Diệu An
Chè sầu riêng là món ngọt được nhiều người yêu thích hiện nay. Vị béo ngọt của sầu riêng kết hợp với những topping khác nhau sẽ tạo nên một món chè thơm ngon, lôi cuốn người dùng. Cách làm chè sầu riêng tuy dễ nhưng không phải ai cũng làm thành công vì vậy bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn 4 cách làm chè sầu riêng béo ngậy thơm ngon tại nhà cho các bạn cùng tham khảo.
1. Cách làm chè sầu riêng đậu xanh thơm ngon
Sự kết hợp đặc biệt giữa đậu xanh và sầu riêng tạo nên một món chè thơm ngon, lạ miệng và kích thích những tín đồ yêu thích những món ngọt. Với những ai thích hương thơm béo ngậy độc đáo của sầu riêng thì món chè sầu riêng đậu xanh sẽ không còn xa lạ. Vị béo ngậy, bùi bùi của phần thịt sầu riêng khiến món ăn này trở nên hấp dẫn hơn. Vào ngày hè nóng nực, món ăn này sẽ giúp bạn đánh tan mọi mệt mỏi của thời tiết. Hãy cùng học cách làm chè sầu đậu xanh đơn giản, ngon lạ miệng tại nhà nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sầu riêng: 1 quả khoảng 1 – 2kg
- Mít chín: khoảng 5 – 6 múi
- Đậu đã xanh bóc vỏ: 200gr
- Đường kính trắng: 500gr
- Nước cốt dừa: 300ml
- Sữa tươi có đường: 250ml
- Hoa quả để ăn kèm: nhãn, chôm chôm,…
- Bột làm thạch rau câu: 15gr
- Bột năng: 20 gram
- Một số dụng cụ cần thiết khác.
Cách làm chè sầu riêng đậu xanh béo ngậy
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh khi mua về bạn đem ngâm nước khoảng 2h cho mềm. Sau đó, vo sạch đậu, cho đậu rồi cho vào nồi nấu cùng 100ml nước và 1/4 thìa cà phê muối. Để đậu ngon và thơm hơn bạn rửa sạch lá dứa rồi cho vào nồi nấu cùng với đậu.
Sầu riêng sau khi tách vỏ bỏ hạt bạn chỉ lấy phần thịt sầu riêng. Cho phần thịt sầu riêng đó vào máy xay sinh tố và cho thêm vào 60ml sữa tươi, nước cốt chanh, 2 muỗng canh sữa đặc, 200gr đường và xay đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau.
Mít chín sau khi tách hạt bạn hãy thái sợi nhỏ vừa ăn. Bạn nên chọn loại mít thái, múi dày có màu vàng tươi và vị ngọt đậm đà để mít không bị nát. Các loại hoa quả khác bạn cũng bỏ vỏ và hạt sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đến khi chế biến.
Bước 2. Làm thạch rau câu
Chuẩn bị nồi nước khoảng 250ml rồi cho bột làm thạch vào khuấy đều lên. Hãy đổ từ từ bộ làm thạch vào nồi khuấy liên tục để tránh bị vón cục. Tiếp đến bạn cho 100gr đường vào nồi rồi khuấy đều đến khi đường tan hết. Bạn tiếp tục đun và khuấy đều tay cho đến khi nào nước sánh đặc và nặng tay thì đổ ra khay đựng.
Để tạo màu sắc hấp dẫn cho món thạch rau câu bạn có thể thêm vài giọt siro vào thạch. Khay đựng rau câu để trong khoảng 2 tiếng cho nguội và sẽ đông cứng lại rồi bạn cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3. Nấu nước cốt dừa
Chuẩn bị nồi sạch và cho nước cốt dừa vào đun cùng với lá dứa. Lúc này bạn cho thêm 100gr đường vào khuấy đều lên để tăng vị ngọt cho nước dùng.
Để nước cốt dừa được sánh đặc hơn, bạn hãy cho thêm bột năng hòa tan với nước vào. Bạn nên đổ từ từ nước bột năng vào để có thể dễ dàng điều chỉnh độ sánh đặc cho phần nước dùng vì nếu quá đặc món chè sẽ không ngon.
Bước 4. Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi chuẩn bị thạch và nước dùng xong, bạn cho mít thái sợi, nhãn, chôm chôm,… vào ly và thêm rau câu thái miếng nhỏ vừa ăn vào cùng. Tiếp đến cho đậu xanh đã chín mềm và sầu riêng xay sánh mịn vào. Cuối cùng cho nước cốt dừa lên trên và thêm đậu phộng rang vào. Món chè sẽ ngon hơn khi bạn ăn với đá lạnh. Chúc các bạn ngon miệng.
