Mai Anh
Cách làm hàu nướng phô mai là phương pháp chế biến món hàu nhân đôi hương vị, mang lại cho bạn món nướng từ hải sản vừa thơm ngon vừa giàu dinh dưỡng. Hàu sữa tươi nướng với nhân phô mai nóng chảy bằng nồi chiên không dầu đem lại hương thơm béo ngậy giúp gây thương nhớ với người thưởng thức. Dưới đây là tổng hợp các cách làm hàu nướng phô mai bằng nồi chiên không dầu cực nhanh và tiện lợi đảm bảo bạn sẽ nhanh chóng chinh phục được món ngon dễ làm này ngay tại nhà.
Cách làm hàu nướng phô mai bằng nồi chiên không dầu như thế nào?
Cuộc sống luôn bận rộn với nhiều lo toan khiến các bà nội trợ ít có thời gian vào bếp để chu toàn bữa cơm cho gia đình mình. Vì vậy, vào ngày cuối tuần chúng ta có thể thay đổi khẩu vị cho cả nhà bằng các cách làm hàu nướng phô mai với nồi chiên không dầu như sau.
1. Công thức làm hàu nướng phô mai bằng con bò cười
Cách làm hàu nướng phô mai đơn giản nhất là dùng phô mai con bò cười. So với những loại phô mai thô khác, phô mai con bò cười có sẵn hương vị và độ béo cho nên, khi dùng nguyên liệu này ướp hàu thì bạn không cần thêm gia vị.
Nguyên liệu
- 10 – 15 con hàu sữa.
- 4 – 6 miếng phô mai hiệu con bò cười.
Cách làm như sau:
- Bước 1: Sau khi mua hàu về, cho vào thau nước sạch, và dùng bàn chải chà sạch.
- Bước 2: Sau đó, dùng khăn giấy lau hay đợi vỏ ngoài hàu ráo bớt nước.
- Bước 3: Lấy mũi dao nhọn đưa vào mép vỏ hàu dùng lực và tách 2 vỏ hàu ra thật mạnh, sau đó bỏ lớp vỏ trên.
- Bước 4: Phết lên vỏ hàu một lớp phô mai tùy theo khẩu vị phủ của bạn. Thông thường, một miếng phô mai con bò cười hình tam giác bạn có thể dùng từ 3 – 4 con hàu lớn.
Lưu ý: Để hàu nướng không bị nổ, bạn cần để hàu thật ráo nước rồi mới nướng với sốt phô mai nhé. Nước chấm dành cho món hàu nướng phô mai ngon nhất là muối tiêu chanh. Bạn cũng có thể tham khảo cách làm muối ớt xanh để chấm đồ nướng, hay làm tương ớt ngon theo khẩu vị.
Tham khảo: 2 Cách nấu mì Quảng ngon chuẩn công thức đơn giản tại nhà
2. Công thức làm hàu nướng phô mai Parmesan sốt rượu vang và rau mồng tơi
Vị ngọt của hàu kết hợp với vị phô mai béo ngậy cùng sự tươi mát của rau mồng tơi và hương thơm lừng của rượu vang hòa quyện vào nhau sẽ làm bất cứ thành viên nào trong gia đình bạn thích mê.
Nguyên liệu
- 2 kg hàu sữa tươi.
- 2 nhánh rau cần tây (sơ chế cắt rễ, thái thành hạt lựu).
- 3 nhánh rau ngò rí.
- 200 gram rau mồng tơi đã nhặt lá, rửa sạch.
- 1 nhánh hành lá.
- 100 gram bơ nhạt.
- 200ml kem tươi heavy cream.
- 150 gram phô mai Parmesan.
- Nửa thìa cà phê muối ăn.
- 1 chén bột mì đa dụng.
- 1/3 thìa cà phê tiêu xay.
- 100 ml rượu vang trắng.
- 1/4 củ hành tây tím đã thái hạt lựu.
Cách làm như sau:
- Bước 1: Cho lá mồng tơi vào nồi nước sôi, hấp cho chín mềm. Sau đó, bạn hãy vớt lá ra để ráo nước và dùng tay vắt cho hết nước, rồi cho lên thớt băm nhỏ.
- Bước 2: Cho 30 gram bơ lên chảo nóng và tráng đều, đun cho tan chảy.
- Bước 3: Sau đó, cho hành tây và cần tây vào xào cùng.
