Mai Anh
Mùa hè nóng bức khiến mọi người ăn uống không ngon miệng. Tuy nhiên không hẳn là hết lựa chọn cho bữa cơm gia đình bạn. Những món canh ngon cho mùa hè chúng tôi chuẩn bị chia sẻ dưới đây sẽ giúp gia đình bạn giải nhiệt và thưởng thức ngon miệng hơn trong những ngày hè nắng nóng. Hãy tham khảo bài viết top 10 các món canh ngon mùa hè lạ miệng đơn giản dễ làm.
1. Canh cua nấu mồng tơi
Ăn một bát canh mồng tơi mát thêm vài quả cà muối thì bữa cơm của gia đình bạn trở nên hoàn hảo. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp thôi nào.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cua đồng: 300g
- Rau mồng tơi
- Gia vị làm bếp
Cách làm món canh cua mồng tơi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cua rửa sạch rồi đem giã cùng một chút muối sau đó đem hòa phần cua đó với nước rồi lọc qua rây, phần bã của cua thì bỏ đi. Với phần gạch cua, sau khi lấy gạch cua xong thì đổ nước vào bát gạch rồi lọc qua rây cho hết mùi của cua.
Bước 2: Đổ nước cua vào nồi nấu sôi, khi bật bếp thì dùng đũa dài khuấy đều tay đến khi nước hơi ấm thì mở hé vung, đun lửa nhỏ cho đến khi sôi hẳn, thịt cua sẽ bắt đầu đông lại và nổi lên. Từ từ gạt thịt cua rồi cho thêm rau vào, nêm gia vị tùy ý. Khi cho rau vào thì không đảo nữa vì thịt cua dễ bị vỡ, khi khuấy mạnh thì không thành tảng được. Canh cua rất dễ sôi trào ra ngoài nên bạn đừng bật lửa quá to.
Bước 3: Chưng gạch cua bằng cách phi hành khô, không nên khuấy nhiều làm vữa phần gạch, phải đun cho gạch cua cạn hết nước để không bị tanh. Sau khi rau đã gần chín thì đổ gạch cua vào nồi, đun sôi và nêm nếm vừa ăn là xong.
2. Canh chua nấu cá lóc – Các món canh ngon
Món canh chua cá lóc thu hút bởi vị chua ngọt được kết hợp hài hoà giữa các nguyên liệu tạo nên một trong các món canh ngon cho mùa hè.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500g cá lóc
- Dầu ăn, nước mắm
- Sả, tỏi băm
- Đậu bắp, bạc hà, dứa, cà chua, giá, me, rau thơm, ớt
Cách làm món canh cá lóc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lóc đem rửa sạch cắt thành miếng, me cho vào bát với nước ấm, dầm cho tan me, lọc lấy phần nước cốt me. Cà chua thái hạt lựu, bạc hà cắt lát mỏng vạt dài. Giá đem rửa sạch, đậu bắp và dứa cắt lát vạt dài. Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng lên cho sả, tỏi băm sau đó đem cá lóc vào chiên sơ sẽ giúp cá không bị nát khi nấu.
Bước 2: Nấu canh chua cá lóc
Bắc nồi nấu lên bếp cho cá vào rồi bạn cho cà chua và dứa vào tiếp tục đun rồi cho đậu bắp, bạc hà và giá vào đun thêm 5 phút nữa. Khi chín thì tắt bếp, cho thêm hành, rau thơm và tiêu xay vào. Vậy là hoàn thành món ăn.
