Diệu An
Su hào, cà rốt muối cùng nhau với vị giòn ngọt, thêm một chút chua thanh của giấm kết hợp với cái hơi se se cay cay của ớt và vị thơm của tỏi đã trở thành món ăn kèm hấp dẫn, quen thuộc của nhiều gia đình. Để thực hiện cách muối su hào này cũng khá đơn giản, hãy cùng vào bếp với chúng tôi ngay nhé.
1. Hướng dẫn chị em cách muối su hào cà rốt ăn xổi đơn giản
Cách muối su hào cà rốt ăn xổi được giới thiệu dưới đây với hương vị tươi mát, chua ngọt nhẹ dịu, củ cải giòn dai sẽ hấp dẫn một cách khó cưỡng. Còn chần chừ gì mà không thử ngay cách muối su hào này để bữa ăn thường ngày trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu
- 1 củ su hào
- 1 củ cà rốt
- 3 thìa muối
- 2 thìa đường
- 2 thìa giấm
- Nước mắm
- Tỏi, ớt tươi
Cách muối su hào cà rốt ăn xổi
Bước 1: Sơ chế
Su hào sau khi gọt sạch vỏ, bỏ những phần già sau đó bạn rửa thật sạch với nước muối rồi để ráo.
Lưu ý cách gọt su hào: Nếu su hào mua về vẫn còn cành và lá thì hãy cắt hết phần cành và lá đi. Tiếp đến, đặt dao ở giữa của củ su hào rồi di chuyển dao cắt từ trên xuống dưới, tiếp tục cắt đôi hai nửa để chia củ su hào thành 4 phần bằng nhau. Sau đó cắt các góc và lõi bên trong củ su hào rồi dùng mũi dao tước bỏ vỏ vì su hào đã cắt nhỏ sẽ dễ dàng hơn trong việc tước vỏ su hào. Cuối cùng bạn thái su hào theo hình dáng mà bạn muốn.
Cắt su hào thành từng miếng nhỏ có kích thước dài khoảng 3 đến 5 cm, không nên cắt su hào quá dày hoặc cắt su hào quá mỏng. Độ dày miếng su hào hoàn hảo khoảng 5mm là chuẩn.
Cà rốt thì các bạn cắt gốc, bào sạch vỏ, rửa sạch và cũng xắt thành những miếng nhỏ hoặc tỉa hình hoa nếu thích.
Bước 2: Trộn su hào với muối
Cho phần su hào và cà rốt vừa mới được cắt tỉa vào tô sạch. Kế đến rắc một chút muối tinh vào rồi trộn tất cả lên thật đều, để hỗn hợp muối trong 30 phút.
Rửa su hào cà rốt lại với nước lọc sau đó để cả hai ráo nước. Bạn xóc su hào, cà rốt với muối giúp su hào và cà rốt tăng độ giòn.
Đây là công đoạn vô cùng quan trọng trong cách muối su hào cả củ muối mặn, bởi nó sẽ giúp bạn loại bỏ các vi khuẩn có hại cho sức khỏe.
Bước 3: Pha nước mắm ngâm su hào muối chua
Tỏi bạn bóc bỏ phần vỏ rồi băm nhuyễn tỏi. Ớt thì bạn cắt đôi theo chiều dọc, loại bỏ phần hạt ớt, sau đó cũng đem xắt nhỏ.
Cho vào bát khoảng 500 ml nước sôi để nguội, nêm nếm gia vị với 2 thìa đường, 2 thìa muối, 2 thìa giấm ăn và 2 thìa nước mắm thơm cùng tỏi băm nhuyễn và ớt.
Bước 4: Ngâm su hào muối và bảo quản
Đem các nguyên liệu đã chuẩn bị khi nãy xếp gọn vào trong một lọ thủy tinh. Sau đó, đổ từ từ nước mắm muối su hào đã pha vào lọ cho ngập hết nguyên liệu.
Đậy kín sau đó để lọ su hào muối ở nơi thoáng mát. Sau khoảng từ 2 đến 3 ngày, bạn sẽ thu được thành phẩm là một lọ su hào chua ngọt đậm đà.
2. Cách muối su hào cả củ muối mặn đúng cách
Cách muối su hào cả củ muối mặn thường được nhiều gia đình thực hiện mỗi khi đến mùa su hào, cũng như làm vào những ngày Tết gần đến, xuân sắp về. Cách muối su hào này cho ra thành phẩm su hào có độ giòn ngon, màu đẹp, vị đậm đà.
Nguyên liệu
- 2 củ su hào
- 1 củ tỏi to
- 1/2 thìa ớt băm
- Gia vị: giấm, đường, mắm, muối, ớt,…
- Lọ thủy tinh
Cách muối su hào cả củ muối mặn ăn giòn, ngon, giảm ngán
Bước 1: Su hào mua về bạn tiến hành gọt vỏ, rửa sạch với nước lọc và để ráo, nếu củ su hào có kích thước to thì có thể cắt đôi để có thể muối nhanh hơn. Tỏi bạn bóc vỏ, ớt bỏ cuống, tất cả đều đem rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 2: Bạn cho su hào đã ráo nước vào một cái âu lớn rồi xóc đều su hào với muối và để ngâm củ su hào trong khoảng 20 phút để khử bớt mùi hăng tự nhiên của su hào. Sau đó, vớt su hào ra rồi rửa lại với nước lạnh cho thật sạch và để ráo nước.
