Diệu An
Kẹo hồ lô là một món ăn đường phố được làm từ nhiều loại trái cây khác nhau như táo gai, dâu tây, nho và cam quýt. Đây là một món ăn vặt truyền thống bắt nguồn từ Trung Quốc, đại diện cho sự may mắn nên thường được làm vào các dịp Tết để chiêu đãi khách. Cách làm món ăn này khá đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai khi thưởng thức. Dưới đây là 4 cách làm kẹo hồ lô hoa quả giòn tan ăn là mê mà các bạn có thể tham khảo.
1. Cách làm kẹo hồ lô truyền thống của người Hoa
Đối với người Trung Quốc, kẹo hồ lô với màu đỏ tươi tượng trưng cho sự may mắn và tốt lành. Họ tin rằng ăn kẹo hồ lô sẽ giúp xua đuổi vận đen và mang lại những điều tốt đẹp trong năm mới. Kẹo hồ lô đã trở thành biểu tượng của tuổi thơ đối với tất cả người Trung Quốc. Trải qua bao thăng trầm, món ăn vặt này đã trở thành món ngon độc đáo ở mảnh đất trăm triệu dân tộc này bởi nó không chỉ là một món ăn, nó là một nét đẹp văn hóa thời xa xưa. Dưới đây là cách làm kẹo hồ lô truyền thống của người Hoa thơm ngon chuẩn vị nhất mà các bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu
- Mận bắc 1kg
- Đường phèn 200 gram
- Nước 200ml
- Đậu phộng rang giã nhỏ
Cách làm kẹo hồ lô truyền thống người Hoa
Bước 1: Món kẹo hồ lô truyền thống chuẩn vị nhất là được làm từ những quả mận Bắc tươi rói, tuy nhiên loại quả này không phải mùa nào cũng có vì vậy mà các bạn cũng có thể thay thế bằng quả táo gai, kiwi hay dâu tây nhé. Mận sau khi mua về bạn ngâm qua nước muối để loại bỏ bụi bẩn và hạn chế tác dụng của thuốc trừ sâu, sau đó rửa thật sạch trước khi vớt ra rồi để lên rổ cho ráo nước hoàn toàn. Các bạn nhớ phải để vỏ mận khô hoàn toàn nhé vì nếu còn ướt sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của lớp đường bên ngoài đấy nhé.
Bước 2: Mận sau khi ráo các bạn tách bỏ hạt, bạn có thể loại bỏ hạt bằng cách dùng dao bổ đôi quả mận rồi lấy hạt ra, một cách khác là sử dụng một chiếc đầu dao xoáy vào giữa quả mận và tách bỏ hạt. Sau đó xâu từng quả mận vào xiên tre đã chuẩn bị sẵn, mỗi xâu khoảng 5-8 quả là vừa đủ.
Bước 3: Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho nước và đường đã chuẩn bị vào đun sôi, khi nước đường bắt đầu nổi bọt lớn và có dấu hiệu đặc lại như siro thì bạn có thể nhúng từng xiên mận vào. Nếu khó nhúng đều, bạn có thể dùng cọ quét đều đường lên miếng mận. Việc điều chỉnh nhiệt độ sẽ là yếu tố quyết định đến chất lượng của món kẹo hồ lô. Nếu nhiệt độ quá thấp đường sẽ bị dính, còn nếu cao quá đường sẽ bị cháy và chuyển sang màu đen dẫn đến hương vị không được hoàn hảo.
Bước 4: Rắc một ít lạc rang giã nhỏ hoặc vừng rang lên trên xiên mận để xiên mận bắt mắt và hấp dẫn hơn. Sau đó để yên trong 2-3 giờ để lớp đường bên ngoài khô, chắc và giòn. Một mẻ kẹo hồ lô thành công phải có lớp vỏ giòn, khô và không dính vào nhau. Vị ngọt khi ăn của đường kết hợp với vị chua của mận tạo thành vị chua chua ngọt ngọt vừa ăn. Màu của kẹo hồ lô đạt tiêu chuẩn là phải có màu đỏ tươi, không quá sẫm. Với cách làm kẹo hồ lô truyền thống đơn giản này thì các bạn có thể dễ dàng vào bếp và làm ngay cho gia đình mình cùng thưởng thức rồi.
