5 Cách làm bánh khoai môn ngon, hấp dẫn siêu đơn giản

Bánh khoai môn là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng được người Việt yêu thích. Chỉ với củ khoai môn một nguyên liệu rẻ, đơn giản dễ kiếm là bạn đã có thể tự làm cho mình món bánh khoai thơm ngon, ăn siêu cuốn. Với mỗi công thức khác nhau, món bánh khoai môn sẽ có hương vị đặc trưng riêng khác nhau. Ngay sau đây tôi sẽ mách bạn 5 cách làm bánh khoai môn ngon, hấp dẫn siêu đơn giản.

1. Cách bánh khoai môn hấp nước cốt dừa thơm ngon béo ngậy

Đầu tiên, khi nhắc tới bánh khoai môn không thể không kể tới món bánh khoai môn hấp nước cốt dừa. Món ăn này được rất nhiều người ưa thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa nước cốt dừa, khoai môn cùng các nguyên liệu khác tạo nên hương vị thơm dẻo và béo ngậy khiến người ta đã thử một lần thì không bao giờ quên được.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 300g thịt xay
  • 4 củ hành tím
  • 50g tôm khô
  • 1 củ cà rốt
  • 400g khoai môn
  • 1 củ sắn
  • 20g bột năng
  • 5 lá mộc nhĩ
  • 220g bột năng
  • 3 – 4 nhánh hành lá
  • 200ml cốt dừa đặc
  • Ớt, tỏi
  • 700ml nước cốt dừa.

cach-lam-banh-khoai-mon-1

Cách làm bánh khoai môn hấp nước cốt dừa:

Bước 1: Khoai môn rửa thật sạch, đem gọt vỏ rồi thái lát. Tiếp theo, bạn cũng mang cà rốt và củ sắn rửa sạch, gọt vỏ rồi băm nhỏ. Mộc nhĩ và tôm khô đem ngâm với nước khoảng 15-20 phút để nở hoàn toàn. Sau đó, bạn rửa sạch và thái nhỏ hành lá, hành tím và mộc nhĩ đã ngâm nở. Ớt và tỏi thì băm nhuyễn.

Bước 2: Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, bạn cho từng miếng khoai đã cắt vào nồi hấp trong vòng 15 phút. Kế đó, các bạn đem khoai đã chín ra ngoài và cho vào cối để xay nhuyễn thành bột. Kế tiếp, bạn rây bột cho mịn và cho 100ml nước cốt dừa loãng vào bột khoai. Bạn trộn đều hỗn hợp cho đến khi thu được hỗn hợp được mịn nhuyễn.

Bước 3: Với bước này, bạn cho bột gạo, bột bắp và 200 ml nước cốt dừa đặc vào âu lớn rồi dùng máy đánh trứng đánh nhẹ trong 4 phút cho bột tan đều. Sau đó, cho 600 ml nước cốt dừa loãng vào hỗn hợp và khuấy nhẹ trong 3 phút. Sau đó, bắt đầu cho 1 cà phê muối và 5 gam dầu ăn vào hỗn hợp bột và tiếp tục đánh trong 2 phút. Khi hỗn hợp đã được trộn đều, để bột nghỉ khoảng 15-20 phút. Khi bột nghỉ đủ thời gian, cho từ từ hỗn hợp khoai môn đã chuẩn bị ở bước 2 vào âu bột. Bạn trộn đều hỗn hợp 2 hỗn hợp lại với nhau rồi để bột nghỉ khoảng 15-20 phút.

cach-lam-banh-khoai-mon-2

Bước 4: Trong thời gian chờ bột nghỉ, bạn sẽ bắt tay vào làm phần nhân cho món bánh khoai môn hấp. Bạn chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho hành vào xào cho thơm. Tiếp theo cho thịt xay, tôm khô, tôm tươi vào xào nhanh tay trong 3 phút. Tiếp theo, cho củ sắn dây, hành lá và cà rốt vào xào nhanh tay trong vòng 2 phút. Lúc này, bạn nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu rồi đảo đều tay cho đến khi ngấm đều gia vị.

XEM THÊM:  Top 8 Đặc sản Nam Định ngon trứ danh, được lòng mọi du khách

Bước 5: Bạn chuẩn bị một khuôn bánh hình tròn, đường kính khoảng 15-17cm, tráng dưới đáy khuôn một lớp dầu ăn, để khi bánh chín có thể lấy bánh ra dễ dàng. Tiếp theo, bạn khuấy đều hỗn hợp bột rồi đổ từ từ vào xửng hấp, lớp thứ nhất dày khoảng 1cm. Sau đó, phủ khăn sạch lên miệng khuôn và hấp trong vòng 15 – 20 phút. Hấp xong tiếp tục tráng tiếp lớp thứ 2 như vậy và hấp trong 20 phút.

