Diệu An
Mứt là món ngọt rất được ưa chuộng vào mỗi dịp lễ Tết. Ở Việt Nam, có rất nhiều loại mứt được làm từ các nguyên liệu rau củ quả quen thuộc như mứt dừa, mứt khoai lang, mứt gừng, mứt táo…Khoai tây là một gợi ý hoàn hảo để bạn có thể làm ra những miếng mứt siêu hấp dẫn. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để học 3 cách làm mứt khoai tây ngon đúng điệu nhất!
1. Cách làm mứt khoai tây sợi siêu hấp dẫn
Khoai tây là một loại củ quen thuộc trong nhà bếp và được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, trong đó có mứt khoai tây. Cùng vào bếp với chúng tôi để học ngay cách làm mứt khoai tây sợi hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Khoai tây chọn củ dài to khoảng 500 gr
- Vôi 1 muỗng cà phê
- Muối 1 muỗng cà phê
- Nước 50 ml
- Đường 160 gr
- Vanilla 1 muỗng cà phê
Cách làm mứt khoai tây sợi cực ngon, hấp dẫn dễ làm tại nhà
Bước 1: Sơ chế
Khoai tây gọt vỏ và bào sợi sau đó rửa sạch khoai qua nước lạnh vài lần rồi ngâm vào nước vôi trong có pha 1 thìa cà phê muối trong 2 giờ (không quá lâu). Sau 2 tiếng, bạn vớt khoai ra, rửa lại nhiều lần với nước lạnh, xả sạch, để ráo nước.
Bước 2: Sên mứt
Bạn cho đường nước vào trong chảo chống dính, bắc chảo lên bếp ở lửa vừa. Khi nước đường sủi bọt thì đổ khoai vào nồi đun với lửa nhỏ để nước trong khoai tiết ra. Khi thấy nhiều nước ngập khoai thì bạn vặn lửa liu riu và canh cho khoai được trong và chắc. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ để đường thấm đều.
Tiếp tục sên trong 25 phút, bạn thấy khoai không bị nát và nước đường bắt đầu sệt lại thì cho vani vào. Lúc này bạn nên hạ nhỏ lửa và khuấy đều sau 30 giây. Bạn liên tục dùng đũa đảo đều các sợi khoai cho đến khi đường và khoai mềm. Tiếp tục cho đến khi đường kết tinh mịn bám vào các sợi mứt khoai thì tắt bếp. Sau đó đảo khoảng 1-2 phút để mứt khô lại là đã hoàn thành rồi. Bạn cho mứt vào lọ thủy tinh đậy kín nắp là có thể sử dụng mứt trong vòng 10 ngày.
2. Cách làm mứt khoai tây không cần vôi mà vẫn siêu ngon
Để làm mứt khoai tây thì có rất nhiều các cách làm khác nhau và mỗi cách làm lại cho ra một hương vị rất riêng. Ngay dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm mứt khoai tây không dùng vôi siêu ngon và siêu dễ dàng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Khoai tây 700g
- Muối 1 muỗng cà phê
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh
- Đường 120 gr
Cách làm mứt khoai tây không cần dùng vôi đơn giản nhanh chóng
Bước 1: Sơ chế
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng hình chữ nhật. Đừng cắt các miếng khoai tây quá lớn hoặc quá nhỏ.
Pha muối và nước cốt chanh với 1 lít nước rồi cho khoai tây đã cắt vào ngâm trong 30 phút. Sau khi ngâm khoai xong, bạn vớt ra rửa nhiều lần với nước sạch.
Bước 2: Chiên khoai
Dùng khăn thấm khô khoai hoặc để khô hẳn rồi mới tiếp tục chiên mứt. Đặt chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu, cho khoai vào chiên lửa vừa, khi khoai chín vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu (chiên khoảng 3-4 phút).
Bước 3: Sên mứt
Đặt một nồi nước đường lên bếp và đun sôi với lửa nhỏ. Khi nước đường sủi bọt thì cho khoai vào sên, đun nhỏ lửa cho đến khi tinh thể đường trắng và bám vào khoai khô lại thì tắt bếp. Chờ mứt khoai tây nguội thì cho vào lọ, bảo quản nơi thoáng mát thì khoai sẽ có thời hạn sử dụng khoảng 10 ngày.
3. Cách làm mứt khoai tây dẻo ăn là ghiền
Nếu bạn muốn làm một món mứt mới lạ để đổi vị cho ngày Tết thì mứt khoai tây dẻo là gợi ý của hay dành cho bạn. Đây là một món mứt hoàn hảo để chiêu đãi những vị khách. Cách làm mứt khoai tây dẻo ngon này không hề khó, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cụ thể!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Khoai tây 500g
- Đường cát trắng: 200 gr
- Vani
- Bột vôi
- Muối
Cách làm mứt khoai tây dẻo siêu dễ dàng
Bước 1: Bạn nạo vỏ khoai và thái sợi theo kích thước tùy thích, cho khoai vào chậu nước, rửa thêm vài lần nữa cho sạch nhựa của khoai.
Bước 2: Cũng giống như cách làm mứt khoai tây khô, bạn cho chanh vào nước để lấy nước vôi trong. Sau đó ngâm khoai vào nước vôi trong khoảng 2 tiếng.
Bước 3: Sau đó, bạn đem khoai đi rửa sạch vài lần cho hết lớp vôi. Thêm đường, một chút muối, trộn đều bằng tay và để yên trong khoảng 1 giờ.
Bước 4: Sau 1 tiếng, bạn đổ nước đường ở hỗn hợp trên vào nồi, đánh cho nước đường sệt lại thì cho khoai vào đun trên lửa nhỏ và khuấy đều tay.
Bước 5: Khi nước đường cạn gần hết thì để lửa nhỏ và tiếp tục khuấy, đến khi nước đường trong nồi cạn và xuất hiện tinh thể đường thì cho vani vào khuấy đều, tắt bếp. Đảo thêm vài phút cho đến khi mứt khô hẳn và giảm nhiệt trong chảo.
Bước 6: Đợi mứt nguội hẳn thì cất vào lọ đậy kín để ăn dần.
Trên đây chính là 3 cách làm mứt khoai tây siêu dễ dàng để bạn có thể thử làm bất cứ khi nào bạn muốn. Chúc bạn sớm thực hiện được món mứt khoai tây siêu ngon và hấp dẫn cho gia đình và những người thân yêu.
