Mai Anh
Dưa chuột là một loại rau củ quả tươi mát, bổ dưỡng và vô cùng tốt cho sức khỏe. Với giá thành rẻ, dễ mua ở khắp mọi nơi dưa chuột luôn nằm trong danh sách thực đơn được ưu tiên hàng đầu của những người nội trợ. Dưa chuột có thể chế biến được nhiều món tuy nhiên thích hợp để ăn giải nhiệt, tránh nóng thì phải kể đến món nộm dưa chuột. Nếu bạn còn đang băn khoăn hay không biết cách làm nộm dưa chuột sao cho thơm ngon, chuẩn vị thì hãy để chúng tôi giúp bạn qua bài viết 3 cách làm nộm ngọt ngon, đơn giản rất bắt cơm dưới đây.
1. Nộm dưa chuột cà rốt giòn
Dưa chuột hay còn có tên gọi khác là dưa leo và cà rốt đều là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe với hương vị tươi mát, đây là món ăn ưu thích của nhiều người. Còn chần chờ gì mà bạn không bắt tay ngay vào bếp để thực hiện món nộm dưa chuột cà rốt giòn ngon và bổ dưỡng này.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Dưa leo 5 quả
- Cà rốt 1 củ nhỏ
- Tỏi băm 10g
- Ớt quả 2 trái
- Rau quế
- Mè đen rang
- Nước cốt chanh 1 muỗng canh
- Gia vị làm bếp: hạt nêm, đường trắng, muối tinh, nước mắm
Cách làm nộm dưa chuột cà rốt
Bước 1: Sơ chế cà rốt
Cà rốt gọt vỏ sạch sẽ , dùng dao nạo thành những sợi dài mềm. Cho vào cà rốt chung với 1 muỗng cà phê muối tinh, 1 muỗng cà phê đường trắng, trộn đều tất cả cho cà rốt thấm đều các gia vị. Ướp cà rốt thêm khoảng 3 phút nữa, sau đó đem đi rửa sạch lại với nước máy, rồi cho cà rốt vào ngâm vào trong tô nước đá lạnh để cà rốt được giòn ngon hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Dưa leo bổ làm đôi, dùng muỗng bào bỏ hết phần ruột dưa leo. Dùng dao cắt dưa leo thành từng lát mỏng khoảng 1cm. Sau đó cho phần dưa leo đã cắt vừa xong vào ngâm trong tô nước đá khoảng 20 phút như đã làm với cà rốt cho dưa leo giòn ngon. Rau quế nhặt bỏ hết những lá hư, hỏng mang đi rửa sạch rồi dùng dao cắt thành từng khúc nhỏ. Tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn, ớt cũng làm tương tự như vậy: bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt ( tùy sở thích, khẩu vị mỗi người ) và băm nhuyễn. Lưu ý phần ruột dưa leo nên loại bỏ hoàn toàn vì nó sẽ khiến món gỏi trộn không giữ được độ giòn nữa. Và ghi nhớ không nên cắt dưa chuột quá nhỏ cũng sẽ khiến dưa chuột mất đi độ giòn.
Bước 3: Pha nước trộn nộm
Đặt nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh nước cốt chanh đã chuẩn bị. Khuấy đều cho hỗn hợp sôi và đường tan hết ra thì mới tắt bếp. Cho phần nước mắm chanh đường đã hoàn thành ra chén chờ nguội hẳn, tiếp tục cho thêm phần tỏi, ớt băm nhuyễn vào khuấy đều tay.
Bước 4: Trộn nộm
Sau khi ngâm xong, vớt dưa leo và cà rốt ra cho vào đĩa, để thêm rau thơm lên. Rưới phần nước sốt trộn nộm vừa pha đều khắp đĩa chờ thêm vài phút cho ngấm rồi rắc thêm mè rang lên trên là có thể thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
Món nộm dưa chuột cà rốt với nước trộn mang vị đậm đà, chua chua ngọt ngọt cay cay kết hợp cùng với cà rốt và dưa leo giòn giòn, tươi mát cực kỳ hấp dẫn đấy nhé.
