Mai Anh
Bưởi là một trong những loại trái cây mùa nào cũng có, nhất là những ngày cận Tết. Loại quả này không chỉ để làm mâm ngũ quả mà quả bưởi còn có vỏ làm mứt rất ngon. Mứt vỏ bưởi có rất nhiều công dụng tốt đến sức khỏe của chúng ta, giúp tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa nguy cơ nhồi máu cơ tim, rất tốt cho hệ tiêu hóa,… Đồng thời mứt vỏ bưởi ăn rất ngon vì ít đường và có vị rất khác so với các món mứt khác, để ăn trong những ngày Tết rất lạ miệng. Dưới đây là 3 cách làm mứt vỏ bưởi ăn ngon, lạ miệng, không bị đắng.
1. Cách làm mứt vỏ bưởi sên đường truyền thống
Không chỉ thơm ngon, mứt vỏ bưởi còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vỏ bưởi rất giàu vitamin C có tác dụng giảm cholesterol, ngăn ngừa sỏi thận, ngăn ngừa ung thư giúp quá trình giảm cân diễn ra dễ dàng hơn. Vỏ bưởi được chế biến thành tinh dầu trở thành dung dịch có tính oxy hóa cao giúp hỗ trợ điều trị gan nhiễm mỡ.
Ngoài ra, tinh dầu này trong mứt vỏ bưởi có công dụng chữa ngộ độc, ăn không tiêu, chán ăn, mệt mỏi,… Một công dụng khác của tinh dầu là trị ho, giảm đờm vì tinh dầu vỏ bưởi có tác dụng giải nhiệt rất thích hợp cho người bệnh. Đồng thời, nó còn có thể làm giảm các triệu chứng đau đớn do thoát vị đĩa đệm gây ra, điều trị các bệnh về dạ dày, hỗ trợ chống xuất huyết. Cách làm mứt vỏ bưởi khá đơn giản, nguyên liệu dễ tìm lại có nhiều lợi ích như vậy, hãy vào bếp cùng chúng tôi làm mứt vỏ bưởi ngay nhé.
Nguyên liệu
- Vỏ bưởi: 2 quả
- Đường trắng: 250g
- Bột đường trắng
- Muối tinh: 1 thìa
- Siro ngô: 3 thìa
Cách làm mứt vỏ bưởi sên đường truyền thống
Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch bên ngoài quả bưởi để loại bỏ lớp bụi bẩn, bạn dùng một con dao sắc riêng để loại bỏ phần vỏ bưởi. Bóc bỏ phần trắng và chỉ lấy lớp vỏ mỏng bên ngoài. Phần vỏ trắng bạn có thể để lại để làm chè bưởi cũng rất hấp dẫn. Sau đó, cắt vỏ bưởi thành từng miếng có kích thước dài bằng ngón tay út là được. Tiếp theo bạn cho vỏ bưởi vào chậu nước, thêm vài thìa muối hạt vào và ngâm trong 30 phút, bóp cho vỏ bưởi ra bớt tinh dầu như vậy món mứt sẽ không bị đắng.
Bước 2: Cho vỏ bưởi vào nồi, đổ ngập nước đun trên bếp 10 phút để tinh dầu ra hết. Rửa sạch vỏ bưởi dưới vòi nước và vắt cho đến khi cạn nước. Sau đó nấu vỏ bưởi thêm 1-2 lần nữa cho đến khi hết đắng rồi xả sạch sau đó vắt kiệt nước. Cho bưởi, đường và siro ngô vào bát hoặc nồi và khuấy đều. Ngâm vỏ bưởi trong hỗn hợp khoảng 3-4 tiếng cho đến khi đường tan hết, nếu có thời gian, bạn có thể ngâm vỏ bưởi qua đêm. Tiếp đó cho hỗn hợp bưởi và đường vào một cái xoong hoặc nồi lớn thêm 1 cốc nước lạnh và đun sôi trên lửa nhỏ. Bạn không cần khuấy quá nhiều chỉ cần khoảng 5 phút một lần là đủ.
Bước 3: Nấu khoảng 25-30 phút cho đến khi hết nước đường, khi nào lát bưởi trong và rất mềm là được. Dùng vợt vớt hết phần vỏ bưởi ra để cho ráo nước. Phần siro còn lại, bạn để nguội rồi cho vào lọ đậy nắp kín để pha thành chè uống rất thơm.
