Mai Anh
Có thể thấy rằng, chân giò hầm mau nhừ, đủ vị là món ăn giàu dinh dưỡng, nhất là với phụ nữ mang thai và người mới khỏi bệnh. Hơn nữa, công thức thực hiện món ăn này rất đa dạng, mỗi nguyên liệu khi kết hợp với chân giò đều mang lại hương vị và công dụng riêng. Chúng ta hãy cùng tham khảo 10 ách nấu chân giò (móng giò) hầm ngon, bổ dưỡng dễ làm nhé.
Nội dung
1. Chân giò hầm thuốc Bắc thơm ngon hấp dẫn
Đầu tiên, chân giò hầm thuốc Bắc là món ăn ngon rất giàu dinh dưỡng. Trong đó giò heo hầm mềm kết hợp với vị đắng nhẹ của thuốc bắc giúp món ăn trở nên ngon miệng hơn rất nhiều.
Nguyên liệu
- 350 gram thịt chân giò heo
- 50 gram đường quy
- 50 gram câu kỷ tử
- 50 gram táo tàu
- 50 gram hạt sen
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng cà phê muối
Cách nấu chân giò heo hầm thuốc bắc
- Chân giò heo mua về đem rửa sạch và chặt khúc vừa ăn. Sau đó hãy chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bớt mùi hôi.
- Tiếp đến cho giò heo vào nồi áp suất cùng 500ml nước và hầm 15 phút. Sau đó, hãy thêm 50 gram đường, 50 gram câu kỳ tử, 50 gram táo tàu cùng 50 gram hạt sen và 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đồng thời, hầm thêm 10 đến 15 phút nữa thì tắt bếp.
- Cuối cùng, múc chân giò hầm thuốc bắc ra tô, rắc thêm ít tiêu và ngò cho thơm.
Tham khảo: 5 Cách làm chim bồ câu hầm ngon, bổ dưỡng sức khỏe nên thử
2. Chân giò hầm hạt sen dễ ăn
Cách nấu chân giò hầm hạt sen không quá khó, chỉ mất nhiều thời gian ở công đoạn hầm hạt sen và chân giò. Những món ăn này lại rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt tốt với những thiếu chất, ốm yếu.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500 gram giò heo
- 100 gram cà rốt
- 5 gram nấm hương
- 100 gram hạt sen
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- Vài cọng hành lá, ngò rí
Cách nấu chân giò hầm hạt sen dễ làm
- Đầu tiên, hạt sen rửa sạch, bắc lên bếp nấu khoảng 20 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo. Còn nấm hương ngâm vào nước lọc cho nở, cắt bỏ chân và rửa sạch với nước. Cà rốt đem gọt vỏ và cắt khoanh vừa ăn. Đối với hành lá, ngò rí rửa sạch và cắt nhuyễn.
- Tiếp theo, giò heo cạo lông lại cho sạch, chặt khoanh, rửa với nước và chần sơ qua nước sôi khoảng 3 đến 4 phút.
- Bắc nồi lên bếp rồi cho giò heo cùng 1 lít nước lọc vào nấu. Hãy đun lửa lớn đến khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 30 phút. Chân giò mềm thì thả hạt sen, cà rốt và nấm hương vào hầm cùng. Sau đó, bạn hãy nêm gia vị vừa miệng. Khi thấy cà rốt mềm thì tắt bếp.
- Cuối cùng, múc canh ra tô, rắc thêm ít tiêu và ngò rí vào.
3. Chân giò hầm coca
Có lẽ món chân giò kho Coca dù còn khá lạ lẫm vì kết hợp với nước uống có ga là Coca. Tuy nhiên, với hương vị mặn ngọt hài hòa và màu sắc bắt mắt có thể sẽ chinh phục được kể cả những ai khó tính nhất.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Giò heo 1 kg
- Coca 330 1 ml
- Hành tím băm nhuyễn 10 gr
- Ngũ vị hương 10 gr
- Hành lá 2 nhánh
- Hoa hồi 3 cái
- Nguyệt quế khô 3 lá
- Nước mắm 2 thìa canh
- Dầu ăn 2 thìa canh
- Gia vị gồm đường, bột ngọt, hạt nêm và muối.
Cách chế biến chân giò hầm coca nhanh chóng
- Chân giò mua về bạn hãy chặt thành những miếng vừa ăn, rửa thật sạch với nước muối pha loãng.
- Tiếp đến ướp để ngấm gia vị và ướp trong 30 phút.
- Bắc chảo lên bếp và cho vào 2 thìa canh dầu ăn, 3 cái hoa hồi, 2 nhánh hành lá và 3 lá nguyệt quế khô. Sau khi đã thấy mùi thơm thì bạn cho giò heo vào xào trong 5 phút.
- Khi chân giò đã săn lại, bạn cho một lon coca, nước ướp giò heo còn lại và 500ml nước lọc vào.