Bước 6: Bạn chuẩn bị một cái chén rồi cho 3 thìa nước mắm ngon, 3 thìa đường phèn, 3 thìa nước lọc vào. Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp và thêm 1 thìa nước cốt chanh. Cuối cùng, bạn cho thêm ít ớt và tỏi băm là hoàn thành nước chấm thơm ngon.

Sau đó, bạn lấy bánh ra khỏi nồi hấp, để nguội rồi cắt bánh thành từng miếng vừa ăn. Bạn xếp từng chiếc bánh ra đĩa, cho nhân bánh lên trên và rắc một ít hành khô lên trên. Bánh mềm dẻo, thơm kết hợp của vị béo ngậy, mặn mặn và nước chấm đậm đà khó mà cưỡng lại được.

2. Cách làm bánh khoai môn dẻo

Bánh khoai môn dẻo là một món ăn không còn gì xa lạ với nhiều người con dân đất Việt. Món ăn là sự kết hợp hoàn hoàn giữa vị bùi của khoai môn và vị giòn, thơm và ngọt thanh của cơm dừa tạo thành món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn trong bữa ăn nhẹ buổi chiều. Ta cùng nhau tìm hiểu cách làm bánh khoai môn dẻo thơm ngon hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 400g khoai môn
  • 50g đường
  • 50g bột bắp
  • 130g bột năng
  • 50g cơm dừa

cach-lam-banh-khoai-mon-3

Các bước thực hiện cách làm bánh khoai môn dẻo:

Bước 1: Đầu tiên, bạn gọt vỏ khoai môn, rửa sạch rồi thái miếng khúc nhỏ khoảng chừng 2-3 cm. Tiếp theo, bạn cho khoai vào xửng hấp và hấp trong tầm 15 phút cho đến khi khoai chín và mềm.

Bước 2: Bạn cho khoai vào bát và dùng chày nghiền nhuyễn khoai môn. Cho hỗn hợp đường, bột bắp và bột sắn đã chuẩn bị vào. Sau đó, bạn cho từ từ nước vào hỗn hợp và trộn đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại và tạo thành khối không dính tay. Cho bột ra bàn và nhào bằng tay để bột có độ dẻo, mịn hơn tiếp theo cán bột thành hình trụ dài đường kính 1cm rồi cắt bột thành những viên nhỏ dài khoảng 2-3 cm.

cach-lam-banh-khoai-mon-4

Bước 3: Chuẩn bị một cái nồi rồi cho 300ml nước vào, sau khi nước sôi thì cho lần lượt từng viên bột vào khuấy nhẹ tay. Khi nước sôi trở lại, bạn dùng vá vớt bánh ra để ráo. Cuối cùng, bạn cho từng viên bánh đã lăn qua cơm dừa ra đĩa và cùng gia đình thưởng thức món bánh dẻo khoai môn mang vị ngọt của đường và mùi thơm phảng phất của khoai môn cùng lớp cơm dừa áo bên ngoài.

3. Cách làm bánh khoai môn nhân thịt chiên xù giòn rụm

Chắc hẳn mọi người ở đây cũng không còn lạ lẫm gì với món bánh khoai môn nhân thịt chiên xù nữa. Bánh có màu vàng đẹp mắt, lớp vỏ ngoài giòn rụm bọc lấy phần khoai môn bùi bùi kết hợp với phần nhân thịt, nấm, mộc nhĩ được nêm vừa vặn để lại cho người ăn một hương vị bùng nổ, khó quên.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 2kg khoai môn
  • 100g bột năng
  • 70g bột chiên xù
  • 300g thịt xay
  • 50g nấm hương, mộc nhĩ
  • ½ củ hành tây
  • Muối, đường, tiêu
  • Dầu ăn, dầu vừng
XEM THÊM:  Top 10 Quán nhậu Đà Nẵng ngon, giá hạt dẻ bạn không nên bỏ qua

cach-lam-banh-khoai-mon-5

Cách làm bánh khoai môn nhân thịt chiên xù:

Bước 1: Cho khoai môn đã được rửa sạch, gọt vỏ và cắt lát vào nồi luộc cho đến khi mềm, dùng dĩa xiên vào thấy mềm là được. Nghiền nhuyễn khoai môn sau đó thêm 2 thìa dầu vừng vào trộn đều.