- Bước 4: Hãy đảo hỗn hợp thêm 1 phút thì cho mồng tơi băm nhỏ vào nấu cùng.
- Bước 5: Sau đó, hãy đổ 50ml kem tươi heavy cream với muối và tiêu xay vào chảo bơ, rồi đảo đều cho sệt lại thì tắt bếp.
- Bước 6: Lấy phần bơ còn lại rồi đun tan chảy ở một chảo khác, hãy thêm bột mì vào khuấy đều. Nấu tầm 2 phút nữa thì đổ phần kem tươi còn lại vào và đảo đều.
- Bước 7: Khuấy đều hỗn hợp cho sệt lại thì đổ rượu vang vào và đảo hỗn hợp thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Sau đó, cho phô mai đã nghiền nhuyễn vào và khuấy khi còn nóng cho phô mai tan ra hết.
- Bước 8: Hàu sau khi sơ chế và tách vỏ thì lấy hỗn hợp sốt bơ rau mồng tơi ra và phết một ít lên hàu.
- Bước 9: Tiếp tục rưới sốt bơ phô mai rượu vang lên lớp mồng tơi. Trên cùng sẽ phủ một ít phô mai nghiền nhuyễn còn dư.
3. Công thức làm hàu nướng phô mai trứng gà kiểu Canada
Để đổi mới món hàu nướng phô mai, bạn có thể thêm vài nguyên liệu mới mẻ khác như trứng gà để tăng hương vị thơm lừng và đặc sắc hơn cho món ăn.
Nguyên liệu
- Hàu tươi Canada đã sơ chế và tách vỏ: 6 con.
- Phô mai con bò cười: 5 miếng.
- Lòng đỏ trứng gà: 1 trứng.
- Sữa tươi không đường: 25ml.
Cách làm như sau:
- Bước 1: Lấy một cái tô sạch rồi trộn phô mai con bò cười với sữa tươi, sau đó cho vào lòng đỏ trứng gà.
- Bước 2: Bạn cho tô nước sốt lên chảo nước đun cách thủy, khuấy đều cho sốt nhanh chóng hòa tan và không bị vón cục.
- Bước 3: Múc từng muỗng sốt phô mai vừa trộn phủ lên trên hàu.
Tham khảo: 3 Cách làm kem trứng đơn giản, béo ngậy không thể bỏ qua
4. Cách làm hàu nướng phô mai bằng sốt mayonnaise
Nếu bạn đã hơi “ngấy” sốt phô mai thì hãy bỏ túi ngay cách làm hàu nướng phô mai kèm với sốt mayonnaise để góp phần tăng thêm hương vị cho món hàu.
Nguyên liệu
- 10 con hàu sữa.
- 4 miếng phô mai hãng con bò cười (hoặc các loại phô mai khác tương tự).
- 30ml sốt mayonnaise.
- 60ml sữa tươi không đường.
- 30gr bơ.
- 3 củ hành khô.
- 10ml kem sữa tươi
- 1 bát nhỏ bột mì.
- Dụng cụ: Chảo và nồi chiên không dầu.
Cách làm như sau:
- Bước 1: Tách bỏ vỏ hàu và lấy phần thịt bên trong, sau đó rửa lại thịt hàu với nước sạch và để ráo.
- Bước 2: Bóc sạch vỏ hành khô và thái nhỏ. Cho bơ vào chảo và đun chảy. Tiếp tục cho hành tây vào chảo để xào cho đến lúc hành chín vàng.
- Bước 3: Cho một ít bột mì vào chảo. Hãy nhớ khuấy bột liên tiếp để bột không bị vón cục và đun sôi, sau đó khuấy đều cho đến lúc hỗn hợp chuyển sang màu vàng và mịn.
- Bước 4: Hãy đổ phô mai, sữa tươi, kem sữa, đường vào hỗn hợp trên khuấy đều cho đến lúc hỗn hợp sánh mịn. Nhớ nêm nếm thêm đường cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.
- Bước 5: Xếp một lớp giấy bạc vào dưới đáy nồi chiên, xếp hàu đã phủ sốt phô mai lên trên.
- Bước 6: Cho khay hàu vào nồi chiên không dầu. Sau đó, nướng hàu trong vòng 5 phút ở mức 180 độ C là chín đều.
