Diệu An
Có thể khi nhắc đến chè kê thì bạn sẽ nghĩ ngay đến vị ngọt bùi của đậu xanh mà người dân Quảng Nam vô cùng quen thuộc? Vậy làm thế nào để chúng ta có được loại chè kê ngon như vậy? Hãy cùng bài viết hôm nay tìm hiểu top 3 cách nấu chè kê thơm ngon, thanh mát và bổ dưỡng này ngay dưới đây.
1. Cách nấu chè kê đậu xanh nước cốt dừa – món ăn thanh đạm
Đặc trưng bởi vị thơm, ngọt cũng như tràn đầy sự thanh mát thì món chè kê đậu xanh nước cốt dừa chính là món ăn vặt lý tưởng nhất của nhiều người đam mê ăn chè. Nếu trong căn bếp của bạn cũng đang có sự xuất hiện của hạt kê nhưng bạn vẫn chưa biết cách chế biến thế nào cho phù hợp thì những chia sẻ dưới đây về cách nấu chè kê đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon và giữ được mùi thơm dịu nhẹ của hạt kê sẽ là một gợi ý tuyệt vời đó. Cùng nhau tìm hiểu và thực hành với các bước sau đây.
Nguyên liệu
- Đậu xanh tách vỏ: 100g
- Hạt kê vàng (Hạt kê nếp): 100g
- Đường phèn: 130g
- Lá dứa: 20g
- Bánh tráng nướng (bánh đa)
Cách nấu chè kê đậu xanh nước cốt dừa
Bước 1: Ngâm hạt kê và đậu xanh trong chậu nước khoảng 3-5 tiếng cho hạt mềm, loại bỏ chất bẩn, nhặt sạch cát, sau đó để khô ráo. Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm hạt kê và đậu xanh qua đêm để chế biến vào sáng ngày hôm sau.
Bước 2: Đun sôi khoảng 400ml nước, sau đó cho lá dứa vào nồi rồi đun thêm 5 phút thì vớt lá dứa ra. Tiếp theo, bạn cho đậu xanh đã ngâm vào nồi đun nhỏ lửa với một chút muối. Khi thấy nồi đậu xanh sôi thì bạn vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun trong khoảng 15 phút cho đến khi đậu xanh chín mềm hẳn thì tắt bếp.
Bước 3: Cho hạt kê và vài hạt muối vào nồi, thêm 800 ml nước rồi đun sôi. Sau khi nồi kê sôi bạn vặn lửa nhỏ đi và nấu thêm trong khoảng 20 phút nữa để hạt kê nở ra và mềm. Trong quá trình nấu hạt kê bạn cần thỉnh thoảng dùng thìa hớt hết bọt và khuấy đều để kê không bị cháy dưới đáy nồi là được.
Bước 4: Sau khi nồi hạt kê được ninh nhừ thì đổ đậu xanh vào cùng nồi kê sau đó dùng thìa khuấy đều. Tiếp đó, bạn cho đường vào nồi và khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.
Bước 5: Để thêm gia vị cho món ăn bạn cũng có thể dùng 100ml nước cốt dừa nấu với bột sắn và đường để pha kèm với chè kê. Cuối cùng thì múc chè ra bát ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc dừa nạo (nếu có). Đây chính là cách nấu chè kê đậu xanh nước cốt dừa vừa đơn giản vừa mới lạ được nhiều người yêu thích nhất từ trước đến nay.
2. Cách nấu chè kê bí đỏ hấp dẫn
Chè kê bí đỏ xứ Huế cũng là một trong top những món chè tuyệt đỉnh dành cho những người yêu thích hạt kê hoặc những người đang tìm kiếm một món tráng miệng bổ dưỡng bằng hạt kê. Cùng theo dõi cách nấu chè kê bí đỏ mà bài viết tổng hợp dưới đây ngay nào.
Nguyên liệu
- 300g Bí đỏ
- 150g Hạt kê
- 200 gr Đường
Cách nấu chè kê bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng
Bước 1: Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa phải, sau đó mang đi hấp chín là được.