Bước 3: Cho vào chén to 500 ml nước lọc, nêm nếm các loại gia vị gồm 2 thìa cà phê đường, muối, 2 thìa canh giấm ăn, 2 thìa canh nước mắm thơm cùng ớt thái lát và dùng đũa khuấy đều hỗn hợp nước ngâm sao cho các gia vị hòa tan với nhau.
Tiếp theo cho củ su hào vào lọ thủy tinh đựng vừa đã rửa sạch, phơi khô rồi đổ hỗn hợp nước muối ban nãy đã pha vào sao cho ngập mặt su hào. Bạn dùng một vật nặng hoặc que tre chèn chặt nếu su hào nổi lên trên mặt chai thuỷ tinh.
Bước 4: Bạn đem ngâm su hào trong khoảng thời gian 2 – 3 ngày là có thể lấy su hào muối nguyên củ ra thái miếng vừa ăn và thưởng thức cùng các món ăn trong mâm cơm. Nếu muốn su hào có thể sử dụng lâu hơn thì bạn có thể bảo quản su hào trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
3. Cách muối su hào chua ngọt cực kỳ đơn giản
Cách muối su hào là một món ăn giúp chống ngán hiệu quả. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách muối su hào chua ngọt cực thơm ngon, cực đơn giản này tại nhà nhé!
Nguyên liệu
- Su hào
- Cà rốt
- Muối
- Đường
- Giấm
- Nước mắm
Cách muối su hào chua ngọt ăn cực ngon cực dễ làm
Bước 1: Sơ chế
Su hào mua về bạn thực hiện gọt vỏ rồi rửa sạch su hào sau đó cắt thành những sợi dài vừa ăn với độ dày khoảng 1/2 lóng tay.
Tương tự đối với cà rốt, bạn cũng gọt vỏ rồi rửa sạch sau đó đem đi cắt sợi, nếu bạn có dao cắt cà rốt hình dạng lượn sóng thì nên dùng để cắt su hào và cà rốt, như thế sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt hơn nhé!
Sau khi cắt su hào và cà rốt xong, bạn cho su hào và cà rốt ra một cái tô, thêm vào tô 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều và ướp tất cả trong 30 phút.
Sau 30 phút bạn vớt su hào và cà rốt ra rồi rửa sạch tất cả lại với nước lạnh rồi để ra rổ cho su hào và cà rốt ráo nước.
Tỏi bạn lột vỏ rồi thái hoặc bào mỏng, hành tím bạn lột vỏ rửa sạch và thái lát mỏng, ớt bạn cũng rửa sạch rồi cắt thành khoanh nhỏ.
Bước 2: Làm nước ngâm
Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 500ml nước lọc, cho thêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường trắng, 2 muỗng canh giấm ăn, 2 muỗng canh nước mắm, sau đó đun sôi hỗn hợp lên cho đến khi đường được hòa tan hoàn toàn thì có thể tắt bếp. Nước ngâm sau khi được nấu xong, bạn để nước ngâm cho thật nguội để chuẩn bị ngâm su hào.
Bước 3: Ngâm su hào
Bạn cho su hào và cà rốt vào một chiếc hũ thủy tinh, thêm tỏi, hành tím và ớt đã thái mỏng khi nãy vào giữa, rồi thêm một lớp su hào và cà rốt lên mặt trên cùng.
Tiếp theo bạn đổ phần nước ngâm khi nãy vào hũ đậy nắp lại và ngâm su hào trong 1 ngày là có thể thưởng thức món su hào muối chua ngọt ngay.
Bạn nên cho hũ su hào ngâm chua ngọt vào ngăn mát sau khi ngâm khoảng 1 ngày để su hào muối có thể bảo quản lâu hơn nhé!
Cách bảo quản su hào muối chua để lâu
Bạn có thể bảo quản và sử dụng su hào muối chua trong vòng 3 tuần từ ngày muối. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng su hào muối trong vòng 1 tuần là đảm bảo chất lượng tốt nhất. Để kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn giữ được độ an toàn và ngon bạn nên sử dụng lọ thủy tinh sạch và để khô để muối dưa. Điều này giúp món ăn muối chua tránh bị nổi mốc trắng – yếu tố khiến món dưa muối bị hỏng. Mỗi lần sử dụng, bạn nên chỉ lấy một lượng su hào muối vừa ăn.
Bạn nên cho lọ su hào muối vào ngăn mát tủ lạnh hoặc những nơi có nhiệt độ thoáng mát, khô ráo để bảo quản. Khi lấy su hào để thưởng thức, bạn tuyệt đối không được dùng đũa đang nấu hay đã sử dụng để cho vào lọ lấy. Nếu bạn dùng đũa không sạch để gắp sẽ dễ tạo điều kiện cho nhiều vi khuẩn bên ngoài xâm nhập vào, và có thể làm hư cả lọ su hào muối. Thay vào đó, bạn nên dùng đũa hoặc một cái muỗng sạch để gắp su hào muối ra.
Chỉ cần thực hiện vài bước vô cùng đơn giản với những loại nguyên liệu dễ tìm với giá thành rẻ, bạn đã có ngay món su hào muối ngon ăn kèm miễn chê để dùng hàng ngày. Hãy cùng chúng tôi vào bếp và học ngay cách muối su hào cho gia đình dùng dần nhé.
