Mai Anh
Chè chuối là một trong những món chè rất quen thuộc của người dân Việt Nam bất kể sống ở nông thôn hay thành thị. Với hương vị ngọt nhẹ từ chuối cộng thêm một chút béo ngậy từ nước cốt dừa và bột báng, kết hợp với độ giòn giòn thơm thơm từ đậu phộng, tất cả cùng hòa quyện tạo nên một hương vị vô cùng thơm ngon. Sau đây Phong Reviews sẽ chỉ các bạn cách nấu chè chuối chuẩn ngoài hàng, nhanh chóng học và làm ngay cho gia đình vào những ngày hè nóng nực sắp tới nhé!
Nguyên liệu cần thiết để nấu món chè chuối
Chè chuối gồm nhiều loại đa dạng như chè chuối bột báng nước cốt dừa, chè chuối khoai lang, chè chuối đậu xanh,… mỗi loại lại gồm những nguyên liệu cũng như cách làm khác nhau, mang một hương vị đặc trưng riêng tuy nhien chè chuối bột báng nước cốt dừa mang nét truyền thống, nguyên bản nhất.
Để làm được món chè chuối này, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Chuối tây chín: 6 trái
- Nước cốt dừa: 400ml
- Bột báng: 50g
- Bột khoai: 50g
- Đường cát trắng: 100g
- Dừa tươi bào sợi: 50g
- Đậu phộng: 50g
- Muối
Tham khảo: 5 Cách làm rau câu siêu giòn, mát lịm đúng chuẩn công thức
Cách nấu món chè chuối đúng chuẩn
Cách nấu chè chuối bột báng nước cốt dừa khá đơn giản, chị em chỉ cần chú tâm một chút thì ai cũng có thể làm được. Dưới đây là quy trình với các bước thực hiện chi tiết nhất:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bột báng và bột khoai sau khi mua về bạn đem ngâm trong nước khoảng 2 giờ đồng hồ cho bột nở rồi vớt ra, để ráo nước.
- Chuối lột vỏ, tước bỏ các sợi gân xung quanh rồi dùng dao cắt xéo thành các khoanh nhỏ đều nhau với độ dày khoảng 0,5-0,5cm. Nếu quả chuối quá to thì có thể bổ đôi trước khi cắt nhé.
Trộn chuối theo một trong 2 cách sau:
Cách 1: Cho chuối vào chiếc bát to, đổ 50gr đường và 1 ít muối vào trộn đều và ướp trong khoảng 15 – 20 phút cho chuối thấm đều đường. Vì chuối chín nên cần đảo nhẹ tay để chuối không bị nát.
Cách 2: Rải đều một lớp chuối lên tấm khay có diện tích lớn, thêm một chút muối rồi lại rải một lớp chuối lên, cứ thế cho đến khi hết chuối. Cách nấu chè chuối này phù hợp với chuối chín kỹ, không cần đảo mà vẫn ngấm gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, đợi khi chảo nóng thì cho đậu phộng vào rang kết hợp đảo đều tay với lửa nhỏ khoảng 15 phút cho đậu chín vàng đều, vỏ nứt ra thì tắt bếp và để nguội.
- Chà xát hết lớp vỏ của đậu phộng rồi cho vào cối giã
Lưu ý:
- Để tránh đậu phộng sau khi rang bị lì bạn nên đợi cho chảo nóng rồi mới cho đậu vào nhé!
- Để bột báng và bột khoai nở nhanh hơn bạn có thể sử dụng nước ấm khoảng 60 độ C để ngâm.
- Không nên giã đậu phộng quá nhuyễn để khi ăn cảm nhận rõ được độ bùi thơm ngon của nó.
Bước 2: Nấu chè
- Đổ nước cốt dừa vào nồi và nấu với nước lạnh. Chỉ nên đổ lượng nước vừa đủ sao cho phù hợp với lượng chè muốn nấu. Không nên cho quá nhiều nước cốt dừa để chè có độ thơm dẻo vừa phải, không bị ngán.
- Khi nồi nước sôi thì cho từ từ lượng chuối đã ướp vào, khuấy nhẹ rồi đun với lửa nhỏ cho chuối chín mềm khoảng 10-15 phút.
- Tiếp theo, bạn cho bột báng và bột khoai cùng 120gr đường vào nấu cùng, dùng muôi đảo nhẹ. Khi bột báng chuyển sang màu trắng trong hoàn toàn thì tức là chè đã chín.
- Tắt bếp và múc chè chuối ra chén, rắc thêm dừa bào sợi và đậu phộng đã giã nhỏ lên phía trên và thưởng thức.
- Lưu ý: Nếu nấu chè chuối để ăn nóng thì bạn nên nêm đường cho vừa với khẩu vị. Còn trường hợp để ăn lạnh với đá thì nên cho ngọt một chút vì khi bỏ đá vào chè sẽ vừa vị hơn, không bị nhạt. Nếu muốn chè có độ sánh nhẹ thì có thể hòa tan một ít bột năng với nước rồi đổ vào chè.
Bước 3: Thành phẩm
- Chè chuối bột báng sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm cực kỳ hấp dẫn của nước cốt dừa. Nước chè thì sóng sánh, béo ngậy, thơm lừng. Chuối thì chín mềm, có độ ngọt vừa phải hoà quyện giữa vị ngon của bột báng và bột khoai.
- Chè chuối bột báng ngon nhất là khi được ăn lạnh, chính vì thế sau khi chè nguội, bạn có thể cho vào tủ lạnh để làm mát rồi mới thưởng thức. Đây chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn cho cả gia đình để giải nóng vào mùa hè.
Tham khảo: Hướng dẫn cách làm siro mận dễ dàng và siêu ngon cho mùa hè
Kinh nghiệm chọn mua chuối tươi ngon nhất
Để cách nấu chè chuối bột báng nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy như ngoài hàng thì đầu tiên bạn phải biết cách chọn mua chuối tươi ngon, phù hợp.
- Đối với món chè này, bạn có thể chọn bất kỳ loại chuối nào để nấu như chuối tây, chuối ngự hoặc chuối sứ tùy theo sở thích.
- Để chè được ngọt và thơm bạn nên chọn chuối chín vừa phải vẫn còn màu xanh và màu vàng lẫn lộn vì đây là những quả không bị tẩm hóa chất kích chín. Những quả chuối chín tự nhiên sẽ có vỏ vàng sẫm và bên ngoài có những đốm màu nâu, đen, khi bóp sẽ cảm nhận được độ mềm của ruột chuối bên trong.
- Bạn nên tránh mua những quả chuối đã bị dập nát hay quả quá to vì chúng có thể được bón nhiều phân thuốc hoặc thuốc tăng trưởng. Chuối quá chín khi nấu sẽ bị nát. Ngược lại, chuỗi chưa chín hẳn sẽ có vị hơi chát, chè sẽ không ngon.
Tham khảo: Cách làm bánh flan đơn giản nhất tại nhà bằng nồi cơm điện
Chuối là thức quả rất tốt cho sức khỏe. Thay vì ăn không theo cách thông thường thì hãy cố gắng chế biến nó thành các món ăn đa dạng để không bị ngán nhé. Hy vọng những chia sẻ trên của Phong Reviews đã giúp chị em biết cách chọn chuối ngon cũng như cách nấu chè chuối cho gia đình những chén chè chuối bột báng nước cốt dừa hấp dẫn để giải nóng vào những ngày hè oi ả sắp tới.
