Mai Anh
Có thể thấy rằng, canh cua vẫn luôn là một món canh ngon, dễ ăn khiến ai cũng đều phải xuýt xoa khen ngon mỗi khi được nếm thử. Vì thế, trong bài viết hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về 6 cách nấu canh cua thơm ngon, thanh mát đơn giản cho mọi gia đình nhé.
1. Cách nấu canh cua rau đay
Mở đầu trong bài viết này chính là món canh cua nấu rau đay vừa quen thuộc vừa thơm ngon, với cách chế biến đơn giản. Món ăn này đảm bảo sẽ khiến bạn và cả gia đình thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cua đồng: nửa ký
- Rau đay: 1 bó
- Mướp hương: 1 trái
- Gia vị gồm dầu thực vật, muối ăn, hạt nêm, nước mắm,…
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cua đồng
- Trước hết, cua đồng mua về đem rửa sạch, sau đó tách mai và lột bỏ đi phần yếm cua rồi dùng muỗng khều lấy gạch cua để riêng.
- Sau đó, đem giã hoặc đem xay nhuyễn cùng với một ít muối. Tiếp theo, cho một ít nước lọc vào phần cua xay, cho qua rây lọc bỏ phần bã và vỏ cua.
Bước 2: Nấu canh rau đay với cua đồng
- Rau đay nhặt lấy lá non, rửa sạch để ráo rồi thái nhỏ 2 loại rau kích cỡ khoảng 1 cm. Còn mướp tiến hành gọt vỏ sau đó rửa sạch. Sau khi đã rửa sạch nhớt dùng dao bổ đôi trái theo chiều dọc rồi cắt miếng xéo
- Tiếp theo, đổ nước cua đã lọc vào một cái nồi, bắc lên bếp bật lửa đun sôi. Lưu ý là khi nấu nước cua nên đứng gần bếp canh, khi sôi nước cua có thể bị trào ra ngoài.
- Khi nước chưa sôi, thịt cua đã bắt đầu đóng váng lại sền sệt thì dùng muỗng canh gạt nhẹ thịt cua sang một bên, rồi từ từ cho rau đay và mướp vào khuấy nhẹ. Bạn cần nêm gia vị cho canh vừa ăn.
Bước 3: Chưng gạch cua và thưởng thức
Trong khi đợi canh cua nấu sôi, bạn tiến hành song song việc chưng gạch cua bằng cách cho dầu ăn vào chảo, bật lửa lên cho nóng dầu ăn. Sau đó, tiếp tục phi thơm hành khô rồi cho phần gạch cua lúc nãy múc ra cho vào chảo. Khi thấy gạch cua chưng có mùi thơm nhẹ, và hơi ngả vàng, thì múc ra cho vào nồi canh cua khi canh vừa chín tới. Đến khi canh sôi và các nguyên liệu đã chín thì tắt bếp. Cuối cùng, múc canh ra tô, dọn lên mâm cơm, ăn kèm cà pháo muối kiểu miền Bắc là ngon nhất.
2. Cách nấu canh cua mồng tơi
Từ lâu rau mồng tơi chính là một loại rau giàu dinh dưỡng mang nhiều vitamin nên được nhiều bà nội trợ dùng để thanh nhiệt và hỗ trợ tiêu hóa. Bạn hãy tham khảo cách chế biến món canh này sau đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cua đồng: 200g
- Rau mồng tơi: 1 bó
- Hành tím
- Dầu ăn, Muối, Hạt nêm và Bột ngọt
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cua đồng mua về, ngâm nước tầm 30 phút để sạch bùn đất, rồi rửa lại thật sạch.
- Tiếp theo, lột phần mai cua ra, khều lấy phần gạch ra chén.
- Đối với phần thân cho vào cối, giã cùng 1 chút muối và lọc lấy nước (gạn nước nhiều lần để không còn phần bã sót lại).
- Mồng tơi nhặt sạch, chỉ lấy phần ngọn và lá tươi. Sau đó, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi thái nhỏ.
