Diệu An
Món cá nục kho vừa ngon vừa hấp dẫn ăn với cơm trắng rất hợp. Cách kho cá nục cũng rất đơn giản và dễ làm tại nhà, có nhiều cách kho cá nục khác nhau cho bạn lựa chọn như kho cà chua, kho dứa, kho riềng, kho tiêu… món nào cũng ngon. Cá nục là một loại cá biển rất rẻ, cá dai, mềm, ít xương và rất ngon. Cá nục rất tốt cho sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, cải thiện chức năng não bộ, tốt cho cả người lớn và trẻ em. Dưới đây chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn 5 cách kho cá nục thơm ngon, đậm vị, không tanh đơn giản để nấu những bữa ăn gia đình thêm phong phú một cách nhanh chóng.
1. Cách kho cá nục ngon miền Trung cực đơn giản
Miền Trung là vùng đất tiếp giáp với biển và sản xuất các loại hải sản trong đó có cá nục. Có lẽ vì thế mà các món ngon hải sản nấu theo kiểu Trung đã được nhiều người yêu thích từ lâu. Chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách kho cá nục ngon miền Trung chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn chỉ cần nhìn qua.
Nguyên liệu
- Cá nục biển tươi
- Cà chua
- Nước mắm
- Muối
- Ớt
- Đường vàng
- Dầu ăn
Hướng dẫn cách kho cá nục ngon miền Trung cực đơn giản
Bước 1: Sơ chế cá nục biển
Sau khi chọn mua những con cá nhỏ tươi, bạn có thể làm sạch bằng cách bỏ mang, moi ruột, đánh sạch vảy và cắt bỏ vây. Để khử bớt mùi tanh, bạn nên rửa sạch chúng với chút muối. Sau đó, bạn nhớ rửa lại cá bằng nước sạch, để nguyên con ra rổ đợi cho cá ráo nước.
Bước 2: Ướp cá nục
Sau khi để ráo, bạn cho tất cả vào âu lớn, cho nước mắm, đường, muối vào trộn đều. Sau đó, bạn cho cá vào nồi kho, để lên trên cá cùng với cà chua thái lát và ớt nguyên trái. Bạn cho cá vào ướp khoảng 1 tiếng và để cá tự chảy bớt nước.
Bước 3: Tiến hành kho cá
Đầu tiên, bạn cho một chút dầu ăn vào chảo cá sau đó bắc nồi lên bếp đun sôi với lửa lớn, khi nồi cá sôi thì hạ nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi nước còn sền sệt thì tắt bếp. Bạn tuyệt đối không được cho nước sôi vào nồi cá khô.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách kho cá nục theo kiểu miền Trung vừa thơm vừa mềm. Món cá kho này dùng nóng với cơm và kim chi hoặc dưa chua Việt Nam rất ngon, tôi chắc rằng mọi người trong gia đình bạn sẽ thích nó. Chúc bạn thành công với món cá nục kho kiểu miền Trung này.
2. Cách kho cá nục miền Bắc chuẩn vị thơm ngon dễ làm
Cá nục kho tộ là món ăn dân dã ở các vùng ven biển, cá có vị béo dễ ăn sẽ ngon và hấp dẫn hơn khi kho cùng các nguyên liệu khác. Cá nục kho không chỉ là món ăn ngon bổ cho cơm trắng mà nó còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Đây là một món ăn có thể giúp cải thiện chức năng não, giảm nguy cơ tiểu đường, điều hòa huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim. Dưới đây là một số cách kho cá nục miền Bắc thơm và chuẩn vị mà bạn có thể tham khảo để chiêu đãi cả nhà.
