Mai Anh
Đối với nhiều gia đình Việt, những món canh từ rau ngót rất được yêu thích và ưa chuộng. Không chỉ dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn mà còn mang đến những hương vị thanh mát từ loại rau này. Với mùa hè oi bức như hiện nay thì một bát canh rau ngót thơm ngon giúp giải nhiệt là một điều tuyệt vời. Dưới đây là 5 cách nấu canh rau ngót ngon ngọt và độc đáo cho bữa ăn của gia đình bạn.
1. Canh rau ngót nấu tôm
Cách nấu món canh rau ngót thơm ngon, bổ dưỡng vừa đơn giản lại tiết kiệm được nhiều thời gian cho bạn. Không chỉ giúp bạn phong phú thực đơn mỗi ngày mà còn có thể cung cấp cho các thành viên trong gia đình nguồn vitamin và chất xơ quý giá. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu canh rau ngót đúng cách. Đó là khi rau vẫn giữ được màu xanh tươi mà không bị mất đi chất dinh dưỡng hay vị ngọt tự nhiên vốn có. Dưới đây là cách nấu canh rau ngót tôm sú đơn giản mà bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu
- 300g rau ngót
- 200g tôm sú tươi
- Hành khô
- Hành lá
- Tỏi
- Các gia vị nêm
Cách chế biến canh rau ngót nấu tôm cực ngon
Bước 1: Hành khô và tỏi bạn bóc vỏ, băm nhuyễn. Bạn nhặt bỏ lá rau ngót, rửa sạch rồi vò nhẹ để rau hơi nát tiếp theo bạn chuyển rau ra rổ cho ráo nước. Tôm sú rửa sạch, bóc bỏ vỏ, bỏ đuôi và chân, bạn băm nhỏ tôm sú và ướp vào bát cùng 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hành tỏi băm nhỏ, 1/2 thìa cà phê tiêu, bột ngọt và dầu ăn đảo đều ướp tôm trong khoảng 20 phút để gia vị thấm đều.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tỏi băm nhỏ. Tiếp theo, bạn xào phần tôm đã ướp cho đến khi thịt tôm săn lại rồi bạn cho nước vào nồi đun sôi nước, khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa rồi cho rau ngót tơi vào. Sau khoảng 5 phút, nêm nếm gia vị với 1/2 thìa hạt nêm, bột ngọt, đường,… cho vừa khẩu vị của gia đình. Khi nhận thấy tôm và rau muống đã chín thì bạn tắt bếp và bắc nồi ra khỏi bếp.
Bước 3: Vậy là chỉ trong tích tắc là bạn đã có được món canh rau ngót nấu tôm ngon tuyệt. Múc canh ra bát, bạn có thể rắc thêm một chút tiêu và hành lá thái nhỏ lên trên để món canh thêm đậm đà và cùng gia đình thưởng thức ngay nhé.
2. Cách nấu canh rau ngót thịt bằm
Canh rau ngót thịt bằm là một món canh ngọt mát, với cách làm đơn giản nên đây là món ăn thường thấy trên mâm cơm của nhiều gia đình. Canh rau ngót không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt vào mùa hè nắng nóng thì canh rau ngót giúp giải nhiệt rất tốt. Dưới đây là cách làm món canh rau ngót thịt bằm thơm ngon mà bạn có thể tham khảo để nấu cho cả gia đình mình thưởng thức nhé.
Nguyên liệu
- 300g rau ngót
- 150g thịt nạc heo
- Hành khô
- Hành lá
- Hành tím
- Gia vị nêm
Cách nấu canh rau ngót thịt bằm đơn giản
Bước 1: Sau khi mua về, rau ngót bạn nhặt lấy lá non, bỏ lá già và úa sau đó rửa sạch rau với nước nhiều lần. Điều quan trọng cần lưu ý là bạn có thể vò nhẹ rau ngót bằng tay trong quá trình rửa, cuối cùng bạn vớt rau ra để ráo. Bạn cần rửa sạch thịt nạc với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi hoặc cặn bẩn. Sau đó băm hoặc xay nhuyễn thịt trong máy xay. Tiếp theo, bạn nêm thịt xay với chút muối, tiêu, hành lá và hành tím thái nhỏ. Sau khi trộn đều, bạn để yên trong khoảng 10 phút để thịt có thời gian thấm gia vị.
