6 Cách hấp mực ngon giòn tuyệt, đơn giản, không tanh tại nhà

Mực là một loại hải sản tươi ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Bạn có thể chế biến mực tươi thành nhiều món ăn khác nhau, trong đó có món mực hấp. Món mực hấp khá đơn giản nhưng vẫn thơm ngon và đầy đủ hương vị, mực vẫn giữ được độ giòn và vị ngọt đặc trưng, ​​không bị mất nước hay bị ảnh hưởng bởi quá nhiều gia vị, lại rất tốt cho sức khỏe. Có nhiều cách hấp mực, đơn giản nhất là rửa sạch rồi cho vào nồi hấp, phức tạp hơn là trộn với các nguyên liệu khác nhau. Bạn đã biết cách hấp mực ngon và đúng nhất chưa? Nếu chưa thì hãy cùng bài viết tham khảo top 6 cách hấp mực ngon và dễ làm dưới đây thôi nào.

Cách làm nước chấm mực hấp siêu ngon, đơn giản

Các món ăn từ hải sản từ lâu đã trở thành món ăn được yêu thích trong thực đơn hàng ngày bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, ngoài những món ăn này thì không thể thiếu nước chấm đi kèm đúng không nào? Chúng sẽ làm cho hương vị mực hấp trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách đơn giản nhất để biến loại nước chấm món ăn này trở nên trọn vẹn nhé.

cach-hap-muc-ngon-1

Nguyên liệu

  • 1 củ gừng vừa phải.
  • 5 muỗng canh nước tương xì dầu.
  • 1 muỗng canh dấm ăn.
  • 2 thìa cà phê đường.
  • 1 muỗng canh dầu ăn.
  • Hành lá.

Cách chế biến nước chấm mực hấp đậm đà

  • Bước 1: Gừng mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch cắt khúc 1-2 đốt ngón tay. Không nên cắt quá nhỏ nếu không sẽ bị cháy khi chế biến.
  • Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn đã chuẩn bị vào, đợi dầu nóng thì cho xì dầu vào đun sôi. Cho gừng vào, đảo nhẹ trong 3 phút rồi cho hành tím vào.
  • Bước 3: Nêm nếm gia vị như dấm, đường, đổ ra bát là hoàn thiện một bát nước chấm mực hấp siêu hấp dẫn.

Tham khảo: 3 Cách làm củ kiệu trắng giòn ngon, đơn giản nhất tại nhà

6 Cách hấp mực ngon giòn tuyệt, đơn giản, không tanh

Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn top 6 cách hấp mực ngon ngay bây giờ, bạn có thể tham khảo để chế biến cho gia đình mình cùng thưởng thức.

1. Mực hấp gừng

Món đầu tiên trong danh sách chính là món mực hấp gừng. Cùng tìm hiểu cách hấp mực ngon này thôi nào.

Nguyên liệu

  • Mực tươi: 500g
  • Gừng tươi: 1 củ
  • Hành tím: 2 củ
  • Hành lá: 6 cây
  • Ớt sừng: 2 trái
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Chanh tươi: 1 trái
  • Rượu trắng: 60ml
  • Các gia vị

Cách chế biến

Bước 1: Mực tươi mua về bạn làm sạch, cắt bỏ túi mực, bỏ ruột và túi thức ăn bên trong. Bạn nhớ bóp phần răng mực (miếng tròn cứng ở giữa đầu mực) và bóc vỏ mực nếu muốn. Mực rửa sơ qua với nước có pha rượu trắng (có thể cho thêm chút gừng) để khử mùi tanh của mực. Sau khi mực đã được sơ chế, để ráo nước.

XEM THÊM:  Gợi ý 3 cách làm bánh mì hoa cúc dễ làm nhất ngay từ lần đầu

Lưu ý bạn có thể khứa vài đường nhỏ xung quanh con mực để nhìn hấp dẫn hơn, khi hấp mực sẽ nhanh chín và ngấm đều gia vị.

Gừng tươi thái sợi nhỏ. Để riêng một miếng nhỏ để làm nước chấm. Ớt sừng rửa sạch, bỏ đầu và hạt rồi băm nhỏ. Cắt đôi quả chanh tươi và vắt lấy nước cốt để riêng.

Bước 2: Bạn cho mực vào tô và ướp với gia vị gồm: 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm. Trộn đều tất cả mọi thứ và ướp khoảng 20 phút để mực thấm đều gia vị.

Bước 3: Khi mực đã thấm gia vị, bạn cho gừng thái chỉ và ớt băm nhỏ vào trộn đều với mực, sau đó xếp mực ra đĩa sâu lòng rồi cho vào nồi hấp khoảng 10 phút, đến khi mực chín.

Lưu ý bạn đun sôi nước trong nồi rồi cho mực vào hấp khoảng 10 phút cho đến khi mực chín. Đừng hấp lâu quá, mực sẽ bị mất độ giòn.

Bước 4: Trong khi hấp có thể tranh thủ pha nước chấm.