4. Giò heo hầm măng
Chân giò hầm măng là món ăn dân dã nhưng lại rất ngon và hút cơm. Không chỉ cơm trắng, món giò heo hầm măng ăn đều thích hợp vào ngày Tết của mỗi gia đình.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200 gram măng khô
- 700 gram giò heo
- 1,5 lít nước
- 30 gram hành tím
- 500 ml nước dừa tươi
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh muối
- 1/2 muỗng canh tiêu
- 2 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh nước mắm
Cách nấu chân giò hầm măng khô
- Trước hết, bạn ngâm măng khô với nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm. Sau đó hãy bắc lên bếp luộc khoảng 15 phút cho chín. Rồi vớt ra rửa sạch và xé thành sợi vừa ăn.
- Chân giò đem rửa sạch, chặt khoanh tròn vừa ăn rồi ướp với 15 gram hành tím băm, 1 muỗng canh hạt nêm cùng 1/2 muỗng canh hạt tiêu và 1 muỗng canh nước mắm. Để khoảng 30 phút để cho chân giò ngấm gia vị.
- Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, rồi cho 15 gram hành băm còn lại vào nồi phi thơm. Sau đó hãy trút chân giò vừa ướp vào xào, đến khi thịt săn lại thì thêm 500ml nước dừa tươi. Hỗn hợp sôi, rồi cho măng khô vào.
- Bạn nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm và thêm 200 ml nước lọc. Tiếp tục hầm thêm 60 phút cho nước cạn và chân giò mềm thì tắt bếp.
5. Chân giò hầm nấm
Không chỉ hầm thuốc bắc, chân giò hầm nấm cũng rất ngon và bổ dưỡng. Trong thời tiết trời se lạnh, nấu món canh này cho gia đình, vừa ngon lại lạ miệng.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 400 gram móng giò heo
- 200 gram nấm rơm
- 2 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng cà phê đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê muối
Cách nấu chân giò hầm nấm
- Đầu tiên, nấm rơm ngâm với muối khoảng 5 phút, vớt ra rửa lại với nước và bổ đôi. Rồi cho nấm rơm vào nồi xào sơ, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt.
- Chân giò heo bạn chần sơ qua nước sôi để bớt mùi hôi. Sau đó hãy cho vào nồi cùng 1,5 lít nước, hầm khoảng 30 phút. Tiếp đến bạn hãy cho khoai tây, khoai sọ và nấm rơm vào đun thêm 10 phút. Rồi nêm lại gia vị vừa ăn và tắt bếp.
- Cuối cùng, múc canh ra tô, trang trí thêm ít ngò rí cho hấp dẫn.
6. Chân giò hầm ngũ vị
Chân giò hầm ngũ vị thoang thoảng mùi thơm của quế, hoa hồi rất hấp dẫn. Món này ăn cùng với cơm trắng cũng rất ngon đấy.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 600 gram thịt chân giò heo
- 2 miếng thanh quế
- 3 cái hoa hồi
- 1 trái thảo quả
- 2 lá nguyệt quế
- 1 miếng gừng
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 3 củ hành tím
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 3 tép tỏi
Cách nấu chân giò hầm ngũ vị
- Chân giò rửa sạch, chặt miếng rồi cũng chần sơ qua nước sôi khoảng 3 phút, vớt ra rửa lại nước lạnh. Bạn ướp chân giò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- Hành tỏi bóc vỏ, thanh quế, hoa hồi, thảo quả, lá nguyệt quế đem rửa sạch. Rồi đem rang thơm.
- Tiếp đến làm nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn, cho 1 muỗng canh đường vào đun cùng. Khi thấy đường chuyển sang màu cánh gián thì đổ chân giò đã ướp vào.
- Tiếp tục vặn lửa nhỏ hầm đến khi thịt chân giò mềm, nước trong nồi sệt lại thì tắt bếp.
7. Chân giò hầm đu đủ
Chắc hẳn món ăn này đã không còn quá xa lạ với nhiều người, nhất là phụ nữ vừa sinh. Dưới đây là cách nấu món chân giò hầm đu đủ thanh mát.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 200 gram thịt chân giò heo
- 200 gram đu đủ xanh
- 1 lít nước lọc
- Mùi tàu, hành lá, hành khô
- Gia vị gồm nước mắm, muối, bột ngọt, đường và tiêu xay
Cách nấu chân giò hầm đu đủ
- Chân giò rửa sạch rồi chặt khoanh tròn vừa ăn và chần sơ qua nước sôi khoảng 2 phút.
- Đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ cắt, và cắt miếng vuông hơi to, rửa sạch với nước để loại bỏ bớt nhựa. Còn mùi tàu, hành lá rửa với nước, cắt nhỏ. Hành khô thì bóc vỏ, băm nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp, làm nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn, rồi cho hành khô vào phi thơm. Sau đó, cho chân giò vào đảo nhanh đến khi thịt săn lại thì trút 1 lít nước lọc vào. Tiếp tục đun lửa lớn đến khi nước sôi thì vặn nhỏ, hầm khoảng 15 phút.
- Sau đó cho đu đủ vào, hầm thêm 15 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn. Tắt bếp, rồi cho hành lá, mùi tàu vào là có thể thưởng thức.
