Mai Anh
Món giò heo hầm măng là một món ăn rất hay xuất hiện trong những ngày Tết cổ truyền Việt Nam nhất là ở miền Bắc. Nhờ sự kết hợp rất đặc biệt và hòa quyện giữa cái béo thơm không ngấy của giò heo cùng với sự mềm mại của măng sẽ quyến rũ lòng người con đất Việt. Bài viết sau sẽ xin giới thiệu ngày đến các bạn 3 cách làm giò heo hầm măng khô, tươi thơm béo ngậy nhé.
1. Cách nấu giò heo hầm măng khô truyền thống
Nhận thấy, món giò heo hầm măng khô có thể ăn cùng bún hoặc cơm nóng cũng sẽ rất thơm ngon. Hãy lấy ngay công thức nấu dưới đây để cuối tuần này nấu đãi cả nhà nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 móng giò heo.
- 500g măng khô.
- 500 xương ống.
- 2 củ cà rốt.
- 2 củ hành tím.
- 1 quả ớt.
- Dầu ăn, hạt tiêu, mắm, mì chính và muối.
Cách nấu giò heo hầm măng khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Măng khô đem đi rửa thật sạch, ngâm khoảng 10 phút trong nước rồi cho vào luộc thật kỹ cho đến khi măng chín mềm là được. Sau đó, vớt măng ra cho ráo nước rồi xé thành từng miếng vừa ăn.
- Rửa sạch xương ống và chân giò, rồi xát muối rồi rửa sạch lại. Bạn hãy chặt thành các miếng vừa ăn rồi cho vào luộc sơ qua với 1 thìa muối tinh. Sau đó, bạn hãy vớt ra rửa lại cho sạch
- Còn cà rốt cạo sạch vỏ rửa sạch, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.
- Hành lá nhặt sạch và rửa sạch rồi thái khúc.
- Hành tím bạn phải bóc bỏ vỏ và thái mỏng.
- Ớt rửa sạch, rồi bỏ hạt và thái lát.
Bước 2: Cách nấu giò heo hầm măng khô
- Bạn hãy cho tất cả xương ống vào trong nồi, thêm 1.5 lít nước và đun lửa vừa.
- Sau đó, bắc chảo lên bếp, cho 40ml dầu ăn vào. Tiếp tục đun nóng rồi cho hành tím vào phi thơm. Hãy cho móng giò vào xào khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
- Cho móng giò vừa xào vào nồi để hầm cùng xương ống trong khoảng 1h.
- Khi thấy giò heo và xương mềm, bạn cho cà rốt và măng vào hầm cùng. Nếu như thấy nồi nước quá cạn thì hãy cho thêm nước vào nồi. Tiếp đến, nêm nếm các gia vị trong nồi sao cho vừa miệng.
- Hãy hầm thêm khoảng 15 – 20 phút bạn tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
Khi đã hoàn thành món ăn bạn hãy múc xương ống và chân giò ra bát, thêm cà rốt và măng lên rồi chan nước hầm vào bát.
Sau đó, cho lên trên ớt thái lát và hành lá cắt khúc, cho món ăn giò heo hầm măng khô thêm hấp dẫn.
2. Giò heo hầm măng khô với nước dừa
Chắc chắn món giò heo hầm măng khô với nước dừa là món ăn rất được yêu thích từ trẻ nhỏ đến người già. Trong đó, miếng thịt móng giò béo mềm quyện cùng măng giòn giòn, cùng nước dừa tạo hương vị quyến rũ vô cùng.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Chân giò 700g
- Măng khô 200g
- Nước dừa 500ml
- Hành tím 2 muỗng canh(băm nhỏ)
- Hành lá 1 muỗng canh(cắt nhỏ)
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước mắm 1.5 muỗng canh
- Hạt nêm/muối 1 ít
Cách chế biến món giò heo hầm măng khô với nước dừa thơm ngon
Bước 1: Sơ chế măng khô
- Bạn hãy ngâm măng khô với 1 lít nước ấm trong 30 phút. Sau đó, hãy vớt măng khô ra và luộc thêm 15 phút nữa.
- Tiếp theo, bạn vớt măng ra, để ráo và xé măng thành những miếng nhỏ cho vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế chân giò
Chân giò sau khi mua về hãy chặt thành những khoanh vừa ăn, rửa kỹ với nước muối rồi đem rửa sạch lại và để ráo.
