Diệu An
Với người dân Trung Hoa, làm bánh bao là một điều khá đơn giản nhưng cách hấp bánh bao ngon thì cần tới cả một quá trình rèn luyện. Bởi vậy hấp bánh bao không đơn giản chỉ là làm xong làm đúng mọi “quy trình, thủ tục” rồi chỉ cần cho vào nồi hấp đợi bánh bao chuyển sang màu trong, thoang thoảng hương thơm bột bánh mà nó rất phức tạp vì nó phải phụ thuộc vào dụng cụ làm bếp và từng loại bánh bao khác nhau. Cách hấp bánh ngon không hề đơn giản như thế nếu bạn chưa biết cách hấp đúng chuẩn thì đừng bỏ lỡ bài viết 3 cách hấp bánh bao ngon, đơn giản, nhanh chóng bạn có thể tham khảo.
1. Cách hấp bánh bao bằng bếp ga
Cách hấp bánh bao bằng bếp chính là phương thức hấp cách thủy. Hấp cách thủy là phương pháp hấp giúp làm chín thực phẩm bằng hơi nước ở nhiệt độ cao. Bạn có thể đặt những chiếc bánh bao lên vỉ hấp, bát tô hay chén rồi đặt vào bên trong nồi hấp để tránh tiếp xúc trực tiếp với nước. Món ăn này sẽ được làm chín bằng hơi nước nóng. Món bánh bao hấp được rất nhiều người yêu thích vừa đảm bảo được độ tươi ngon mà vẫn giữ được trọn vẹn hương vị và chất dinh dưỡng. Phương pháp hấp cách thủy cho phép bạn có thể thực hiện thao tác dễ dàng trên bếp gas vừa đơn giản, thuận tiện lại vừa nhanh chóng tiết kiệm thời gian. Với cách hấp bánh bao bằng bếp ga bạn chỉ cần mất khoảng 3 đến 5 phút là đã có ngay cho mình nột món bánh thơm ngon nóng hổi để thưởng thức rồi.
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách hấp bánh bao bằng bếp ga đơn giản mà bạn có thể tham khảo làm tại nhà:
Bước 1: Cho bánh bao vào nồi hấp
Trước hết bạn cần phải xác định được số lượng bánh bao cần được hấp để chọn được loại nồi có kích thước phù hợp tránh tình trạng nồi quá nhỏ không đủ chỗ xếp bánh hay nồi quá to tốn nhiều nguyên liệu để làm chín. Bạn đặt bánh bao vào chén, bát hay vỉ hấp tuỳ sở thích rồi đặt chúng vào xoong. Tuy nhiên bạn cần lưu ý, vật dùng để đựng bánh bao phải cao hơn so với đáy nồi để tránh bánh tiếp xúc trực tiếp với nước).
Bước 2: Đổ lượng nước vừa đủ vào trong nồi hấp
Cách hấp cách thủy món bánh bao bằng bếp ga đơn giản tại nhà tiếp theo đó là bạn cho thêm một lượng nước vừa đủ vào nồi hấp để tiến hành hấp cách thủy. Tùy theo số lượng bánh bao của bạn nhiều hay ít mà bạn hãy căn chỉnh lượng nước sao cho phù hợp. Bạn lưu ý không nên để lượng nước quá cao vì nó sẽ tràn vào phần bánh bao.
Bước 3: Bật bếp gas lên và tiến hành hấp bánh
Bạn điều chỉnh thời gian hấp bánh sao cho phù hợp. Lúc đầu bạn có thể để lửa gas to một chút, khi thấy nước sôi hẳn thì bạn nhớ điều chỉnh lửa nhỏ lại chút để cho bánh bao được hấp chín đều. Lưu ý bạn không nên mở vung của nồi hấp ra nhiều lần, vì việc làm này sẽ làm bay hết hơi nước khiến bánh bao lâu chín hơn đấy.
