chờ thạch nguội bớt thì cho vào tủ lạnh và đợi khoảng 1 tiếng. Cuối cùng, lấy thạch ra và cắt thành từng miếng nhỏ, như vậy là bạn đã xong phần thạch topping.
Bước 3: Pha chế trà sữa matcha
- Đầu tiên, hãy cho bột trà xanh matcha và 30g đường hòa tan cùng nước nóng. Nếu bạn thích uống trà có vị thanh, ngọt nhẹ thì có thể cho ít đường hoặc bỏ qua đường. Tiếp tục cho sữa đặc vào và khuấy đều để hòa tan hết.
- Sau đó, bạn hãy cho thêm sữa bột hay sữa béo vào hỗn hợp rồi khuấy đều. Cuối cùng, còn lại một nguyên liệu là sữa tươi, sẽ có 2 cách làm như sau: hòa tan vào hỗn hợp matcha hoặc làm trà sữa matcha phân tầng.
- Hãy đổ phần sữa tươi vào hỗn hợp matcha và hòa tan. Sau đó, lấy một chiếc ly cao, rồi cho đá viên, trân châu cùng thạch vào trước. Tiếp đến hãy đổ trà sữa matcha vào, bạn cũng có thể cho trân châu và thạch lên trên.
Bước 4: Thành phẩm
Ly trà sữa trân châu đường đen vị matcha sẽ có màu xanh mát của matcha hòa quyện với màu trắng của sữa và chấm đen li ti của trân châu vô cùng đẹp mắt. Khi thưởng thức vị thơm của trà xanh kết hợp cùng vị béo của sữa và vị ngọt dai từ trân châu sẽ giúp các bạn có những giây phút thưởng thức tuyệt vời.
Tham khảo: Cách làm bánh quy không cần lò nướng siêu ngon tại nhà
3. Cách làm trà sữa trân châu vị khoai dễ dàng nhất
Trà sữa có rất nhiều loại như: matcha, socola, bạc hà, dâu,… trong đó, trà sữa trân châu vị khoai có mùi vị rất đặc biệt và không bị ngấy. Bởi nước trà có màu tím nhạt đặc sắc, cũng những viên trân châu dai ngon thơm mùi cacao sẽ khiến bạn uống một lần sẽ bị nghiện ngay.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 túi bột năng.
- Khoai lang tím: 200g.
- Bột cacao: 2 thìa canh.
- 1 hộp sữa đặc.
- 2 túi sữa tươi không đường.
- 2-3 túi trà lipton.
- 2 thìa đường.
Cách làm trà sữa trân châu vị khoai môn thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đối với nguyên liệu khoai lang tím các bạn cạo sạch vỏ, thái miếng nhỏ rồi rửa sạch với nước. Tiếp đến, các bạn cho khoai vào hấp chín và để nguội. Với túi bột năng, các bạn chia làm đôi, để có thể sử dụng đến 2 lần.
Bước 2: Cách làm trà sữa trân châu vị khoai
Đầu tiên, hãy nhào đều bột năng với 2 thìa canh bột cacao rồi cho từ từ nước lọc vào và khuấy bột đều tay. Bạn hãy chú ý để bột không bị nát.
Sau đó, hãy dùng tay xoa ít bột khô để chống dính rồi nhào bột cho thật nhuyễn, đến khi bột mịn và quyện đều lại với nhau. Tiếp theo, các bạn nặn bột thành các viên nhỏ, tròn như viên bi (chú ý chỉ nặn viên nhỏ thôi vì khi bột nở ra sẽ to hơn, nếu bạn nặn quá to sẽ rất xấu và ăn không ngon).
Tiếp đến, bạn để chúng tách nhau ra để không bị dính hoặc có thể phủ một ít bột áo lên. Sau đó, hãy bắc một nồi nước lên bếp, cho 2 thìa đường vào và đun sôi. Khi nước sôi, hãy cho các viên trân châu vào luộc chín, đến khi các viên trân châu nổi hết lên và bột trong thì bạn vớt trân châu ra ngoài.
Bạn cho ngay trân châu vào chậu nước lạnh để trân châu không bị nát và ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra bằng vợt để róc hết nước, sau đó cho trân châu ra một đĩa riêng.
Tiếp theo, cho khoảng 500ml nước nóng ra một bát lớn, rồi thả túi trà lipton vào ngâm tầm 5-10 phút. Sau đó, cho khoai đã chín vào máy xay sinh tố và cho thêm một ít nước để xay nhuyễn khoai.
Tiếp đến, bạn cho tiếp nước trà lipton, sữa đặc, đá bào và sữa tươi vào xay nhuyễn. Nếu bạn nhìn thấy nước trà vẫn còn đặc thì hãy cho thêm một chút nước lọc vào và chắt nước trà sữa qua vợt lúc vớt trân châu hay dùng dụng cụ rây bột để lọc hết phần cái khoai vì chúng ta chỉ lấy nước thôi.
Bước 3: Thành phẩm
Các bạn chuẩn bị một cốc nhựa hoặc cốc thủy tinh và cho một ít hạt trân châu vào trong cốc, sau đó rót nước trà vào rồi cắm ống hút lên và cùng thưởng thức.
Tham khảo: Cách làm bánh cupcake xốp mềm, béo ngậy đơn giản tại nhà
Trên đây là 3 cách làm trà sữa trân châu đơn giản tại nhà. Hy vọng các bạn sẽ có những công thức hữu ích để chế biến được thức uống thơm ngon tuyệt vời cho mình.