Bước 2: Nấu canh của mồng tơi
- Bạn cho nồi nước lọc cua lên bếp, vừa đun vừa khuấy đều tay.
- Khi thấy nước sắp sôi thì hạ lửa nhỏ để thịt cua kết lại với nhau.
- Tiếp đến cho dầu ăn vào chảo đun sôi, phi thơm hành tím rồi cho gạch cua vào đảo đều trong vài phút.
- Khi nước canh bắt đầu sôi thì cho cùng lúc rau và gạch cua vào.
- Cuối cùng, nêm nếm vừa ăn, cho sôi lại rồi tắt bếp.
Tham khảo: Top 5 cách nấu canh ngao chua tại nhà giải nhiệt cho mùa hè
3. Cách nấu canh cua rau cải
Nếu như bạn không thích vị ngọt dịu nhẹ của các món canh cua trên và bạn đang muốn đổi vị một chút thì món canh cua rau cải thanh mát này sẽ giúp bạn thực hiện mong muốn đó.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cua đồng: 200g
- Cải xanh: 500g
- Hành tím cắt lát
- 1 thìa canh Dầu ăn
- 1 thìa canh Nước mắm
- 1 thìa cà phê
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cua
- Cua đồng tươi sau khi mua về bạn hãy rửa sạch.
- Tiếp theo, bạn mở phần mai cua để lấy gạch ra rồi dùng kéo cắt nhỏ cua để dễ xay nhuyễn.
- Sau đó, bạn cho cua đồng xay nhuyễn ra tô, thêm nước vào khoảng 1/2 tô. Tiếp đến bạn dùng tay bóp nhẹ phần cua rồi chắt lấy nước, không để phần vỏ ra theo.
Bước 2: Sơ chế rau cải
- Cải bẹ xanh đem cắt bỏ gốc, ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 5 phút sau đó rửa lại với nước cho sạch rồi để ráo.
- Sau đó, bạn cắt nhỏ rau cải, dài khoảng 1 lóng tay.
Bước 3: Xào gạch và nấu riêu cua
- Bạn hãy bắc nồi lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn, khi dầu sôi bạn cho 1 thìa canh hành tím cắt lát mỏng vào phi thơm.
- Khi thấy hành đã dậy mùi thơm bạn cho gạch cua vào xào sơ với 1.5 thìa cà phê muối cùng 1/2 thìa cà phê bột ngọt.
- Tiếp theo, bạn cho phần nước lọc riêu cua vào và nấu khoảng 10 phút đến khi riêu cua sôi thì bạn vặn nhỏ lửa, đun liu riu.
Bước 3: Nấu riêu cua với cải xanh
Khi thấy riêu cua sôi, bạn cho rau cải vào, thêm 1 thìa cà phê nước mắm và 1/2 thìa cà phê bột ngọt nấu cho đến khi canh sôi mạnh lại thì bạn nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.
4. Cách nấu canh cua với bầu
Nhận thấy, canh cua nấu bầu là một món canh ngon và giàu dinh dưỡng, giúp bạn nhanh chóng nấu cho cả nhà một bữa cơm ngon đầy đủ dinh dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bầu 1 trái
- Nước lọc thịt cua đồng 250 ml
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Tỏi 1 tép
- Hành lá 1 ít
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, nước lọc cua đồng mua về bạn phải lọc qua rây một lần nữa để loại bỏ hoàn toàn được các vụn cua.
- Còn bầu rửa sạch, gọt vỏ, cắt làm 4 khúc bằng nhau rồi cắt thành những miếng dài nhỏ vừa ăn.
- Tỏi lột vỏ và băm nhỏ. Đối với hành lá bạn cũng rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Nấu bông riêu cua
- Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, bạn hãy bắc 1 cái nồi lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Rồi cho tỏi băm vào phi thơm.