Bước 4: Lấy phần bánh bao ra và thưởng thức
Cuối cùng, bạn chỉ cần kiểm tra xem bánh bao được hấp đã chín hay chưa, rồi gắp ra đĩa và thưởng thức ngay thôi. Món bánh bao sẽ ăn ngon nhất là khi còn nóng hổi.
2. Cách hấp bánh bao bằng nồi cơm điện đơn giản
Nồi cơm điện là một thiết bị nhà bếp vô cùng đơn giản để bất kỳ một bà nội trợ lời nào cũng có thể biết cách dùng để chế biến món ăn. Đặc biệt là các món ăn cần luộc, hấp hay chưng. Vì lý do đó, với những chiếc bánh bao núng nính thì nồi cơm điện cũng có thể sử dụng với công dụng và chức năng tương tự.
Để có thể hấp bánh bao bằng nồi cơm điện, bạn có thể thực hiện đơn giản theo hai cách hấp bánh bao ngay sau đây:
Cách 1: Hấp bánh bao và nấu cơm chung
Nếu bạn không cần hấp quá nhiều bánh bao, bạn có thể cho chúng lần lượt từng chiếc bánh bao lên trên bề mặt cơm khi cơm đã bắt đầu chín và ráo hết nước. Bạn quan sát cho đến khi nào thấy món bánh bao thật nóng, bạn có thể lấy ra luôn và bắt đầu thưởng thức.
Cách 2: Hấp bánh bao riêng
Bạn hãy đặt phần bánh bao với số lượng vừa đủ sao cho một giá thật khít với nồi cơm. Sau đó, bạn đổ trực tiếp 250ml nước đun sôi để nguội vào nồi hấp bánh rồi bật chế độ đun sôi, và cho giá bánh lên khi nước đã sôi và đợi bánh trong thời gian 10 phút là bạn có thể lấy ra và bắt đầu thưởng thức được rồi nhé.
3. Cách hấp bánh bao bằng lò vi sóng
Có khá nhiều người chấp nhận ăn một chiếc bánh bao nguội ngắt, cứng ngắc đó chỉ vì lười hay ngại làm công đoạn hấp lại bánh bao, thật bất tiện vì không phải ở đâu hay lúc nào cũng có sẵn nồi hấp. Nhưng bạn có biết không, chỉ cần với một chút khéo léo cùng với một chiếc lò vi sóng – một vật dụng gần như ở đâu cũng có – là bạn hoàn toàn đã có thể biến ngay một chiếc bánh bao của mình thơm ngon trở lại mà chỉ mất chưa đầy đến 2 phút rồi đó.
Dưới đây là các bước để thực hiện cách hấp bánh bao bằng lò vi sóng:
Bước 1: Bạn chọn một chiếc bát đáy không quá nông và đủ độ to để đặt phần bánh bao vào trong bát đó.
Bước 2: Bạn đặt 1 – 2 chén nước đun sôi để nguội nhỏ vào bát bên cạnh chiếc bánh bao của bạn.
Bước 3: Bạn úp một chiếc đĩa lên kín chiếc bát chứa phần bánh bao.
Bước 4: Bạn vặn lò vi sóng ở mức nhiệt cao nhất rồi tiến hành quay bánh bao trong khoảng 1 phút rưỡi để cho hơi nước trong bát bốc lên đủ để làm mềm và chín bánh.
Cách hấp bánh bao bằng lò vi sóng chỉ đơn giản vậy thôi đấy. Vậy còn chần chừ mà không thử ngay cách hấp bánh bao này để chiếc bánh bao của bạn luôn được ấm nóng khi thưởng thức nhé!
