Cách làm gà cúng giao thừa 2023 đẹp chuẩn mang lại may mắn

Dù cuộc sống có đủ đầy, với các món ngon vật lạ, thì trong mâm cỗ Tết, đặc biệt là trong lễ cúng giao thừa của mỗi gia đình cũng không thể thiếu gà luộc. Tuy nhiên, bạn biết không? Gà cúng giao thừa cũng cần phải lựa chọn kỹ lưỡng, theo nhiều tiêu chí khắt khe, từ lúc sơ chế, đến khi tạo hình, luộc và bày biện để mang lại tài lộc cho gia chủ. Dưới đây là cách làm gà cúng giao thừa chuẩn, đẹp nhất Tết 2023, cùng tham khảo nhé!

Ý nghĩa bày gà cúng trong đêm giao thừa

Theo phong thủy, đêm giao thừa là đêm trời đất tối tăm nhất, vì đó là lúc mặt trời ẩn mình sâu nhất. Khi đó, không ai bảo ai, người người, nhà nhà đều chuẩn bị cơm cúng giao thừa với một con gà trống với hy vọng gà sẽ đánh thức mặt trời để chiếu ánh nắng cho cả năm ấm áp.

cach-lam-ga-cung-giao-thua-1

Con gà được xem như biểu tượng gắn liền với tín ngưỡng tôn sùng mặt trời và có liên quan mật thiết với nghề trồng lúa nước của người Việt. Vì vậy, chọn con gà trống chưa đạp mái vì thể hiện sự thuần khiết, trong sạch trong năm mới. Đặc biệt, cúng gà trống khỏe mạnh cũng báo hiệu cho một năm mới căng tràn nhựa sống, gặp được nhiều điều may mắn và tốt lành.

Ngoài ra, tập tục cúng gà ngày Tết với ý nguyện, cầu mong một năm mưa thuận gió hòa để mùa màng bội thu của cư dân nông nghiệp. Hơn nữa, tập tục cúng gà ngày Tết còn thể hiện cho 5 đức tính mẫu mực của con người đó là:

– Văn: Mào gà trống mang hình ảnh giống với cái mũ cánh chuồn của người đỗ tiến sĩ ngày xưa, biểu tượng cho sự học hành tấn tới.

XEM THÊM:  Red flag là gì? Chú ý những dấu hiệu “cảnh báo" để tránh xa

– Võ: Cựa gà sắc nhọn là vũ khí tự về và chiến đấu.

– Dũng: Con gà trống luôn là người thủ lĩnh trong đàn gà. Sẵn sàng đánh nhau với kẻ khác để bảo vệ đàn gà của mình, biểu tượng cho dũng khí đặc biệt ở người đàn ông.

– Nhân: Gà Trống khi kiếm được thức ăn đều gọi bầy của mình đến ăn cùng chứ không bao giờ ăn một mình, biểu tượng có tâm tính tốt đẹp của con người.

– Tín: Gà trống luôn thức dậy vào sáng sớm, bất kể thời tiết khắc nghiệt như thế nào gà vẫn gáy đúng giờ, biểu tượng cho chữ tín.

Cách chọn gà cúng giao thừa

Theo kinh nghiệm của nhiều người thì để mâm cúng giao thừa mang lại nhiều tài lộc, gà cúng giao thừa phải đạt được những tiêu chuẩn kể dưới đây:

  • Chọn những con gà trống tơ khỏe mạnh.
  • Phải chọn những con chưa đạp mái, sở hữu mào lớn màu cờ, màu lông đỏ hoặc vàng đỏ, mình gà thì đầy đặn, chân và mỏ có màu vàng.
  • Nên chọn những con gà có kích thước vừa tầm 1.2 – 1.4kg. Tốt nhất nên chọn những con gà chạy bộ, thả vườn có lông mượt, nhanh nhẹn, da căng vàng ức đầy thịt.
  • Trước khi làm thịt bạn nên thả gà vào chuồng để gà đi lại trong khoảng 2 – 3 tiếng cho máu không bị tụ ở chân.

cach-lam-ga-cung-giao-thua-2

Lưu ý, không chọn những con mào tím tái, mắt lờ đờ, chân lạnh, ủ rũ, dáng vẻ mệt mỏi, đầu lúc nào cũng chúi xuống dưới, chảy nước dãi, hậu môn to, phân trắng loãng… Đó là gà bị ốm, có bệnh.

Cách luộc gà cúng giao thừa ngon và đẹp nhất

Chuẩn bị: Trước khi luộc gà, để gà cúng được thơm ngon, đẹp mắt và khử mùi hôi bạn cần chuẩn bị thêm gừng, hành tím, mỡ gà và 1 củ nghệ.

