Mai Anh
Có rất nhiều cách nấu súp hải sản khác nhau thế nhưng nhìn chung đều rất dễ ăn. Hơn nữa giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho tiêu hóa và phù hợp với khẩu vị của nhiều người đặc biệt là trẻ em. Dưới đây sẽ là 3 cách nấu súp hải sản đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon, pha trộn rất nhiều nguyên liệu khác nhau mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
1. Cách nấu súp hải sản rong biển
Súp hải sản rong biển được đánh giá thơm ngon, dậy mùi hấp dẫn. Nước súp sánh mịn, ngọt dịu kết hợp với rong biển giòn ngon, thịt cua và tôm tươi ngọt khi ăn cực kỳ ngon miệng.
Nguyên liệu
- Tôm 100g
- Thanh cua 200g
- Bột bắp 70g
- Trứng cút 12 quả
- Trứng gà 2 quả
- Xương ức gà 300g
- Thịt ức gà 300g
- Hạt bắp 150g
- Rong biển khô 10g
- Hành tím 5 củ
- Gừng 1/2 củ
- Hành lá 5 nhánh
- Ngò rí 5 nhánh
- Giấm gạo 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng
Cách nấu súp hải sản rong biển
Bước 1: Sơ chế hải sản
Thanh cua bạn cắt làm đôi sau đó đem cắt hạt lựu.
Tôm mua về hãy bóc vỏ phần vỏ, rút chỉ lưng tôm và cho tôm vào ngâm với nước muối pha loãng trong 10 phút, sau đó vớt tôm ra rửa lại với nước rồi để ráo.
Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp và cho vào chảo khoảng 200ml nước, bật bếp đun sôi nước. Cho tôm vào chảo chần sơ khoảng 2 phút để thịt tôm săn lại, bạn tắt bếp vớt tôm ra bát để nguội rồi cắt nhỏ tôm. Hãy chừa lại 3 con tôm để trang trí món súp khi hoàn thành.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác làm súp hải sản rong biển
- Ức gà và xương gà bạn hãy rửa sạch, để ráo.
- Rong biển khô thì cho vào thau, đổ đầy nước và ngâm trong 30 phút để rong biển nở ra. Sau đó rửa sạch rong biển lại với nước, cắt rong biển thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho bắp vào nồi và thêm 1 ít nước để ngập xâm xấp mặt bắp. Đậy nắp lại, bắc nồi lên bếp và bật lửa vừa, nấu chín bắp trong 20 phút thì vớt bắp ra bát.
- Cho 500ml nước vào nồi và bắc nồi lên bếp rồi bật bếp đun sôi nước. Sau đó, cho vào nồi 1 muỗng canh giấm gạo cùng 1/2 muỗng cafe muối. Cho trứng cút vào nồi luộc trong 3 phút sau đó vớt trứng cút ra.
- Cho 100ml nước vào tô và hòa tan cùng 70gr bột bắp. Hành lá và ngò rí cắt bỏ rễ, đem rửa sạch rồi cắt nhỏ.
- Trứng gà bạn đập và cho vào chén, dùng đũa khuấy đều cho trứng tan đều.
Bước 3: Nấu súp
- Bạn bắc chảo lên bếp và cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Tới khi dầu nóng bạn cho hành tím cùng gừng cắt sợi vào phi thơm.
- Khi gừng cùng hành tím phi đã thơm thì bạn cho hết phần xương và phần thịt ức gà vào xào cùng khoảng 5 phút tới khi thịt săn lại, tắt bếp.
- Tiếp đó bạn hãy cho 2 lít nước vào nồi, bắc nồi lên bếp và bật lửa vừa đun sôi nước. Sau đó bạn cho xương cùng thịt ức gà vào hầm trong 1 giờ để lấy nước dùng.
- Nước dùng hầm khoảng 30 phút thì nêm nước dùng với 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê hạt nêm cùng 2 muỗng canh đường, hầm tiếp thêm 30 phút nữa.
- Khi hầm xong bạn vớt lấy phần thịt ức gà xé nhỏ, dùng rây lọc bỏ phần xương và hành tím còn sót lại.
- Bắc nồi nước dùng lên bếp và bật bếp lửa vừa, cho phần thịt gà xé vào nồi. Nêm nước dùng với 1 muỗng canh nước mắm và cho tiếp phần thanh cua vào. Đợi nước sôi lại thì bạn cho tôm cắt nhỏ cùng bắp đã luộc, trứng cút vào.
