Diệu An
Bánh cá Nhật Bản là một món ăn ngon với lớp vỏ vàng nổi bật. Hình dáng của loại bánh này cũng hấp dẫn và trông giống như một chú cá dễ thương. Nó cũng là một loại bánh yêu thích của nhiều trẻ em và người lớn. Rất nổi tiếng ở Nhật Bản, không có gì ngạc nhiên khi bánh cá cũng lan rộng và trở thành món ăn hot tại Việt Nam. Trong khi nhiều người yêu thích món bánh này nhưng lại không biết cách làm. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cụ thể các bạn cách làm bánh cá ngon, mềm, hãy cùng nhau tham khảo và thực hành!
1. Cách làm bánh cá taiyaki nhân phô mai cực ngon, ngậy
Rất nhiều công thức chế bánh phô mai riêng lẻ đã được chị em quan tâm và một trong số đó là cách làm bánh cá Taiyaki nhân phô mai cực thơm ngon. Công thức này sử dụng phô mai con bò cười và phô mai mozzarella để tạo độ béo và mềm cho bánh, bánh không bị chảy mà trở nên mềm khi bánh nguội, vỏ bánh mềm và xốp. Sau đây chúng ta sẽ cùng nhau đi tìm hiểu cách làm này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Phô mai con bò cười: 4 miếng.
- Phô mai Mozzarella: 30gr.
- Bơ không muối: 20g.
- Tinh bột sắn (bột sắn): 15g (Pha với 10ml nước hoặc sữa).
- Bột mì số 8: 170gr.
- 60 gram đường.
- 400 gram sữa tươi.
- Dầu ăn: 60 gam.
- Trứng: 2 quả.
Cách làm bánh cá nhân phô mai béo ngậy, thơm ngon
Bước 1: Bạn cho sữa cùng phô mai con bò cười vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Bước 2: Tiếp đến, bạn cho đường, bơ và phô mai mozzarella vào hỗn hợp vừa trộn, đun sôi, sau đó cho bột sắn dây vào (hòa với nước hoặc sữa). Giảm lửa nhỏ, khuấy đều và đun sôi, lấy ra bát để nguội hoàn toàn.
Bước 3: Bạn cho trứng, dầu, sữa cùng đường vào đánh đều (nếu muốn bánh bông xốp hơn thì bạn cần đánh tan trứng và tách các lòng ra để tạo độ bông xốp), sau đó rây bột mì vào khuấy đều cho tan hết, tránh tình trạng bột bị vón cục. Tiếp đến bạn để yên trong 15 phút cho bột nở hoàn toàn.
Bước 4: Bạn đun nóng cả hai mặt khuôn với lửa tối thiểu mỗi bên khoảng 3 ‘(với bếp hồng ngoại, bạn bật bếp lên cho đỏ đều rồi đặt khuôn vào như vậy nhiệt sẽ đều), sử dụng cọ để quét mỏng lớp dầu trong khuôn.
Bước 5: Cho bột vào túi bắt kem, miết bột vào mặt sau của khuôn rồi cho nhân vào, sau đó miết thêm bột để làm lớp nhân, nướng khoảng 2-3 phút mỗi mặt. Đầu tiên bạn cần đổ một lớp bột mỏng tới khi cô lại thì bạn cho một ít nhân đã chuẩn bị, tiếp đó là đỏ một lớp bột bên trên nữa rồi lật qua lại cho tới khi chín vàng đều là bạn đã có món bánh cá ngon rồi.
Sản phẩm hoàn thiện
Thành phẩm là những chiếc bánh cá vàng giòn rụm béo ngậy, ngon ngất ngây, bạn có thể trải nghiệm cách làm bánh cá này để cho gia đình mình thưởng thức nhé!