2. Cách làm kẹo hồ lô dâu tây hấp dẫn cực đơn giản
Nếu như đã quá quen thuộc với món kẹo hồ lô được làm từ những quả mận truyền thống thì kẹo hồ lô làm từ dâu tây cũng có hương vị rất độc đáo. Món kẹo này có hương vị là sự kết hợp giữa vị thanh thanh chua chua của dâu tây và lớp đường giòn ngọt bên ngoài. Khi ăn hương vị này sẽ hòa quyện vào nhau nên rất vừa miệng, không bị chua quá cũng không bị ngọt quá. Dưới đây là cách làm kẹo hồ lô dâu tây cực đơn giản mà các bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu
- Dâu tây 1kg
- Nước 200ml
- Đường 200g
- Xiên tre
Cách làm kẹo hồ lô dâu tây cực đơn giản
Bước 1: Dâu tây sau khi mua về các bạn rửa sạch bằng nước muối loãng sau đó vớt ra để cho ráo nước. Chú ý phải để dâu tây khô hoàn toàn thì hương vị của kẹo hồ lô mới chuẩn nhé.
Bước 2: Lấy xiên tre đã chuẩn bị từ trước xiên dâu tây đã ráo nước vào. Nếu dâu tây to thì các bạn xiên 3-4 quả 1 xiên là đủ còn nếu là loại nhỏ thì khoảng 6-7 quả nhé.
Bước 3: Cho 200 gam đường cát vào nồi thêm 100 ml nước và đun trên lửa vừa, các bạn lưu ý không đun trên lửa lớn vì đường sẽ bị cháy. Các bạn đun đến khi nước đường chuyển sang màu vàng tươi và đặc như siro là được. Một mẹo để biết khi nào đường đạt chuẩn đó là cho vài giọt nước đường vào cốc nước đá, nước đường sẽ đông lại, khi cắn vào miếng đường nếu đường giòn và không dính răng có nghĩa là nước đường đã đạt tiêu chuẩn, còn nếu thấy dính thì bạn tiếp tục cho nước đường lên bếp.
Bước 4: Nhúng các xiên dâu vào nước đường đã đun sôi để đường phủ đều. Bạn nên nhúng nhanh và đều ngay vì nếu để lâu trong nước đường nóng, quả có thể bị nhũn quá ăn sẽ không ngon. Sau đó để ráo khoảng 1-2 tiếng để lớp đường bên ngoài cứng lại và giòn. Kẹo hồ lô dâu tây có vị chua chua ngọt ngọt ăn không bị ngấy, vì vậy mà hãy lưu ngay cách làm kẹo hồ lô dâu tây này để làm cho các bé nhà mình thưởng thức nhé.
3. Cách làm kẹo hồ lô hoa quả thơm ngon, giòn
Kẹo hồ lô ngày nay đã được biến tấu thành nhiều loại với nhiều cách làm từ các quả loại khác nhau. Tuy nhiên về cơ bản các bước thực hiện vẫn giống như món kẹo truyền thống nên bạn hoàn toàn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Để món kẹo hồ lô bắt mắt và lạ miệng hơn các bạn có thể mix nhiều loại qua quả vào với nhau, hương vị của các loại quả này kết hợp với lớp đường giòn ngọt bên ngoài sẽ khiến mọi người thích mê ngay lần đầu thưởng thức. Dưới đây là cách làm kẹo hồ lô mix các loại hoa quả khác nhau mà các bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu
- Đường 300 gr
- Nước 150gr
- Kiwi 2 quả
- Dâu tây 6 quả
- Nho 6 quả
- Đào 2 quả
- Xiên tre
Cách làm kẹo hồ lô hoa quả mix thơm ngon
Bước 1: Các loại quả sau khi mua về các bạn rửa sạch với nước muối loãng cho sạch lớp bụi bẩn bên ngoài. Dâu tây và nho sau khi rửa thì vớt ra để cho ráo nước hoàn toàn. Kiwi, đào các bạn gọt vỏ rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Kiwi có thể cắt thành từng lát dày khoảng 0.5 cm còn đào các bạn cắt thành khối vuông nhỏ vừa ăn nhé.