8. Chân giò hầm khoai tây
Ngoài các cách nấu chân giò trên thì bạn có thể tham khảo món chân giò hầm khoai tây đơn giản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Móng giò: 300gr
- Khoai tây: 3 – 4 củ
- Cà rốt: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Khoai lang: 1 củ
- Cà chua: 2 quả
- Hành lá
- Rau mùi
- Gia vị gồm muối, hạt nêm, bột ngọt và tiêu
Cách nấu chân giò hầm khoai tây ngon
- Móng giò cũng làm sạch, xát muối và chặt thành từng khúc nhỏ rồi cho vào nồi để hầm.
- Khoai tây, khoai lang cùng cà rốt, hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ.
- Hành lá rửa sạch và rau mùi rửa bỏ rễ sau đó cắt nhỏ.
- Khi thấy chân giò sôi, bạn cho khoai tây, cà rốt, hành tây, khoai lang vào và tiếp tục hầm cho đến khi các nguyên liệu chín mềm nhừ.
- Cuối cùng, bạn nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
9. Chân giò hầm kiểu Đức
Chân giò ninh kiểu Đức mới mẻ cả về cách làm lẫn hương vị nên được nhiều người quan tâm. Hãy thử thực hiện theo công thức dưới đây để làm mới món ăn này cho gia đình nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 cái chân giò rút xương
- 3 củ khoai tây
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 200ml sữa tươi
- 50ml kem tươi
- 2 muỗng bơ
- 2 muỗng bột mì
- Ít là nguyệt quế khô
Cách nấu chân giò hầm kiểu Đức
- Chân giò rửa sạch, để ráo nước rồi ướp với ít hạt nêm, tiêu xay và nước mắm. Đồng thời ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Khoai tây hãy gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối pha loãng để không bị thâm đen. Còn cà rốt gọt vỏ, cắt miếng nhỏ.
- Cho chân giò cùng khoai, hành tây cùng cà rốt và lá nguyệt quế vào nồi áp suất hầm nhừ.
- Sau đó, bỏ 2 muỗng bơ vào chảo, bật bếp lên đun nóng, bơ tan ra cho bột mì vào. Tiếp tục thêm ít nước hầm giò heo, sữa tươi, kem tươi, đun đến khi hỗn hợp sánh lại thì thêm ít đường và tắt bếp.
- Cuối cùng chân giò hầm cùng rau củ ra đĩa, rưới hỗn hợp sốt kem sữa lên. Bạn dùng ít ngò rí trang trí cho đẹp mắt.
10. Chân giò hầm Hàn Quốc
Cuối cùng, món chân giò hầm là món đặc trưng của Hàn Quốc. Hãy cùng học cách làm món chân giò Hàn Quốc thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 2 cái chân giò heo
- 1 củ gừng
- 10 quả táo tàu
- 1 quả táo
- 2 củ hành tây
- 6 nhánh hành lá
- 5 quả ớt khô
- 1 tai hoa hồi
- 1 thanh quế bẻ vụn
- 5g hạt cafe
- 4 lít nước
- Gia vị gồm giấm, đường nâu, tương đậu nành Doenjang, rượu mirin Hàn Quốc, muối tinh, nước tương, đường mạch nha, tép muối, tiêu xay, tiêu hạt, ớt bột Hàn và mè rang.
Cách nấu món chân giò hầm Hàn Quốc đơn giản
- Đầu tiên, bạn cũng làm sạch chân giò, táo, củ hành tây bỏ cuống, bỏ rễ, bóc vỏ và cắt làm tư. Còn gừng và hành lá rửa sạch, 5 cây hành lá cắt đôi, 1 cây còn lại thái nhỏ, còn gừng thì thái lát.
- Sau đó, bạn cắt đôi 10 quả táo tàu và chuẩn bị 2 túi lọc trà, cho vào 1 túi gồm 5g tiêu, 5 quả ớt khô, 1 tai hoa hồi, 1 thanh quế bẻ vụn và túi còn lại là 5g hạt cafe.
- Chuẩn bị 1 nồi áp suất rồi vớt giò heo ra bỏ vào nồi. Cho thêm vào 2 lít nước, cùng với 2 cây hành lá cắt đôi và 8 lát gừng.
- Tiếp đến bạn cho vào tô lớn 60g đường nâu, 30g tương đậu nành Doenjang, 60g rượu mirin Hàn Quốc, 15g muối tinh, 60ml nước tương cùng 120ml đường mạch nha, rồi
- khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.
- Tiến hành cho 2 giò heo vào nồi, cho vào nồi hành tây, táo tàu, táo, phần gừng lát và hành lá cắt đôi còn lại cùng 2 túi gia vị. Sau đó, bật nút và chỉnh chế độ ninh giò trong 30 phút, giữ ấm giò thêm 30 phút
Vậy là với những gợi ý về cách nấu chân giò hầm ngon, bổ dưỡng ở trên sẽ giúp bạn có thêm những móna ưn ngon cho gia đình. Chúc bạn sẽ thành công nhé.