Bước 2: Bạn cho một chút dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt băm vào xào cho đến khi thịt chín mềm. Cho nước vào nồi để lấy lượng bột canh vừa đủ và đun sôi, sau khi nước đã sôi bạn cho rau ngót vào. Sau đó, bạn nêm gia vị cho bột canh với nửa thìa nước mắm và nửa thìa đường. Tắt bếp và cho một ít hành tím và hạt tiêu vào chảo.
Bước 3: Khi bạn chắc chắn rằng súp đã chín, hãy bắc nồi ra khỏi bếp và đậy nắp lại. Điều này để giữ cho rau ngót không bị thâm và mất hương vị. Cuối cùng, bạn có thể múc canh ra bát và thưởng thức cùng chén cơm ấm nóng ngay thôi nào.
3. Cách nấu canh rau ngót chay
Rau ngót là một loại rau chứa nhiều khoáng chất, vitamin, chất xơ và các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe khác được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt mềm độc đáo. Có rất nhiều cách nấu canh rau ngót để các bạn có thể thay đổi khẩu vị cho bữa ăn của gia đình tuy nhiên món canh rau ngót chay là món đơn giản và truyền thống nhất. Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu canh rau ngót chay đơn giản dễ làm mà bạn có thể nấu để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình nhé.
Nguyên liệu
- Rau ngót: 1 bó
- 1 cái đậu hũ chiên
- 150gr chả chay
- Hạt nêm chay: 1.5 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/3 muỗng cà phê
Cách nấu canh rau ngót chay
Bước 1: Rau ngót khi mua về, bạn nhặt bỏ lá héo, lá úa, rửa sạch 2-3 lần với nước, sau đó vò nát rồi cho vào tô lớn. Khi mua chả chiên chay, bạn thái sợi theo đường chéo thành những lát mỏng vừa ăn. Hành tây, bạn cắt bỏ rễ và rửa sạch phần ngọn của hành. Đậu phụ bạn rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn sau đó mang đi chiên vàng đều.
Bước 2: Đun sôi 800ml nước, sau đó cho giò chay đã cắt miếng và rau ngót vào nồi. Tiếp theo, bạn dùng đũa đảo đều cho rau muống tơi ra, cho đậu phụ và 1/2 thìa hạt nêm vào. Nấu thêm 2 phút, đến khi rau muống vừa chín tới thì nêm 1/2 thìa hạt nêm chay vào, nấu thêm khoảng 1 phút cho gia vị tan hết, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
Bước 3: Món canh rau ngót chay khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn của món ăn nóng hổi. Khi ăn chúng ta có thể cảm nhận được độ nóng của nước canh, miễn là ăn kèm với rau ngót vừa ngon vừa dễ ăn và đậu hũ mềm mịn hấp dẫn thì món canh sẽ trở nên thơm ngon hơn bao giờ hết.
4. Cách nấu canh cua rau ngót
Canh cua là một món canh dân dã nhưng khi ăn với cơm lại rất ngon . Nước súp có hương vị đậm đà, ngọt thanh và sảng khoái, ai đã ăn rồi cũng sẽ thích. Ngoài nấu canh cua với rau đay mồng tơi, bạn có thể thay đổi 1 chút với cách nấu canh cua rau ngót tuy dân dã nhưng hương vị lại rất thơm ngon vừa thanh mát lại bổ dưỡng. Dưới đây là cách nấu canh cua rau ngót đơn giản, dễ làm giúp bạn thay đổi khấu vị của cả gia đình.
Nguyên liệu
- 300g cua đồng
- 1 bó rau ngót to
- 2 củ hành khô
- Muối hạt
- Gia vị nêm
Cách nấu canh cu rau ngót
Bước 1: Cua đồng sau khi mua ở chợ bạn có thể nhờ người bán sơ chế qua, tách lấy phần thịt cua và gạch cua rồi đem về là được. Khi nhặt rau ngót bạn giữ lại những lá tươi non và loại bỏ những lá già, úa vàng, úa. Rửa sạch xong bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 2-3 phút sau đó bạn rửa sạch lại rồi để ráo.
Bước 2: Cua sau khi mang về bạn đem rửa sạch rồi mang đi xay, sau khi xay xong bạn cho vào tô lớn, đổ nước vào, bóp nhẹ và khuấy nhẹ để thịt cua tách ra khỏi xương, sau đó cẩn thận nghiêng bát để đổ nước ghẹ vào nồi. Phần thịt cua nhẹ hơn sẽ hòa với chất lỏng này, trong khi phần xương cua nặng hơn sẽ chìm xuống đáy bát. Tiếp tục cho nước vào, lọc thịt cua như vậy cho đến khi nước trong không còn xương cua nữa. Để nấu phần canh cho gia đình từ 4 đến 5 người bạn ước lượng nước khoảng 1.5 – 2 lít là đủ.
