Diệu An
Cách làm gà hấp cách thủy tuy đơn giản nhưng giá trị dinh dưỡng rất cao. Món ăn này hoàn hảo phù hợp cho những người mới ốm dậy và cần phục hồi sức khỏe hoặc tăng cường sinh lực. Gà hấp cách thủy rất thích hợp cho phụ nữ mang thai và trẻ em, có tác dụng bồi bổ sức khỏe và tăng cường hoạt huyết. Trong bài viết dưới đây, mời các bạn cùng tham khảo những chia sẻ về cách hấp gà cách thủy thơm ngon bổ dưỡng và cực kì đơn giản.
1. Cách hấp gà cách thủy với ngải cứu bổ dưỡng
Gà hấp cách thủy một món ăn vô cùng bổ dưỡng, có tác dụng điều hòa khí huyết, thúc đẩy quá trình lưu thông máu. Hãy theo dõi cách hấp gà cách thủy với ngải cứu rất đơn giản dưới đây.
Nguyên liệu
- Gà ta: 1 con khoảng 1-1,2kg.
- Ngải cứu tươi: 2 bó
- Nghệ tươi: 1 củ
- Gừng: 1
- Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, mì chính, đường
Cách hấp gà cách thủy với ngải cứu đơn giản, cực nhanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn cho gừng và nghệ đã gọt vỏ, rửa sạch, tán nhuyễn. Lá và thân cây ngải cứu rửa sạch, để ráo. Cắt tiết gà sống, nhặt sạch lông, lòng mề.
Dùng muối trắng xát nhẹ lên thân và mề gà để khử mùi tanh, rửa lại bằng nước sạch. Bạn có thể mua gà ác làm sẵn ở siêu thị để tiết kiệm thời gian.
Bước 2: Ướp gà
Thêm khoảng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, ⅓ thìa cà phê tiêu, gừng băm nhỏ vào trộn đều. Để hỗn hợp này phủ đều lên bụng gà và ướp trong vòng 30 phút cho gà ngấm đều gia vị.
Nhồi lá ngải cứu đã rửa sạch vào bụng gà và dùng nĩa giữ chặt bụng gà để lá ngải cứu không bị rơi ra trong quá trình chế biến.
Bước 3: Hấp gà
Cho gà vào nồi hấp không quá to, sau đó lót một lớp lá ngải cứu đã chuẩn bị sẵn xuống đáy nồi, đặt gà đã sơ chế lên trên. Lớp trên cùng đặt lên mình gà rải 1 lớp lá già ngải cứu sau đó đậy vung ngập vào.
Dùng một chiếc soong khác lớn hơn nồi cho gà vừa xong, đổ nước sôi vào sau đó cho nồi gà vào đun nhỏ lửa trong 2 giờ. Nếu bạn hấp gà với ngải cứu trong nồi áp suất thì gà sẽ mềm chỉ trong vòng 30 phút. Không nên hấp gà lâu quá sẽ bị nhũn và không còn vị thơm ngon của gà. Sau khi gà chín, bạn tiếp tục nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và thưởng thức.
Bước 4: Thành phẩm
Trước khi ăn, nên lấy gà ra đĩa và múc nước của gà vừa hấp rưới thêm lên trên và thưởng thức. Khi ăn bạn có thể cảm nhận được vị bùi của ngải cứu quyện với vị ngọt của thịt gà chín mềm. Thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn và không còn mùi tanh. Cùng bắt tay vào cách hấp gà cách thủy ngải cứu đơn giản này ngay thôi.
2. Gà hấp hành nguyên con – Cách hấp gà cách thủy đơn giản
Gà hấp hành nguyên con là một món ăn mát như gà luộc nhưng ngon và bổ dưỡng hơn. Gà hấp hành nguyên con là một trong những món ăn quen thuộc của nhiều gia đình. Tuy nhiên, chế biến như thế nào để vừa tiết kiệm thời gian vừa giữ được hương vị thơm ngon, độc đáo của một món ăn thuần Việt này thì không phải ai cũng biết. Dưới đây bài viết sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm làm món ngon này. Hãy bắt tay vào với cách hấp gà cách thủy nguyên con đơn giản dưới đây nhé.
Nguyên liệu
- Gà ta: 1 con 1 – 1,5kg
- Hành lá nhỏ: 300g
- Gừng: 1 củ
- Hành tây: 2 củ vừa
- Mùi tây: 1 nhánh nhỏ.
- Gia vị: 3-4 muỗng rượu trắng; hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.
Cách hấp gà cách thủy nguyên con đơn giản
Bước 1: Sơ chế
Gà mua về thịt, nhặt lông rồi rửa sạch để ráo.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc tầm 3-4cm, phần thân trắng của hành tây cắt khúc theo chiều dài. Gừng gọt vỏ, rửa sạch để ráo rồi băm nhỏ. Mùi tây bỏ rễ, bỏ lá lúa, rửa sạch, cắt khúc 2-3 khúc. Hành đem ra bóc vỏ và cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt gà
Cho nguyên con cả gà vào một cái âu lớn sau đó bạn trộn đều các loại gia vị gồm hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, đường và phần củ hành trắng thái sợi với nhau. Bạn cho hỗn hợp này lên thân con gà và phần còn lại đổ vào bên trong con gà.
Để cho gà ngấm gia vị tốt nhất có thể, bạn hãy đeo bao tay nilon vào và chà sát phần gia vị vào da gà nhé. Ướp gà khoảng từ 15 – 20 phút để cho các gia vị ngấm đều vào thịt gà.