Bước 2: Hòa 30g bột sắn dây với 200ml nước rồi bắc lên bếp, khuấy nhanh tay cho đến khi bột chín thì đổ khoai vào, đánh đều tay đến khi thu được hỗn hợp dẻo mịn. Đặt bột khoai môn lên mặt phẳng và nhào trong khoảng 5 – 7 phút. Cho bột đã nhào vào tô, phủ khăn ẩm lên để bột không bị khô và để bột nghỉ trong lúc đó ta sẽ đi làm nhân bánh.

Bước 3: Nấm hương và mộc nhĩ đem ngâm nước tầm 15 – 20 phút cho nở rồi băm nhỏ. Hành tây lột vỏ và xắt hạt lựu. Phi thơm hành với dầu ăn rồi cho thịt xay, nấm hương, mộc nhĩ vào xào để làm nhân. Nêm muối, tiêu, đường sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn.

cach-lam-banh-khoai-mon-6

Bước 4: Bạn lấy phần bột đã chuẩn bị ở bước 2 chia nhỏ thành các viên khoai nhỏ. Tiếp theo, bạn lấy từng viên bột khoai đã viên cán dẹt, dàn mỏng sau đó cho phần nhân thịt vào giữa rồi viên tròn lại để bột khoai bao quanh nhân. Bạn làm lần lượt như vậy cho tới khi hết các viên khoai. Các viên khoai khi đã được thêm nhân bạn nhúng qua 1 lần nước bột năng đã nấu sau đó áo qua 1 lớp bột chiên giòn sau cùng là 1 lớp bột chiên xù.

Bước 5: Để chiên bánh khoai môn nhân thịt bạn chuẩn bị một nồi chiên sâu lòng, đặt bếp trên mặt phẳng, chắc chắn rồi đổ dầu vào giữa bếp. Bạn cứ bật bếp, chỉnh nhiệt độ cao nhất để dầu nhanh sôi. Khi dầu trên bếp sôi, bạn cho từng viên khoai vào chiên cho đến khi viên có màu vàng ruộm ngon mắt thì nhấc rổ vớt khoai ra giấy báo hoặc giấy thấm dầu để ráo dầu. Sau cùng xếp ra đĩa là bạn có thể thưởng thức món ăn này rồi.

4. Cách làm bánh khoai môn nhân đậu xanh ngon ngọt hấp dẫn

Bánh khoai môn nhân đậu xanh bên ngoài có độ mềm, dẻo, có vị béo ngậy đặc trưng của khoai môn, bên trong là nhân đậu xanh ngọt ngào tạo nên hương vị đặc biệt khiến cho ai đã từng nếm thử thì không thể nào quên được. Không chỉ vậy cách làm món này còn siêu đơn giản, bạn hãy cùng xem cách làm bánh khoai môn nhân đậu xanh đơn giản tại nhà:

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 200g khoai môn
  • 200g đậu xanh đã bỏ vỏ
  • 100g bột nếp
  • 70g bột sắn dây
  • 130ml nước cốt dừa
  • 60g đường

cach-lam-banh-khoai-mon-7

Cách làm bánh khoai môn nhân đậu xanh:

Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch 200g đậu xanh sau đó ngâm nước khoảng 2-3 tiếng. Sau khi ngâm, bạn đổ bỏ phần nước ngâm đậu tiếp theo bạn cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, thêm một ít nước vừa đủ ngập mặt đậu, nấu lửa vừa cho đến khi gần nước và đậu cũng chín mềm. Tiếp theo, bạn cho đậu xanh vào máy xay, xay đậu cho đến khi nhuyễn.

Bước 2: Đặt chảo chống dính lên bếp rồi cho đậu xanh đã xay, 30ml nước cốt dừa và 30g đường vào. Đảo liên tục, sên ở lửa nhỏ cho đến khi thành một khối đều, khô và mịn.

