Diệu An
Giá đỗ là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng xuất hiện trong nhiều món ăn Việt. Giá đỗ có lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe bao gồm tăng mật độ xương, cải thiện sự trao đổi chất, duy trì mức cholesterol. Giá đỗ còn giúp tăng lưu thông máu, ngăn ngừa các bệnh bẩm sinh, thúc đẩy tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân, hỗ trợ hệ thống miễn dịch, giúp giảm căng thẳng, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và tăng cường sức khỏe da. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu top 8 món ngon từ giá đỗ đơn giản, dễ làm ăn ngon cho bữa cơm gia đình.
1. Giá đỗ xào thịt bò – Món ngon từ giá đỗ không thể bỏ qua
Giá đỗ xào thịt bò là món ăn cực kỳ bổ dưỡng, có thể dùng được cho mọi lứa tuổi từ trẻ em cho đến người già. Dưới đây là cách làm món ngon này.
Nguyên liệu
- 300g giá đỗ tươi
- 200g thịt bò nạc
- 1 nắm lá hẹ
- Dầu hào
- Nước mắm
- Tỏi, gừng, hành khô, tiêu.
Cách làm giá đỗ xào thịt bò đơn giản tại nhà
Bạn chọn mua phần thịt bò tươi, dẻo tay, có độ đàn hồi tốt.
Thịt bò sau khi mua về rửa sạch, thái lát mỏng, ướp cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tỏi, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê mắm, ướp trong khoảng 15 phút để cho thịt được ngấm gia vị.
Giá đỗ, rau hẹ đem đi rửa sạch.
Cho tỏi băm nhỏ vào chảo phi thơm sau đó cho thịt bò vào xào, vặn lửa to để thịt bò được nhanh chín sẽ ngon ngọt hơn cũng như không bị dai. Xào thịt chín, vớt ra bát.
Bạn cho dầu vào chảo, khi đã nóng già rồi cho giá đỗ và rau hẹ vào xào trên lửa lớn để rau được chín nhanh sẽ giòn và ngọt, cho tiếp 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê mắm. Giá đỗ chín tới thì bạn đổ thịt bò vào xào cùng, đảo nhanh tay cho đều là tắt bếp. Chú ý đừng xào giá đỗ quá chín bởi như vậy sẽ mất hết vị ngon của món ăn.
Thưởng thức khi món ăn còn nóng để có thể giữ được vị ngon. Thành phẩm với thịt bò mềm, giá đỗ chín tới ngọt ngon, rau hẹ thơm ngon, vị ngọt tự nhiên.
2. Nộm giá đỗ dưa chuột
Món nộm giá đỗ thanh mát, đậm đà và hương vị cực kỳ thơm ngon độc đáo với nguyên liệu tuy rằng quá đỗi quen thuộc nhưng khi kết hợp cùng với nhau thì thật mới mẻ, lạ miệng. Dưới đây là cách làm món ngon từ giá đỗ này.
Nguyên liệu
- 2 quả dưa chuột
- 100g giá đỗ
- 100g lạc rang
- Rau mùi, rau kinh giới
- Ớt tươi, mắm, đường, giấm.
Cách làm nộm giá đỗ dua chuột
Dưa chuột bạn đem đi rửa sạch phấn trắng, ngâm cùng với nước muối loãng trong khoảng 30 phút rồi rửa sạch lại. Cắt núm dưa đi rồi lại thả vào chậu nước và xoa cho hết nhựa, sau đó vớt ra để ráo.
Giá đỗ bạn nhặt sạch vỏ đậu xanh rồi đem đi rửa sạch, vớt ra để ráo.
Rau kinh giới, rau mùi nhặt bỏ phần gốc rồi rửa sạch, để ráo. Thái rau thành khúc dài khoảng 1 đến 2cm.
Ớt bỏ hạt, thái lát mỏng.
Lạc rang chín rồi giã sơ.
Bỏ ruột của dưa chuột, thái lát miếng mỏng vừa ăn. Trộn đều cùng với 1 thìa canh đường, 1 muỗng canh giấm rồi để cho gia vị ngấm khoảng 20 phút.
Trong lúc chờ dưa ngấm thì bạn pha nước trộn nộm bằng cách: Pha 1 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, ớt băm khuấy đều cho tan.
