Mai Anh
Với giới trẻ, món cơm cháy mỡ hành chắc hẳn đã không còn xa lạ gì. Đây là món ăn vặt vừa giòn bùi lại vừa thơm ngậy mùi mỡ hành, quyện cùng vị mặn của nước mắm nên ăn cứ gọi là đưa miệng. Vậy bạn đã biết cách làm cơm cháy mỡ hành sao cho giòn ngon lại nhanh chóng tại nhà chưa? Nếu chưa thì hãy cùng chúng tôi bắt tay ngay vào bếp, thực hiện 2 cách làm cơm cháy mỡ hành giòn rụm sau đây để chiêu đãi gia đình và bạn bè nào!
1. Cách làm cơm cháy mỡ hành bằng chảo
Với những nguyên liệu không hề cầu kỳ, bạn có thể tận dụng cơm nguội còn thừa từ hôm trước để thực hiện cách làm cơm cháy mỡ hành bằng chảo thơm ngon như sữa.
Nguyên liệu
- Cơm nguội: 1 chén
- Hành lá cắt nhỏ: 2 nhánh
- Gia vị thông dụng
- Dụng cụ: chảo, dĩa, vá,…
Cách làm cơm cháy mỡ hành bằng chảo
Bước 1: Làm mỡ hành
- Đầu tiên bạn cho 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào bát đựng hành lá cắt nhỏ. Bắc chảo lên bếp và đun nóng một ít dầu ăn, sau đó bạn đổ dầu vào chén hành trên rồi trộn đều.
Bước 2: Làm cơm cháy
- Cho hết 1 chén cơm nguội vào chảo rồi dàn đều cơm ra, nhớ là cán càng mỏng cơm cháy càng giòn nhé. Kế đến bạn bật bếp lên, để lửa nhỏ và nghiêng đồng thời xoay chảo sang các bên để cơm cháy vàng đều.
- Khi cơm cháy bắt đầu hơi vàng thì bạn dùng vá cạo bỏ phần cơm ở phía trên bớt đi để cơm cháy giòn hơn. Phần cơm cạo bỏ này lát nữa bạn có thể làm thêm những cái khác nữa nhé.
Bước 3: Quét mỡ hành
- Bạn vớt hành lá sau đó quét đều lên miếng cơm cháy trên chảo. Lưu ý là vừa quét mỡ hành vừa xoay đều chảo để cho miếng cơm không bị khét.
- Sau đó, bạn cạy cơm cháy ra và để lên đĩa rồi thưởng thức thôi. Tiếp tục làm tương tự với phần cơm nguội còn lại để được miếng cơm cháy khác nữa.
Bước 4: Thành phẩm
- Cơm cháy mỡ hành bạn cho ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn và nhớ là ăn khi còn nóng sẽ rất giòn, thơm, béo, đặc biệt là khi ăn kèm với chút tương ớt. Vị cơm cháy giòn, béo mùi hành chắc chắn là món ăn vặt rất ngon cho cả gia đình, đặc biệt là vào những ngày trời mát hay se lạnh nhé!
Tham khảo: 6 Cách làm cơm chiên trứng cực nhanh nhưng rất ngon ngay tại nhà
2. Cách làm cơm cháy mỡ hành bằng nồi chiên không dầu tiện dụng
Cơm cháy mỡ hành là một trong những món tủ của nhiều người, vừa ngon vừa giòn rụm. Bên cạnh đó, cách làm cơm cháy mỡ hành bằng nồi chiên không dầu cũng cực kỳ đơn giản, bạn có thể tận dụng toàn nguyên liệu, gia vị có sẵn để tạo nên món ăn này.
Nguyên liệu
- Cơm nguội: 200 gram
- Nước mắm: 2 thìa
- Dầu hào: 1/2 thìa
- Tương ớt: 1 thìa
- Hành lá: 5g
- Các gia vị topping: khô gà, ruốc…
- Dụng cụ: Nồi chiên không dầu, tô, phới trộn
Cách làm cơm cháy mỡ hành bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Phần cơm nguội bạn hãy cho vào túi nilon, sau đó dùng cây để cán cho cơm dẹt và dính lại với nhau. Sau khi cán xong thì bạn cắt thành từng miếng vuông hoặc hình chữ nhật tùy ý muốn.
Bước 2: Chiên cơm cháy
- Bạn lót giấy nến đồng thời cho phần cơm vừa cán vào khuôn, tiếp đó quét 1 lớp dầu ăn mỏng lên mặt cơm.
- Hãy làm nóng nồi chiên không dầu trước đấy ở mức nhiệt độ 170 độ C trong 5 phút. Kế đó bạn mới chiên cơm với nồi chiên không dầu trong vòng 12 phút. Sau 12 phút, bạn mở nồi và trở mặt, quét thêm 1 lớp dầu ăn rồi tiếp tục chiên thêm 10 phút.
- Mỗi loại nồi chiên thì sẽ mức công suất khác nhau, vậy nên bạn hãy canh chừng cũng như kiểm tra thường xuyên, khi nào thấy cơm vàng xém là đạt.
Bước 2: Làm mỡ hành
- Trong lúc đợi cơm vàng giòn với nồi chiên không dầu thì bạn hãy chuyển sang làm mỡ hành để lát ăn kèm với cơm cháy cho thơm ngon.
- Hành lá bạn nhặt bỏ lá úa vàng, rửa sạch sau đó để ráo rồi mới thái nhỏ cho vào bát.
- Sau đó bạn cho vào chén 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa dầu hào, 1/4 thìa đường cùng 1 thìa tương ớt. Đổ tất cả vào chảo và nấu đến khi nào sôi và nhớ khuấy thật đều để nguyên liệu tan vào nhau. Còn nếu bạn nào thích nếm sốt cay một chút thì hoàn toàn có thể cho nhiều tương ớt cũng được.
- Sau khi đun xong bạn hãy cho sốt vừa nấu vào bát hành lá đã cắt trước đó rồi trộn đều.
Bước 3: Hoàn tất món ăn
Sau khi cơm cháy chiên xong thì bạn lấy cơm ra và quết mỡ hành vừa chuẩn bị lên mặt cơm cháy và thưởng thức. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể cho thêm các loại topping như chà bông, ruốc, khô bò hay khô gà tùy thích để tăng thêm hương vị.
Hơn nữa, món cơm cháy mỡ hành thành phẩm chuẩn sẽ có màu vàng đẹp mắt. Khi ăn thì cảm nhận được độ giòn rụm kết hợp cùng với sốt mỡ hành mặn ngọt cay cay, thơm ngon hết sẩy.
Khi nhà còn quá nhiều cơm nguội và không biết làm thế nào thì nhất định phải lưu lại 2 cách làm cơm cháy mỡ hành siêu ngon trên đây. Đảm bảo bạn và gia đình sẽ có món ăn vặt cực chất lượng, hương vị thơm ngon giòn rụm cực đã!