Bước 4: Đây là công đoạn cuối cùng của món mứt bưởi. Mứt bưởi sau khi sên phải được hong thật khô để bảo quản được lâu. Bạn có thể sử dụng sấy khô hoặc phơi nắng hoặc bạn cũng có thể dùng lò sấy để an toàn và hợp vệ sinh hơn. Bạn đặt từng lát mứt bưởi lên khay nướng có lót giấy nến, tiếp theo bạn cho vào lò và sấy ở nhiệt độ 100 độ trong 30 phút. Lấy ra để nguội rồi lăn qua đường bột để tạo thành lớp áo bên ngoài mứt. Như vậy là món mứt vỏ bưởi sên đường truyền thống đã hoàn thành rồi. Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có món mứt lạ miệng để chiêu đãi khách và gia đình mình trong dịp Tết rồi đó.
2. Cách làm mứt vỏ bưởi mật ong
Vỏ bưởi chứa khá nhiều tinh dầu có khả năng chống oxy hóa khá cao. Mặt khác, các hợp chất trong vỏ bưởi có tác dụng lợi tiểu vì vậy mà bạn không nên lãng phí hoặc vứt bỏ chúng. Vỏ bưởi rất giàu chất xơ, hàm lượng chất xơ trong 100gr mứt vỏ bưởi có thể đáp ứng đầy đủ nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn. Chất xơ này giúp loại bỏ các vấn đề về đường ruột như tiêu chảy, táo bón,… giúp xây dựng hệ tiêu hóa khỏe mạnh và tốt cho cơ thể.
Cùng với tinh dầu trong vỏ bưởi, vỏ bưởi còn có tác dụng giúp hạ lipid máu, giảm gan nhiễm mỡ, ngoài ra còn có tác dụng chữa chán ăn, mệt mỏi, khó tiêu, tiêu độc. Người ta thường dùng nước ép bưởi để làm món khai vị, hỗ trợ tiêu hóa, giải nhiệt cơ thể, giúp cầm máu. Ngoài những cách trên, vỏ bưởi cũng có thể giúp bạn gái giảm béo khá hiệu quả. Đồng thời mứt vỏ bưởi mật ong còn có tác dụng trị ho, tiêu đờm rất tốt cho trẻ nhỏ. Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm mứt vỏ bưởi mật ong siêu đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu
- Vỏ quả bưởi: 1 quả
- 250 gram đường phèn
- 50 ml mật ong
- Muối
Cách làm mứt vỏ bưởi mật ong
Bước 1: Bóc vỏ bưởi và chỉ cắt lấy phần vỏ không lấy phần cùi trắng, sắc vỏ bưởi thành những miếng dài khoảng 3cm. Sau khi cắt xong, bạn cho vỏ bưởi đã cắt vào bát, thêm 1 thìa cà phê muối, vắt thật sạch dầu bưởi, xả lại vỏ bưởi bằng nước lạnh sau đó tiếp tục bóp muối, xả lại với nước lạnh từ 2 đến 3 lần.
Bước 2: Chuẩn bị một thau nước muối rồi ngâm vỏ bưởi qua đêm (chú ý ấn nhẹ vào cùi bưởi để đảm bảo vỏ bưởi ngập hoàn toàn trong nước muối). Ngày hôm sau, vớt vỏ bưởi ra để ráo, nếu vỏ bưởi còn đắng thì chuẩn bị một nồi nước sôi, luộc vỏ bưởi trong 10 phút để cùi bưởi mềm ra, lấy hết tinh dầu trên vỏ bưởi. .
Bước 3: Vớt vỏ bưởi ra sau đó để cho ráo nước, bạn lấy một cái nồi rồi cho vỏ bưởi vào và thêm một chút đường phèn, ngâm khoảng 4 tiếng cho đến khi đường tan hết ngấm đều vào vỏ bưởi.
Bước 4: Đun sôi vỏ bưởi trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy để tránh bị cháy khét. Bạn đun cho đến khi cả nồi nước vỏ bưởi chuyển sang màu vàng, nước hơi sánh là được.