Bước 2: Hạt kê rửa sạch, sau đó ngâm nước trong khoảng 5 tiếng rồi đem nấu chín.
Bước 3: Khi bí đỏ chín thì chia một nửa xay nhuyễn và nửa phần còn lại thì để nguyên. Tiếp theo, khi kê gần sôi thì cho bí đỏ đã xay nhuyễn vào khuấy đều cho đến khi bí và kê quyện lại với nhau. Sau đó, bạn nêm đường cho vừa miệng rồi cho phần bí đỏ không xay còn lại vào nấu cùng trong khoảng 5 phút là xong.
Bước 4: Múc chè ra bát và thưởng thức món ăn thôi. Món chè hạt kê bí đỏ sẽ là một món ăn rất tốt cho sức khỏe, bởi nó hỗ trợ rất tốt cho việc cân bằng năng lượng và dinh dưỡng. Ngoài ra, cách nấu chè kê bí đỏ này cũng rất đơn giản nên ai cũng có thể làm được ngay tại nhà. Và món ăn này dù dùng nóng hay ăn lúc lạnh lạnh kèm với cốc trà đều rất ngon đó.
3. Chè kê táo đỏ bổ dưỡng cực đơn giản
Kê là một loại ngũ cốc thông thường nhưng có hàm lượng chất dinh dưỡng cao và thường được dùng trong nhiều món ngon, đặc biệt là các món chè. Vì thế mà hôm nay, bài viết sẽ tiếp tục giới thiệu đến bạn thêm cách nấu chè kê táo đỏ cực hấp dẫn ngay tại nhà dưới đây.
Nguyên liệu
- Hạt kê 50 gr
- Khoai mì 1 củ
- Táo đỏ và kỳ tử 30g
- Bột mì 1 muỗng cà phê
- Đường nâu 10 gr
- Muối 1 ít
Cách nấu chè kê táo đỏ
Bước 1: Khoai mì cắt đôi, gọt vỏ rửa sạch nhiều lần. Tiếp theo, tán nhuyễn và băm nhỏ khoai mì ra.
Tiếp tục là việc rửa táo đỏ và kỳ tử, bạn có thể cho 1 thìa cà phê bột năng và một ít nước vào, rửa nhẹ và chắt bỏ nước. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, vớt tất cả ra để khô rồi cắt táo thành từng miếng nhỏ.
Bước 2: Ngâm hạt kê đã mua vào nước tầm khoảng 2 phút sau đó rửa lại hạt kê với nước sạch 1 đến 2 lần, sau đó để khô ráo ở nơi thoáng đãng.
Bước 3: Đặt một nồi nước lên bếp, vặn lửa lớn và đun cho tới khi nước sôi thì cho kê vào, khuấy đều, để kê nhanh sôi và mềm hơn thì bạn nên mở vung đun sau khoảng 10 phút.
Đến khi nào bạn cảm thấy dậy mùi thơm thì bạn được mở vung. Sau đó là bạn hãy liên tiếp cho các nguyên liệu bao gồm bột sắn dây, táo đỏ, kỷ tử và 10 gam đường nâu vào rồi khuấy liên tục để các nguyên liệu được ngấm đều gia vị. Sau đó, tiếp tục nấu thêm 5-6 phút thì tắt bếp rồi múc chè ra cốc là xong.
Bước 4: Thưởng thức món chè đầy hấp dẫn. Chè kê táo đỏ vừa được chế biến nhanh gọn với màu sắc chè tươi mới, nguyên liệu thơm mùi nhẹ nhàng, ngọt dịu và sẽ tuyệt hơn nếu bạn sử dụng một vài viên đá lạnh vào bát chè kê táo đỏ của mình đấy.
Trên đây là top 3 cách nấu chè kê thơm ngon, bổ dưỡng cũng như có cách chế biến nhanh chóng mà bạn đọc không nên bỏ qua. Cùng vào bếp trổ tài nấu nướng món chè kề thanh đạm cho gia đình ngay thôi nào. Chúc các bạn thành công với cách nấu chè kê được chia sẻ trong bài viết này nhé.
