Mai Anh
Bạn yêu thích sự thơm ngon của sữa đậu xanh bổ dưỡng và muốn tự tay làm tại nhà? Cách làm sữa đậu xanh cũng tương tự như cách làm sữa đậu nành. Do đó, khi làm thức uống dinh dưỡng này, bạn có thể sử dụng máy làm sữa đậu nành. Cần lưu ý chọn thiết bị có thể tách bã đậu và nước đậu tươi, không chỉ tiết kiệm thời gian, công sức mà còn giúp mẻ sữa này thơm hơn. Ngoài ra, bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay, tuy nhiên chất lượng mẻ xay sẽ không được mịn và sánh bằng các thiết bị chuyên nghiệp. Để có thể biết cụ thể và chi tiết hơn sau mời các bạn tham khảo bài viết dưới đây về 3 cách nấu sữa đậu xanh bằng máy thơm ngon dễ làm tại nhà.
1. Cách nấu sữa đậu xanh lá dứa bằng máy làm sữa hạt
Trong dân gian, lá dứa nhiều nơi còn gọi là lá nếp hay nếp thơm, lá nếp là do cây có mùi thơm rất đặc trưng. Ngay cả khi sống trong môi trường tự nhiên, cây có mùi thơm rất dịu nhẹ, khi dùng trong các món ăn còn tỏa ra mùi thơm như cơm nếp thơm mát. Do đó, nó là một loại gia vị được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam. Một trong những món thơm ngon, bổ dưỡng không thể thiếu đó là sữa đậu xanh lá dứa, sau đây ta sẽ tìm hiểu nguyên liệu và cách làm chi tiết.
Nguyên liệu
- 100 gram đậu xanh nguyên hạt. Nếu muốn ít tốn thời gian và công sức chuẩn bị, bạn có thể sử dụng đậu xanh đã tách vỏ được đóng gói và bán ở các cửa hàng tạp hóa.
- Sữa tươi 500ml
- 200ml nước lọc
- 100 gam đường và 1/5 thìa cà phê muối
- 1 bó lá dứa ( lá nếp thơm)
Các bước cách nấu sữa đậu xanh lá dứa
Bước 1: Đậu xanh, lá dứa rửa sạch, sau đó cho nước vào (mực nước ngập mặt đậu khoảng 1 đốt ngón tay) rồi ngâm khoảng 3 – 4 tiếng để đậu nở ra. Sau đó rửa sạch lại đậu xanh, lá dứa với nước, để ráo. Nếu sử dụng đậu xanh đã xát vỏ sẵn thì chỉ cần ngâm từ 1 – 2 tiếng.
Bước 2: Bật nguồn và cho máy xay hoạt động, xoay tay cầm ngược chiều kim đồng hồ để điều chỉnh khoảng cách giữa hai viên đá. Sau đó đổ đậu xanh và nước vào phễu theo tỷ lệ 1: 2 (100g đậu xanh tương ứng với 200ml nước). Đây là tỷ lệ chuẩn giúp sữa đậu xanh mịn và ngon hơn (nhớ lưu lại công thức để dùng khi cần nhé).
Bước 3: Chờ máy xay xong và đẩy hết nguyên liệu ra ngoài thì tắt nguồn. Đổ phần nước cốt đã tách vào nồi. Phần bã sau khi tách ra có thể cho gia cầm ăn hoặc dùng làm bón gốc cây cảnh.
Bước 4: Bắc nồi lên bếp, cho sữa tươi, đường, muối và lá dứa đã chuẩn bị vào rồi bật bếp, bạn nên coi chừng cháy, mở nắp. Trong quá trình đun, bạn khuấy đều tay để nước đậu xanh không bị đóng váng. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, tiếp tục khuấy đều, đun thêm 5 phút thì tắt bếp.
Lưu ý: Ngâm lá dứa trong sữa đậu xanh khoảng 5 phút để dậy mùi thơm, không ngâm quá lâu sữa sẽ bị nồng mùi lá dứa.
