Diệu An
Súp ghẹ là một trong những món ngon thường được dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc bởi món ăn này rất giàu chất dinh dưỡng, là lựa chọn hàng đầu để bồi bổ sức khỏe cho gia đình. Nếu như các bạn đang muốn bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình mình mà chưa biết nấu món gì thì đây chắc chắn là gợi ý hoàn hảo. Dưới đây là cách nấu súp ghẹ hấp dẫn, giàu dưỡng chất mà các bạn có thể tham khảo.
1. Cách nấu súp ghẹ truyền thống giàu dinh dưỡng
Súp ghẹ là món ăn thích hợp trong những ngày thời tiết bắt đầu se lạnh như hiện nay. Món ăn này không chỉ cung cấp một nguồn dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể mà còn vô cùng dễ ăn. Súp ghẹ nấu với rau củ có vị ngọt thanh thanh dễ ăn, kết hợp với phần thịt tươi ngon chắc chắn sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình. Nếu như các bạn vẫn chưa biết cách nấu súp ghẹ nào ngon, thanh mát thì hãy tham khảo ngay công thức dưới đây.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Ghẹ 200 gr
- Trứng gà 1 quả
- Cà rốt 1/2 củ
- Bắp Mỹ 1/2 trái
- Đậu Hà Lan 50 gr
- Ngò rí 1 ít
- Hành tím 1 củ
- Bột năng 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít
Cách nấu súp ghẹ truyền thống đơn giản ăn ngon tại nhà
Bước 1: Chọn mua những con ghẹ tươi ngon nhất.
Bạn nên mua những con ghẹ có kích thước vừa tầm tay vì ghẹ đây là loại ghẹ ngon nhất, thịt chắc và ngọt. Khi mua ghẹ có lông, dùng tay ấn vào phần ức nếu ghẹ lõm xuống tức là ghẹ không còn tươi, ngược lại thịt ghẹ còn tươi. Nếu phần yếm vẫn còn sát vào ức cua có nghĩa là cua chưa đẻ trứng hoặc chưa nhiều trứng như vậy thì thịt chắc và tươi. Đừng chọn những con ghẹ có mùi hôi, bấm vào phần ngực ghẹ thấy không còn săn chắc hoặc bị rụng yếm là do ghẹ không còn tươi. Nếu như các bạn lo ngại về việc chọn ghẹ thì có thể đến các cửa hàng uy tín để tham khảo nhé. Cửa hàng lớn thường nhập hàng thường xuyên và có nhân viên tư vấn nên các bạn hoàn toàn có thể yên tâm.
Bước 2: Ghẹ tươi sau khi mua về các bạn rửa sạch, luộc chín để tách lấy phần thịt. Để món canh thơm ngon và bổ dưỡng hơn bạn có thể tận dụng nước luộc ghẹ để nấu. Về phần rau củ các bạn đem rửa sạch, cà rốt gọt vỏ và cắt cà rốt thành 1/2 củ. Đậu Hà Lan và bắp Mỹ đem rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 3: Lấy phần nước luộc ghẹ vừa rồi đun sôi sau đó cho cà rốt và đậu Hà Lan đã thái hạt lựu vào, nấu khoảng 10 – 15 phút thì cho bắp Mỹ đã cắt mỏng vào. Bắc 1 cái chảo khác lên bếp, phi thơm hành tím cắt khúc với 1 thìa dầu ăn. Đợi cho đến khi hành có mùi thơm được khoảng 3 phút thì cho thịt cua vào xào qua rồi bắt đầu nêm gia vị cho vừa ăn. Các bạn có thể nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt hoặc điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình là được.
Tiếp đó để món súp được sánh mịn các bạn đập 1 quả trứng vào nồi. Sau đó khuấy đều bằng tay để trứng tạo thành những đường vân đẹp mắt. Hòa tan bột sắn dây với một ít nước để thêm độ đặc sánh như mong muốn sao cho vừa ăn. Nếu như các bạn không thích món súp quá đặc sánh thì có thể bỏ qua bước này.
Bước 4: Món súp ghẹ nóng hổi có mùi thơm vô cùng lôi cuốn và màu sắc vô cùng nổi bật. Sự kết hợp của ghẹ tươi, trứng và rau củ mang đến hương vị thanh đạm mà không gây ngán. Chỉ với vài bước đơn giản thôi là các bạn đã có món canh ghẹ vô cùng hấp dẫn cho cả gia đình mình thưởng thức rồi. Còn điều gì tuyệt vời hơn là được dùng những chén súp nóng hổi giàu dinh dưỡng sau một ngày làm việc vất vả đúng không nào. Vậy thì hãy lưu ngay cách nấu súp ghẹ này để bổ sung dinh dưỡng cho những người thân yêu nhé.