2. Cách làm bánh cá nướng Hàn Quốc ngon ấn tượng
Bánh cá là một món ăn nổi tiếng ở Hàn Quốc. Những chiếc bánh hình con cá nhỏ nhắn xinh xắn với lớp vỏ bột và nhân mặn sẽ mang đến cho bạn cảm giác thích thú ngay từ khi cầm trên tay chiếc bánh cho đến khi thưởng thức. Tuy nhiên, cách làm bánh cá Hàn Quốc lại đơn giản đến mức không cần dùng đến lò nướng. Vậy sau đây chúng ta sẽ cùng vào bếp tìm hiểu chi tiết cách làm độc đáo này!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì đa dụng 500g.
- Bột nở 20g.
- Thịt bò 200g.
- Thịt xông khói 150g.
- 1 hộp bắp non.
- 1/2 trái ớt xanh lớn.
- 1/2 củ hành tây lớn.
- Ngoài ra, chúng ta cần nêm thêm gia vị như nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn và chảo hình cá.
Cách làm bánh cá nướng Hàn Quốc nhân mặn độc đáo
Bước 1: Bạn rây đều bột mì và bột nở vào âu lớn, rồi đổ nước từng chút một vào âu bột, vừa đổ vừa khuấy để bột không bị vón cục. Thêm nước cho đến khi chúng ta có một hỗn hợp bột lỏng (có thể đánh bông).
Bước 2: Rửa sạch và thái thành hình hạt lựu ớt xanh và hành tây. Thịt xông khói cũng cắt hạt lựu và thịt bò làm sạch, thái miếng nhỏ.
Bước 3: Tiếp đến bạn đặt chảo lên bếp, tráng đều dầu xung quanh chảo rồi cho dầu ăn vào đun nóng, cho hành tây, ớt chuông, thịt xông khói, thịt bò và ngô vào trộn đều. Để bánh thơm ngon hơn, nêm 2/3 cafe bột canh, 1/3 cafe tiêu bột, một chút hạt nêm, đảo đều tay cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
Bước 4: Quét một lớp dầu ăn vào khuôn, múc bột và ủ khoảng 1 phút cho se mặt và đặt bánh đã chiên vào giữa và nướng khoảng 2-3 phút sau đó nhẹ nhàng lật mặt bánh và đổ thêm một ít bột năng dưới đáy bánh, nướng trên bếp cho đến khi bánh có màu vàng nâu.
Sản phẩm hoàn thiện
Vậy là món bánh cá của chúng ta đã sẵn sàng phục vụ mọi người rồi đó. Bánh cá này là bánh trung thu của người Hàn Quốc, là món ăn không thể thiếu của người Hàn Quốc trong dịp Tết Trung thu. Mùi thơm của hành tây, ớt xanh, bắp non quyện với vị bò đậm đà, thịt xông khói tẩm bột thật hấp dẫn phải không nào? Tùy theo sở thích, bạn có thể thay đổi topping của bánh theo ý thích của mình như thêm phô mai bào sợi, xúc xích, cà rốt thái hạt lựu,… Còn chần chừ gì nữa, hãy đến học cách làm bánh cá Hàn Quốc để chiêu đãi bạn bè cùng các thành viên trong gia đình. Một món ăn mới ngon sẽ khiến mọi người thật sự thích thú đó bạn nhé!
3. Cách làm bánh cá nhân đậu đỏ truyền thống
Đậu đỏ được coi là một nguồn thực phẩm nổi tiếng tốt cho sức khỏe tim mạch do chứa nhiều chất xơ, folate, kali, magiê và vitamin B. Ăn đậu đỏ thường xuyên như một phần của chế độ ăn uống mỗi ngày sẽ giúp bạn có một trái tim khỏe mạnh đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch hiệu quả. Một trong những món ăn ngon cực hấp dẫn mà bạn nên thử từ đậu đỏ đó chính là bánh cá đậu đỏ ngon bổ dưỡng, sau đây chúng ta cùng tìm hiểu cách làm bánh cá ngon ngọt này!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 muỗng cà phê muối nở.