Chắt bỏ phần nước dưa chuột, trộn giá đỗ vào sau đó đổ nước trộn nộm đã pha vào, cho thêm rau mùi, rau kinh giới vào, đảo đều. Để nộm cho ngấm rồi khi gần ăn thì bạn cho thêm lạc rang vào trộn là đã xong rồi.
3. Cháo thịt bò giá đỗ cho bé ăn dặm
Giai đoạn ăn dặm là giai đoạn cực kỳ quan trọng trong quá trình phát triển của trẻ. Cháo thịt bò giá đỗ là món ăn vô cùng bổ dưỡng, tốt cho sự phát triển của bé. Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn dành cho bé này.
Nguyên liệu
Thịt bò, tỏi, giá đỗ, mướp.
Cách nấu cháo thịt bò giá đỗ thơm ngon cho bé ăn dặm
Đầu tiên bạn rửa sạch thịt bò cùng với nước muối loãng rồi vớt ra dùng dao thái lát mỏng.
Tỏi bạn đem bóc sạch vỏ rồi rửa sạch hết vỏ, sau đó bạn dùng dao để băm nhỏ.
Tiếp đó bạn phi thơm tỏi băm rồi cho phần thịt bò đã thái vào chảo, dùng đũa xào cùng với mức lửa lớn. Sau đó, bạn tiếp tục cho mướp đã thái miếng vừa vào nồi xào chung, đảo đều cho mướp được chín mềm.
Sau đó bạn đổ hỗn hợp vừa nấu vào máy xay nhỏ
Giá đỗ thì bạn cũng rửa thật sạch rồi lấy dao để băm nhỏ.
Tiếp theo bạn cho gạo vào nồi rồi tiếp tục đổ thêm nước cho đầy và cho vào cho 2 thìa nhỏ muối, đun sôi cùng với mức lửa nhỏ, đun tới khi bạn thấy cháo đã chín thì bạn cho tiếp thịt bò, mướp đã xay nhỏ, giá đỗ băm nhỏ vào và dùng đũa khuấy đều.
Cuối cùng bạn nêm gia vị cho vừa khẩu vị rồi trút cháo ra bát cho bé yêu nhà mình thưởng thức.
4. Cá lóc nấu canh chua giá đỗ
Nhắc tới canh chua thì không ai là không biết tới đó là một món ăn truyền thống trong bữa ăn người Việt Nam. Hãy cùng chúng tôi đi khám phá công thức nấu món ngon từ giá đỗ mới: Cá lóc nấu canh chua giá đỗ.
Nguyên liệu
- Cá lóc: 700 – 800g
- Dứa: ¼ quả
- Cà chua: 2 quả
- Đậu bắp: 5 quả
- Dọc mùng: 2 nhánh
- Giá đậu: 100g
- Me chua chín: 50g
- Hành lá, rau ngổ
- Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu bột, đường, bột ngọt, ớt, ớt bột, dầu ăn, tỏi, củ hành
Cách làm canh chua cá lóc giá đỗ
Hành khô, tỏi bạn đem đu làm sạch rồi băm nhuyễn. Cá lóc rửa sạch bằng nước muối chanh, thái lát cho vừa ăn, cứa nhẹ trên mỗi lát để cá có thể thấm gia vị nhanh hơn. Ướp cá cùng với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa nước mắm, ½ thìa tiêu, ½ thìa dầu ăn và để khoảng 15 đến 20 phút.
Đối với dứa, đậu bắp thì bạn làm sạch rồi cắt lát xéo dài. Cà chua đem rửa sạch, bổ thành múi cau. Dọc mùng tước vỏ rồi cắt mỏng, bóp qua cùng với một chút muối rồi rửa sạch lại, chần nhẹ cùng với nước sôi, để ráo. Giá đậu rửa sạch, để riêng. Rau thơm làm sạch, thái mịn. Me chua chín ngâm cùng với nước ấm, dầm cho nát phần thịt me, bỏ hạt, chắt lấy nước.
Phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn cùng với dầu ăn, cho thêm vào ½ thìa ớt bột để tạo màu. Cho cá vào đảo nhẹ rồi cho nước vào để nấu canh, cho thêm nước me chua cùng với thơm vào, bạn có thể hầm nước xương riêng thêm vào để canh thêm ngọt nếu thích.