Bước 5: Tắt bếp, bắc nồi xuống, để hỗn hợp nguội rồi cho mật ong vào nồi mứt bưởi, khuấy đều cho mật ong ngấm đều nhé. Bạn nên lưu ý không cho mật ong vào khi còn nóng vì mật ong sẽ mất tác dụng.
Bước 6: Đây là bước vô cùng quan trọng trong cách bảo quản mứt vỏ bưởi. Chuẩn bị một lọ thủy tinh sạch để đựng trà vỏ chanh mật ong vào bảo quản trong tủ lạnh dùng dần. Với cách làm mứt vỏ bưởi mật ong khá đơn giản này các bạn hoàn toàn có thể làm món mứt để chiêu đãi khách trong ngày Tết rồi.
3. Cách làm mứt vỏ bưởi với phèn chua đơn giản
Từ lâu, bưởi đã trở thành một trong những loại trái cây mà ai cũng quen thuộc. Vị ngọt vốn có và hình dáng bắt mắt càng làm tăng thêm sức hấp dẫn của bưởi. Người ta tận dụng triệt để bưởi từ ăn tươi trực tiếp đến ép lấy nước. Vỏ bưởi được chúng ta sử dụng để làm tinh dầu thông thường, làm chả giò chay hay chè bưởi thơm ngon, bổ dưỡng. Nó còn được dùng để làm các loại mứt cực kỳ thơm ngon và lạ miệng, đặc biệt là trong các dịp lễ Tết của người dân tộc.
Nguồn vitamin C dồi dào trong vỏ bưởi giúp tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể khỏe mạnh, tránh được bệnh tật. Chất flavonoid trong vỏ bưởi có thể làm giảm nguy cơ đột tử vì vậy, ăn mứt vỏ bưởi quả thực rất tốt cho não bộ của chúng ta và giúp ngăn ngừa xuất huyết não và đột tử. DDây là một trong những công dụng quý giá của vỏ bưởi đối với sức khỏe con người. Dưới đây là cách làm mứt vỏ bưởi với phèn chua đơn giản mà các bạn có thể tham khảo để làm cho gia đình mình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu
- Vỏ bưởi 1 trái
- Đường 200 g
- Muối 10g
- Phèn chua 100g
Cách làm mứt vỏ bưởi với phèn chua
Bước 1: Cắt vỏ bưởi thành từng miếng dài khoảng 5cm, bỏ đi phần cùi trắng. Cắt vỏ bưởi thành các dải dài bằng ngón tay út sau đó, bạn hòa tan muối với nước tiếp theo cho vỏ bưởi vào ngâm khoảng 5 – 7 tiếng. Sau 5-7 tiếng, bạn vớt vỏ bưởi ra và vắt nhiều lần với nước để loại bỏ tinh dầu. Rửa sạch vỏ bưởi với nước rồi vớt ra rổ để ráo. Tiếp theo, đun sôi nước với một thìa phèn chua, cho vỏ bưởi vào nấu khoảng 3 – 5 phút.
Bước 2: Đổ vỏ bưởi ra rổ, xả nước nhiều lần cho hết phèn chua, bóp nhẹ vỏ bưởi cho hết ẩm. Đổ vỏ bưởi vào âu lớn, cho đường vào khuấy đều, ngâm khoảng 5 tiếng để đường ngấm vào vỏ bưởi. Cho vỏ bưởi vào nồi, bắc lên bếp khuấy với lửa lớn cho đến khi nước đường cạn gần hết. Giảm nhỏ lửa, đảo đều tay cho đến khi vỏ bưởi khô lại và bắt đầu kết tinh thì tắt bếp.
Bước 3: Vỏ bưởi tưởng chừng như một thứ đồ bỏ đi, nhưng với một chút thời gian và công sức, vỏ bưởi đắng có thể biến thành một loại mứt rất ngon và lạ miệng. Cùng vào bếp và làm ngay món mứt vỏ bưởi thơm ngon hơn có hương vị hấp dẫn và lạ miệng cho gia đình và bạn bè mình thưởng thức ngay.
Trên đây là 3 cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức. Mứt vỏ bưởi có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe đặc biệt là trẻ nhỏ. Hy vọng rằng qua bài viết này bạn đã có thể học được công thức làm mứt vỏ bưởi rồi nhé.