- 1 muỗng cà phê bột nở.
- 3 quả trứng.
- 1 muỗng canh dầu ăn.
- 100g đậu đỏ.
- 5 muỗng cà phê đường.
- 1/2 muỗng cà phê muối.
- 200ml sữa tươi không đường.
- 20g bột ngô.
- Dụng cụ làm bánh: Khuôn bánh cá, máy đánh trứng, túi bắt kem …
Cách làm bánh cá nhân đậu đỏ ngon bổ dưỡng
Bước 1: Làm bột bánh
Bạn cho bột mì, bột nở và muối nở vào tô, trộn đều rồi lọc qua rây. Sau đó, thêm đường và trộn.
Trong một bát khác, đánh lòng đỏ trứng và sữa thành hỗn hợp đặc. Sau đó, đổ hỗn hợp vừa đánh vào âu bột và đánh tiếp cho đến khi các nguyên liệu tan hết.
Đổ hỗn hợp vào cốc có rãnh (dễ đổ vào khuôn) và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để bột hơi đặc.
Bước 2: Làm nhân đậu đỏ
Đậu đỏ rửa sạch rồi ngâm nước từ 8 – 10 tiếng qua đêm. Tiếp theo, bạn nấu cho đến khi đậu chín thì bạn vớt đậu ra và dùng thìa nghiền nát.
Sau đó, bạn tiếp tục đun đậu đỏ trên lửa nhỏ cùng với đường và một chút muối. Sau khi sên đều tay, hỗn hợp đậu đỏ sẽ có độ sệt vừa phải và không bị khô.
Bước 3: Thực hiện nướng bánh
Đặt khuôn lên bếp và làm nóng khuôn trong khoảng 3 – 5 phút. Sau đó quét một ít dầu ăn lên để bánh cá không bị dính vào khi lấy ra khỏi khuôn.
Tiếp theo, đổ bột bánh vào 60% khuôn thì dừng lại và vặn lửa vừa. Sau đó, bạn cho một ít nhân đậu đỏ vào giữa, đổ một ít bột vào tráng kín rồi đậy nắp lại.
Nướng bánh khoảng 3 phút thì mở nắp lật ngược bánh và nướng thêm 2-4 phút cho chín cả hai mặt.
Khi mở ra, bánh cá có màu vàng nâu và để nguội cho đến khi giòn, khéo léo dùng đũa hoặc dao tách bánh ra khỏi khuôn.
Sản phẩm hoàn thiện
Bánh cá nhân đậu đỏ có màu nâu vàng, khi ăn có mùi thơm và giòn. Nhân đậu đỏ nếu làm nhân bánh sẽ có vị bùi, thơm của đậu đỏ. Nếu là nhân kem sẽ có vị béo ngậy của sữa, mỗi nhân đều ngon.
Lưu ý: Về phần nhân đậu đỏ, nếu ngại sên bạn có thể dùng bột đậu đỏ để thay thế nhưng nếu bạn tự làm, bánh bạn dùng sẽ ngon hơn. Bạn có thể tìm mua khuôn bánh cá và khuôn nhân đậu đỏ tại các cửa hàng chuyên cung cấp dụng cụ làm bánh hoặc các siêu thị chuyên bán đồ Nhật trên toàn quốc. Ngoài nhân đậu đỏ thơm ngon thì bạn cũng có thể làm bánh cá với các nhân ngọt và mặn khác như sô cô la, bolognese, …
Như vậy trên đây là tổng hợp 3 cách làm bánh cá ngon, giòn, mềm mịn cực hấp dẫn mà dễ làm, bạn nên trải nghiệm thử những cách làm trên. Hy vọng với những thông tin bổ ích mà chúng tôi đã chia sẻ sẽ giúp các bạn thật nhiều trong việc tìm hiểu cách làm bánh cá cho gia đình, bạn bè mình cùng thưởng thức nhé!