Bước 5: Để nguội rồi mới dùng. Nếu không uống hết, bạn có thể bảo quản sữa trong lọ thủy tinh đậy kín, để trong tủ lạnh từ 1-2 ngày.
Sữa đậu xanh thành phẩm hơi sánh, có vị béo ngậy của sữa và vị ngọt của đường. Sữa lạnh uống ngon hơn nên các chị em nên để trong tủ tầm 15 – 30p để thưởng thức món sữa đậu xanh lá dứa thơm ngon, mát lành nhé!
2. Cách nấu sữa đậu xanh nước cốt dừa
Nước cốt dừa hay còn gọi là sữa dừa là nước cốt từ cơm dừa đã được nạo và xay nhỏ. Nước cốt dừa được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực của nhiều nước trên thế giới, đặc biệt là các nước nhiệt đới gió mùa như Việt Nam trồng rất nhiều dừa. Chính vì thế nên rất nhiều món ăn, thức uống sẽ cho nước cốt dừa là nguyên liệu không thể thiếu trong đó bởi mùi thơm và dưỡng chất mà nó mang lại. Sữa đậu xanh nước cốt dừa là một trong số đó, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu làm thế nào để làm ra món sữa đậu nành nước cốt dừa dinh dưỡng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 30g đậu xanh nguyên hạt
- 500g cơm dừa
- 2 thìa đường
- 1 nhúm muối hồng
Các bước cách nấu sữa đậu xanh nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị trên
- Đầu tiên, bạn rửa sạch đậu xanh với nước khoảng 2 – 3 lần, sau đó ngâm khoảng 4 – 6 tiếng hoặc qua đêm để đậu nở ra.
- Cơm dừa khi mua về bạn cắt bỏ lớp vỏ nâu sau đó rửa sạch với nước, để ráo, cắt khúc dài cỡ 2 đốt ngón tay.
Bước 2: Lọc nước cốt dừa từ cơm dừa
- Cho cùi dừa đã làm sạch vào máy làm sữa hạt cùng 150ml nước lọc, đậy nắp và chọn chế độ “Xay Khô” hoặc “Dọn Máy” trong 1 phút 30 giây, sau đó nhấn nút “Bật / Tắt” để máy xay cùi dừa.
- Sau 1 phút 30 giây, bạn sẽ có hỗn hợp nước cốt dừa sánh mịn. Tiếp theo, bạn lọc lấy phần nước cốt dừa vừa xay qua rây để loại bỏ phần xác và chắt lấy phần nước cốt.
Bước 3: Nấu sữa đậu xanh nước cốt dừa
- Cho đậu xanh đã ngâm vào máy, thêm chút muối hồng, 800ml nước lọc, đậy nắp kín, chọn chế độ “sữa thảo mộc” trong 25 phút, sau đó nhấn nút “bật / tắt” để nấu sữa đậu xanh màu trắng của nước cốt dừa.
- Sau 25 phút, máy chuyển sang chế độ xay và nấu sữa đậu xanh thì bạn mở nắp, cho 2 thìa đường, khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết.
- Cho 1/2 lượng nước cốt dừa đã chuẩn bị vào cối.
- Đậy nắp lại, chọn chế độ “sữa thảo mộc” trong 20-30 giây rồi nhấn nút “bật / tắt” để nước cốt dừa hòa vào sữa đậu xanh nhé!
Lưu ý: Không thêm nước cốt dừa khi đang nấu sữa đậu xanh hoặc khi sữa còn nóng, vì như vậy sữa sẽ mất màu và chua.
Bước 4: Thành phẩm
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản và chiếc máy làm sữa hạt là chúng ta đã có thể làm ra một cốc sữa đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon rồi phải không nào? Vị thơm của sữa, vị ngọt béo của đậu xanh và nước cốt dừa vô cùng hấp dẫn quyện vào nhau. Bạn nên cho sữa vào tủ lạnh hoặc thêm vài viên đá và thưởng thức ly sữa đậu xanh nước cốt dừa mát lạnh.