- Sau đó bạn cho bột năng hòa tan vào, dùng vá khuấy đều theo 1 chiều để nước súp sôi lại. Bạn cho tiếp phần rong biển vào, cho trứng và tiếp tục khuấy nhẹ theo 1 chiều để trứng tạo đường vân đẹp, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Thành phẩm
Cuối cùng là bạn múc súp ra tô cho thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ vào. Cho 3 con tôm lên trên và thêm ít tiêu và ớt nữa là có thể thưởng thức món súp hải sản rong biển này rồi.
2. Cách nấu súp hải sản tôm, mực
Bạn có thể nấu món súp hải sản tôm, mực đơn giản tại nhà với công thức sau đây, đảm bảo đã ăn là ghiền.
Nguyên liệu
- Tôm sú tươi: 10 con
- Mực ống tươi: 1-2 con
- Thịt cua: nửa bát
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Trứng gà: 1 quả
- Xương gà: 2 bộ
- Bột năng: 2-3 thìa cà phê
- Nước lọc: 70-100ml
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm
- Hành lá, rau mùi,…
Cách nấu súp hải sản tôm, mực
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn rửa sạch xương ức gà và trụng trong nước sôi để loại bỏ vi khuẩn và mùi hôi. Sau đó mới cho xương ức gà đó vào nồi nước và ninh nhừ.
- Rửa sạch tôm rồi lột vỏ và gỡ sợi chỉ đen trên lưng tôm ra. Rửa mực sạch và thái thành từng miếng nhỏ. Còn với hành tây thì bạn gỡ bỏ vỏ rồi băm nhỏ.
- Bắc một nồi nước lọc khác lên bếp và mực vào chần sơ, khi thấy hải sản săn lại thì vớt ra, để riêng và ướp cùng với nước mắm, hạt nêm để đậm vị.
Bước 2: Tiến hành nấu
Ở nồi ninh xương gà bạn lấy bỏ xương rồi cho toàn bộ hải sản đã ướp vào. Cho bột năng cùng nước lộc vào chén, khuấy đều cho tan hết. Đổ chén nước bột năng đó vào nồi xương gà, vừa đổ vừa đảo đều đến khi thấy nước sánh đặc lại thì dừng.
Đập trứng gà ra tô, đánh tan và dùng rây lọc qua một lần để giữ lại phần nước cốt. Đổ phần nước trứng gà này vào nồi súp đang nấu, khuấy đều và cho hành tây đã thái vào, đun sôi rồi nêm gia vị vừa ăn. Tắt bếp và khi ăn bạn chỉ cần rắc một ít tiêu, rau thơm lên là rất ngon.
3. Cách nấu súp hải sản trứng cút
Súp hải sản trứng cút đang là món ăn được nhiều trẻ nhỏ yêu thích nhờ hương vị thơm ngon hấp dẫn.
Nguyên liệu
- Thịt cua: 200g
- tôm nõn: 200g
- Nấm đông cơ: 30g
- Ngô mỹ: 1 bắp
- Trứng cút: 15 quả
- Bột năng: 5 thìa cà phê
- Cà rốt: 1 củ
- Gia vị thông dụng
Cách nấu súp hải sản trứng cút
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên bạn cắt nhỏ tôm nõn và cua và để vào chén riêng. Ngâm nấm hương trong nước ấm để có thể loại bỏ bụi bẩn, rồi rửa sạch và thái sợi. Gọt bỏ vỏ cà rốt, bào sợi. Đem trứng cút đi luộc chín rồi bỏ vỏ, để riêng.
- Bạn hòa bột năng với nước lại với nhau và khuấy tan. Sau đó lọt bỏ ngô mỹ rồi bào nhỏ tới khi chỉ còn lõi ngô thì thôi.
Bước 2: Tiến hành nấu
- Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn và hành tím vào, phi thơm. Bạn hãy xào sơ thịt tôm, cua và nấm trong khoảng 5 phút.
- Sau đó bạn cho thêm ngô và cà rốt đã sơ chế vào rồi đảo cùng. Đổ nước lọc vào đun và nêm nếm gia vị, đun cho tới khi ngô chín mềm là được.
Hòa bột năng vào nước rồi đánh tan, cho hỗn hợp này vào nồi nấu súp và đảo đều tay để súp đạt đến độ sền sệt như ý. Khi thấy sôi nhẹ thì bạn hãy thả trứng cút vào, tắt bếp.
Súp hải sản chính là món ăn ngon vừa nhẹ bụng vừa bổ dưỡng, đồng thời phù hợp với nhiều người. Hơn nữa khi nấu súp bạn cũng không mất nhiều thời gian mà vẫn có được bữa ăn ngon miệng chiêu đãi cả nhà. Vì vậy hãy lưu lại 3 cách nấu súp hải sản trên đây và tự tay trổ tài cho người thân thưởng thức.
