Mai Anh
Món canh là một món ăn có truyền thống rất lâu đời và không thể thiếu trong mâm cơm của gia đình Việt. Vì thế, nếu hôm nay bạn vẫn chưa biết cách nấu món canh gì để chiêu đãi cả nhà thì hãy thử xem qua 5 cách nấu canh hến siêu thơm ngon, thanh mát từ chúng tôi nhé!
1. Cách nấu canh hến cà chua
Canh hến cà chua cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như Vitamin B12, sắt, rất tốt cho tim mạch. Canh hến nấu chua không chỉ đang được yêu thích bởi vị ngon và vị vừa miệng của nó mà còn bởi vì canh hến là món ăn giúp bạn giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức rất tốt.
Nguyên liệu
- Hến tươi: 3 lạng
- Dứa (thơm): nửa quả hay bạn cũng có thể thay thế nó bằng khế chua.
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá, hành khô, rau răm
- Gia vị khác: Dầu ăn, mì chính, hạt nêm, muối,…
Các bước nấu canh hến cà chua
Bước 1:
Hến tươi đem rửa sạch và ngâm trong nước trắng, cắt thêm vào vài lát ớt vào để ngâm trong khoảng 2 đến 3 tiếng, giúp cho hến thải hết những bùn bẩn ra. Rửa sạch thêm vài lần nữa cho vào trong nước. Trong thời gian đang ngâm hến, bạn gọt dứa, bỏ hết phần mắt và cắt thành các miếng vừa nhỏ. Cà chua cứ đem rửa sạch rồi thái thành miếng. Đây là hai nguyên liệu chính giúp cho món canh hến có được vị chua tự nhiên. Hành lá, hành khô và rau răm bạn có thể nhặt bỏ cuống, vỏ, rửa sạch rồi thái thật nhỏ.
Bước 2:
Hến sau khi được rửa sạch bạn cho một nồi nước lên để luộc qua phần hến. Nước cho ngập hến tầm khoảng 1 đốt tay. Cho thêm vào một ít muối vào đun sôi đến khi miệng hến được mở ra hết thì đảo đảo qua vài lần rồi tắt bếp.
Chắt phần nước hến ra xoong khác hoặc một cái bát tô rồi đổ hến ra rổ. Nước hến hãy để lắng, chắt lấy phần trong và bỏ đi phần cặn. Hến bạn cứ lấy nguyên phần thịt, bỏ đi phần vỏ, loại bỏ túi phân của hến thật sạch, sau đó rửa cho sạch lại với nước trắng, cho ra rổ để cho ráo.
Bước 3:
Chỉ khoảng tầm 10 phút chế biến là cả nhà mình đã có thể được thưởng thức món hến nấu canh chua ngọt rồi. Bạn hãy cho món ăn này ra bát tô để cả nhà cùng thưởng thức nhé. Riêng với món ăn này chúng ta không nên ăn khi cả cơm và canh đều nóng, bởi như vậy sẽ càng tăng thêm được độ nóng và khiến dễ bị bỏng miệng. Để nguội quá cũng sẽ không ngon, nên cứ để ấm nóng vừa phải thì mới thưởng thức sẽ rất vào cơm luôn nhé.
2. Cách nấu canh hến mồng tơi
Một món ăn rất đơn giản, dân dã cho những bữa cơm gia đình của bạn. Cùng học cách nấu canh hến mồng tơi ngon nhất dành cho mùa hè ngay sau đây nhé:
Nguyên liệu
- Hến tươi sống: 500 gram
- Rau mồng tơi: 1 bó vừa.
- Hành khô: 1 củ nhỏ.
- Gia vị: Bột ngọt, hạt nêm, đường, muối, nước mắm.
Các bước tiến hành nấu canh hến mồng tơi
Bước 1:
Ta đổ hến vào trong một cái rổ, rồi mang ra vòi nước xả cho thật mạnh, vừa xả ta vừa dùng tay chà xát với lực mạnh những con hến vào với nhau để những rong rêu, cặn bẩn mà dính trên mình hến bong tróc ra. Ở cách nấu canh hến cùng với mồng tơi thì nước luộc hến dùng để nấu nước canh nên chúng ta cần phải ngâm rửa hến thật sạch trước khi mang chúng đi luộc nha. Nếu có thời gian thì ta sẽ ngâm hến với nước vo gạo tầm khoảng chừng từ 1 đến 2 tiếng để chúng nhả được hết chất bẩn trong miệng ra nhé.