Nguyên liệu
- Cá nục: 500g
- Hành lá
- Ngò
- Ớt tươi
- Hành khô băm nhuyễn
- Các gia vị thông dụng như hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm
Cách kho cá nục miền Bắc thơm, ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá nục sau khi mua về bạn rửa sạch, mổ bụng và lấy hết ruột. Để khử bớt mùi tanh, bạn có thể xát muối từ trong ra ngoài của cá. Sau đó rửa sạch cá với nước vài lần, sau đó cắt mỗi con cá thành 2 hoặc 3 miếng tùy thích. Tiếp theo, ướp cá với các gia vị gồm hành băm nhỏ, hạt nêm, tiêu, nước mắm trong khoảng 30 phút. Cà chua bạn cắt bỏ cuống, rửa sạch với nước rồi cắt thành miếng dạng trầu. Hành lá, rau mùi, gừng cũng vậy bạn mang đi rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành kho
Bắc nồi lên bếp cho 2 thìa đường và 3 thìa nước vào nồi, rồi giảm lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Tiếp theo cho cá vào trộn đều, bạn cho một chút dầu ăn và các gia vị như nước mắm, đường, hạt nêm và một ít nước sao cho ngập mặt cá. Trong quá trình kho cần đảo nhẹ tay để gia vị thấm đều hai mặt cá. Khi thấy nước cạn bớt và cá mềm thì cho vào nồi một ít hành lá và ngò đã cắt nhỏ. Để tăng hương vị cho món ăn bạn có thể cho hạt tiêu vào đảo đều vài lần rồi tắt bếp. Với cách này là bạn đã hoàn thành món cá kho ngon chuẩn vị miền Bắc rồi.
3. Cách kho cá nục mặn ngọt ăn cực đưa cơm
Cách làm cá nục kho mặn ngọt cực đơn giản, cá nục là loại cá biển được nhiều người yêu thích vì vị thịt thơm đặc trưng. Họ thậm chí còn tự làm các nục khô để bảo quản ăn dần. Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món kho cá nục mặn ngọt cay cay để đưa cơm hơn nhé.
Nguyên liệu
- Cá nục: 1 kg
- Hành tím: 10 củ
- Đường: 30 – 40 gr
- Ớt: 2 – 3 quả
- Tỏi: 6 tép
- Nước mắm ngon: 35 ml
- Muối: vừa đủ
- Nước lọc: 10 ml
Hướng dẫn cách kho cá nục mặn ngọt đơn giản nhất
Bước 1: Sơ chế cá nục
Trước khi mang đi kho, bạn cần sơ chế cá nục để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh của cá. Bạn tiến hành rửa cá nục trong bát nước có pha gừng và muối, sau đó vớt ra rổ để ráo.
Bước 2: Rán qua cá nục
Sau khi để ráo, bắc chảo lên bếp, cho ít dầu vào, khi dầu nóng thì cho cá nục vào, chiên đến khi cá săn chắc thì cho cá nục ra đĩa.
Bước 3: Pha nước sốt
Đầu tiên, bạn rửa sạch tỏi và ớt, sau đó đem giã nhỏ với đường rồi trộn đều với nhau. Sau đó, bạn cho hỗn hợp vừa pha này ra bát, cho nước mắm đã chuẩn bị và nước lọc vào trộn đều. Nhớ khuấy đều cho tan hoàn toàn và ngấm đều gia vị. Khi làm xong, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn. Chú ý không làm nước sốt cho món cá nục kho keo này quá mặn vì bản chất nó đã đậm đà rồi.
Bước 4: Tiến hành kho keo
Bạn đổ hỗn hợp nước kho đã trộn vào chảo cá rồi chiên vàng đều hai mặt. Đun sôi chảo cá, sau đó giảm lửa nhỏ liu riu cho đến khi nước sốt sánh lại và có mùi thơm.
Vậy là bạn đã làm xong món cá nục kho mặn ngọt rồi phải không nào? Với cách kho cá nục này, bạn chỉ mất khoảng 30 – 35 phút là có thể làm được món cá kho mặn ngọt cho cả nhà thưởng thức rồi. Món này đảm bảo sẽ thơm không kém món cá kho khác đâu nhé.