Bước 3: Hấp gà
Đun sôi 1 nồi nước, sau đó bạn cho hành tím, hành tây, ½ lát gừng và 2 thìa cà phê rượu trắng vào nồi. Đun sôi nồi nước này trên lửa vừa khoảng 5 phút. Đây là thời điểm lý tưởng để các chất trong gia vị hòa quyện vào vào nhau. Cho gà vào nồi đun thêm 15 phút để gà chín đều thì tắt bếp. Để thịt gà trong nồi thêm 10 phút nữa để thịt mềm và ngọt hơn.
Cho gà nguội ra đĩa rồi chặt thành các miếng vừa ăn. Xếp gà ra đĩa rắc chút muối và 1 thìa rượu trắng để món ăn thêm đậm đà. Chuẩn bị ngay thêm muối, tiêu, chanh, ớt để chấm gà hấp hành đảm bảo bạn sẽ thích!
Bước 4: Thành phẩm
Thịt gà mềm, ngọt, nêm nếm vừa miệng, thơm mùi ớt và hành. Da gà giòn và có màu vàng nâu, thịt săn đều, không có đốm đỏ, thêm vào đó thì hành lá, hành tây vừa chín tới. Bạn có thể dùng với thịt gà rất hợp lý. Nếu không thích ăn hành, bạn có thể bỏ qua cách hấp gà cách thủy này vì hành lá là nguyên liệu chính trong cách làm này. Cách hấp gà cách thủy nguyên con này thật dễ phải không các bạn. Bạn có thể làm món gà hấp hành và chiêu đãi khách trong bữa cơm gia đình hay những buổi họp mặt nhỏ, tiệc chiêu đãi cũng rất tuyệt.
3. Cách hấp gà cách thủy lá sen nguyên con thơm ngon tại nhà
Gà hấp hạt sen là một bài thuốc dân gian vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng và hiệu quả cho những người thường xuyên bị mất ngủ, ngủ không ngon giấc. Cùng tham khảo cách hấp gà cách thủy lá sen để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình.
Nguyên liệu
- Gà 1 con: khoảng 1.5kg
- Lá sen 2 lá
- Nấm mèo 20gr
- Hạt sen khô 50g
- Hành tím: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Hành lá: 5 nhánh
- Bột nghệ: 1 muỗng nhỏ cà phê
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Ớt sa tế: 1 muỗng cà phê nhỏ
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Gia vị cần thêm: Muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, mì chính,
Cách hấp gà cách thủy nguyên con lá sen thơm ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đối với món gà hấp lá sen này, bạn yêu cầu cửa hàng rửa sạch lông gà, mổ móc để nhồi các gia vị vào gà. Để hết mùi hôi gà, bạn rửa sạch với nước, sau đó xát với 1 thìa muối, sau đó rửa lại 2 – 3 lần với nước, để ráo hoặc dùng khăn sạch lau khô. Sau đó, dùng nĩa hoặc tăm châm quanh mình gà để gia vị thấm đều khi ướp gà.
Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, buộc thành chùm. Ngâm nấm vào bát nước lạnh khoảng 1-2 tiếng cho nở. Nấm sau khi ngâm xong, bạn vớt ra, rửa qua nước lạnh nhiều lần, để ráo rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Đặt một nồi nước lên bếp để lửa vừa, sau khi nước sôi, cho hạt sen vào nấu khoảng 30 phút cho đến khi chín mềm thì tắt bếp, vớt ra để ráo.
Để lá sen mềm và không bị nát khi cuộn gà, bạn có thể phơi nắng hoặc cho vào lò vi sóng nướng ở công suất trung bình trong 2 phút.
Bước 2: Ướp gia vị
Bạn dùng 1 thìa nước mắm, 2 thìa tiêu, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 1 thìa mật ong, 1 thìa sa tế ớt, hành tím băm, tỏi băm để ướp gà.
Bạn đeo bao tay nilon để xoa đều gia vị từ trong ra ngoài gà rồi ướp ít nhất 1 tiếng để gà thấm đều gia vị. Sau đó bạn nhồi nấm và hạt sen vào bụng gà, chèn bó hành lá vào cuối và cố định bằng tăm.
Bước 3: Gói và hấp gà
Nếu còn thừa nấm và hạt sen, bạn có thể đặt xung quanh mình gà, dùng 2 lá sen bọc kín gà lại và buộc chặt bằng dây. Cho 1 lít nước vào nồi hấp, bắc lên bếp đun với lửa lớn, sau khi nước sôi thì cho gà vào, đậy nắp lại, hấp khoảng 50-60 phút là gà chín.
Bước 4: Thành phẩm
Món gà hấp lá sen có màu vàng đẹp mắt của nghệ và mật ong. Thịt gà khi ăn rất ngon và dai quyện với mùi thơm của lá sen, hạt sen và mắc khén. Bạn có thể chấm gà với muối tiêu chanh để món ăn thêm đậm đà nhé! Cùng vào bếp làm cho gia đình thưởng thức với cách hấp gà cách thủy đơn giản này nhé.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành một món ăn thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả đại gia đình rồi. Trên đây là 3 cách hấp gà cách thủy đơn giản mà ngon bổ dưỡng. Hi vọng với các món gà hấp ngon dễ làm này bạn sẽ có thêm những công thức để bổ sung thêm vào danh sách các món ngon dễ làm đổi vị cho cả nhà. Món ăn này rất thích hợp cho những người gầy yếu, mất ngủ, có tác dụng an thần rất tốt. Hãy cùng bắt tay vào làm ngay món ngon này thôi nào.
