Diệu An
Bạch tuộc là một loại hải sản rất gần gũi và quen thuộc với người Việt Nam. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạch tuộc chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và vitamin vì thế mà nó rất có lợi cho sức khỏe. Ăn bạch tuộc thường xuyên sẽ giúp tăng sức đề kháng, giúp cơ thể tăng cường trao đổi chất, điều trị rối loạn nhịp tim, duy trì năng lượng cũng như điều trị bệnh thiếu máu, chậm tiêu hiệu quả. Bạch tuộc không chỉ bổ dưỡng mà còn được yêu thích vì hương vị thơm ngon tự nhiên. Bởi vậy mà có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ bạch tuộc. Và nếu bạn không biết bạch tuộc xào gì ngon thì bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn top 5 cách làm món bạch tuộc xào đầy hấp dẫn.
1. Bạch tuộc xào chua ngọt thơm ngon tại nhà
Bạch tuộc xào chua ngọt là một món ăn không còn lạ lẫm bởi vị chua ngọt cộng với vị thịt của bạch tuộc giòn ngọt độc đáo mà bạn phải ấn tượng vì vậy ngày càng nhiều người ngày càng ưa chuộng món ăn này và bạn hoàn toàn có thể tự tay vào bếp chế biến ngay tại nhà với công thức dưới đây.
Nguyên liệu
- Bạch tuộc 500 gr
- Khóm 200 gr
- Cà chua 200g
- Rau cần tàu 30 gr
- Dưa leo 200g
- Hành tây 150g
- Tỏi 1 củ
- Gừng 1 củ
- Rượu trắng 1 muỗng canh
- Đường 2 muỗng cà phê
- Hạt nêm 2 muỗng cà phê
- Tiêu 1 muỗng cà phê
- Dầu hào 1/2 muỗng canh
Cách chế biến bạch tuộc xào chua ngọt thơm ngon
Bước 1: Cho bạch tuộc đã thái vào tô, thêm 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, trộn đều tất cả và ướp trong 10 phút.
Bước 2: Hành tây rửa sạch và cắt miếng vừa ăn còn rau cần rửa sạch, để ráo, rồi cắt khúc khoảng 2cm. Dứa cũng cắt miếng dày khoảng 1 cm. Cùng lúc đó, bạn bóc tỏi, đập dập và băm nhỏ. Còn dưa chuột và cà chua thì rửa sạch, rồi cắt miếng vừa ăn là được.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun với lửa lớn. Khi dầu nóng thì bạn cho tỏi băm vào phi đến khi chín vàng. Tiếp tục cho bạch tuộc vào, dùng đũa đảo đều trong khoảng 2 phút rồi đậy nắp lại và để khoảng 3-5 phút cho bạch tuộc chín vàng. Sau đó, bạn cho dứa, dưa chuột và cà chua vào nồi cùng bạch tuộc và thêm khoảng 100ml nước.
Đồng thời, cho thêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu hào rồi trộn đều và xào thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Thêm hành tây và cần tây, rắc 1/4 thìa cà phê tiêu là xong.
Bước 4: Thưởng thức món bạch tuộc xào chua ngọt để thấy không chỉ có độ dai ngon của bạch tuộc mà còn có mùi thơm, màu sắc bắt mắt và vị hài hòa của các loại rau củ. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể pha thêm một chén nước tương tỏi ớt nếu muốn món ăn đạm đà hơn đó.
2. Cách làm bạch tuộc xào dứa hành tây
Bạch tuộc xào dứa hành tây là món ăn mà người Việt Nam chúng ta không còn xa lạ, thịt bạch tuộc dai bên ngoài, mềm dẻo bên trong, ăn kèm với dứa và hành tây chua ngọt. Đây chính là một món ăn rất ngon và hấp dẫn. Vậy cách làm bạch tuộc xào dứa hành tây như thế nào và thành phẩm cần đảm bảo những yêu cầu gì thì cùng theo dõi cách chế biến sau đây.
Nguyên liệu
- Bạch tuộc 500 gr
- Dứa 1/2 trái
- Dưa leo 3 trái
- Hành lá 4 nhánh
- Cần tây 4 nhánh
- Nước mắm 2 muỗng cà phê
- Tỏi băm 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Đường/Bột ngọt 1 ít
Cách chế biến bạch tuộc xào dứa hành tây
Bước 1: Nếu bạn chọn cách đông lạnh bạch tuộc thì hãy nhớ phải rã đông nó trong tủ lạnh trong 24 giờ trước khi chế biến.
Sau đó, bạn đặt bạch tuộc lên thớt và dùng dao hoặc kéo cắt qua phần thịt dưới mắt bạch tuộc, từ đó tách phần thân ra khỏi các xúc tu.