Bước 3: Đặt một nồi nước cua lên bếp, cho 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột ngọt vào khuấy đều theo chiều kim đồng hồ, vặn nhỏ lửa và nấu cho canh chín. Vì canh cua rất dễ bị trào khi đun quá lửa nên cần điều chỉnh nhiệt và chỉ nấu ở lửa vừa. Và thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ để thịt cua không bị dính vào đáy chảo. Khi sắp sôi, thịt cua bắt đầu nổi lên khỏi mặt nước và tạo thành bánh, lúc này bạn có thể vặn nhỏ lửa lại một chút để giảm bớt lượng nước trào ra ngoài khi đun, tránh để phần bánh cua bị khét hoặc bị vỡ.
Bước 4: Sau đó bạn sử dụng một cái nồi khác để nấu gạch cua, mục đích là để tăng hương vị cho món canh cua. Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, phi hành khô cho thơm rồi cho gạch cua vào xào đều. Vì gạch cua dễ cháy nên cần nấu trên lửa nhỏ và để gạch cua thơm hơn, bạn hãy cho thêm vài giọt nước mắm.
Bước 5: Sau khi gạch cua chín, bạn cho bánh cua vừa rồi vàng chưng cùng. Lật nhẹ để tránh làm bánh cua bị nứt, sau đó cho hỗn hợp gạch cua đã nấu này ra bát riêng. Bật bếp để nấu sôi lại nồi nước canh cua vừa rồi, khi nước canh sôi, bạn cho rau ngót vào, đảo đều, chỉ cần nấu khoảng 2 phút là rau ngót chín, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Khi múc canh ra tô bạn cho phần gạch cua và bánh cua đã chưng lên bên trên là được.
5. Cách nấu canh rau ngót xương sườn
Rau ngót nấu sườn non là món canh dân dã, dễ làm và thường là món canh trong thực đơn bữa cơm gia đình. Vị ngọt thơm của sườn heo đậm đà nhưng vẫn thanh thanh, ngọt ngọt đến tột độ khi bạn nấu canh rau ngót từ nước hầm sườn heo sẽ khiến cho rau ngót mềm và có chút béo ngậy, tuyệt cú mèo. Kết hợp khéo léo hương vị của các món ăn, món canh rau ngót xương sường tuy đơn giản nhưng vẫn thu hút rất nhiều người. Dưới đây là cách nấu canh rau ngót xương sườn đơn giản mà bạn có thể tham khảo để làm cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nhé.
Nguyên liệu
- Xương sườn: 300g
- Rau ngót: 1 mớ to
- Hành củ
- Gia vị nêm
Cách nấu canh rau ngót xương sườn dễ làm
Bước 1: Xương mua về chặt miếng vừa ăn, chần sơ qua nước sôi sau đó, bạn chắt nước đun sôi đầu tiên và rửa lại xương bằng nước sạch. Nhặt lá úa, bỏ cọng, rửa sạch với nước cho rau ngót, dùng tay vò để rau hơi nát. Điều này sẽ giúp món canh rau ngót mềm và ngon hơn.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo sau đó phi thơm hành đã chuẩn bị. Khi hành chín vàng thì cho xương ống vào đảo cùng, nêm nếm gia vị để xương thấm gia vị. Xào xương trong 5 phút, sau đó thêm một chút nước. Bạn chuyển xương và nước vào nồi để nấu canh, nấu trên lửa vừa cho đến khi xương chín. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể xào rau trong chảo xương. Xào rau ngót trong dầu và một chút gia vị cho đến khi rau chín tái.
Bước 3: Khi xương gần chín, cho rau ngót đã xào vào nồi đun thêm 5 phút. Tiếp tục nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình rồi tắt bếp. Xào rau ngót trước khi nấu sẽ giúp nước canh rau ngót mềm và đậm đà hơn.
Trên đây là 5 cách nấu canh rau ngót ngon ngọt độc đáo giúp giải nhiệt trong những ngày hè nắng nóng mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn. Canh rau ngót rất dễ nấu đồng thời đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hy vọng rằng qua bài viết này các bạn có thể chọn được cách nấu canh rau ngót yêu thích của mình nhé.