Những lưu ý khi hấp bánh bao không bị ướt, nhão
Tại sao bánh bao của bạn vẫn bị nhũn, ướt phần vỏ bánh sau khi đã hấp cẩn thận dù các công đoạn chuẩn bị rất tốt. Điều này đã gây ra sự gia tăng chi phí sản xuất và thời gian chế biến khiến bạn vô cùng đau đầu. Vậy lý do nào đã dẫn tới hiện tượng kể trên và cách làm bánh bao ngon không bị nhũn vỏ như thế nào? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những lưu ý khi hấp bánh bao không bị ướt, nhão ngaysau đây.
Ủ bột đúng cách
Ủ bột bánh bao đúng đủ thời gian sẽ giúp chiếc bánh bao của bạn có đủ độ nở, tơi xốp và mềm mịn. Ngược lại, nếu công đoạn ủ bột này bạn làm không tốt, không đủ thời gian và đúng cách bánh của bạn sẽ ngay lập tức bị nhão hoặc cứng và nở bột không đều như ý muốn. Cách làm bánh bao sao cho không bị nhũn vỏ dựa trên rất nhiều vào cách ủ bột phù hợp.
Nhiệt độ tủ hấp bánh quá cao
Có hai lý do chính khiến bánh bao của bạn bị nát sau khi hấp. Nếu bạn để nhiệt độ của các tủ hấp bánh bao kể trên quá cao, nước sẽ luôn sôi mạnh, hơi nước bên trong cung cấp vượt quá mức cần thiết sẽ khiến cho vỏ bánh của bánh bị ướt và nát. Theo kinh nghiệm của các đầu bếp chuyên nghiệp, thì mức nhiệt tiêu chuẩn để làm cho bánh bao chín hoàn hảo chỉ cần khoảng 100 độ thôi nhé.
Đặt phần bánh bao với mật độ quá dày
Sai lầm lớn nhất mà người làm bánh bao mắc phải khi hấp bánh chính là đặt bánh bao với mật độ quá dày do chưa có được sự tính toán chính xác cho trường hợp bánh bao sẽ nở to khi chín. Do đó, khi hấp bánh bao sẽ bị dính vào nhau hoặc dính vào khay hấp khiến cho việc lấy bánh ra gặp nhiều khó khăn. Khi tách bánh bao vừa mất nhiêu thời gian mà lại làm cho bánh bị vỡ bong phần vỏ, gây mất thẩm mỹ. Bởi vậy, để bánh bao đạt được chất lượng tốt nhất thì bạn cần chú ý ngay từ khâu đặt bánh bao và căn chỉnh khoảng cách sao cho phù hợp.
Thời gian hấp bánh quá lâu
Thời gian tiêu chuẩn để có thể hấp bánh bao và làm chín bánh là trong khoảng từ 30-40 phút dù là dùng tủ hấp bánh bao chuyên dụng hay các cách hấp bánh nhanh gọn bao kể trên. Hấp bánh bao quá lâu sẽ khiến cho phần bột bánh bị chuyển từ màu trắng sang màu ngả vàng gây mất thẩm mỹ trầm trọng khiến cho người thưởng thức nghi ngờ về chất lượng bột của bạn. Khi bạn dùng cách hấp bánh bao bằng điện thì nên hẹn giờ cho thời gian hấp bánh chín. Nếu bạn muốn giữ cho bánh bao luôn nóng thì ngay sau khi hấp chín bánh xong bạn có thể đặt bánh bao trong tủ. Hơi nước nóng được bảo toàn bên trong nồi hấp sẽ giúp bánh luôn mềm mịn và nóng hổi.
Vừa rối là những chia sẻ của chúng tôi về những cách hấp bánh bao ngon, hiệu quả. Hy vọng bài viết 3 cách hấp bánh bao ngon, đơn giản, nhanh chóng bạn nên biết đã cho bạn thêm những thông tin hữu ích. Đồng thời cũng mong bạn sẽ làm ra được những chiếc bánh bao ngon đúng chuẩn dành cho gia đình mình. Hãy trải nghiệm và cho chúng tôi biết cảm nhận của bạn.