Đến khi nước sôi thì bạn dùng vợt vớt hết bọt phía trên để nước canh được trong hơn. Nước sôi khoảng 3 phút, khi cá đa sắp chín tới, cho cà chua, dọc mùng, giá đậu, đậu bắp vào. Nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, ¼ thìa muối, ½ thìa bột ngọt sao cho vừa ăn.
Khi thấy món canh đã chín tới thì bạn tắt bếp, cho thêm vài lá hành, lá ngổ và tiêu vào và khuấy đều rồi múc ra bát thưởng thức.
5. Giá đỗ xào măng – Món ngon từ giá đỗ dễ làm
Giá đỗ xào măng là món ăn cực kỳ thơm ngon nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa măng cùng với giá. Món ăn này có vị bùi bùi, cay cay đảm bảo sẽ chinh phục được khẩu vị của cả những thành viên khó tính nhất trong gia đình bạn. Dưới đây là cách làm món ăn này.
Nguyên liệu
- Măng vàng
- Giá
- Tôm
- Lạc rang
- Muối, nước mắm, bột nêm,..
- Hành lá và hành hương, vài nhánh rau mùi.
Cách làm giá đỗ xào măng cực ngon, đơn giản
Măng vàng sau khi mua về đem rửa sạch, luộc sơ qua cùng với nước sôi, xả sạch nhiều nước lạnh cho măng bớt đi mùi chua cùng như chất độc trong măng.
Tôm rút chỉ đen rửa sạch. Dùng cối rồi giã tôm nhuyễn, nêm thêm vào ít muối, bột nêm.
Hành hương (hành tím), rau mùi, hành xanh thái nhỏ.
Giá bạn rửa sạch rồi để lên rổ cho ráo nước.
Đun nóng chảo, cho 2 thìa dầu ăn vào rồi đổ hành hương vào phi vàng cho thơm. Nhanh tay đổ thêm tôm vào và đảo đều.
Đợi tôm chín thì bạn cho măng vào, dùng đũa đảo đều. Đậy nắp lại để cho măng thấm. Nêm nếm gia vị nước mắm, muối, tùy theo khẩu vị của bạn.
Đổ giá vào, đảo đều, giá cực kỳ nhanh chín nên bạn chỉ xào tầm 2 phút. Đổ rau mùi đã thái vào và dùng đũa để trộn đều.
Lúc ăn thì bạn cho thêm ít lạc rang vàng đổ lên bề mặt măng.
Nếu như bạn thích ăn cay thì có thể nêm vào măng một thìa ớt sa tế ăn cũng rất ngon.
6. Thịt gà xào giá giòn ngọt
Giá đỗ giòn ngọt, được xào cùng với thịt gà và nấm hương thơm lừng, món ăn này tuy thơm ngon nhưng làm cực kỳ đơn giản, nhanh gọn.
Nguyên liệu
- 250g ức gà xắt sợi
- 450g giá đỗ
- 4 cây hành lá xắt nhỏ
- 5 cây nấm hương thái mỏng
- 5g bột bắp, hạt tiêu
Cách làm thịt gà xào giá đỗ ngon, giòn
Đổ nước vào phần thịt gà, bóp đều để thịt gà ngấm được hết nước.
Thêm dầu, bột bắp, nước tương vào và trộn đều, ướp trong khoảng 20 phút.
Giá đỗ bạn đem đi rửa sạch, ngâm trong nước lạnh vài phút để cho giá ngậm nước giúp giá giòn mọng hơn. Vớt ra để thật ráo nước.
Làm nóng chảo cùng với mức lửa lớn cho tới khi có khói bốc lên rồi thêm vào chảo 30ml dầu, cho láng đều khắp bề mặt chảo.
Cho thịt gà vào chảo, dàn đều thịt và để yên khoảng 20 giây để cho thịt xém mặt, đảo nhanh thêm 20 giây nữa rồi bạn vớt ra bát.
Thêm nốt 15ml dầu còn lại vào chảo, cho nấm cùng với dọc hành vào và xào trong 10 giây rồi cho thêm tỏi vào xào tới thơm lên.
Thêm giá vào rồi đảo đều tay, sau đó lần lượt cho thêm rượu gia vị, dầu mè, dầu hào, muối và hạt tiêu.