Bạn cứ chia đôi phần đầu. Nếu có răng và túi mực bạn nên bóp nhẹ để loại bỏ chúng cho đến khi xuất hiện các răng và túi mực thì bạn hãy cắt chúng ra. Cuối cùng, cắt bạch tuộc thành từng miếng vừa ăn là được.
Bước 2: Đầu tiên bạn gọt vỏ và mắt quả dứa, sau đó cắt đôi nửa quả dứa theo chiều dọc, bỏ cùi ở giữa, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
Bên cạnh đó, rửa sạch dưa chuột để loại bỏ bụi bẩn bám trên vỏ, cắt bỏ 2 phần đầu và chia thành 4 phần theo chiều dọc. Sau đó cũng cắt chúng thành miếng vừa ăn.
Đối với hành lá, và cần tây, bạn cũng cắt bỏ phần rễ và đuôi của hành lá, sau đó rửa sạch và lau khô. Cuối cùng cắt cả hai thành miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ và thái mỏng ra.
Bước 3: Chuẩn bị xong phần nguyên liệu thì bạn bắc chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng chảo. Khi dầu hơi sủi bọt, thì cho thêm tỏi đã băm vào xào cho thơm.
Tiếp theo, cho tất cả bạch tuộc vào và chiên trong 5 phút ở lửa vừa. Thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1,5 muỗng cà phê đường trắng và 2 muỗng cà phê nước mắm. Khi thấy bạch tuộc đã chín và thấm gia vị, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, cho bạch tuộc vào bát nhớ là không để nước ngập trong nồi nhé!
Bước 4: Với bạch tuộc ra đĩa. Khi đó trong nồi cũ vẫn còn nước bạch tuộc bạn hãy tiếp tục vặn nhỏ lửa đến khi nước hơi sôi thì cho dứa và hành tây vào xào cùng khoảng 5 phút. Thêm dưa chuột và tiếp tục khuấy trong 5 phút.
Khi thấy dứa, dưa và hành tây đã chín bạn nêm thêm gia vị và điều chỉnh theo khẩu vị phù hợp. Khi vừa hoàn thành bạn cho phần đầu hành tây vào đảo đều rồi cho phần hành tây còn lại vào xào cùng. Cuối cùng cho tất cả bạch tuộc vào xào khoảng thêm 2 phút thì tắt bếp.
Bước 5: Thưởng thức món bạch tuộc xào dứa một cách ngon miệng. Đây là một món ăn siêu dễ làm nhưng lại gói trọn hương vị thơm ngon và đậm đà mà nó mang lại. Bạch tuộc giòn ngọt xen lẫn vị chua ngọt của dứa cung vị ngọt của hành tây nhưng không làm mất đi vị giòn thanh mát của dưa leo.
3. Món bạch tuộc xào thập cẩm cực hấp dẫn
Bạch tuộc xào gì ngon là một thắc mắc của rất nhiều bạn. Món ăn xào không còn là món ăn xa lạ trong bữa cơm gia đình bởi cách chế biến đơn giản nhưng mang lại hương vị thơm ngon vì thế hãy cùng bài viết vào bếp ngày để thực hiện món bạch tuộc xào thập cẩm hấp dẫn thôi nào.
Nguyên liệu
- Bạch tuộc 1 kg
- Dưa leo 2 trái
- Dứa 1/2 trái
- Cà chua 3 quả
- Bông cải xanh 1 cây
- Bắp non 1 ít
- Ớt hiểm 5 trái
- Chanh 1/2 trái
- Hành lá 4 nhánh
- Ngò rí 1 ít
- Hành tím 4 củ
- Tỏi 4 tép
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Nước tương 1/2 muỗng canh
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
Cách chế biến bạch tuộc xào thập cẩm
Bước 1: Khi mua bạch tuộc về, bạn rửa sạch với nước, sau đó dùng kéo cắt bỏ xúc tu của bạch tuộc, loại bỏ túi mực và mắt của bạch tuộc.
Tiếp theo vắt 1/2 quả chanh, cho 1 thìa muối vào bạch tuộc, chà xát kỹ, rửa qua với nước để loại bỏ hết mùi tanh của bạch tuộc.
Cho 1/2 muỗng nhỏ muối, 1/2 muỗng nhỏ bột ngọt và 1/2 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm vào bát bạch tuộc rồi đảo đều cho tan, nêm nếm rồi ướp khoảng 15-20 phút để bạch tuộc thấm đều gia vị.
Bước 2: Dưa chuột rửa sạch, cắt đôi và cắt lát. Bông cải xanh, rửa sạch và chia thành từng bông nhỏ.
Cà chua cắt đôi và lấy 1/2 quả dứa, rửa sạch cắt miếng vừa ăn đồng thời, rửa sạch bắp non. Hành tây cắt thành từng đoạn vừa ăn, hành tím băm nhuyễn. Ớt rửa sạch và cắt nhỏ là được.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho toàn bộ tỏi băm và hành tím băm vào xào cho thơm. Sau đó bạn cho bạch tuộc vào đảo với lửa lớn khoảng 3-4 phút cho đến khi bạch tuộc chín rồi cho ra đĩa.
