Mai Anh
Bánh Donut là loại bánh nổi tiếng đến từ nước Ý, được nhiều người yêu thích bởi nhân kem béo ngậy được chứa trong lớp vỏ giòn tan. Hơn nữa nguyên liệu để làm loại bánh này dễ tìm và cách thực hiện thì rất đơn giản chính. Vậy nên, hãy cùng vào bếp với chúng tôi và học ngay 4 cách làm bánh Donut nướng đơn giản mà siêu ngon, không bị ngấy tại nhà.
1. Cách làm bánh donut bằng nồi chiên không dầu đơn giản
Sử dụng nồi chiên không dầu là cách làm ra những chiếc bánh donut siêu ngon mà không hề ngán, đặc biệt là thời gian vô cùng nhanh, không tốn quá nhiều công sức.
Nguyên liệu
- 350g bột mì
- 6,5g men
- 250g đường bột
- 86g đường cát
- 120ml sữa tươi không đường
- 2 quả trứng gà
- 60ml bơ lạt đã đun chảy
- 2 muỗng tinh chất vani
- 1 muỗng siro
- Nửa muỗng muối
- 10ml dầu ăn
- 120ml nước ấm
Cách làm bánh donut bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Làm men nở
Cho 120ml nước ấm cùng 60ml sữa tươi, 6,5g men nở, 21g đường cát vào và khuấy đều, sau đó để men nghỉ khoảng 10 phút.
Bước 2: Làm bột bánh
Trộn đều 60ml bơ đun, 65g đường cát, 1 quả trứng gà, 1 lòng đỏ cùng 1 muỗng tinh chất vani, nửa muỗng muối, 310g bột mì, hỗn hợp men đã ủ. Bạn trộn đều tầm 20 phút bằng tay (10 phút bằng máy) sau đó quét lớp dầu lên bột.
Bước 3: Cán bột, tạo hình bánh
- Rắc ít bột mì lên bàn và để cục bột lên, hãy rắc thêm ít bột lên mặt bánh.
- Bạn cán bột bằng cây lăn dày tầm 1cm, tiếp đó dùng khuôn tròn tạo hình bánh, rồi lấy khung tròn nhỏ hơn để tạo hình phía bên trong bánh.
- Sau khi tạo hình xong bạn tiếp tục ủ bột tầm 20 phút trước khi cho vào nồi chiên không dầu.
Bước 4: Chiên bánh
Cần làm nồi trong 3 phút cho tới khi nồi chiên được 180 độ C. Sau đó bạn phết 1 lớp dầu mỏng xung quanh lòng nồi, cho lần lượt từng bánh vào và bánh để cách nhau 3cm vì bánh còn nở ra nữa.
Hạ nhiệt nồi chiên không dầu xuống còn 160 độ C và nướng tầm 5-6 phút cho bánh vàng đều.
Bước 5: Làm lớp đường phủ
- Trộn đều 250g đường bột, 60ml sữa tươi cùng siro ngô, 1 muỗng tinh chất vani tới khi sánh, sệt.
- Hãy nhúng bánh vào lớp đường phủ này lúc bánh còn nóng và để ráo.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh donut được chiên bằng nồi chiên không dầu khi ăn không bị ngấy. Bánh thơm, giòn bên ngoài và xốp bên trong, ngọt từng miếng khiến bạn chết mê chết mệt.
2. Cách làm bánh donut nhân kem trứng thơm ngon, béo ngậy
Với nhân kem béo, ngọt, kết hợp vỏ bánh giòn tan thơm phức. Bánh Donuts nhân kem trứng là loại bánh rất được yêu thích và lựa chọn nhiều làm bánh tráng miệng.
Nguyên liệu
- Bột làm bánh mì 500g
- Men nở khô 8g
- Đường 60 gram
- Dầu ăn 75 ml
- Trứng gà 1 quả
- Sữa 200ml sữa tươi không đường
- Muối 1/4 muỗng cà phê
- Vani 3g
- Lòng đỏ trứng gà 3g
- Đường 3 muỗng cà phê
- Bột ngô 2 muỗng
- Sữa tươi không đường 250ml
Cách làm bánh donut nhân kem trứng
Bước 1: Kích hoạt men
- Bạn lấy 200 ml sữa mang đi đun nóng, sau đó cho 8 gam men, 30 gram đường vào. Khuấy đều trong vòng 5 phút rồi để men nở, trộn và nhồi và ủ bột lần 1
- Tiếp đó bạn lấy 1 quả trứng gà và cho vào hỗn hợp sữa men cùng với 30 gram đường, 75ml dầu ăn, vani, 1/4 muỗng cà phê muối. Khuấy đều rồi cho vào 500g bột làm bánh mì, trộn đều.
- Sau đó dùng tay trộn và nhồi đến khi bột thật mịn. Ủ bột khoảng 1 tiếng để giúp cho bột nở gấp đôi hoặc gấp ba.
Bước 2: Tạo hình, ủ bột lần 2
- Sau khi ủ bột xong thì bạn cho bột lên bàn cán mỏng khoảng 1cm, lấy khuôn tròn nhấn xuống và cắt bột.
- Bạn đặt từng miếng bột lên khay đã được lót giấy nướng, lấy màng bọc thực phẩm đậy và ủ 30 phút.