3. Canh trứng nấu cà chua – Các món canh ngon, đơn giản
Canh trứng nấu cà chua là một trong các món canh ngon đã quá đỗi thân quen và gần gũi đó là món canh trứng cà chua. Món ăn không những đẹp về hình mà còn chuẩn về hương vị.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trứng 2 quả
- Cà chua 1 quả
- Hành tím 2 củ
- Hành lá 1 nhánh
- Gia vị nhà bếp: muối tinh, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm
Cách làm canh cà chua trứng đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đập trứng cho vào tô cùng với 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê mì chính và đánh trứng. Cà chua rửa sạch cắt hạt lựu, hành tím lột vỏ, rửa sạch sẽ rồi thái lát và hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi dầu ăn và phi thơm hành. Kế đến, bạn cho cà chua vào xào cùng rồi cho nước vào nồi cùng chút muối, hạt nêm, đậy nắp và chờ sôi. Nước sôi lại thì lại cho từ từ trứng đã đánh xong vào nồi, khuấy nhẹ tay cho trứng không bị lắng xuống. Canh sôi lại thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn, múc ra bát, rắc thêm hành lá là hoàn thành.
Bước 3: Thành phẩm
Canh cà chua trứng nấu xong có màu sắc bắt mắt, hương thơm từ hành lá vô cùng hấp dẫn. Ăn khi còn nóng dùng với cơm trắng sẽ ngon miệng hơn. Khi ăn sẽ cảm nhận vị ngọt thanh của trứng và chua chua của cà chua đảm bảo món ăn này sẽ không làm bạn thất vọng.
4. Canh gà nấu lá giang
Nếu nói đến các món canh ngon mà bỏ qua canh gà lá giang thì thật là thiếu sót lớn. Lá giang có tính mát giúp giải độc, vị chua nhẹ nấu cùng thịt gà ngọt, mềm tạo nên nước canh thanh mát hoàn hảo.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt gà 400g
- Lá giang 300g
- Hành tím 3 củ
- Hành lá, ngò rí 2 nhánh
- Gừng 1 củ
- Chanh 1 quả
- Dầu ăn
Cách làm món canh gà lá giang
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Chà xát gà với một củ gừng đập dập rồi rửa sạch lại với nước và chặt gà thành khúc vừa ăn. Hành tím đem rửa sạch rồi lột vỏ và băm nhuyễn. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt bỏ rễ rồi cắt nhỏ. Lá giang bạn nhặt bỏ hết những lá sâu rồi rửa sạch, vò nhẹ lá giang cho nát để tiết ra vị chua khi nấu.
Bước 2: Ướp thịt gà
Cho gà vào bát rồi cho toàn bộ hành tím băm, muối, đường, mì chính, tiêu xay và hạt nêm vào. Trộn đều tất cả lên cho thịt gà thấm đều gia vị rồi đem ướp.
Bước 3: Nấu canh
Đặt nồi lên bếp, cho vào dầu ăn rồi đun nóng tiếp đó cho phần thịt gà đã ướp vào xào qua để gà săn lại. Bạn đổ nước vào nồi đun cho gà mềm và ra nước ngọt. Cuối cùng bạn chỉ cần cho lá giang vào nấu, đồng thời nêm thêm muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay và vắt thêm 1 quả chanh để tạo vị chua. Khi nước canh sôi hẳn bạn nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Món canh gà lá giang thơm lừng, vừa miệng kết hợp với phần thịt gà mềm ngọt. Món ăn này cung cấp đủ các dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe lại dễ dàng thực hiện.
5. Canh sườn chua nấu sấu – các món canh ngon, mát cho mùa hè
Vị ngọt của sườn kết hợp cùng vị chua chua của sấu là sự kết hợp hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức. Cách làm món canh sườn chua nấu sấu cũng rất đơn giản nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 350g sườn
- 6 quả sấu
- Hành lá, tỏi, gia vị
Cách làm món canh sườn nấu chua
Bước 1: Sườn đem rửa sạch, băm thành miếng vừa ăn rồi để ráo.
Bước 2: Phi tỏi rồi cho sườn vào đảo đến khi miếng sườn săn lại.
Bước 3: Đổ nước vào nồi sườn nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi cho thêm sấu vào nấu khoảng 10 phút nữa là chín.
Bước 4: Tắt bếp xuống cắt nhỏ hành lá rồi bỏ vào nồi là xong.