- Bước 7: Bỏ hàu đã chín vàng ra đĩa và thưởng thức. Nếu bạn muốn ăn phomai tan chảy, bạn có thể nấu thêm 1-2 phút.
5. Cách làm hàu nướng phô mai trứng cút bằng nồi chiên không dầu đặc sắc
Nhằm giúp món hàu nướng phô mai bằng nồi chiên không dầu tăng thêm phần hấp dẫn, đặc sắc thì bạn còn có thể biến tấu nướng cùng với trứng cút. Thịt hàu sữa mềm ngọt, dai dai và mọng nước hòa quyện cùng với vị ngọt, thơm béo của phô mai và trứng cút sẽ mang đến hương vị hoàn hảo và giúp bạn có hương vị tươi mới cho món hàu sốt phô mai.
Nguyên liệu
- Ruột hàu sữa: 20 con
- Phô mai sợi hay phô mai con bò cười
- Trứng cút: 15 quả
- Hành lá cắt nhỏ
- Bơ
Cách làm như sau:
- Bước 1: Hàu mua về sơ chế kỹ lưỡng, rửa sạch rồi để ráo nước.
- Bước 2: Đầu tiên, bạn cắt 1 miếng giấy bạc rộng hơn chiếc bát con đựng nước mắm, sau đó tạo hình chiếc bát từ giấy bạc, công đoạn này khá dễ dàng và chỉ mất tầm 5 phút là đã hoàn thành.
- Bước 3: Chia đều số hàu vào mỗi cốc giấy bạc đã gấp sẵn, mỗi cốc chia từ 2-3 con kèm theo 2 quả trứng cút, rắc phô mai lên trên tùy khẩu vị mỗi người. Sau đó, bạn hãy làm nóng nồi chiên không dầu từ 5 phút – 180 độ. Khi dùng chén giấy bạc, thì lúc đổ trứng cút, gia vị vào nó đỡ bị trào ra.
- Bước 4: Trong lúc chờ hàu chín, bạn đi làm sốt mỡ hành như sau: đun nóng 1 chảo dầu, đợi dầu nóng thì đổ hết bát mỡ hành, nêm vào nửa thìa muối, nửa thìa đường cho vừa ăn rồi khuấy đều lên.
- Bước 5: Khi Hàu chín, bạn đem ra ngoài và rưới sốt mỡ hành lên cho tăng độ thơm ngon, hấp dẫn.
Tham khảo: 3 Cách làm thịt quay giòn bì siêu dễ, giòn tan cho bữa ăn
Những lưu ý khi làm hàu nướng phô mai
Để cách làm hàu nướng phô mai thêm phần thơm ngon và hấp dẫn, bạn nên lưu ý một số mẹo và cách chế biến hàu như sau:
- Khi mua hàu về nhà, hãy đem ngâm trong nước từ 1 – 2 giờ đồng hồ để cát bẩn trong vỏ tan ra. Sau đó, hãy sơ chế bằng việc dùng bàn chải hay lưới sắt pha cọ nồi chà thật kỹ phần vỏ dưới vòi nước để giúp trôi hết chất bẩn bám dính.
- Chú ý chọn vỏ hàu khép chặt để hàu vẫn còn giữ 1 lớp muối bên trong, bạn nên chọn những con hàu có 2 đầu thì thịt sẽ săn chắc và đặc hơn.
- Thử tách hàu nếu thấy phần thịt dính chặt vào vỏ và có nhiều nước, thì tức là hàu còn sống và ngon (nếu tách tách quá dễ thì chúng đã chết).
- Khi chọn hàu bạn phải chọn những con có lớp vỏ khép chặt. Vì những con hàu như vậy sẽ giữ được lớp muối bên trong và thịt cũng sẽ nhiều và chắc hơn.
- Đối với hàu sữa bạn nên chọn những con chắc tay, có phần lưng gù u vì có nhiều thịt hơn.
- Khi nướng bằng nồi chiên không dầu thì nên làm nóng nồi trước 10 phút để khi cho hàu vào sẽ chín đều và nhanh hơn.
- Khi làm sốt phô mai thì phải đun nhỏ lửa tránh làm mất các chất dinh dưỡng.
- Nếu phủ hàu tươi với phô mai đầy lớp vỏ, hãy nướng chúng ở nhiệt độ cao, nhưng chỉ trong khoảng thời gian ngắn.
- Nếu nướng hàu không có topping, phủ phô mai sau thì hãy dùng mức nhiệt độ thấp hơn.