Bước 2:
Đổ hến vào trong nồi nước lọc, bắc lên bếp luộc cho tới khi nước sôi thì mở nắp nồi ra và nêm thêm vào một ít muối rồi lấy đũa khuấy thật nhanh tay theo chiều kim đồng hồ để hến được mở miệng ra. Ta tiếp tục khuấy mạnh để cho thịt hến rơi ra khỏi vỏ, rồi đổ nước đã luộc hến vào một cái tô to để dành thêm tí nữa nấu canh hến mùng tơi, đừng đổ bỏ sẽ lãng phí. Lọc hết phần thịt hến bỏ vào một cái tô khác để đó.
Bước 3:
Rau mồng tơi ta cứ nhặt lấy phần lá và ngon ăn là được, bỏ hết lá già lá sâu, bỏ đi cả phần thân và gốc rồi cho vào rổ rửa sạch cùng với nước lạnh. Để có cách nấu canh hến mồng tơi thêm an toàn hơn chúng ta nên ngâm phần lá này vào chậu với nước muối loãng khoảng 15 phút trước khi mang đi nấu canh. Hành tím đem bóc vỏ sạch rồi tiếp tục băm nhỏ.
Bước 4:
Đầu tiên ta sẽ cho hành khô băm nhỏ vào chảo dầu phi thật thơm vàng cùng với khoảng 2 muỗng dầu ăn. Sau đó ta sẽ trút ½ số hành vừa phi ra ngoài chén, còn lại ½ ta đổ hến đem vào xào, đổ thêm một chút nước mắm, xào khi nào thấy thịt hến được hơi săn lại thì đổ phần nước luộc hến mới nãy vào, nhớ chừa ra phần cặn lắng dưới đáy tô lại.
Tiếp tục đun cho tới khi nào nước bên trong nồi sôi thì ta trút rau mồng tơi vào trong, dùng đũa nhấn rau mồng tơi này chìm hết xuống nước canh cho chúng chín đều, rồi nêm các loại gia vị vào sao cho hợp khẩu vị. Khi canh hến nấu mồng tơi đã được chín thì ta tắt bếp, múc canh ra tô lớn rắc thêm nữa một ít tiêu bột và vài lát ớt cho có vị cay cay hấp dẫn hơn.
3. Canh hến nấu chua với dứa
Dứa và hến tươi chính là 2 nguyên liệu rất thân thuộc với mọi người, chỉ với 2 món này thôi chúng ta đã có thể chế biến được món canh hến cực kỳ thơm ngon, giải nhiệt tốt cho mùa hè rồi. Thịt hến khá dai vừa phải hòa quyện với vị chua chua ngọt ngọt của phần dứa đã tạo nên món canh hến đặc sắc, khiến cho mâm cơm gia đình bạn trở nên phong phú hơn.
Nguyên liệu
- 500gr thịt hến
- 1/4 quả dứa
- 1 củ hành khô
- 1 ít hành lá
- 1 quả cà chua
- 1 chút nước mắm
- 1 chút bột nêm
- 1 chút muối
- 1 chút bột ngọt
- Dầu ăn
Các bước nấu canh hến nấu dứa
Bước 1:
Cà chua bạn đem thái múi cau, hành khô thì băm nhỏ, hành lá thì thái khúc, dứa thái miếng mỏng vừa. Canh hến nấu dứa vị chua ngọt, thanh mát cho mâm cơm gia đình bạn.
Bước 2:
Hến đem chà sạch vỏ rồi đem luộc cho hến há miệng thì bạn tắt bếp. Đổ hến ra rổ, lọc lấy hết phần nước hến, sau đó đãi lấy ruột hến cho vào 1 cái bát, phần vỏ bỏ đi.
Bước 3:
Cho nồi bắc lên bếp cùng với 1 chút dầu ăn, đun cho nóng phần dầu, cho hành khô vào phi thơm, sau đó cho tiếp cà chua vào xào sơ qua, thêm vào 1 chút muối và nước mắm, xào cho cà chua được mềm thì cho ruột hến vào đảo cùng.
Bước 4:
Tiếp theo bạn cho tiếp nước hến và dứa vào nấu cho sôi lên, thêm vào chút bột ngọt, bột nêm cho vừa miệng rồi cho hành lá vào thì tắt bếp. Canh hến nấu dứa cách làm vừa nhanh gọn lại ngon – bổ – rẻ, vừa thanh mát lại chứa rất nhiều canxi. Vị chua dịu và cả hương thơm của dứa kết hợp cùng với độ ngọt thanh của nước hến tạo nên 1 món canh ngon khó có thể nào chối từ.