6. Canh tôm Thái – món canh ngon, bổ dưỡng
Thịt tôm hòa quyện với thịt gà cùng các gia vị và rau thơm giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, cùng tham khảo cách làm nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g tôm
- 200g xương gà
- 3 quả cà chua
- Gia vị nhà bếp
Cách làm món canh tôm chua Thái
Bước 1: Gà trần với nước nóng rồi chặt nhỏ, đặt nồi nước cùng với 1 thìa hạt nêm.
Bước 2: Tôm bỏ hết đầu đuôi, sau đó đem rửa sạch rồi để ráo.
Bước 3: Tỏi băm nhuyễn, nấm, lá chanh, ngò, cà chua đem rửa sạch.
Bước 4: Cho dầu vào chảo phi thơm tỏi rồi cho tôm vào đảo cùng đến khi tôm có màu hồng nhạt.
Bước 5: Cho dầu vào chảo đảo cùng cà chua, đảo nhẹ tay để cà chua vẫn còn miếng.
Bước 6: Cho tất cả cà chua, riềng, nấm, xả vào nồi nước gà đang nấu đun sôi thì cho tôm vào, cho gói gia vị, nước mắm, ớt, lá chanh chờ sôi là xong.
Bước 7: Khi canh chín thì bắc ra, cho thêm ngò, riềng, xả, chanh nữa là hoàn thành.
7. Canh chua nấu cá lăng
Canh chua cá lăng là một món canh giàu dinh dưỡng với hương vị đậm đà của cá, chua chua từ măng, dứa, cà chua. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn đơn giản, dễ làm thì hãy tham khảo công thức dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500g cá lăng
- 3 quả cà chua
- Măng chua
- Dứa, ngò tàu, ớt, hành lá
- Gia vị nhà bếp
Cách làm món canh chua cá lăng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá lăng đem làm sạch rồi dùng muối chà ngoài da để loại bỏ hết tạp chất và chất nhầy. Đem cá ướp cùng với muối, tiêu, hạt nêm và nước mắm, ướp thêm 20 phút cho ngấm các gia vị. Cà chua đem rửa sạch thái hạt lựu, măng chua thái mỏng vừa ăn. Dứa gọt vỏ và mắt rồi lấy nửa quả cắt thành từng miếng hành lá và ngò tàu rửa sạch thái nhỏ.
Bước 2: Làm món canh chua cá lăng
Bật bếp cho dầu ăn vào nồi, chờ dầu nóng lên, bạn phi thơm hành tỏi rồi cho thêm cà chua và măng chua vào xào cùng, khi cà chua và măng chín mềm thì bạn cho khoảng nửa lít nước vào nồi. Khi nước trong nồi sôi, bạn cho cả cá, dứa và ớt vào sau đó bạn nêm nếm các gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình mình nhé. Bạn giảm nhỏ lửa bếp, đun thêm khoảng 30 phút là bạn đã có được món canh chua cá lăng ngon tuyệt vời rồi. Đổ canh ra bát tô, rắc lên trên một chút rau ngò tàu và hành lá để thưởng thức nhé các bạn.
8. Canh cải bẹ nấu thịt viên – Các món canh ngon
Mùa hè còn gì tuyệt hơn khi làm món canh cải bẹ ăn kèm cà pháo, vừa đủ chất vừa ngon miệng. Nấu canh cải bẹ thịt viên cũng rất đơn giản bạn nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 bó cải bẹ
- 200g thịt xay
- 2 củ gừng
- Ớt, đường trắng, hành lá, muối tinh, hạt nêm
Cách làm món canh cải bẹ thịt viên
Bước 1: Cải bẹ mua về ngâm nước muối rửa sạch sẽ rồi cắt thành khúc vừa ăn.
Bước 2: Băm ớt, đường trắng, hành lá, hạt nêm, muối tinh xong trộn cùng với thịt băm rồi vo tròn lại.
Bước 3: Đun sôi nước rồi cho thịt viên vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho thêm vài lát gừng vào đun tiếp.
Bước 4: Nước sôi thì cho cải bẹ vào đến khi chín là xong.