2. Cách làm chè sầu riêng cùng nước cốt dừa
Chè sầu riêng cốt dừa nhìn khá giống chè bơ hay bánh flan nhưng chè có vị ngọt thanh hơn và có mùi thơm đặc trưng của sầu riêng. Món chè này sẽ là món ăn giải nhiệt cực hấp dẫn trong mùa hè này, vì vậy bạn hãy học ngay cách làm chè sầu riêng với nước cốt dừa tuyệt vời này đi nào!
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sầu riêng: 1 quả tầm 1 – 2kg
- Sữa tươi: 250ml
- Nước cốt dừa: 250ml
- Các loại hoa quả ăn kèm như dưa hấu, mít, chôm chôm và dâu tây,…
- Đường cát trắng: 500gr
- Một số dụng cụ cần thiết khác.
Cách làm chè sầu riêng với nước cốt dừa
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Sầu riêng sau khi được tách bỏ vỏ và hạt bạn chỉ lấy phần thịt sầu riêng. Sau đó dùng thìa trộn đều thịt sầu riêng lên hoặc có thể bạn cho vào máy xay cùng với sữa tươi.
Đối với các loại trái cây ăn kèm bạn cũng tách bỏ vỏ và hạt và bảo quản chúng ở trong tủ lạnh trước khi sử dụng.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa:
Bạn cho nước cốt dừa vào nồi đun sôi với 100gr đường cát trắng. Để cho món chè dậy mùi thơm đặc trưng bạn có thể cho thêm vài nhánh lá dứa.
Để nước cốt dừa được sánh hơn bạn đổ từ từ bột năng pha với nước vào và đun cùng. Bạn không nên cho quá nhiều bột năng vì nó sẽ rất đặc làm ảnh hưởng đến độ ngon của món chè.
Bước 3: Hoàn thành sản phẩm
Cho mít cùng các loại trái cây vào bát và cho thêm sầu riêng với nước cốt dừa lên trên cùng là bạn có ngay món chè sầu thơm nức. Vị béo ngậy thơm ngon của chè sầu nước cốt dừa sẽ đem lại cho bạn một hương vị hoàn toàn mới lạ, xua tan cái nóng oi ả của ngày hè. Nếu bạn thích dùng lạnh thì hãy cho thêm đá viên vào. Chúc bạn có món ăn ngon miệng.
3. Cách làm chè sầu cơm dừa béo ngậy
Sầu riêng là một loại trái cây đặc trưng cho các tỉnh Nam Bộ ở nước ta. Sầu riêng cũng là nguyên liệu làm nhiều món ăn vặt hấp dẫn như kem sầu riêng, sữa chua sầu riêng và đặc biệt là chè sầu riêng cơm dừa. Bạn đã biết cách làm chè sầu riêng cơm dừa chưa? Nếu chứ biết hãy tìm hiểu ngay cách làm chè sầu đơn giản dưới đây nhé.
Nguyên liệu làm chè sầu riêng
- Cơm sầu riêng: 500gr
- Gạo nếp: 200gr
- Dừa nạo vắt: 300gr
- Nước dảo dừa: 1,2l
- Đường trắng: 150gr
- Lá dứa: khoảng 6 lá
- Muối
Cách làm chè sầu riêng cơm dừa ngon mát
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn rửa sạch gạo nếp, nhặt bỏ những hạt bị hỏng. Tiếp theo, bạn lấy sầu riêng ra bát và dùng thìa nghiền phần cơm sầu riêng ra thành miếng nhỏ, lá dứa rửa sạch và phần dừa nạo bạn cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ. Sau đó lọc phần dừa đó qua rây để lấy nước cốt dừa.
Bước 2: Nấu cơm dừa
Bạn cho gạo nếp đã rửa sạch vào một cái nồi, đổ nước dảo dừa vào và đun với ngọn lửa liu riu. Khi thấy nếp gần nhừ bạn cho phần thịt sầu riêng, lá nếp vào nồi và cho thêm đường cùng lá dứa để cơm được thơm hơn. Bạn lấy thìa khuấy đều để các nguyên liệu để chúng hòa quyện với nhau. Tiếp theo, bạn đổ nước cốt dừa vào và trộn đều tay cùng các nguyên liệu khác.