Bước 3: Làm nhân trứng
- Hãy lấy lòng đỏ 3 trái trứng gà đánh đều, sau đó cho 3 muỗng cà phê đường vào và khuấy cho tan đường. Bạn cho bột ngô vào rồi khuấy tiếp để không bị vón cục.
- Tiếp tục lấy sữa và đun sôi rồi từ từ sữa ấm nóng vào hỗn hợp, khuấy đều.
- Cho lại hỗn hợp lên bếp nấu cho tới khi sánh mịn và đặc như kem. Hỗn hợp nguội thì lấy màng bọc thực phẩm đậy lại để tránh bị khô.
Bước 4: Chiên bánh
Cho chảo lên bếp, đun sôi dầu thì lấy bánh đem chiên khi bánh chín vàng đều 2 mặt, bạn vớt ra rồi lăn qua đường bột.
Bước 5: Bơm kem
Đợi bánh hơi nguội bạn lấy đầu đũa chọc thủng giữa mặt bánh, lấy kem bơm nhẹ vào phần rỗng của bánh vừa tạo là hoàn thành bánh donut nhân kem trứng thơm ngon.
3. Cách làm bánh donut socola
Bánh donut chính là món bánh ngọt có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Bên cạnh vị kem trứng thì có lẽ vị socola là dễ ăn nhất mà không sợ bị ngán.
Nguyên liệu
- Bột mì đa dụng 150g
- Bơ lạt 50 gr
- Bột cacao đen 35g
- Baking soda 1/2 muỗng cà phê
- Socola 200g
- Sữa tươi không đường 240 ml
- Trứng 1 quả
- Tinh chất vani 1/2 muỗng
- Đường 100g
- Muối 1/2 muỗng cà phê
Cách làm bánh donut socola
Bước 1: Trộn bột khô
Cho vào tô 150 bột mì, 100g đường, 35g bột cacao đen, 1/2 muỗng cà phê baking soda cùng 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.
Bước 2: Trộn nguyên liệu ướt
Cho vào tô mới 240ml sữa tươi không đường cùng 1 quả trứng, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani. Sau đó dùng cây đánh trứng khuấy đều cho nguyên liệu hòa quyện.
Bước 3: Trộn bột bánh
- Sau đó bạn đổ hỗn hợp sữa trứng vào tô bột khô, dùng phới dẹt trộn đều tới khi hỗn hợp bột hòa quyện.
- Kế đó bạn cho vào thêm 50gr bơ lạt đun chảy, trộn đều thêm 1 lần nữa.
Bước 4: Nướng bánh
Hãy làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C khoảng tầm 10 phút. Đổ bột vào khuôn bánh donut và cho vào lò nướng ở 180 độ C trong 15 phút. Sau khi nướng xong thì hãy lấy bánh ra, để lên giá đỡ cho nguội.
Bước 5: Làm lớp phủ socola
- Cho vào tô lớn 200gr socola và đặt tô này lên 1 nồi nước nóng, khuấy đều cho socola tan chảy.
- Cuối cùng bạn nhúng mặt bánh donut vào phần sốt socola và kê lên giá, để yên cho socola khô lại.
Tham khảo: 5 Cách làm bánh sữa chua ngon béo ngậy, mềm ăn không chán
4. Cách làm bánh Donut nướng
Nếu như nhà có lò nướng bạn có thể sử dụng để làm bánh donut nướng thay vì phương pháp chiên nhiều dầu mỡ, dễ ngán lại ảnh hưởng tới sức khỏe.
Nguyên liệu
- Bột mì: 125g
- Đường cát trắng: 80g
- Bơ lạt: 3 thìa cà phê
- Sữa tươi không đường: 80ml
- Vani: 1 thìa cà phê
- Baking Powder: 1 thìa cà phê
- Trứng gà: 1 quả
Muối: ¼ thìa cà phê
- Rây bột, tô trộn bột
- Khuôn làm bánh Donut 12 lỗ
Cách làm bánh donut nướng
Bước 1: Đầu tiên bạn cần làm nóng lò nướng trước 30 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
Bước 2: Tiếp đó cho lần lượt bột mì, Baking Powder, đường và muối vào chung một tô. Sau đó dùng phới trộn đều các nguyên liệu lại với nhau, rây mịn từ 2 – 3 lần.
Bước 3: Cho lượng bơ, sữa, vani cùng trứng gà đã chuẩn bị vào chung một tô khác, cũng dũng dùng phới trộn đều.
Bước 4: Trộn đều hỗn hợp ở bước 2 cùng bước 3 với nhau, sau đó cho hỗn hợp vào túi bắt kem, nặn vào từng khuôn bánh.
Bước 5: Cho khuôn bánh vào trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút, tới khi bánh chín vàng thì lấy khuôn ra.
Bước 6: Đợi bánh nguội thì bạn sử dụng sốt chocolate hoặc dâu tây để trang trí tùy thích là hoàn thành.
Với 4 cách làm bánh donut trên đây, bạn sẽ có được món tráng miệng, món ăn vặt lý tưởng. Miếng bánh xốp mềm, hình dáng long lanh, bắt mắt sẽ thu hút ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Đặc biệt, để làm bánh donut thì dù nhà bạn có lò nướng hay không thì vẫn có thể thực hiện được siêu đơn giản.
