Diệu An
Thời tiết nóng bức, chỉ cần một ly kem tươi tan nhanh trong miệng, béo ngậy là cảm giác nóng bức của mùa sẽ xua tan đi hết. Thông thường khi mua kem tươi ở ngoài chúng ta sẽ khó điều chỉnh được vị ngọt, vị béo của kem. Thế nhưng nếu tự học cách làm kem tươi tại nhà, chúng ta có thể điều chỉnh sao cho hợp khẩu vị của mình và gia đình. Vậy hãy cùng tìm hiểu công thức làm kem tươi giải nhiệt mùa hè ngay tại nhà nhé.
1. Cách làm kem tươi bằng sữa đặc cực nhanh tại nhà
Cách làm kem tươi bằng sữa đặc rất đơn giản, chỉ cần vài bước thực hiện tại nhà là bạn sẽ có ngay những viên kem tươi mát lạnh, thơm ngon, mềm mịn để giải nhiệt rồi. Dù mùa đông hay mùa hè nóng bức thì những món kem vẫn được yêu thích từ người lớn tới trẻ nhỏ. Cách làm kem tươi bằng sữa đặc dưới đây sẽ giúp bạn có thể tự chuẩn bị cho mình và gia đình những hộp kem chất lượng ngay tại nhà rồi.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 380gr Sữa đặc
- 400gr Đường
- 10 lòng đỏ trứng gà
- Hương vani
- Nước lọc
Cách làm kem tươi bằng sữa đặc đơn giản tại nhà
Bước 1: Bạn cho 380gr sữa đặc và 1 lít nước vào nồi khuấy đều tay. Cho lên bếp đun đến khi sôi thì bắc ra để nguội nồi sữa.
Bước 2: Cho 10 lòng đỏ trứng gà tách riêng và 400gr đường vào một bát tô đánh tan đường với trứng.
Bước 3: Cho hỗn hợp lòng đỏ trứng và đường đã đánh tan vào nồi rồi cho lên bếp đun trên lửa nhỏ. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt lại thì đổ vani vào rồi bắc xuống bếp để nguội. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, làm mịn hỗn hợp rồi để nguội.
Bước 4: Rót hỗn hợp sữa và hỗn hợp trứng vào cùng với nhau sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp trong nồi lên. Dùng máy đánh trứng đánh với tốc độ chậm đến khi xuất hiện bọt khí thì chỉnh máy đánh trứng đánh chế độ nhanh hơn khoảng 15 – 20 phút đến khi kem sánh đặc lại, mịn và bông lên. Nếu bạn nhấc que đánh trứng lên mà kem không bị chảy xuống là đạt.
Bước 5: Cho kem vào hộp đựng, sau đó bỏ hộp kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 8 tiếng cho kem đông cứng lại là có thể thưởng thức.
2. Cách làm kem tươi từ whipping cream
Ngày hè nóng bức mà có món kem tươi thơm béo, dịu ngọt nhâm nhi bên cạnh gia đình thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Hôm nay, hãy cùng vào bếp cùng chúng tôi học ngay cách làm kem tươi từ whipping cream cực kì đơn giản để ngày hè thêm mát lạnh và thú vị nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500ml Whipping cream tươi
- Vani
- Sữa đặc có đường 400 ml
Cách làm kem tươi từ whipping cream tại nhà
Bước 1: Cho 500ml whipping cream tươi vào 1 cái tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh với chế độ tốc độ cao nhất khoảng 2 – 3 phút cho đến khi kem bông lên đến gấp đôi nhưng vẫn còn ở dạng sánh loãng, chưa tạo vân rõ là được.
Bước 2: Sau đó cho hạt vani vào hỗn hợp whipping cream ở trên và tiến hành đánh đều cho vani hòa quyện cùng với phần kem sữa. Tiếp theo, bạn cho 400ml sữa đặc vào và tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh bông với chế độ tốc độ cao trong khoảng 1 phút cho đến khi kem bông cứng, tạo thành hỗn hợp đặc sánh, kem tạo được vân rõ nét.
Bước 3: Đổ hỗn hợp kem đã đánh bông vào khuôn, dùng phới dàn đều mặt kem rồi đậy nắp lại bỏ vào ngăn đông của tủ lạnh và chờ khoảng 6 – 8 tiếng là bạn có thể thưởng thức món kem mát lạnh được rồi.
Cách làm kem tươi từ whipping cream có chất kem dẻo mịn, ngọt béo vị từ kem sữa với hương vani thơm thoảng rất ngọt ngào. Dù kem tươi có vị nguyên bản nhưng chắc chắn sẽ trở thành món tráng miệng tuyệt vời mà bạn và gia đình có thể dùng sau mỗi bữa ăn cũng như ăn vặt buổi xế chiều ngày hè. Mùa hè nóng bức mà có 1 ly kem tươi mát lạnh thơm ngon như thế này thì còn gì bằng, đúng không nào?
3. Cách làm kem tươi từ sữa tươi dễ làm cho gia đình
Đối với hội hảo ngọt mà nói, dù ngày hè nắng nóng hay ngày mưa thì cũng là thời điểm lý tưởng để ăn kem tươi. Chẳng cần đến kỹ thuật phức tạp, bạn vẫn có thể tự học cách làm kem tươi từ sữa tươi – nguyên liệu cực kì dễ kiếm để làm được món kem mát lạnh với công thức từ chúng tôi.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sữa tươi loại không đường: 250ml
- lòng đỏ trứng gà: 5 quả
- Đường cát: 200g
- Sữa tươi: 0,5 lít
- Vani
Cách làm kem tươi từ sữa tươi tại nhà
Bước 1: Bạn bắc một nồi to lên bếp, cho sữa tươi vào đun trên lửa nhỏ. Đun nồi sữa tới khi hơi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Bước 2: Bạn lấy lòng đỏ của trứng gà, đánh tan cùng đường trong máy đánh trứng ở chế độ vừa. Cho hỗn hợp vừa đánh bằng máy đánh trứng thu được cho vào nồi sữa mới làm ở bước 1 đun sôi, khuấy đều trong lúc đun trên lửa nhỏ. Đến khi hỗn hợp trứng và sữa tươi có độ sánh, sệt lại thì có thể tắt bếp. Cho vani vào và đánh đều hỗn hợp lên.
Bước 3: Tiếp đến bạn lọc hỗn hợp kem bằng rây để loại bỏ lợn cợn và làm mịn hỗn hợp sau đó để hỗn hợp nguội. Bạn dùng máy đánh kem đánh bông hỗn hợp trong khoảng thời gian 25 phút ở chế độ cao, đánh mạnh.
Bước 4: Cho 300ml kem tươi vào hỗn hợp vừa đánh bông sẽ giúp tăng vị thơm, béo và ngon hơn cho kem tươi này.
Bước 5: Bạn cho kem tươi vào tủ đông, khi kem đông lại hoàn toàn thì có thể sử dụng được rồi. Khi ăn có thể ăn kèm với trái cây, hạt cốm hay siro.
Vào những hôm tiết trời nóng nực của ngày hè, một cốc kem tươi thơm ngọt sẽ khiến ngày hè thêm sảng khoái, mát mẻ hơn. Bạn nên bỏ túi ngay 3 cách làm kem tươi cực kỳ đơn giản, dễ làm tại nhà. Trên tay 3 cách làm kem tươi tại nhà siêu đơn giản, bạn đã sẵn sàng nói “bái bai” với cái nóng ngày hè hay chưa?