XEM THÊM:  3 Cách làm đậu hũ non yến mạch cực ngon, mềm mịn cho bé ăn dặm

Bước 3: Tiếp theo, bạn gọt vỏ khoai môn, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ. Cho khoai vào vỉ hấp và hấp với lửa vừa trong khoảng 30 phút. Sau đó, cho khoai môn đã hấp vào bát và dùng nĩa tán nhuyễn cho đến khi nhuyễn khoai mịn.

cach-lam-banh-khoai-mon-8

Bước 4: Trong một bát khác cho 100ml nước cốt dừa, 30g đường, 70g bột sắn dây, 50ml nước ấm vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nước cốt dừa tan hết. Tiếp theo, bạn cho vào bát bột khoai môn đã nghiền, hỗn hợp nước cốt dừa 100g bột nếp, nhào đến khi bột tạo thành một khối dẻo, mịn.

Bước 5: Chia nhân và vỏ bánh thành các phần nhỏ bằng nhau và vo thành từng viên. Tiếp theo, bạn dùng tay dàn phẳng miếng bột bánh, cho nhân vào giữa, gói kín các mép bột rồi vo thành một viên tròn. Sau đó bạn cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hết bột và nhân đậu xanh.

Bước 6: Cuối cùng xếp bánh ra vỉ hấp, bỏ vào nồi nước sôi, đậy vung, hấp ở lửa vừa khoảng 15-20 phút là bánh chín. Lúc đó bạn chỉ cần xếp bánh ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi.

5. Cách làm bánh khoai môn nướng

Bánh khoai môn nướng có mùi thơm nức mũi, những miếng bánh giòn nhẹ bên ngoài, dẻo bên trong là sự bùng nổ vị giác với vị bùi béo của khoai môn, ngọt thơm ngậy ngậy của đường sữa vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng tôi khám phá công thức mới lạ mà độc đáo, dễ làm của món ăn này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 300g khoai môn
  • 50g bột gạo
  • 15g bột năng
  • 10g bơ lạt
  • 1 quả trứng gà
  • 80ml nước cốt dừa
  • 50ml sữa đặc
  • 50g đường
  • ½ thìa cafe muối

cach-lam-banh-khoai-mon-9

Các bước thực hiện cách làm bánh khoai môn nướng:

Bước 1: Đầu tiên bạn gọt vỏ khoai môn sau đó rửa sạch và cắt thành từng lát dày khoảng 2-3 cm. Tiếp theo, bạn cho khoai môn vừa làm vào nồi, thêm một chút nước vừa đủ ngập mặt khoai rồi bắc nồi lên bếp luộc khoai ở lửa vừa trong khoảng 20 – 30 phút cho đến khi chín mềm.

Bước 2: Cho 50ml sữa đặc, 80ml nước cốt dừa, 1 quả trứng, 1/2 thìa muối, 50g đường, 50g bột gạo, 15g bột sắn dây vào máy xay sinh tố sau đó dùng máy trộn cầm tay hoặc máy xay sinh tố để trộn đều các loại bột với nhau. Tiếp theo, cho khoai môn đã hấp chín, 10g bơ lạt đã đun chảy vào hỗn hợp bột rồi tiếp tục xay cho đến thu được hỗn hợp bột và khoai môn mịn.

cach-lam-banh-khoai-mon-10

Bước 3: Làm nóng lò ở 150 độ trong 10 phút. Chuẩn bị khuôn có lót giấy nến sau đó đổ hỗn hợp bột vào khuôn cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 50 phút. Sau khi nướng, khi bánh đã nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn, bỏ lớp giấy nến ra và cho ra đĩa là có thể bắt đầu dùng bánh được rồi.

Trên đây là 5 cách làm bánh khoai môn ngon, hấp dẫn siêu đơn giản mà tôi muốn giới thiệu cho bạn. Bạn hãy lưu ngay những công thức này để làm những món bánh khoai môn thật ngon, hấp dẫn cho bạn bè và gia đình cùng thưởng thức nhé!

5/5 - (1 bình chọn)

Mai Anh

Mai Anh

Trên thị trường ngày càng có nhiều sản phẩm đa dạng về mẫu mã, tính năng để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, bởi vậy khó khăn của người tiêu dùng là lựa chọn cho mình một sản phẩm phù hợp và chất lượng. Mai Anh hi vọng qua những bài reviews, đánh giá, tổng hợp của mình trên Phongreviews sẽ giúp cho quý đọc giả lựa chọn được cho mình những sản phẩm ưng ý. Mai Anh và đội ngũ tác giả trên Phongreviews rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của mọi người nhằm nâng cao chất lượng nội dung và ngày càng nhiều sản phẩm được đánh giá, reviews hơn nữa. Cảm ơn quý đọc giả đã ghé thăm.

We will be happy to hear your thoughts

      Leave a reply

      Phong Reviews
      Logo
      Enable registration in settings - general