Diệu An
Vào những ngày hè nóng nực, chẳng còn gì tuyệt vời hơn vừa uống một cốc bia mát lạnh để giải tỏa cơn nóng lại vừa được thưởng thức món gỏi mực chua cay thơm ngon nhất nhì. Đặc biệt hơn là nghe cách làm món ăn này vô cùng dễ, hơn nữa nguyên liệu cũng rất dễ mua được. Vậy nên chờ gì mà không bắt đầu cách làm gỏi mực chua ngọt cay giòn ngon đơn giản tại nhà đi nào!
1. Cách làm gỏi mực hành tây thơm ngon giòn dai đơn giản tại nhà
Trong chuyên mục ẩm thực hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn cách làm món gỏi mực hành tây chua cay thơm ngon. Lưu ý là bạn có thể chế biến thay đổi để những bữa cơm của gia đình hợp khẩu vị nhất nhé.
Nguyên liệu
- 300g mực tươi
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 – 2 quả dưa chuột
- Hành phi, ớt, tỏi, gừng, rượu
- 20 gam lạc rang
- Sốt cà chua
- Các gia vị thông dụng
Cách làm gỏi mực hành tây chua cay giòn dai tại nhà cực đơn giản
Bước 1: Trước hết bạn sẽ cần đem mực sơ chế cho sạch, đồng thời lấy bỏ phần túi mực đi. Sau đó bạn hãy rửa sạch mực lại với gừng pha lẫn với rượu để khử đi mùi tanh của mực rồi rửa sạch lại với nước. Khi đã làm mực sạch bạn cũng hãy để mực ráo nước, sau đó khứa mực thành các đường chéo mỏng, tiếp tục thái mực thành những miếng vừa ăn. (Bạn cũng có thể thái chỉ to hoặc là khoanh tròn tùy ý)
Bước 2: Tiếp đó bạn hãy cho mực vào 1 cái tô rồi cho bột nêm và gừng đập dập vào trộn đều lên, cho vào nồi hấp chín
Bước 3: Cà rốt rửa sạch và gọt vỏ thái sợi mỏng, bạn hãy ngâm cà rốt cùng với giấm khoảng 5 phút để cho cà rốt khi ăn sẽ giòn hơn. Dưa chuột bạn nạo vỏ rồi cắt thành những miếng mỏng xéo, sau đó cho vào nước lạnh để ngâm. Hành tây bóc vỏ rửa sạch rồi mang thái mỏng rồi cho vào ngâm chung với giấm để có thể khử đi mùi hăng của hành tây đồng thời giúp cho hành tây giòn hơn.
Bước 4: Pha nước mắm chua ngọt đơn giản với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước, 1 muỗng cafe nước cốt chanh, 1 muỗng cafe tỏi ớt băm nhỏ cho vào trong 1 bát rồi khuấy thật đều lên. Kế đó các bạn hãy nếm lại sao cho nước mắm sao cho vừa ăn với khẩu vị của gia đình là được.
Bước 5: Mực đã hấp chín bạn hãy gạt bỏ hết phần nước hấp ra, sau đó cho mực vào 1 cái bát cùng với nước sốt cà chua, 2 thìa tương ớt cùng 1 thìa canh dầu mè rồi trộn đều lên.
Bước 6: Các loại rau củ đã ngâm trước đó bạn hãy vắt kiệt nước, cho vào 1 cái âu sau đó cho nước mắm đã pha ở bước 4 và tiến hành trộn thật đều. Tiếp theo bạn hãy chắt bớt phần nước thừa ra sau đó cho hết phần mực đã trộn ở bước 5 vào rồi bạn hãy cho thêm ít nước sốt. Trộn đều tất cả lên đồng thời nêm lại các gia vị sao cho vừa với khẩu vị của gia đình.