Bước 3: Ướp chân giò
Ướp chân giò với các gai vị gồm 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều lên. Bạn hãy để khoảng 30 phút cho chân giò thấm gia vị.
Bước 4: Hầm chân giò
- Bắc nồi lên bếp, rồi cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn vào và phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm.
- Sau đó bạn hãy phi thơm hành tím rồi cho giò heo vào và xào săn lại. Tiếp tục, thêm 500ml nước dừa vào nồi hầm khoảng 15 phút. Khi thay nước dừa trong nồi đã cạn gần một nửa thì bạn cho măng khô vào rồi đảo đều lên.
- Cho thêm 200ml nước, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm cùng 1 muỗng canh nước mắm vào và đảo đều 1 lần nữa.
- Tiếp tục hầm món ăn ở lửa nhỏ trong 60 phút nữa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành rồi.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
Bạn bày món ăn ra bát, rắc thêm một chút hành lá lên trên là bạn đã có ngay một bát chân giò hầm măng khô cực ngon và hấp dẫn.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của chân giò mềm béo và mùi thơm thoang thoảng cùng, độ dai của măng khô.
3. Cách nấu giò heo hầm măng tươi thơm ngon dinh dưỡng
Chân giò hầm măng tươi được xem là một món canh dễ nấu có hương vị rất thơm ngon. Giò heo mềm béo ngậy kết hợp cùng măng tươi giòn giòn cực hấp dẫn, chắc chắn sẽ được các thành viên gia đình bạn yêu thích. Hãy cùng thực hiện này cho gia đình thân yêu của bạn ngày đi nào.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Giò heo 400g
- Măng tươi 200g
- Hành tím băm 1 muỗng canh
- Hành lá 10 nhánh
- Giấm 1 muỗng canh
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng gồm muối, tiêu xay và hạt nêm.
Cách chế biến giò heo hầm măng tươi
Bước 1: Sơ chế và ướp chân giò
- Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, đổ vào 500ml nước và đun sôi. Đợi khi nước sôi, cho vào 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm. Sau đó, bạn có thể cho toàn bộ giò vào và chần sơ trong khoảng 2 phút.
- Tiếp theo bạn hãy vớt ra để ráo, cho vào tô để ướp. Hãy cho vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu xay, rồi trộn đều để giò heo thấm đều gia vị và ướp trong 15 phút.
- Đối với hành lá rửa sạch, cắt bỏ phần lá úa vàng và gốc rễ, rửa sạch và để ráo. Sau đó, bạn cắt phần đầu hành để riêng, phần lá hành cắt nhỏ.
Bước 2: Sơ chế măng tươi
Để có thể giúp loại bỏ chất độc có trong măng, bạn hãy luộc măng qua nhiều nước đến khi thấy nước luộc măng không còn màu vàng nữa thì bạn vớt ra để ráo.
Sau đó, tước măng thành những sợi nhỏ theo chiều dọc.
Bước 3: Nấu chân giò hầm
- Bạn hãy bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, đợi dầu nóng rồi cho toàn bộ hành tím băm vào và đảo đều đến khi hành tím chuyển sang màu vàng nâu thì cho măng vào. Bạn có thể nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, đảo đều để măng thấm gia vị trong khoảng 5 phút.
- Sau đó, hãy lần lượt xếp chân giò lên trên bề mặt măng. Rồi đổ vào 1 lít nước và hầm với lửa vừa trong 1 giờ. Sau thời gian 30 phút, bạn nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm.
- Khi đã hầm được 1 giờ, giò heo đã chín mềm, bạn nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Món giò heo hầm măng tươi gây ấn tượng với hương thơm nức mũi. Trong đó, chân giò mềm mềm béo, phần gân nhai sần sật đầy hấp dẫn, kết hợp với măng tươi có mùi thơm đặc trưng. Vì thế, khi ăn giòn rụm khiến bạn chỉ muốn ăn mãi.
Vậy là bài viết đã vừa giới thiệu đến các bạn cách làm giò heo hầm măng khô, tươi thơm béo ngậy thật đơn giản và bổ dưỡng. Chúc các bạn sẽ nấu thành công và ăn miệng bên các thành viên trong gia đình mình nhé.