4. Cách kho cá nục kho tiêu
Một nồi cá nục kho tiêu thơm lừng, thịt cá thơm phức ăn cùng cơm nóng hỏi sao không mê, nhất là đối với những người con xa quê thì hương vị ấy càng khó quên. Cùng vào bếp với chúng tôi ngay để học cách kho cá nục kho tiêu dân dã này nhé!
Nguyên liệu
- Cá nục 1 kg
- Tiêu xanh 60g
- Tỏi 4 tép
- Hành tím 2 củ
- Ớt 2 trái
- Sốt cà chua
- Tương ớt
- Nước mắm
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng 1 ít
Hướng dẫn cách kho cá nục kho tiêu đơn giản hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế vảy cá nục, sau khi mua về rửa sạch, mổ bụng, bỏ ruột cá. Chà xát qua lại với một thìa muối để khử mùi tanh sau đó rửa cá 2 lần với nước sạch và thấm khô. Tỏi và hành tím bỏ vỏ, dùng dao cắt hạt lựu, còn ớt xanh rửa sạch, lấy 20g cho vào cối đập dập, 40g còn lại cho vào nồi canh.
Bước 2: Nấu sốt tiêu xanh
Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, ớt, hành tím, tỏi đã băm nhỏ vào nồi đảo đều khoảng 2 phút. Tiếp theo cho 2 chén nước, ớt xanh, 1/3 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng đường, 3 muỗng tương cà, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tương ớt, 40 gram ớt xanh, trộn đều.
Bước 3: Kho cá
Đặt cá nục vào nồi kho, đậy nắp nồi và nấu trên lửa nhỏ khoảng 50 đến 60 phút, sau đó cho ra đĩa. Món cá nục kho tiêu sẽ là món ăn ngon không thể thiếu trong mỗi gia đình chúng ta. Cá nục beo béo, vị cay nhẹ của ớt, tiêu mang lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức. Bạn ăn cá nục kho tiêu cùng với cơm trắng hay chấm với rau củ luộc đều ngon hết sẩy.
5. Cách kho cá nục với măng
Nếu bạn quá chán với các món kho cá truyền thống thì hãy thử ngay với món cá nục kho măng này nhé. Dưới đây là phần hướng dẫn cách kho cá nục với măng cực đơn giản.
Nguyên liệu
- 2 con cá nục
- 3 lạng măng tươi
- Hành lá, tỏi, ớt đỏ, nước mắm
- Nước mắm, tiêu, dầu ăn, nước màu, đường
Hướng dẫn cách kho cá nục với măng đơn giản
Bước 1: Cá rửa sạch, ướp với 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê đường, một chút nước mắm và hạt tiêu trong khoảng 5 phút.
Bước 2: Trên chảo nóng bạn cho khoảng 2 thìa dầu ăn và 1 thìa hành tỏi băm vào xào cho thơm rồi cho cá đã ướp vào kho trên lửa nhỏ.
Bước 3: Rửa sạch măng tươi rồi cắt miếng vừa ăn sau đó xào tỏi băm, xào măng cho thơm, cho đường và nước mắm vào đảo đều rồi trút vào nồi cá, tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước cạn và sệt lại. Cho hành lá đã rửa sạch, thái nhỏ vào nồi cá, rắc thêm chút tiêu rồi tắt bếp. Dọn cá ra đĩa, rắc thêm vài lát ớt đỏ, dùng với cơm nóng sẽ cực ngon. Vị ngọt của cá và vị độc đáo của măng tươi khiến món cá ngon mà không có mùi tanh. Nếu thích, bạn có thể cắt đầu cá để riêng, rửa sạch rồi cho vào nồi cá om măng.
Cá nục là một loại cá biển thường thấy trên các món cơm gia đình của người Việt vì nó rẻ, thịt mềm và ít xương. Cá nục có nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, ngăn ngừa bệnh tim mạch,… Trên đây là 5 cách kho cá nục thơm ngon, đậm vị, không tanh đơn giản giúp bạn đổi thay đổi khẩu vị ăn của gia đình.