2. Cách làm nộm dưa chuột với dứa
Nộm dưa chuột với dứa – hay còn gọi là gỏi dưa leo với thơm đều giòn ngon, vô cùng lạ miệng khiến cho bữa ăn của gia đình thêm hấp dẫn, mới lạ. Sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm món nộm dưa chuột với dứa chuẩn vị, đơn giản dành cho cả những người dù vụng đến đâu.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Dưa chuột nguyên 2 quả
- Dứa nửa quả
- Húng quế 10g
- Đậu phộng rang sẵn 50g
- Nước cốt chanh 2 thìa canh
- Ớt băm 1 thìa cà phê
- Nước mắm 2 thìa canh
- Tỏi băm 1 thìa cà phê
- Đường trắng 2 thìa canh
Cách làm nộm dưa chuột với dứa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dứa gọt bỏ sạch vỏ, cắt bỏ hết phần mắt dứa, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Dưa leo mang đi làm sạch, cắt đôi rồi dùng thìa nhỏ nạo bỏ hết phần ruột ra sẽ giúp nộm giòn ngon hơn và không bị đắng sau đó đem đi thái lát thành miếng vừa ăn. Bạn cũng có thể ngâm dưa leo trong đá lạnh khoảng 5 – 10 phút để cho dưa giòn ngon, húng quế cũng làm sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Pha nước trộn
Cho vào chén 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn, 2 thìa canh đường trắng, 1 muỗng cà phê ớt băm, 2 thìa canh nước cốt chanh, khuấy đều cho hỗn hợp đến khi đường tan. Bạn nên pha nước trộn nộm riêng và khuấy đều cho tất cả các nguyên liệu tan hết rồi mới cho vào nộm, như vậy nộm sẽ thấm đều, ngon hơn.
Bước 3: Trộn nộm
Cho dứa và dưa chuột đã cắt nhỏ ở trên vào bát tô, thêm húng quế rồi cho phần nước mắm chua ngọt đã pha vào, nhẹ nhàng, khéo léo trộn đều cho các nguyên liệu thấm hết các gia vị. Khi ăn, bạn có thể rắc thêm một chút lạc rang lên phía trên rồi trộn đều lên và thưởng thức nhé.
Bước 4: Thành phẩm
Nộm dưa chuột với dứa rất thơm giòn ngon và hấp dẫn với vị thanh mát của dưa leo hòa cùng vị chua ngọt thanh thanh của dứa, chút béo béo của đậu phộng cùng rau quế thơm thơm thật hấp dẫn phải không nào.
3. Nộm dưa chuột tai heo
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng giúp giải nhiệt mà lại đơn giản, dễ làm thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây bạn nhé. Món nộm tai heo ăn kèm dưa chuột với tai heo dai giòn và dưa chuột thanh mát sẽ cho vị giác của bạn một trải nghiệm mới lạ và bùng nổ.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g tai heo tươi
- 3 quả dưa chuột
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- Tỏi, ớt băm, hành tím và rau răm
- Nước cốt chanh
- Gia vị làm bếp: Nước mắm, muối tinh, đường trắng, mì chính, tiêu xay, giấm.
Cách làm nộm dưa chuột
Bước 1: Sơ chế rau củ
Bạn rửa sạch tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị, riêng đối với hành tây thì bạn cắt lát mỏng nhất có thể. Tiếp theo bạn cho hành tây vào bát tô cùng 4 thìa canh giấm, 2 thìa canh đường trắng và vài viên đá để khử bớt mùi hăng nồng của hành tây. Dưa chuột thì đem cắt bỏ 2 đầu, bổ đôi trái dưa, bỏ hoàn toàn phần ruột dưa và cắt thành từng miếng vừa ăn. Cuối cùng, bạn thái cà rốt thành sợi, băm nhuyễn 1 củ tỏi, 1 trái ớt và rau răm bỏ cọng. Lưu ý việc bỏ ruột dưa sẽ giúp dưa chuột giữ được độ giòn và không ra nhiều nước khi trộn nộm. Khi sơ chế trái dưa chuột, bạn dùng 2 đầu đã bị cắt bỏ xoa đều lên hai mặt cắt của quả dưa để dưa chuột ra bớt nhựa trắng, giúp dưa giòn ngọn hơn.
