Mai Anh
Đến dịp Tết Nguyên Đán, từng vùng miền sẽ có những nét phong tục, văn hóa riêng khác nhau. Nhưng điểm chung của các vùng miền là đều sẽ chuẩn bị một mâm cỗ với những món ăn ngon được xem là đặc chưng của ngày Tết. Hôm nay hãy cùng “du lịch” để xem những món ăn ngày Tết miền Nam có những gì nhé! Nhiều món ăn hấp dẫn được bày trí bắt mắt, bao nhiêu tinh hoa ẩm thực hội tụ trong mâm cơm Tết những ngày sum vầy đầu năm mới.
Bánh Tét
Khác với các món ăn ngày Tết miền Bắc, nếu người miền Bắc thường có bánh chưng vuông vức thì mâm cỗ của người miền Nam luôn có bánh tét. Đây là món ăn gửi gắm nhiều giá trị tinh thần và hi vọng của người miền Nam về một năm mới ấm no, sung túc.
Bánh tét được người miền Nam dùng trong dịp lễ Tết bánh tét mặn nhân thịt mỡ. Ngoài ra, còn có nhiều loại bánh tét khác cực kì thơm ngon và hấp dẫn như bánh tét lá dứa, bánh tét lá cẩm, bánh tét gấc thậm chí có cả bánh tét chay và bánh tét eat clean cho người giảm cân.
Với phần nếp dẻo thơm ngon, đậu xanh bùi béo hòa quyện với vị đậm đà của nhân thịt sẽ tạo ra mùi thơm cùng miếng bánh béo ngậy khó quên.
Thịt kho hột vịt (Thịt kho Tàu)
Món thịt kho tàu là một món ăn rất đặc trưng trong ngày Tết của người dân miền Nam. Món ăn có hương vị thanh ngọt của nước dừa, hòa quyện với vị béo ngậy của trứng cùng miếng thịt ba rọi mềm ngon được nấu chín vừa phải.
Thịt heo được chọn để chế biến món ăn này thường là thịt giò hoặc hoặc thịt ba chỉ đầy đủ ba phần da, mỡ và nạc. Bởi theo quan niệm của người dân nơi đây, chúng sẽ tượng trưng cho một năm mới no đủ hạnh phúc. Vì vậy món thịt kho tàu luôn là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam.
Thịt kho tàu hiểu đơn giản chính là thịt kho với hột vịt luộc và nước dừa. Tương tự như bánh Chưng bánh Dày/bánh Tét, thịt kho hột vịt cũng mang trong mình triết lý phương Đông với hình vuông, tròn tượng trưng cho đất trời, cha mẹ.
Canh khổ qua
Món ngon ngày Tết trên mâm cỗ không chỉ ở sự ngon miệng, mà còn là chất keo gắn kết tình cảm giữa những người thân trong gia đình. Điều đó có thể lý giải qua việc thức ăn được dùng chung trên mâm, người ăn tự gắp hoặc sẽ gắp thức ăn cho cha mẹ, ông bà và ngược lại. Thể hiện văn hóa cộng đồng, gia đình của người Việt Nam.
Theo quan niệm của người miền Nam, canh khổ qua là món ăn giúp xua đi những khổ cực của năm cũ, chào đón một năm mới tốt lành, thuận lợi. Canh khổ qua được chế miến đơn giản với khổ qua nguyên trái, làm sạch ruột, nhân thịt heo xay nhuyễn hoặc chả cá, nấm mèo để nấu lên sẽ dai và thanh ngọt nước dùng.
Với nước canh thanh mát, có vị ngọt, hơi đắng nhẹ, mướp đắng được hầm đến rục, mềm ngon, canh khổ qua mang đến một hương vị lạ trên mâm cỗ ngày Tết của người miền Nam.
Chả lụa
Mặc dù mỗi vùng miền có cách làm khác nhau, nhưng đa số giò chả sẽ được làm từ thịt được giã mịn hòa chung với gia vị tùy ý, sau đó gói trong lớp lá chuối xanh mướt rồi đem luộc cho chín. Giò chả lụa ngày xưa là thức ăn được dâng lên cho vua chúa vào những dịp lễ lớn, là món ngon, của quý.
Nhờ sự gìn giữ, lưu truyền mà ngày nay, món chả lụa đã trở thành một món ăn dân dã, quen thuộc mà không kém phần sang trọng đãi khách. Giò chả thường có màu trắng, bề ngoài dung dị, tinh tế nhưng tượng trưng cho sự phú quý sang trọng, trong ấm ngoài êm.
Tại Việt Nam có thể tìm thấy ba loại giò chả đặc trưng là giò lụa, giò bò và giò xào, phổ biến nhất là giò lụa. Mỗi loại khác nhau về nguyên làm nên sự hấp dẫn là mùi thơm của lá chuối và vị nước mắm ngon quyện trong miếng giò. Ngoài ra, nếu bạn muốn biết cách cắt giò đẹp có thêm tham khảo tại đây!
Gỏi cuốn
Trong mâm cỗ ngày Tết miền Nam chắc chắn không thể thiếu món ăn để nhâm nhi trong lúc trong lúc mọi người trò chuyện. Và gỏi cuốn sẽ là ứng viên sáng giá để đảm nhiệm vị trí đó.
Từng chiếc gỏi cuốn với màu sắc vô cùng bắt mắt. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của tôm cùng vị ngon đậm đà của các nguyên liệu ăn kèm. Chấm cùng nước mắm chua chua ngọt ngọt nữa thì ngon hết sẩy luôn nha.
Xôi vò
Xôi vò là một món ngon đặc trưng của người miền Nam, người miền Bắc hay gọi là xôi xéo. Cũng bởi vì món xôi vò là món ăn đặc trưng và vô cùng thân thuộc nên ngày lễ Tết món ăn này cũng thường được trưng lên mâm cỗ.
Cùng với hạt gạo nếp trắng tinh quyện cùng đậu xanh rồi trải qua các bước chế biến thật kĩ lưỡng đã tạo nên món xôi dẻo dẻo, mềm mềm, cho mâm cỗ ngày Tết thêm phần độc đáo hơn.
Chả giò
Điểm mặt những món ăn ngày tết miền Nam không thể không có thì món chả giò chính là một món ăn tuyệt ngon mà bạn nên lưu tâm. Những miếng chả được gói nhân thơm ngon trong chiếc bánh đa giòn rụm mà ai cũng phải thích mê.
Nếu ngày tết bạn cảm thấy dễ ngán vì có nhiều món ăn chứa chất béo thì gia đình bạn có thể chuẩn bị món chả giò bằng nhân hoa quả sẽ có được hương vị thơm ngon tuyệt vời. Chính vì vậy mà món ăn này được nhiều người yêu thích trong dịp tết Nguyên Đán.
Củ cải ngâm nước mắm
Nhắc tới món ăn ngày tết miền Nam thì bạn sẽ không thể bỏ qua món củ cải ngâm nước mắm với hương vị đặc trưng. Củ cải đã được chế biến kỹ rồi ngâm cùng nước mắm thơm ngon tạo nên một món ăn đặc biệt mà ai cũng phải ghiền khi được thưởng thức. Bởi vậy mà trong dịp lễ tết của người miền Nam thì bạn sẽ dễ dàng bắt gặp món ăn này trong bữa cơm của họ.
Như vậy trên đây đã giúp bạn tổng hợp 8 món ăn ngày Tết miền Nam. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ có thêm những gợi ý mới cho mâm cỗ ngày Tết thêm phần thịnh soạn và đầy đủ hơn nhé. Chúc bạn một năm mới vui vẻ và hạnh phúc!