2. Súp ghẹ nấu chua ăn ngon, bổ dưỡng thanh mát ngày hè
Trời đang là đầu thu, một tô canh chua ghẹ nóng hổi không chỉ xua tan đi cái lạnh đầu mùa mà còn gợi lên cái ấm áp của tình quê hương. Vị ngọt đậm đà của ghẹ quyện với vị thơm nhẹ của lá lốt sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được. Còn chần chừ gì mà không vào bếp và trổ tài với cách nấu súp ghẹ chua hấp dẫn này nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500 gram ghẹ tươi
- Nước hầm xương
- 2 quả cà chua
- 1 quả me
- Các loại gia vị
- Lá lốt
Cách nấu súp ghẹ chua thanh mát thơm ngon ngày hè
Bước 1: Thông thường ghẹ có rất nhiều loại như ghẹ ba khía, ghẹ đỏ, ghẹ xanh,… mỗi loại sẽ mang đến cho món ăn một hương vị khác nhau. Theo kinh nghiệm của ngư dân, để làm món súp chua ghẹ, bạn nên chọn ghẹ xanh tươi – loại ghẹ này thịt nhiều và giàu dinh dưỡng. Để chọn mua cho mình được những con ghẹ tươi ngon ngon nhất, khi chọn bạn nên ấn vào phần yếm và ức ghẹ. Nếu cứng thì là những chon ghẹ còn mới, thịt chắc và sẽ tươi ngon hơn rất nhiều. Bước chọn ghẹ vô cùng quan trọng vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến món súp bạn chuẩn bị chế biến. Vì vậy mà nếu như không biết cách chọn ghẹ tươi ở chợ thì bạn có thể đến những cửa hàng uy tín để được nhân viên tư vấn kĩ càng nhé.
Bước 2: Ghẹ sau khi mua về các bạn đổ ra rổ, chà kỹ, lột bỏ yếm, bẻ đôi ghẹ rồi ướp với tiêu, hành, ớt, nước mắm cho thịt bên trong thấm đều gia vị. Lưu ý bạn có thể dùng bàn chải nhỏ hoặc dụng cụ chà để loại bỏ cát và cặn bám trên mai ghẹ sau đó rửa sạch và để ráo. Sau khi lột bỏ yếm bạn dùng kéo cắt bỏ hết phần viền xung quanh thân cua và bóc sạch phần bọt bên trong để món súp không bị tanh. Cà chua các bạn đem đi rửa thật sạch rồi bổ múi cau. Gừng gọt vỏ, rửa sạch và đập dập, tỏi bạn cũng bóc vỏ và băm nhỏ. Lá lốt chọn những lá non rồi rửa sạch, lau khô và thái thành những sợi nhỏ.
Bước 3: Bắc một cái chảo trên bếp sau đó cho dầu ăn vào. Đợi cho đến khi dầu nóng các bạn phi thơm tỏi, sau đó cho ½ số cà chua vào xào. Đảo đều tay đến khi cà chua mềm thì dùng một cái thìa để đánh nhuyễn cà chua luôn. Tiếp theo nếu như không thích ăn vỏ cà chua các bạn có thể gắp bỏ hết đi. Sau đó các bạn cho phần ghẹ, gừng và me vào xào cùng. Cho đến khi cua chuyển sang màu đỏ hồng thì cho nước hầm xương vào hoặc bạn có thể tận dụng nước luộc ghẹ ở bước trước thay thế nước hầm xương cũng được. Đun sôi khoảng 5 phút thì nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và hợp với khẩu vị của gia đình mình, tiếp đến cho lá lốt vào và tắt bếp.
Bạn cho me chua ra bát riêng, dùng thìa dầm nát để lấy nước cốt me. Sau đó lọc hỗn hợp qua rây rồi đổ nước vào nồi khuấy đều một lần nữa. Bạn cũng có thể thêm một chút tương ớt nếu muốn món canh ngon hơn. Sau khi lấy được phần nước cốt me, các bạn đổ vào nồi súp vừa rồi khuấy đều là món súp ghẹ đã hoàn thành rồi.
Bước 4: Nếu như các bạn đang muốn làm cho cả gia đình mình món súp mà chưa biết cách nấu súp ghẹ nào ngon giàu dinh dưỡng vậy thì còn chần chừ gì mà không vào bếp thực hiện ngay một tô canh chua nấu ghẹ hấp dẫn này ngay nào. Phần thịt ghẹ có thể dùng để thưởng thức rất ngon, với vị ngọt nguyên chất của ghẹ kết hợp với chút tiêu, cay của tương ớt, chua nhẹ của me và cà chua sẽ khiến bữa ăn của bạn càng thêm hấp dẫn. Chỉ với vài bước đơn giản thôi là các bạn đã có ngay một món ăn vô cùng hấp dẫn rồi. Vì vậy mà hãy lưu ngay cách nấu súp ghẹ này để làm cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nhé.
Trên đây là cách nấu súp ghẹ hấp dẫn bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình mà các bạn có thể tham khảo. Ghẹ là một loại thực phẩm chứa nhiều chất đạm vô cùng bổ dưỡng cho cơ thể. Hy vọng rằng qua bài viết này các bạn đã học được cách nấu súp ghẹ phù hợp với sở thích rồi nhé.