3. Cách nấu sữa đậu xanh rau má ngon mát, tốt cho sức khỏe
Rau má không chỉ bổ dưỡng mà còn có nhiều dược tính, rất tốt cho cơ thể con người. Vì vậy, người ta đã biết sử dụng loại rau này cho mục đích chữa bệnh từ xa xưa. Rau má cũng được sử dụng để điều trị mệt mỏi, trầm cảm, lo lắng, rối loạn tâm thần, bệnh Alzheimer và cải thiện trí nhớ. Loại thảo mộc này cũng được sử dụng để điều trị vết thương, chấn thương và các vấn đề về tuần hoàn, bao gồm cả chứng giãn tĩnh mạch và cục máu đông ở chân. Với công dụng hết sức hoàn hảo này thì rau má không được sử dụng cho những món ngon thì thật là một điều thiếu sót. Chính vì thế món sữa đậu xanh rau má ngon mát, tốt cho sức khỏe đã ra đời, sau đây ta hãy cùng tìm hiểu món vừa ngon mát vừa bổ dưỡng này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Rau má 500g
- 150g đậu xanh nguyên vỏ
- 200 ml nước cốt dừa
- 100ml nước dừa tươi
- 100ml sữa đặc
- 1 trái dừa bào sợi
- 30g đường
Lưu ý: Vị của rau má hơi hăng, hơi hắc khiến nhiều chị em chưa quen sẽ khó uống. Sữa đậu xanh rau má giúp cân bằng hương vị của rau má. Tuy nhiên, để có công dụng giảm cân và làm đẹp tối đa thì có thể lược bỏ sữa trong thành phần.
Các bước nấu sữa đậu xanh rau má thơm ngon, giải nhiệt
Bước 1: Xay đậu xanh, rau má
- Sau khi rửa sạch, bạn ngâm đậu xanh trong nước khoảng 3 tiếng để đậu xanh nở ra. Tiếp theo, bạn cho đậu xanh vào nồi hấp khoảng 30 phút để đậu chín mềm.
- Tiếp theo, bạn để đậu xanh nguội và xay nhuyễn với khoảng 1 lít nước lọc. Sau đó, lọc nước qua rây để loại bỏ bã đậu.
Bước 2: Vệ sinh và xay rau má
Với rau má bạn nên ngắt bớt phần thân rau, những phần bị úa vàng, tiếp đến bạn rửa sạch và lau khô. Cho rau má vào máy xay sinh tố và thêm nước lọc để quá trình xay dễ dàng hơn. Cho 500 gam rau má, thêm khoảng 1 lít nước lọc, xay từ từ. Sau khi xay xong, lọc qua rây hoặc dùng túi bóp để hút ẩm và loại bỏ bã.
Bước 3: Nấu sữa đậu xanh rau má
Cho nước đậu xanh và rau má vào nồi, thêm 1 – 2 túi sữa tươi không đường vào, đun sôi trên lửa nhỏ. Khi sôi, bạn khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Nếu không dùng sữa tươi thì bạn chỉ cần trộn nước đậu xanh với nước rau má là được rồi! Nhưng để có thể thưởng thức món sữa thơm ngon này bạn nên dùng thêm sữa và một vài viên đá nhỏ, rất thơm ngon và mát cùng nhiều chất dinh dưỡng cho người thân, gia đình, bạn bè mình đó.
Như vậy trên đây là 3 cách nấu sữa đậu xanh bằng máy thơm ngon dễ làm tại nhà, mong rằng với những thông tin chia sẻ trên sẽ có thể giúp ích bạn được phần nào trong quá trình tìm hiểu về nguyên liệu và cách làm món sữa đậu xanh bổ dưỡng này. Nếu bạn có nhu cầu thì hãy tham khảo ngay để nấu cho gia đình mình những thức uống vừa thơm mát lại còn nhiều chất dinh dưỡng nữa nhé!