Bước 3: Hoàn thành sản phẩm
Sau khi cơm chín bạn tắt bếp và món chè sầu riêng cơm dừa đặc biệt của bạn đã hoàn thành. Món chè sầu riêng này bạn có thể dùng khi nóng hoặc ăn lạnh đều rất tròn ngon. Chính vì vậy mà món chè sầu riêng thơm ngậy này vừa thưởng thức được trong cả mùa hè và mùa đông đấy.
Chè sầu riêng nấu chung với nếp có vị ngọt thanh mát, vị béo của nước cốt dừa, mùi thơm của lá dứa và hạt nếp chín dẻo tạo nên hương vị đặc biệt riêng của món ăn. Chỉ khoảng 30 phút vào bếp cùng với cách làm chè sầu này bạn đã có một món đặc biệt để chiêu đãi gia đình và bạn bè rồi.
4. Cách làm chè sầu kiểu Thái dễ làm tại nhà
Chè Thái có lẽ từ lâu đã trở thành món ăn khoái khẩu của các tín đồ chè nói chung đặc biệt là những tín đồ mê chè sầu nói riêng. Gọi là chè nhưng món này không cần đun sôi mà chỉ cần kết hợp các loại trái cây yêu thích và thêm nước dùng hòa quyện làcó ngay món ngon rồi. Chè Thái có mùi thơm của sầu riêng pha chút béo của bơ, ngọt thanh của trái cây, thêm chút bùi bùi của nấm tuyết và đậu phộng. Hãy bắt tay vào học cách làm chè sầu kiểu Thái này nhé!
Nguyên liệu làm chè thái
- Sầu riêng: 1 quả khoảng 1 – 2kg
- Mít: khoảng 6 múi
- Trái cây ăn kèm: bơ, nhãn, vải,..
- Nấm tuyết, bánh lọt
- Thạch dừa
- Rau câu
- Đậu phộng rang
- Sữa tươi không đường và whipping cream: 300ml
- Đường: 300gr
Cách làm thái chè sầu riêng Thái dễ làm tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên sầu riêng bạn tách vỏ bỏ hạt lấy phần thịt sầu riêng. Nhãn và vải bạn cũng bóc vỏ và tách hạt, mít thái thành sợi nhỏ, bơ bạn cắt thành từng miếng vừa ăn hoặc cắt hạt lựu đều được. Bình thường nhiều người nấu chè Thái sẽ không cho bơ nhưng có thêm một chút bơ sẽ tăng thêm độ béo ngậy cho món chè làm món chè thêm ngon hơn.
Nấm tuyết khi mua về bạn ngâm với nước cho nó nở ra thật mềm. Sau đó bạn cắt bỏ chân nấm rồi thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, bạn nhúng nấm tuyết qua nước sôi, đảo nhanh tay rồi vớt ra ngâm vào nước đá lạnh để nấm được giòn hơn. Rau câu bạn mua sẵn cũng cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Pha nước dùng để rưới vào chè
Nước dùng gồm có sữa tươi và whipping cream bạn pha theo công thức sau: cứ 200ml sữa tươi pha với 100ml whipping cream, 2 muỗng canh đường và khuấy đều tay. Bạn dựa theo định lượng này để điều chỉnh nước dùng phù hợp với lượng chè mình làm.
Bước 3: Hoàn thành sản phẩm
Sau khi các thành phần chính của món chè đã chuẩn bị xong bạn lần lượt cho các topping như bánh lọt, rau câu, nấm tuyết và trái cây vào bát rồi cho đá bào. Trên lớp đá bào bạn cho sầu riêng đã xay nhuyễn rồi rưới nước dùng lên trên, cho thêm một ít đậu phộng rang để tăng độ béo cho món chè. Vậy là món chè thái sầu riêng thơm ngon đã hoàn thành rồi.
Cách làm chè Thái sầu riêng quả thật đơn giản nhưng cũng đòi hỏi những kỹ năng nhất định. Nếu bạn đang muốn học cách làm chè sầu riêng này thì hãy lưu ngay công thức trên nhé.
Qua bài viết trên chắc hẳn các bạn đã biết cách làm chè sầu riêng thơm ngon, béo ngậy tại nhà rồi phải không? Sầu riêng có vị ngọt và ngậy với hương thơm đặc trưng đã giúp món chè trở nên hấp dẫn hơn. Hãy thêm những bí quyết nấu ăn ngon vào sổ tay nội trợ của bạn để có những món ăn giải nhiệt trong mùa hè này cho gia đình bạn.