- Không nên nướng hàu quá lâu, vì sẽ làm ảnh hưởng đến kết cấu phô mai.
Hàu nướng phomai chấm nước sốt gì ngon?
Hàu nướng với nhân phô mai nóng chảy, hương thơm béo ngậy kết hợp với sốt chấm ngon quả thật là món ăn khó mà cưỡng lại nổi. Với món ăn này, nhiều bạn vẫn băn khoăn trong lựa chọn loại nước sốt chấm ngon? Nếu các bạn chưa có được loại nước sốt chấm ưng ý thì tham khảo loại gia vị được ưa thích và lựa chọn hàng đầu hiện nay là muối tiêu chanh hoặc tương ớt để thưởng thức món ăn ngon cùng gia đình, bạn bè, người thân.
Với loại chấm muối tiêu chanh, các bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu:
- 100gram ớt xiêm xanh;
- 60gram sữa đặc Ông Thọ: 60 gram;
- 15 gram muối ăn;
- 2 quả chanh tươi;
- 50gram đường trắng;
- 10 lá chanh non.
Tiếp đó, sau khi rửa sạch, sơ chế nguyên liệu, các bạn cho toàn bộ nguyên liệu lá chanh, muối, đường, ớt vào máy xay sinh tố trước, xay thật hòa quyện rồi cho sữa đặc, nước chanh vào xay chung cho đến khi nhuyễn đều là xong
Còn với sốt tương ớt, các bạn chuẩn bị nguyên liệu:
- Ớt tươi: 500 gram;
- Cà chua: 200 gram;
- Tỏi: 50 gram;
- Gia vị: Đường, muối, giấm gạo.
Sau khi sơ chế nguyên liệu, mọi người cho ớt tươi, cà chua và tỏi đã sơ chế vào nồi cùng một ít nước đun sôi trong 2 2 phút, sau đó vớt ra. Tiếp đó, accs bạn cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay và xay nhuyễn.
Bước tiếp theo, mọi người dùng rây hoặc mảnh vải sạch để lọc hỗn hợp vừa xay để lấy hỗn hợp tương mịn cho vào nồi, nêm 1 thìa cafe muối ăn nguyên chất, 3 thìa cafe đường kính trắng và 2 thìa cafe giấm trộn đều rồi đặt bếp đun lửa nhỏ đến khi sôi, bạn đun tầm 10 – 15 phút nữa cho tương sánh lại thì tắt bếp. Với cách này, bạn cho tương vào lọ thủy tinh để bảo quản và dùng dần nhé.
Hàu nướng phô mai trong thời gian bao lâu?
Trong những năm gần đây, các món ốc nướng, sò nướng,… dường như là món ăn không thể thiếu trong những bữa liên hoan. Trong số đó, đặc biệt là món hàu nướng phô mai cũng được mọi người ưa chuộng bởi sự chắc, ngọt, mập thịt của hàu kết hợp với hương vị béo ngậy khó cưỡng của phô mai và thời gian nướng nhanh cho mọi người cùng nhau thưởng thức.
Với món ăn đặc sản này, chúng ta nên nướng bằng lò nướng thông thường, bạn chỉ cần bật lò lên cho nóng ở mức 180 độ C, đặt hàu nướng phô mai vào trong vòng 10 phút là hàu sẽ chín kỹ.
Còn khi lựa chọn nấu bằng bếp than, thấy thịt hàu săn lại, cho phần sốt phô mai vừa trộn thành công lên nướng thêm tầm khoảng 5 – 6 phút và khi thấy mùi thơm lan tỏa, hàu chín đều thịt thì có thể dừng nướng.
Tới đây, hàu nướng phô mai của bạn đã được chế biến vàng ươm, thịt hàu mềm mại ngon đậm hương vị thơm kèm theo nước sốt tan chảy trong miệng. Khi đó cùng với hương thơm béo ngậy và vị thanh thanh của hải sản sẽ khiến cho chúng ta ăn không ngán bên gia đình, người thân, bạn bè.
Hy vọng rằng với bài viết 5 cách làm hàu nướng phô mai bằng nồi chiên không dầu thơm béo, hấp dẫn và siêu đơn giản này sẽ giúp bạn ”bỏ túi” thêm nhiều cách chế biến mới lạ để trổ tài nấu nướng cho cả nhà mình cùng thưởng thức nhé!