Bước 7: Cuối cùng là bạn chỉ cần cho món gỏi mực chua cay ngon giòn này ra đĩa rồi rắc hành phi cùng với chút lạc rang lên trên món ăn. Khi ăn bạn hãy nhớ cần trộn đều lên và thưởng thức, ngoài ra bạn cũng có thể cho thêm tôm vào giúp món ăn hấp dẫn hơn nhé.
2. Cách làm gỏi mực kiểu Thái chua chua ngọt ngọt đơn giản hấp dẫn
Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực Thái Lan thì hẳn sẽ mê mẩn ngay với các món gỏi. Trong đó phải kể tới gỏi mực kiểu Thái vừa giòn ngọt lại thơm ngon, bổ dưỡng mang đến sức hút không thể nào chối từ. Từng miếng mực tươi, trắng sáng kết hợp với phần rau củ chua cay càng ăn lại càng cuốn.
Nguyên liệu
- Mực ống tươi: 400g
- Cà rốt: 1 củ vừa
- Dưa chuột: 1 củ
- Sả: 2 cây
- Ớt sừng: 2 quả
- Chanh: 2 quả
- Đường: 1 thìa canh
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Tỏi băm: ½ thìa café
- Ớt băm: ½ thìa cafe
- Bột ngọt: 1/3 thìa cafe
- Rượu trắng: 1 chén
Cách làm gỏi mực kiểu Thái chua ngọt đơn giản hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để món gỏi mực chua cay kiểu Thái được ngon, ngọt giữ được độ tươi cùng độ giòn bạn cần tiến hành sơ chế ngay sau khi mua nguyên liệu về. Hơn nữa việc sơ chế đúng cách còn giúp mực không bị chảy nước hay bị dai khi chế biến nữa đấy.
Đầu tiên mực mua về bạn sẽ mang rửa sơ, tiếp đó rút đầu mực ra và nhẹ nhàng loại bỏ phần nang, túi cùng răng mực. Kế đó bạn cần rửa sạch lớp màng trong ruột, dùng rượu trắng bóp sơ qua với mục đích khử tanh rồi xả lại với nước sạch vài lần.
Bạn cho mực vào ướp đơn giản với ít bột ngọt, đường, hạt nêm cùng tiêu xay trước khi hấp khoảng 15 phút cho mực ngấm đều.
Với cà rốt gọt vỏ ngoài và rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Dưa chuột rửa sạch cũng cắt thành từng miếng vừa ăn giống như cà rốt. Sả bỏ gốc và loại bớt vài lớp vỏ, rửa sạch rồi bào mỏng. Còn với gừng bạn cạo vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt lát.
Bước 2: Chế biến
Trước hết bạn chuẩn bị một bát con, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường cùng 1 thìa nước cốt chanh, bột ngọt, tỏi ớt băm chuẩn bị trước đó vào trộn đều.
Kế đó bạn cho mực vào đĩa sâu lòng, xếp mực lên tiếp tục cho gừng thái lát vào hấp khoảng 4 phút là được. Bạn nên lưu ý là không hấp quá lâu sẽ khiến cho mực dai và món gỏi mực không còn trọn vị nữa.
Sau cùng bạn thái khoanh mực và cho mực cùng rau củ, nước trộn gỏi vào âu trộn đều tay lên. Cho món ăn ra đĩa và tiến hành trang trí một chút rồi thưởng thức thôi.
Nhìn đĩa gỏi mực chua cay giòn ngon thế này đảm bảo ai cũng sẽ phải ứa nước miếng ngay. Đây là một món ăn vô cùng ngon mắt, nhiều màu sắc, chính là sự hòa quyện hài hòa giữa rất nhiều loại rau củ và gia vị. Khi ăn bạn có thể cảm nhận được vị mực giòn ngọt tự nhiên cùng sự tươi mát của rau củ, phần nước trộn vừa vặn, chua chua cay cay kích thích. Vì vậy hãy lưu lại ngay 2 cách làm gỏi mực ngon trên đây và thử áp dụng nhé!
