Mai Anh
Nếu bạn trót nghiện món trà sữa có topping là thạch phô mai thì không nên bỏ qua bài viết này. Trong bài viết này mình muốn chia sẻ đến các bạn 4 cách làm thạch phô mai dẻo, dai, ngon như nhà hàng vô cùng đơn giản dễ làm. Mùa hè đến rồi được ngồi cùng gia đình hay bạn bè thưởng thức cốc trà sữa thạch phô mai tươi thì còn gì tuyệt vời hơn. Vậy bây giờ chúng ta cùng đi tìm hiểu xem khi làm thạch phô mai cần những nguyên liệu gì và các bước làm như thế nào nhé. Hiện có rất nhiều cách làm thạch phô mai nhưng 4 cách dưới đây là những cách khi làm thạch luôn được lòng đại đa số mọi người.
1. Cách làm thạch phô mai tươi
Nguyên liệu
- Bột năng: 70g
- Phô mai: 12
- Miếng đường xay: 75g ,
- Đường cát: 150g
- Sữa tươi
- Các dụng cụ để làm thạch phô mai
Các bước thực hiện
Bước 1: Nếu bạn mua phô mai dạng miếng lớn thì cần cắt phô mai thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn. Còn phô mai con bò cười thì không cần cắt. Để phô mai dễ cắt hơn thì trước khi cắt bạn nên cho phô mai vào tủ lạnh.
Bước 2: Ta tiến hành lăn bột phô mai qua 1 lớp đường bột. Trong quá trình lăn bạn nhẹ nhàng dùng lực của 3 đầu ngón tay viên phô mai thành hình tròn sao cho đẹp mắt. Khi viên phô mai được phủ kín bột thì ta đợi từ 3-4 phút để cho chúng liên kết chặt với nhau. Sau đó ta tiến hành lăn thêm một bước nữa.
Bước 3: Ta đem thạch phô mai vừa lăn xong đi luộc. Bạn cần đun cho nước vào nồi đun sôi lên. Khi nước sôi ta bật nhỏ lửa rồi cho những viên phô mai đó vào luộc. Nên khuấy nhẹ nhàng để những viên phô mai đó không dính vào nhau. Luộc tầm 5-6 phút sao cho lớp bột bên ngoài chuyển sang màu trong suốt là chín. Rồi ta cho chúng vào bát nước lạnh ngâm.
Bước 4: Đến bước làm đường thạch phô mai. Ta cho đường cát tầm 150gr vào 150ml nước lọc khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Sau đó cho tất cả những viên phô mai đó vào đường ngâm. Tầm 30 phút là có thể dùng được món ngon thạch phô mai này rồi.
Vậy là chúng ta đã làm xong món thạch phô mai tươi rồi đó , vô cùng đơn giản và dễ làm phải không các bạn.
2. Cách làm thạch phô mai dẻo
Nguyên liệu
- Phô mai
- Siro có thể tùy chọn siro theo sở thích bản thân. Siro giúp mang lại mùi thơm và giúp cho màu sắc của thạch được hấp dẫn và đẹp mắt hơn. Ngoài siro bạn có thể thay được bằng lá dứa cũng sẽ rất thơm ngon đó.
- Đường cát.
- Bột rau câu dẻo.
- Các dụng cụ để làm: các khuôn và khay làm đá, để những viên thạch được làm theo hình dạng đẹp mắt hơn. Thìa để giúp việc trộn và khuấy đều, nồi để nấu.
Các bước thực hiện
Bước 1: Ta cần trộn đường với bột rau câu. Ta có thể dùng 1 cái tô hoặc 1 cái âu to để trộn, trộn đều tay cho đến khi bột và được được trộn đều với nhau.
Bước 2: Ta cắt nhỏ phô mai thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nếu phô mai con bò cười thì không cần. Nếu bạn muốn làm theo khuôn thì lưu ý nên lựa phô mai miếng để dễ dàng cắt lựa theo khuôn nhà có.
Bước 3: Đến bước nấu thạch rau câu. Cần tầm 1,5 lít nước đun cho đến khi mặt nước lăn tăn sủi bọt thì từ từ đổ hỗn hợp bột đã trộn ở trên vào. Vừa đổ bạn vừa khuấy đều tay nhẹ nhàng nhất để bột không bị vón cục. Nhớ là bếp lúc này cần bật nhỏ lửa nhé. Rồi ta cho siro vào và tiếp tục khuấy đến khi nước sôi kỹ thì ta để tầm 3-4 phút và tắt bếp.
Bước 4: Sau khi tắt bếp ta lấy muỗng múc từng ít nước rau câu cho vào từng khay đã được chuẩn bị phô mai từ trước. Nên lấy ra ít một cho khéo vào từng ô của khay, sao cho nước rau câu được phủ kín từng miếng rau câu một, để khi ăn sẽ ngon hơn, và để tạo hình theo khay được đẹp mắt.