Bước 2: Sơ chế tai heo
Để làm sạch phần tai heo, bạn ngâm kỹ tai heo với giấm hoặc muối để khử bớt mùi hôi tanh cũng như các chất bẩn. Tiếp theo, bạn cho vào 3 củ hành tím, nửa thìa cà phê tiêu, nửa thìa cà phê muối tinh và tai heo vào chung nồi, sau đó đặt lên bếp và luộc sôi. Sau khi nước đã sôi, luộc thêm 5 phút rồi mới vớt ra để ráo. Khi tai heo nguội hẳn, bạn nghiêng mặt dao, thái tai heo thành những lát mỏng vừa miệng. Trước khi thái tai heo, bạn cũng nên ngâm qua tai heo vào một chậu nước lạnh có đá, ngâm tới khi tai heo nguội hẳn. Bằng cách này, tai heo sẽ trắng đẹp và giòn hơn. Dao dùng để thái tai heo cũng phải thật sắc bén để lúc thái được thuận lợi, miếng thịt thái ra không vụn nhìn gọn và ngon mắt.
Bước 3: Pha nước mắm trộn nộm
Bạn cho vào bát hơn nửa thìa canh nước cốt chanh, hơn nửa thìa canh nước mắm, hơn nửa thìa canh đường trắng, 1 thìa cà phê mì chính và nửa thìa cà phê tiêu xay, khuấy đều tất cả đến khi cho tan hết đường. Tiếp tục cho thêm tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào nước trộn nộm.
Bước 4: Trộn nộm
Bạn cho phần tai heo, dưa chuột, cà rốt và hành tây đã chuẩn bị vào thau lớn, riêng hành tây bạn phải vắt hết nước và để khô mới cho vào nhé. Bạn cho tiếp phần nước trộn nộm vào thau, trộn đều tay và đợi thêm vài phút cho thịt tai heo thấm vị. Cuối cùng, bạn thêm rau răm lên phía trên và trộn đều thêm một lần nữa là đã hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
Bạn cho nộm tai heo dưa chuột đã hoàn thành ra đĩa, rắc lên trên mặt một chút hành phi để trang trí cho món ăn thêm ngon mắt. Tai heo dai dai kết hợp với dưa chuột vừa giòn giòn vừa mát cùng vị cay của tỏi ớt không chỉ thích hợp làm món ăn chính trong bữa cơm thường ngày mà dùng cho bữa xế hoặc cho những bàn tiệc lai rai lâu với bạn bè đều tuyệt hảo.
Cách lựa chọn dưa chuột không bị đắng:
- Chọn dưa có màu sắc xanh tươi sáng, đều màu, không có các vết thâm hay ố vàng vì đó là dấu hiệu dưa chuột đã bị để lâu và bắt đầu hỏng.
- Dưa chuột phải thẳng, không hoặc ít bị cong. Dưa có hình dáng thuôn dài, kích cỡ đều nhau là loại dưa đặc ruột, ăn sẽ giòn ngon hơn những loại dưa chuột quả ngắn và tròn.
- Nên chọn mua những quả cầm chắc tay, mềm, có lớp vỏ ngoài nhẵn, không có nhiều nốt sần và nên chọn quả nhỏ ăn sẽ ngọt hơn quả to.
- Tránh mua những quả dưa đã phình ra, to bất thường ở giữa hoặc ở đầu quả to nhưng đuôi lại quả nhỏ (và ngược lại) bởi đây là những quả dưa chuột già, ruột nhiều hạt, cứng và không ngon.
- Nếu không may mua nhầm phải dưa chuột đắng, bạn có thể gọt sạch vỏ để loại bớt vị đắng.
Trên đây là bài viết về 3 cách làm nộm dưa chuột ngọt ngon, dơn giản ăn rất bắt cơm. Hy vọng bài viết đã phần nào giải quyết được những khó khăn trong việc lựa chọn một công thức phù hợp cho gia đình mình. Hãy trải nghiệm và cho chúng tôi biết cảm nhận của bạn.
