Mai Anh
Dưa muối xổi còn được gọi là dưa góp, thường được làm ăn ngay trong ngày, sử dụng một lượng đường, muối hay các gia vị yêu thích trong bếp của bạn tương đối vừa phải không quá mặn và có thể kết hợp với một ít dấm thanh hoặc nước cốt chanh để tạo độ chua. Vậy hãy cùng tham khảo hai cách làm dưa góp dưới đây nhé.
1. Cách làm dưa góp dưa chuột giòn đậm vị
Cách làm dưa góp bằng dưa chuột rất đơn giản, cùng vào bếp nào!
Nguyên liệu cần có
- 3 quả dưa chuột
- 1 củ cà rốt
- 1,2 quả ớt
- 1 quả chanh
- Rau thơm, kinh giới, các loại rau thơm như húng quế và ngò rí
- Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, đường, muối và nước mắm
Cách làm dưa góp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm dưa góp
Tỏi, ớt, chanh: bóc vỏ, rửa sạch, đem đập dập rồi băm nhỏ. Ớt bỏ cuống rửa sạch, xắt nhỏ vừa ăn. Chanh rửa sạch, cắt đôi vắt lấy nước và nhớ lọc phần hạt đi nhé.
Dưa chuột: để nguyên vỏ, dùng dao cắt bỏ hai đầu và chà sát nhẹ cho dưa chuột hết nhựa rồi đem rửa sạch. Sau đó, đem ngâm dưa chuột vào nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút, rồi vớt ra
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Bạn có thể tỉa hoa hoặc cắt mỏng tùy ý
Rau thơm, húng quế, kinh giới, ngò rí nhặt sạch, rửa kỹ rồi đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút.
Bước 2: Làm nước mắm chanh đường
Cho ba muỗng nước lọc vào chén to, cho thêm một muỗng nước mắm ngon, một muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng đường, một muỗng nước cốt chanh, một muỗng tỏi băm và một muỗng cà phê ớt băm nhỏ. Sau đó khuấy thật đều tay cho đến khi hạt nêm và đường tan hoàn toàn.
Bước 3: Cho dưa chuột và cà rốt vào tô to, cho hết phần nước mắm chanh, đường cùng nhau, trộn nhẹ và đều tay để cho dưa chuột và cà rốt đảm bảo cho hỗn hợp này không bị chảy nước quá nhiều, làm cho dưa góp bị nhũn mềm.
Cuối cùng cho rau thơm đã cắt khúc vào, trộn đều rồi để khoang 15-20 phút cho dưa chuột và cà rốt thấm gia vị là có thể mang đi thưởng thức.
Dưa góp dưa chuột ngon có vị chua ngọt đậm đà, bữa cơm sẽ trở nên thanh mát và đỡ ngán hơn. Hãy cùng thử nhé!
2. Cách làm dưa góp su hào đúng chuẩn
Dưa góp su hào vừa ngon vừa dai giòn hấp dẫn ăn cùng các đồ chiên rán cực ngon. Cách làm dưa góp su hào vô cùng đơn giản mà còn cực nhanh nữa. Chỉ cần 30 phút là bạn có thể làm một dưa góp su hào giòn giòn thơm ngon để gia đình thưởng thức rồi.
Nguyên liệu cần có:
- 1 củ su hào
- 1 củ cà rốt
- 1 củ tỏi
- 2 trái ớt
- Gia vị: đường, muối, giấm ăn và nước mắm
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chế biến dưa góp su hào
- Tỏi bóc vỏ rồi rửa sạch, băm nhuyễn, để riêng.
- Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành lát mỏng, để riêng
- Su hào bỏ cuống, gọt vỏ, rửa sạch và dùng dao có lưỡi lượn sóng để cắt su hào thành miếng vuông mỏng hoặc cắt tùy ý thích.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và đem tỉa hoa rồi cách thành miếng mỏng.
Cà rốt và su hào có thể cho vào một cái bát to, sau đó thêm một muỗng muối, bóp nhẹ cho su hào và cà rốt ngấm gia vị, hơi seo lại thì chắt nước bỏ đi.
Bước 2: Pha nước giấm đường, lấy một bát to, cho vào đó một muỗng tỏi băm. một muỗng cafe ớt, thêm hai muỗng giấm ăn, một muỗng cafe muối và hai muỗng đường vào rồi trộn đều cho đến khi hòa tan hết.
Bước 3: Từ từ đổ nước giấm đường vào tô có su hào và cà rốt, đồng thời bóp nhẹ su hào và cà rốt cho dưa góp chín giòn. Tiếp đó, để 20-30 phút để dưa góp thấm gia vị là được.
Chỉ với 30 phút, bữa cơm đã thêm phong phú và thanh mát với món dưa góp su hào dai giòn, nhai sần sật rất đã miếng.
Nhưng lưu ý để bảo quản món dưa góp được lâu hơn
Nếu làm món dưa góp nhiều mà không sử dụng hết, bạn có thể thực hiện theo hướng dẫn sau:
- Cho dưa góp vào hũ thủy tinh thay vì vào các hộp nhựa sẽ giúp món dưa góp của bạn được ngon hơn và bảo quản tốt hơn.
- Lựa chọn dụng cụ hũ đựng có nắp đậy có kích thước phù hợp không quá lớn hay quá bé vì nó sẽ làm chèn ép nguyên liệu gây nát.
- Để vào ngăn mát tủ lạnh để dưa góp được bảo quản lâu và giữ được độ giòn của rau củ.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết nhất những cách làm dưa góp lại nhà. Đây là món ăn giúp bạn tránh ngấy và ăn được nhiều cơm hơn trong các bữa ăn hàng ngày. Hy vọng qua những thông tin của bài này bạn có thể tự tay chế biến món dưa góp thành công để đổi vị cho cả gia đình nhé.