Bước 5: Cho khay rau câu vào ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 3-4 tiếng cho chúng đông lại và khi ăn mát sẽ làm cho miếng thạch rau câu ngon hơn rất nhiều. Đến đây là cách làm thạch phô mai dẻo đã xong quá đơn giản phải không nào. Bạn hãy bắt tay vào làm ngay nhé để gia đình và người thân được thưởng thức món thạch phô mai do chính tay bạn làm thật là ý nghĩa.
3. Làm thạch phô mai con bò cười cực đơn giản
Nguyên liệu
Gói bột rau câu dẻo Jelly, nước lọc, đường, phô mai bò cười, khuôn thạch phô mai, Siro( mùi vị tùy thích)
Các bước thực hiện
Bước 1: Xếp phô mai vào khuôn một cách nhẹ nhàng. Phô mai bạn có thể chọn các hình theo sở thích của mình, chỉ cần bóc vỏ cho vào khuôn. Còn nếu bạn mua loại phô mai miếng to thì bạn cắt miếng ra rồi xếp vào khuôn. Lưu ý khuôn phải to hơn miếng phô mai một chút.
Bước 2: Pha si rô vào với nước, lấy lượng si rô thích hợp theo nhu cầu ngọt nhạt bạn muốn. Nếu bạn muốn ăn vị ngọt đậm thì có thẻ cho nhiều, còn ăn ngọt nhẹ thì cho ít hơn. Sau đó cho gói bột rau câu dẻo Jelly đã chuẩn bị vào hỗn hợp si rô và nước hỗn hợp ở trên. Khi cho vào bạn cần khuấy đều tay để bột được hòa tan đều tránh vón cục.
Bước 3: Tiến hành đun dung dịch trên lên, lưu ý khi đun bật nhỏ lửa, và khuấy đều tay đun tầm trong khoảng 4- 5 phút để hỗn hợp rau câu nở và tan hết rồi tắt bếp.
Bước 4: Lấy muỗng múc dung dịch trên cho vao khay đã được chuẩn bị sẵn phô mai trong đó. Nên múc dung dịch phủ kín hết miếng phô mai. Sau đó để nguội rồi ta cho vào ngăn mát tủ lạnh, đến khi dung dịch trên đông lại là có thể thưởng thức.
Vậy lô đã hoàn thành xong món thạch phô mai con bò cười rồi đó, quá đơn giản phải không nào.
4. Cách làm thạch phô mai cà phê
Nguyên liệu
- Bột rau câu dẻo khoảng 1 gói: 10gr
- Phô mai con bò cười lấy hộp: khoảng 80g
- Cà phê đen dạng gói hòa tan: 3 gói
- Đường: 270 gr
- Nước:1 lít
Các bước thực hiện
Bước 1: Ta lấy phô mai cho vào khuôn, nếu là phô mai dạng miếng thì cần cho vào tủ lạnh trước khi cắt để cho việc cắt được dễ dàng.
Bước 2: Tiến hành nấu thạch
Bắc nồi lên bếp, chọn chế độ nấu súp. Đổ vào nồi 1 lít nước đun sôi để nguội trước đó, cho 270gr đường và 1 gói rau câu dẻo vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đó được tan hết và bột không bị vón cục. Bắc nồi lên bếp, chọn chế độ nấu súp. Khi nước bắt đầu sôi thì nấu thêm khoảng 6 phút rồi tắt bếp, nhớ là luôn khuấy đều tay để bột không bị lắng xuống đáy gây cháy. Tiếp tục cho 3 gói cà phê đen hòa tan không đường vào nồi và khuấy đều cho đến khi tan hết.
Bước 3: Đem hỗn hợp vừa đun ở trên cho vào khuôn, rót phủ kín những viên phô mai đã được chuẩn bị trước. Mẹo nhỏ lấy nĩa đâm bể cá bong bóng nhỏ để mặt thạch rau câu phô mai láng và đẹp mặt . Để khay hỗn hợp đó vào tủ trong vòng 2- 3 tiếng đến khi thạch rau câu cứng lại là có thể lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức ngay.
Vậy là chúng mình đã hoàn thành xong món thạch phô mai cà phê rồi đó quá đơn giản phải không nào.
Trên đây là 4 cách làm thạch phô mai tại nhà thơm ngon béo ngậy ai cũng mê. Cuối tuần rảnh rỗi bạn hãy bắt tay vào làm ngay nhé, chắc chắn các thành viên trong gia đình sẽ thích mê cho xem. Chúc các bạn sẽ chế biến được những cách làm thạch phô mai đẹp mắt và ngon miệng ngay trong lần đầu tiên nhé.