Cho phần thịt gà lại vào chảo, thêm hành lá rồi đảo đều. Để cho lửa to hết cỡ rồi xào thật nhanh tay trong 10 giây cho đến khi mọi thứ đều đã được trộn đều.
Cho bột bắp vào đảo đều trong khoảng 15 giây tới cho đến khi bạn thấy giá đỗ dần trở nên trong suốt. Bày ra đĩa và thưởng thức.
7. Món ngon từ giá đỗ được yêu thích – Giá đỗ xào lòng gà
Giá đỗ xào lòng gà là món ăn tuy vô cùng đơn giản nhưng vẫn cực kỳ thơm ngon, chinh phục được vị giác của những người khó tính nhất.
Nguyên liệu
- Gan gà và mề gà: mỗi loại lấy 3 chiếc
- Giá đỗ xanh: 300 gr
- Bột ngô: 1 thìa cà phê
- Hành lá, rau mùi
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn, mì chính, hạt tiêu, gia vị khác
Cách làm giá đỗ xào lòng gà cực hấp dẫn
Gan gà, mề gà bạn đem đi rửa sạch, bóp muối để khử đi mùi hôi. Nếu cẩn thận hơn thì bạn có thể rửa qua một lần chanh, hoặc giấm, rượu, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước. Gan thái thành các miếng mỏng, mề gà thì thái khía hình hoa cúc để khi xào sẽ mềm và giòn hơn. Ướp gan, mề gà cùng với bột bắp, mì chính,gia vị cho hợp khẩu vị. Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
Cho chảo lên bếp, đổ dầu vào, đun dầu cho nóng rồi cho nửa số hành khô vào phi thơm. Cho mề, gan gà vào xào với lửa lớn, đảo nhanh tay để mề và gan được chín giòn, mềm mà không bị dai rồi nhanh chóng bỏ ra đĩa.
Cho tiếp dầu ăn vào chảo và đun nóng, cho chỗ hành khô còn lại phi thơm, sau đó đổ giá vào xào với lửa, nếm gia vị rồi trút gan, mề gà và hành tươi vào chảo, đảo đều. Trút món lòng gà xào giá ra đĩa rồi bạn rắc thêm hạt tiêu, rau mùi lên, ăn nóng sẽ ngon hơn.
8. Mướp giá xào lòng gà – món ăn ngon từ giá đỗ
Lòng gà có độ ngọt đậm đà, được xào chung với mướp giá lại càng thêm phần thơm ngon. Miếng mướp mềm quyện đầy đủ hương vị của lòng gà, giá giòn chắc chắn sẽ rất tốn cơm đấy. Cùng chúng tôi đi tìm hiểu cách làm món ngon từ giá đỗ này.
Nguyên liệu
- Lòng gà: 1 bộ
- Mướp hương: 2 quả
- Giá: 200 gram
- Hành khô: 1 củ
- Mùi tàu, hành hoa: 1 ít
- Gia vị: Nước mắm, dầu ăn…
Cách làm món ngon từ giá đỗ – mướp giá xào lòng gà
Cho chảo lên bếp. Đợi cho chảo nóng thì bạn cho vào trong chảo 2 thìa con dầu ăn. Khi dầu ăn đã nóng, các bạn trút nửa số hành khô đã đập dập vào phi thơm. Tiếp đó, bạn trút lòng gà vào xào chín tới rồi trút lòng gà để riêng ra tô.
Cho nửa số hành đã băm nhỏ vào, phi thơm. Tiếp đến, cho mướp cùng với giá vào, đảo đều. Khi mướp và giá đã vừa chín tới, trút lòng gà đã xào vào đảo đều tay, nêm nếm thêm hạt nêm cho vừa khẩu vị rồi thêm hành lá, mùi tàu đã thái nhỏ vào và tắt bếp.
Trút ra đĩa, dùng nóng với cơm vô cùng thơm ngon.
Vậy là trên đây chúng tôi đã vừa giới thiệu đến bạn đọc top 8 món ngon từ giá đỗ đơn giản, dễ làm ăn ngon cho bữa cơm gia đình. Hy vọng rằng qua đây bạn đã có thể vào bếp và nấu những bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi bạn bè, người thân.