4. Cách nấu canh hến rau cải
Canh hến nấu rau cải là một món canh dân dã dễ thực hiện, phù hợp với nhiều lứa tuổi và đặc biệt là rất giàu dinh dưỡng. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để học ngay cách nấu canh hến cùng với rau cải cho cả nhà thưởng thức nhé!
Nguyên liệu
- Hến làm sẵn 100 gr
- Cải bẹ xanh 100 gr
- Nước lọc 500 ml
- Hành lá cắt nhỏ 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Nước mắm 1.5 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít
Các bước nấu canh hến rau cải
Bước 1:
Cải bẹ xanh sau khi mua về bạn phải sơ chế bằng cách rửa qua cho sạch bụi đất rồi mang chúng ngâm với nước muối loãng khoảng 5 – 7 phút, để ráo sau đó cắt ra thành từng khúc vừa ăn. Bắc nồi lên trên bếp, hến bạn đem trụng với nước sôi tầm khoảng 5 phút để khử sạch chất bẩn và mùi hôi đặc trưng, sau đó đem luộc cùng với 500ml nước.
Bước 2:
Bắc một chiếc nồi lên bếp, đợi cho nồi nóng thì cho 1 muỗng canh dầu ăn và hành vào phi cho chúng thơm. Tiếp theo nêm vào nồi khoảng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1.5 muỗng cà phê nước mắm cùng 500ml nước dùng luộc hến và cả hến vào. Sau đó đợi trong khoảng 10 phút cho nước sôi thì thả cải vào rồi đợi khoảng thêm 5 phút cho cải chín rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Canh hến nấu cải thành phẩm sẽ nóng hổi với thịt hến khá mềm, ngọt nước kết hợp cùng hương vị nước lèo đậm đà, kết hợp cùng với cải xanh vừa chín tới vẫn giữ được màu xanh mướt mắt, không bị quá nhừ. Món canh này dùng ăn kèm với cơm trắng là ngon nhất đấy, thích hợp cho cả người già lẫn trẻ nhỏ hoặc để bồi dưỡng sức khỏe cũng rất tốt.
5. Cách nấu canh hến nấu bầu
Sẽ không trọn vẹn trong bữa cơm gia đình không có sự xuất hiện của các món canh đúng không nào. Hôm nay sẽ là một sự kết hợp hoàn toàn mới lạ cùng với hến sẽ làm phong phú thêm thực đơn mỗi ngày. Nào hãy cùng vào bếp với chúng tôi thực hiện ngay cách làm món canh bầu nấu hến nhé!
Nguyên liệu
- Hến 250 gr
- Nước hến 200 ml
- Bầu 200 gr
- Hành lá 2 nhánh
- Ngò rí 1 ít
- Hành tím 2 củ
- Tỏi 2 tép
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
- (Hạt nêm/ Đường/ Tiêu xay)
Các bước chế biến canh hến nấu bầu
Bước 1:
Hến khi mua về bạn đem rửa sạch với phần nước hến bạn cho ra tô 20 – 30 phút. Khi thấy cặn đã được lắng xuống bạn bỏ cặn chỉ lấy phần nước trong. Hành lá, ngò rí bỏ hết đầu rửa rồi để ráo và cắt nhuyễn. Còn hành tím, tỏi cứ lột vỏ băm thật nhuyễn.
Bước 2:
Bắc nồi lên trên bếp cùng với 2 muỗng canh dầu ăn, hành tím và tỏi băm nhuyễn phi thơm với lượng lửa vừa. Sau đó cho hến, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay xào trong vòng khoảng 2 phút. Tiếp theo bạn cho thêm phần nước hến vào xào thêm 2 phút.
Bước 3:
Cũng với nồi xào hến cho tầm 300 ml nước hến nấu với lửa vừa trong khoảng 10 phút. Thấy nước đã sôi lên thì thêm bầu vào cùng với 1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm đảo thật đều trong 5 phút rồi nêm nếm gia vị vừa ăn cho nốt hành lá, ngò rí vào rồi bạn tắt bếp.
Món canh ngày hôm nay chúng tôi giới thiệu quả thật rất hấp dẫn. Cho dù bạn là người bận rộn nhưng cũng đừng quá lo lắng nhé bởi sẽ không mất quá nhiều thời gian để cho ra một món ăn đầy cuốn hút và hấp dẫn như thế này. Món canh hến mang một vị ngọt tự nhiên của hến và bầu cùng kết hợp lại với nhau, đi kèm với đó là mùi hương thoang thoảng của hành ngò càng tạo được điểm nhấn thật khó phai. Cách nấu canh hến cũng không quá khó chỉ cần bạn biết tuân thủ đúng cách nguyên tắc trên là được.