9. Canh ngao nấu chua
Canh chua nấu ngao một trong các món canh ngon chắc chắn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn vào những ngày hè oi bức đấy nhé. Trở về nhà sau một ngày dài làm việc chăm chỉ và thưởng thức món canh này cùng với cơm trắng hoặc bún tươi thì còn gì bằng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ngao 1 cân
- Dứa 1 quả
- Cà chua 2 quả
- Sấu 2 quả
- Hành lá, rau răm, thì là, gừng
- Gia vị nhà bếp
Cách làm món canh ngao chua
Bước 1: Cà chua đem rửa sạch, gừng mang đi đập dập, hành khô bóc sạch vỏ băm nhỏ. Hành lá và rau răm thì là nhặt bỏ hết lá rồi rửa sạch, thái nhỏ. Dứa cắt miếng vừa ăn, ngao rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ ngập nước rồi cho thêm muối sau đó bật bếp lên luộc chín ngao.
Bước 2: Khi ngao chín mở miệng nhặt lấy thịt ngao rồi ướp ngao cùng nước mắm, bột canh và hành khô. Nước luộc ngao thì đổ ra bát để lắng cặn.
Bước 3: Đặt nồi lên bếp cho hành khô và cà chua vào phi thơm lên. Đến khi cà chua chín, bạn đổ ngao vào xào. Xào được khoảng 2-3 phút thì bạn dùng thìa để múc ngao ra và đổ cà chua ra bát. Đổ bát nước luộc ngao vào nồi, khi đổ nhẹ tay để gạn phần cặn lắng. Bật bếp lên đun sôi, sau đó cho thêm sấu, gừng và dứa vào đun chung khoảng 10 phút.
Bước 4: Tiếp theo, bạn đổ ngao và cà chua cắt hạt lựu vào nồi nước dùng, đun thêm chừng 5 phút nữa, rồi nêm thêm các gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Cuối cùng, bạn cho thêm hành lá, rau răm, thì là vào nồi. Nước canh sẽ trong, có vị ngọt của ngao và vị chua dịu của sấu, cà chua và dứa có tác dụng thanh nhiệt giải độc rất tốt cho cả nhà.
10. Canh chua thịt băm – món canh ngon đơn giản
Canh chua nấu thịt băm có vị thanh ngọt, vị chua nhè nhẹ của cà chua và hương thơm hấp dẫn của các loại rau thơm đây là món ăn yêu thích của rất nhiều người.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt lợn thăn: 300g
- Cà chua 3 quả
- Hành lá
- Hành củ: 1 củ
- Rau mùi
- Hạt nêm
- Nước mắm
Cách làm món canh thịt băm
Thịt lợn đem rửa sạch rồi cho vào máy xay nhuyễn. Bạn nên rửa thịt lợn với nước muối, sau đó xay hai lần để thịt không bị dính vào nhau. Cà chua ngâm muối khoảng 10 phút sau đó cắt hạt lựu. Các bạn chú ý, khi chọn cà chua nên chọn quả căng bóng, chín đỏ mọng thì mới giàu vitamin và đặc ruột nhé.
Rửa sạch hành lá và rau mùi rồi cắt thành khúc, hành củ bóc vỏ và băm nhỏ. Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào, để dầu nóng rồi cho hành củ và thịt vào để xào săn. Khi thịt săn thì cho thêm nước mắm vào đảo qua, tiếp đến đổ cà chua vào đảo đến khi cà chua chín thì mới đổ nước vào đun sôi và nêm nếm gia vị vừa với khẩu vị của gia đình bạn. Trước khi tắt bếp bạn nhớ cho hành lá và rau mùi vào để dậy mùi món ăn. Cho canh chua nấu thịt băm ra bát và thưởng thức.
Trên đây là bài viết top 10 các món canh ngon mùa hè lạ miệng đơn giản và dễ làm. Hy vọng bạn đã lựa chọn được một món canh phù hợp cho gia đình mình. Hãy trải nghiệm và cho chúng tôi biết cảm nhận của bạn.