Bạn tiếp tục cho dưa chuột, dứa, bắp non, bông cải xanh vào nồi. Thêm 1/3 thìa muối, 1/3 thìa bột ngọt, 1/3 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa nước mắm, trộn đều, xào cùng nhau khoảng 4-5 phút. Bạn cho cà chua, bạch tuộc vào, đảo thêm 1-2 phút rồi cho ớt và hành lá vào rồi tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức món ăn với thịt bạch tuộc trắng, rất ngon và dai kết hợp với hương vị của các loại rau quyện vào nhau thật tuyệt vời. Tất cả đã tạo nên một món ăn rất ngon và bổ dưỡng.
4. Món bạch tuộc xào sả ớt
Dưới đây là công thức để chế biến món bạch tuộc xào xả ớt – một món ăn vừa độc đáo mà cũng không kém phần bổ dưỡng.
Nguyên liệu
- Bạch tuộc 300g
- Sả 2 cây
- Ớt tươi 4 trái
- Hành lá 1 nhánh
Cách chế biến bạch tuộc xào xả ớt
Bước 1: Tỏi băm nhỏ, 2 cây sả đập dập, băm nhỏ. 4 quả ớt tươi bỏ cuống, băm nhỏ và hành tây cũng thái vừa khúc.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho 50 ml dầu ăn vào đun với lửa lớn. Đợi dầu nóng thì bạn cho 1 thìa tỏi băm, 2 thìa sả, 1 thìa hạt tiêu vào. Bạn tiếp tục đảo đều tay cho đến khi tỏi có màu vàng nâu và có mùi thơm thì cho 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 300 gam bạch tuộc đã sơ chế vào đảo khoảng 5 phút.
Tiếp tục cho 1 thìa hành lá cắt nhỏ vào, xào cho đến khi bạch tuộc chuyển sang màu nâu nhạt thì tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức món bạch tuộc xào sả ớt được kết hợp giữa vị mặn của bạch tuộc tươi với mùi thơm của sả, tỏi và vị cay của ớt. Đây là một món ăn ngon, dễ gây nghiện và rất đơn giản. Cách làm này chắc hẳn đã giúp các bạn trả lời câu hỏi bạch tuộc xào gì ngon rồi chứ!
5. Bạch tuộc xào sa tế cay cay đơn giản
Món cuối cùng trong danh sách ngày hôm nay là món bạch tuộc xào sa tế. Những ai thích ăn cay thì món này là lựa chọn tuyệt vời đó.
Nguyên liệu
- Bạch tuộc 500 gr
- Hành tây 1 củ
- Cà chua 2 quả
- Hành lá 4 nhánh
- Tỏi băm 1 muỗng canh
- Sa tế tôm 150g
- Hạt nêm 2 muỗng cà phê
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1 muỗng cà phê
- Đường 2 muỗng cà phê
- Nước mắm 1 muỗng canh
Cách chế biến bạch tuộc xào sa tế
Bước 1: Cho bạch tuộc đã sơ chế ra đĩa, nêm 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng nhỏ muối, 1/3 muỗng nhỏ bột ngọt, 1 muỗng nhỏ đường, 1 muỗng canh sa tế tôm, 1/3 muỗng canh nước mắm, trộn đều nguyên liệu và ướp trong khoảng 15 phút.
Bước 2: Bóc vỏ hành, rửa sạch rồi cắt khúc. Tương tự với cà chua, bỏ cuống, rồi thái mỏng. Tiếp tục cắt hành lá thành từng khúc 3-4 cm, để riêng phần gốc và phần lá.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo trên bếp và đợi khi dầu nóng rồi thì cho hành tỏi đã băm nhỏ vào xào thơm lên.
Cho bạch tuộc đã ướp vào nồi, đảo liên tục cho đến khi bạch tuộc vừa chín tới và chín vàng nhẹ thì cho cà chua vào. Đợi khoảng 1-2 phút cho hành tây vào trộn đều. Cuối cùng, cho hành tím và 1/4 muỗng cà phê tiêu vào rồi tắt bếp.
Bước 4: Thưởng thức món ăn này sẽ thấy bạch tuộc xào sa tế có sự kết hợp giữa vị giòn của bạch tuộc cùng vị chua của cà chua và vị cay nồng của sa tế. Đây sẽ là một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm của gia đình.
Vậy là chỉ với một chút thời gian và công sức là bạn đã có thể tham khảo được công thức và biết bạch tuộc xào gì ngon rồi đó. Để từ đó bạn cũng có thể chế biến những món ăn ngon cho chính mình và cả gia đình thưởng thức rồi. Hương vị đậm đà, tươi ngon của các món bạch tuộc xào trên đây chắc chắn sẽ khiến người ăn thích mê đó.
