Mai Anh
Sữa đậu nành là loại thức uống dinh dưỡng được nhiều người yêu thích, đặc biệt là hội chị em phụ nữ. Bởi nó không chỉ tốt cho sức khoẻ mà còn mang đến nhiều lợi ích trong việc làm đẹp. Vậy bạn đã biết cách làm sữa đậu nành thơm ngon đơn giản ngay tại nhà chưa? Nếu chưa hãy “bỏ túi” ngay các công thức chuẩn mà chúng tôi chia sẻ ngay sau đây.
1. Cách làm sữa đậu nành sử dụng máy xay sinh tố tại nhà
Cách làm sữa đậu nành với máy xay sinh tố là phương pháp được rất nhiều người áp dụng, bởi nó không chỉ đơn giản mà khi thực hiện chúng ta còn có thể tận dụng luôn chiếc máy xay sinh tố có sẵn tại nhà. Nếu nhà bạn cũng có máy xay sinh tố thì chúng ta cùng thực hiện ngay nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu nành: nửa kg
- Đường kính: 300g
- Túi lọc đậu
- Sữa đặc: 5 thìa café
- Máy xay sinh tố, nồi nấu, rây lọc,..
- Lá dứa: từ 2 – 3 lá
Thực hiện
Bước 1: Đầu tiên bạn ngâm hạt đậu nành với nước ấm, chú ý để cho hạt nở hết bạn cần ngâm đủ từ 6 đến 8 tiếng với mùa hè và 10 đến 12 tiếng với mùa đông.
Bước 2: Sau khi ngâm hạt đậu đã nở ra rất nhiều, bạn dùng tay chà xát để lấy đi lớp vỏ đậu bên ngoài. Tiếp tục rửa lại đậu nhiều lần cho sạch, nhớ xả hết phần bọt và loại bỏ đi những hạt đậu lép.
Bước 3: Ở bước này, bạn cho đậu vào máy xay sinh tố với 1 chút nước và xay nhuyễn. Bạn nên chia đậu thành nhiều lần để hạt đậu được nhuyễn nhất có thể, điều này cũng giúp hương vị sữa sánh đặc và thơm ngon hơn.
Bước 4: Ở bước này bạn sử dụng túi lọc đậu đã sử dụng trước đó để chắt lấy phần nước cốt và loại bỏ đi phần bã đậu. Bạn nên lọc phần nước đậu gấp đôi để cặn bã được loại bỏ 1 cách triệt để.
Bước 5: Cho phần sữa đậu vừa lọc xong vào nồi để nấu chín. Ở bước này bạn cần lưu ý để lửa nhỏ và đảo đều tay để sữa không bị cháy khê làm ảnh hưởng đến hương vị. Khi nồi sữa sôi bị bạn cũng cần cho lửa nhỏ nhất và tiếp tục đun trong 3 phút, tránh để sữa trào ra ngoài.
Bước 6: Sau khi sữa nấu xong và để nguội, bạn tiến hành bỏ 5 thìa café sữa đặc đã chuẩn bị trước đó và khuấy đều. Điều này sẽ giúp sữa có độ sánh đặc và thơm ngon hơn. Cuối cùng bạn cho đường vào và để thưởng thức ngay hoặc có thể cho thêm 1 chút đá cho mát.
Ngoài ra, với cách làm sữa đậu nành này các bạn cũng có thể tạo hương thơm tự nhiên cho sữa bằng lá dứa bằng cách cho thêm từ 2 – 3 chiếc lá dứa vào nồi sữa đang đun, đun thêm khoảng 10 phút thì vớt lá dứa ra ngoài. Chú ý không nên ninh lá dứa quá lâu vì điều này sẽ khiến sữa bị đắng.