Bước 2: Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu bạn lấy xiên tre rồi xiên các loại quả vào với nhau. Mỗi xiên các bạn để từ 5-6 miếng và xen kẽ các loại quả với nhau sao cho đẹp mắt nhé.
Bước 3: Bạn cho đường cát vào nồi với nước rồi đun sôi và khuấy đều tay để đường không bị cháy. Cho đến khi bạn thấy nước đường nổi lên thành những bọt bong bóng và đặc lại như siro thì được nhé. Đây là khâu quan trọng quyết định mẻ kẹo hồ lô này ngon hay dở vì vậy các bạn nhớ điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp nhé. Lửa nhỏ thì lớp đường bị dính, lửa lớn quá nước đường bị cháy, màu không đẹp và vị không ngon.
Bước 4: Cho các xiên hoa quả vừa rồi nhúng vào nước đường, các bạn có thể cho nước đường ra một cái đĩa để nhúng dễ hơn nhé. Sau đó để yên kẹo hồ lô trong 1-2 tiếng để lớp đường bên ngoài giòn và bám trên hoa quả. Như vậy là món kẹo hồ lô hoa quả đã hoàn thành rồi. Các bạn hãy lưu ngay cách làm kẹo hồ lô này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé.
4. Cách làm kẹo hồ lô quýt chua ngọt
Với nhiều cách biến tấu khác nhau thì kẹo hồ lô quýt cũng là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Vị chua chua ngọt ngọt của quýt kết hợp với lớp đường giòn ngọt bên ngoài sẽ là hương vị khiến các bạn yêu thích không thôi. Cũng giống như cách làm kẹo hồ lô truyền thống nên món ăn này tương đối dễ thực hiện tại nhà. Dưới đây là cách làm kẹo hồ lô quýt thơm ngon chuẩn vị mà các bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu
- Đường 200 gr
- Nước 100 ml
- Quýt 3 quả
- Xiên tre
Cách làm kẹo hồ lô quýt chua ngọt dễ làm tại nhà
Bước 1: Quýt sau khi mua về các bạn rửa sạch lớp bụi bên ngoài sau đó bóc vỏ. Nếu các bạn chọn loại quýt to thì có thể tách từng múi còn nêu chọn loại nhỏ thì để nguyên cả quả nhé.
Bước 2: Lấy phần quýt đã chuẩn bị rồi xiên vào xiên tre. Nếu quýt đã tách múi thì các mỗi xiên các bạn để 1 múi còn nếu là quýt nhỏ thì các bạn có thể xiên cả quả, mỗi xiên từ 3-5 quả là vừa đủ vì quýt khá nặng.
Bước 3: Cho đường, nước lọc vào nồi vừa đun trên bếp, vừa đun vừa khuấy cho đường tan hết. Sau đó, cho siro ngô vào, không cần khuấy, vặn nhỏ lửa và nấu thêm 10 – 20 phút cho đến khi nước đường đạt khoảng 171 độ C. Lúc này, bạn tắt bếp và ngâm nồi nước đường vào một tô nước đá lớn.
Bước 4: Khi nước đường ngưng sủi bọt các bạn lấy ra khỏi tô nước đá rồi nhanh tay nhúng các xiên đã chuẩn bị vào. Sau đó để yên trong vòng 1-2 tiếng để lớp đường bám chắc và giòn hơn. Kẹo hồ lô quýt sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng bắt mắt, vị chua chua ngọt ngọt của quýt hòa quyện với vị giòn ngọt của đường sẽ khiến các bé thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Với cách làm kẹo hồ lô quýt đơn giản này các bạn đã có một món ăn vặt cực lạ miệng rồi nhé.
Trên đây là 4 cách làm kẹo hồ lô trái cây thơm ngon cực lạ miệng mà chúng tôi đã tổng hợp lại. Kẹo hồ lô là món ăn vặt truyền thống được nhiều người ưa thích vì hương vị ngọt thơm với cách làm đơn giản. Hy vọng rằng qua bài viết này các bạn đã biết cách làm kẹo hồ lô theo sở thích của mình rồi nhé.