- Đem nước lọc cua đồng vào nấu trong 10 – 15 phút cho đến riêu cua đông lại, kết dính vào nhau. Bạn nhớ khuấy đều nhẹ tay cho cua không bị dính vào đáy nồi.
- Sau đó, bạn cho vào nồi riêu cua 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh đường.
Bước 3: Nấu riêu cua với bầu
Khi thấy riêu cua đã chín và bông lên thì bạn cho bầu vào nấu trong 2 – 3 phút, đến khi bầu chín tới thì rắc hành lá vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Tham khảo: Bật mí 5 Cách nấu canh chua siêu ngon, dễ làm cho cả gia đình
5. Cách nấu canh cua rau ngót
Nếu như bạn và cả gia đình đã mặc định canh cua chỉ có vị ngọt thanh thì bạn vẫn chưa thử qua món canh cua nấu ngót rồi! Cách nấu canh cua này ngon và độc đáo chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300 gram cua đồng
- 1 thìa cà phê bột nêm
- Nửa thìa cà phê bột ngọt
- 250 gram rau ngót
- 1 thìa cà phê muối ăn
Cách chế biến
Bước 1: Bạn cho thịt cua đã xay vào nồi với nửa lít nước lọc, rồi lược hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt và bỏ xác.
Bước 2: Đối với rau ngót, bạn rửa nước sạch nhiều lần, rồi để ráo.
Bước 3: Bắc nồi nước thịt cua đã lọc lên bếp, nấu cho sôi. Bạn vò nhẹ rau ngót rồi cho vào nồi, khuấy đều
Bước 4: Nêm gia vị và điều chỉnh cho vừa miệng, đun canh thêm 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 5: Cuối cùng, múc canh ra tô và dọn lên ăn cùng với cơm nóng.
6. Cách nấu canh cua cà chua
Ngoài các gợi ý về cách nấu canh cua kể trên, bạn cũng có tham khảo nấu cùng cà chua lạ miệng sau.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cua đồng tươi sống 200-300g
- Hành lá tươi, rau răm, thì là và ớt tươi
- Cà chua, hành khô
- Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm và mì chính
- Rau sống, rau thơm ăn kèm
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cua
- Cua mua về bạn hãy rửa sạch rồi bóc yếm và mai của, để riêng phần mai và khêu lấy gạch cho riêng ra một bát nhỏ.
- Sau đó, cho một chút muối và thịt cua dừa bỏ vào cối giã nhỏ và lọc lấy nước, giã lại lần nữa và tiếp tục lọc nước. Khi đã lọc xong bạn nên để phần nước cua vừa lọc lắng lại và gạn tiếp để nước được trong không còn bị sạn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Đun nóng dầu ăn và phi hành tím cho thơm, rồi đổ gạch cua cùng 1 chút nước mắm vào xào và múc ra bát.
- Cà chua đã được rửa sạch bổ múi cau chúng ta cũng cho vào phi lên cùng vài lát ớt đồng thời đổ phần gạch cua vừa xào vào cùng.
Bước 3: Nấu canh chua đồng
- Đối với phần nước cua đã lọc bạn hãy cho lên bếp đun to lửa đến khi gần sôi thì vặn nhỏ lửa để phần gạch cua nổi từng quầng lên trông hấp dẫn.
- Khi thấy nước cua trong nồi đã sôi hẳn lúc đó bạn trút phần gạch cua và cà chua vừa xào vào.
- Sau đó, tiếp tục đun sôi trở lại cùng nêm thêm hạt nêm, nước mắm và mì chính cuối cùng cho hành hoa đã thái khúc, và răm với thì là rồi tắt bếp.
Tham khảo: 4 Cách nấu canh chua cá ngon đậm đà dễ làm nhất cho gia đình
Nhìn chung, cách nấu canh cua tưởng khó nhưng lại chẳng hề khó chút nào phải không. Với những gợi ý về 6 cách nấu canh cua thơm ngon, thanh mát kể trên sẽ giúp bạn có thêm những món ăn tuyệt vời cho cả gia đình mình nhé.