XEM THÊM:  10 cách giảm cân hiệu quả đơn giản tại nhà bạn nên áp dụng

Làm sạch:

  • Để có con gà cúng đẹp, thông thường người ta sẽ mổ moi.
  • Cách mổ moi gồm rạch một đường nhỏ ở diều khoảng 2 – 3cm. Lôi toàn bộ diều và cuống họng ra. Tiếp theo rạch 1 đường khoảng tầm 4cm ở gần hậu môn gà (cách hậu môn gà khoảng 2-3cm). Sau đó thò tay vào bên trong và nhẹ nhàng lôi hết nội tạng của gà ra. Tránh để nát và vỡ mật, rồi bỏ riêng ra 1 chỗ.
  • Sau khi làm gà xong cần rửa sạch tiết để nước không bị đục.

cach-lam-ga-cung-giao-thua-3

Luộc gà:

  • Sau đó, đặt con gà nằm nghiêng trong nồi nước lạnh, đầu ngửa ra phía lưng, chân quặp phía sau bụng, hai cánh co tự nhiên (tốt nhất là buộc dáng trước khi bỏ vào nồi). Khi luộc cần lật đều hai bên để gà không bị vẹo.
  • Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập thân gà (không cho gà vào nước nóng vì da gà bị nóng đột ngột sẽ co lại, dễ bị rách), đun lửa tới sôi lăn tăn (không sôi sùng sục) thì hớt bỏ bọt và cứ để thế khoảng 7- 8 phút.
  • Nướng 1 củ gừng, 1 củ hành, đập dập bỏ vào nồi nước luộc gà rồi luộc tiếp (5 phút nếu là gà non để cúng Giao thừa, 10 phút với gà luộc để ăn). Tắt bếp, đậy vung, ngâm gà trong nước thêm 5 phút (để kiểm tra xem gà chín chưa có thể dùng đầu đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ là đã chín).

Sau khi luộc gà:

  • Muốn da gà giòn, khi vớt ra thả ngay vào nước thật lạnh, khi nguội hẳn thì vớt ra, để ráo. Tùy vào gà to hay nhỏ bạn có thể tăng hoặc giảm thời gian luộc sao cho phù hợp.
  • Giã nát củ nghệ rồi vắt lấy nước trộn mỡ gà đã rán vàng. Khi thấy gà đã ráo nước thì quét một lớp hỗn hợp này dàn đều lên phần da gà khi đã ráo nước. Đảm bảo gà luộc sẽ trông thật bóng bẩy và căng mượt nhìn thật hấp dẫn.
  • Sau đó tháo dây buộc gà, bày ra đĩa, mỏ gà cài bông hoa hồng đỏ rực (hoặc hoa tỉa từ củ hành lá xanh cũng đẹp mắt), tiết, lòng gà nhét lại vào bụng gà.
XEM THÊM:  Gợi ý 5 cách làm đèn Trung thu từ những vật dụng đơn giản

 

Cách tạo dáng gà cúng giao thừa giúp rước tài lộc vào nhà

Gà cúng không thể thiếu trong mâm cúng giao thừa, nhằm bày tỏ lòng thành kính với tổ tiên. Để gà có màu vàng vươm và dáng đứng đẹp mắt thì bạn có thể tham khảo những cách tạo dáng gà cúng sau:

cach-lam-ga-cung-giao-thua-4

  • Cách buộc dáng gà quỳ: Gà cúng khi thực hiện cách buộc này sẽ nhìn thấy rõ được đầy đủ các bộ phận như đầu, cánh, chân. Ngoài ra khi đặt gà trên mâm sẽ trông to và bắt mắt hơn.
  • Cách buộc dáng gà bay – bay cao: Đây là cách buộc khá dễ nên thường bắt gặp trong các đám giỗ. Với cách này dù bạn không có kinh nghiệm buộc cũng có thể làm được.
  • Cách buộc dáng gà cánh tiên: Đây là cách buộc đẹp mắt, ngoài ra nó còn mang cái tên ý nghĩa và đẹp.

Hy vọng bạn đã hiểu được ý nghĩa và cách làm gà cúng giao thừa chuẩn đẹp để may mắn cả năm 2023, bạn hãy tham khảo và cùng chuẩn bị mâm cỗ giao thừa giúp đón được nhiều tài lộc nhé! Chúc bạn thành công và bình an trong năm mới!

Đánh Giá post

Mai Anh

Mai Anh

Trên thị trường ngày càng có nhiều sản phẩm đa dạng về mẫu mã, tính năng để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, bởi vậy khó khăn của người tiêu dùng là lựa chọn cho mình một sản phẩm phù hợp và chất lượng. Mai Anh hi vọng qua những bài reviews, đánh giá, tổng hợp của mình trên Phongreviews sẽ giúp cho quý đọc giả lựa chọn được cho mình những sản phẩm ưng ý. Mai Anh và đội ngũ tác giả trên Phongreviews rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của mọi người nhằm nâng cao chất lượng nội dung và ngày càng nhiều sản phẩm được đánh giá, reviews hơn nữa. Cảm ơn quý đọc giả đã ghé thăm.

We will be happy to hear your thoughts

      Leave a reply

      Phong Reviews
      Logo
      Enable registration in settings - general