2. Cách làm sữa đậu nành sử dụng máy làm sữa hạt
Ngày nay sự ra đời của những chiếc máy làm sữa hạt đã mang đến rất nhiều sự thuận tiện và tiết kiệm được không ít thời gian cho những bà nội trợ. Nếu bạn là người bận rộn và muốn rút ngắn thời gian nấu sữa đậu thì công thức làm sữa đậu nành với máy xay sữa hạt này sẽ vô cùng phù hợp với bạn:
Với cách này, bạn hoàn toàn có thể thực hiện nấu sữa đậu nành khô hoặc đã ngâm theo các bước cực kỳ đơn giản như sau:
Bước 1: Đong 1 lượng đậu nành theo cốc định lượng có sẵn kèm theo máy và sẽ cho thêm lượng nước vừa đủ theo chỉ dẫn
Bước 2: Bạn nhấn chọn chế độ nấu sữa đậu nhà từ đậu đã ngâm cho đến đậu khô sao cho phù hợp. Sau khi ấn nút chọn, máy sẽ tự động triển khai các thao tác xay và nấu sữa đậu nành
Bước 3: Thông thường chỉ sau 20 – 25 phút tuỳ thuộc vào từng loại máy là máy đã nấu sữa đậu nành xong. Nếu chiếc máy của gia đình bạn có chế độ lọc trong, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức ngay mà không cần lọc lại. Nhưng nếu máy bạn kèm theo bộ lọc ngoài thì bạn cần phải thực hiện thêm thao tác lọc bã mới có thể thưởng thức sữa đậu mát hoặc nóng theo sở thích.
Ngoài ra, khi máy đã hoàn thành công việc bạn có thể cho thêm 2 chiếc lá dứa đã chuẩn bị sẵn vào sao cho lá nếp ngập trong sữa. Tiếp tục đậy nắp lại từ 5 đến 10 phút để lá dứa toả hương thơm và tan vào sữa là các bạn đã có ngay 1 ly sữa đậu thơm ngon đậm đà.
Kinh nghiệm làm sữa đậu nành ngon, bảo quản được lâu
Đọc đến đây chắc hẳn các bạn cũng đã nắm được 2 cách làm sữa đậu nành đơn giản ngay tại nhà. Tiếp theo đây chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn 1 số kinh nghiệm giúp bạn có thể bảo quản sữa lâu hơn, thơm ngon hơn:
- Nên sử dụng đường trắng thay thế các loại đường vàng hoặc đường nâu khi làm sữa đậu nành để sữa có màu sắc đẹp mắt hơn
- Không nên trữ sữa đậu nành trong bình giữ nhiệt, vì đây sẽ là môi trường lý tưởng để các loại vi khuẩn sinh sôi, phát triển gây hại cho sức khỏe
- Không nên cho trứng vào sữa đậu nành vì việc làm này không những không bổ sung dưỡng chất mà ngược lại còn có thể gây hại cho cơ thể. Bởi men Trypsin khi kết hợp với lòng trắng trứng sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng có trong cả trứng và sữa
- Bảo quản sữa đậu nành tốt nhất là chờ cho sữa nguội, đóng chai thuỷ tinh đạy kín nắp và bỏ vào tủ lạnh
- Nhiệt độ bảo quản sữa lý tưởng nhất sẽ dao động từ 2 cho đến 5 độ C, sữa bảo quản trong tủ lạnh sẽ vừa mát, vừa giữ được độ đậm đặc thơm ngon
- Nên uống hết sữa đậu nành trong vòng 24h, không nên để quá lâu
- Nếu không có tủ lạnh các bạn có thể đặt chai sữa đậu nành vào thau nước lạnh để sữa không bị hỏng
Tuỳ thuộc vào chất lượng sữa mà thời gian bảo quản sữa cũng có thể ngắn hơn hoặc dài hơn. Tuy nhiên nếu thấy sữa có các dấu hiệu như: chuyển màu, đông lại, có mùi và có vị chua thì các bạn không nên sử dụng nữa vì lúc này sữa đã bị hỏng
Thay vì mua sữa đậu nành ngoài hàng quán thì việc tự làm tại nhà không chỉ thơm ngon, tiết kiệm mà còn đảm bảo vệ sinh hơn rất nhiều. Bạn chỉ cần áp dụng 1 trong 2 cách làm sữa đậu nành đơn giản mà chúng tôi chia sẻ bên trên là cả gia đình đã có ngay 1 ly sữa đậu sánh mịn, bổ dưỡng nhâm nhi vào những ngày cuối tuần rồi! Chúc các bạn áp dụng thành công công thức đơn giản trên nhé!