Bước 5: Khi mực đã hấp chín, lấy cả đĩa ra và giữ nguyên đĩa đó trang trí đĩa khác với các loại rau. Dùng kèm với chén nước chấm bên cạnh và thưởng thức khi mực còn ấm.

cach-hap-muc-ngon-2

2. Cách hấp mực ngon: Mực hấp sả

Món tiếp theo mà bài viết muốn giới thiệu đó là món mực hấp sả. Một món ăn vừa độc đáo vừa có công thức chế biến đơn giản.

Nguyên liệu:

  • Mực ống 500 gr
  • Gừng 1 nhánh
  • Xả 2 cây
  • Hành tây 1 củ
  • Ớt chín 1 trái
  • Nước mắm 1/2 muỗng canh
  • Bột ngọt 1/4 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Mực mua về bạn lấy túi mực, cắt bỏ mắt, bỏ nội tạng, lột bỏ lớp da bên ngoài, rửa sạch với nước 2-3 lần rồi cắt miếng vừa ăn.

Cho mực đã cắt vào tô, thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho mực thấm đều gia vị.

Gừng thái miếng nhỏ. Sả thái lát mỏng. Hành tây thái múi cau. Rửa ớt sạch với nước và cắt thành từng lát mỏng.

Bước 2: Cho mực đã ướp vào đĩa sâu lòng, xếp gừng, sả, hành, ớt đã thái nhỏ lên trên rồi cho đĩa mực vào hấp 10-15 phút cho đến khi mực chín, lúc này bạn tắt bếp, để mực trong nồi hấp thêm 1-2 phút rồi vớt ra là xong.

Bước 3: Món mực hấp gừng sả vẫn giữ được vị ngọt mềm của thịt mực quyện với mùi thơm nồng của gừng sả, hành tươi giòn rất hấp dẫn. Khi ăn, chấm mực với muối tiêu chanh hoặc muối tiêu xanh sẽ ngon hơn nhé!

cach-hap-muc-ngon-3

3. Mực hấp bia

Tiếp theo trong danh sách là món mực hấp bia. Cách hấp mực ngon này xứng đáng để bạn thử một lần đó nha.

cach-hap-muc-ngon-4

Nguyên liệu

  • Mực tươi 500 g
  • Gừng 2 củ
  • Sả 5 cây
  • Bia tươi 300 ml
  • Bột canh 1/2 muỗng cà phê
  • Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Gừng băm nhuyễn. Sả bóc sạch vỏ, rửa thật sạch rồi đập dập. Mực rửa sạch rồi dùng dao khứa nhiều đường trên mình mực.

XEM THÊM:  2 Cách làm nấm bào ngư giòn ngọt, ngon tuyệt, ăn hao cơm

Sau đó, ướp mực với gừng băm, sả băm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê tiêu xay rồi xóc đều và ướp trong 15 phút.

Bước 2: Đặt nồi hấp lên bếp, cho ít nước và bia tươi vào, hấp mực trong vòng 10 phút.

Bước 3: Mực hấp có mùi thơm của bia quyện với vị của sả và gừng, chấm với nước mắm gừng thì càng ngon.

4. Cách làm mực nhồi thịt hấp

Chúng ta sẽ tiếp tục cùng nhau tìm hiểu công thức mực nhồi thịt hấp thơm ngon tại nhà. Cùng nhau xem cách hấp mực ngon này!

Nguyên liệu

  • Mực ống 600 gr
  • Thịt xay 100 gr
  • Nấm hương khô 10 cái
  • Nấm mèo khô 1 cái
  • Đậu phộng 10 gr
  • Hành tím 2 củ
  • Gừng 30 gr
  • Ớt sừng 1/2 trái
  • Nước mắm 1 muỗng canh
  • Hạt nêm/ Tiêu xay 1 ít
  • Dầu điều 2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Đầu tiên chế biến mực bằng cách lấy phần râu và rút chúng ra khỏi mình mực. Nhìn bên trong con mực, bỏ túi mực và bỏ hết phần ruột còn sót lại. Phần đầu mực nên được cắt bỏ hết phần miệng và mắt.

Thịt lợn mua về rửa sạch, để ráo, thái miếng mỏng. Cuối cùng, cho thịt vào máy xay và xay nhuyễn bằng máy xay thịt.

Bước 2: Ngâm nấm đông cô và nấm đen trong 2 bát nước khác nhau trong 20 – 30 phút. Khi nấm nở, bạn cắt bỏ rễ và thái nhỏ cả hai cây nấm. Hành tím bóc vỏ băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái sợi. Gừng gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch với ớt sừng, chia làm 2 phần, một phần băm nhỏ, phần còn lại băm thành sợi.

Bước 3: Sau khi sơ chế, bạn ướp mực với 2 thìa dầu điều và trộn đều trong 15 phút.

Bước 4: Ngâm đậu phộng trong nước từ 15 – 30 phút. Khi thấy đậu mềm, để ráo, bóc vỏ, đập dập.

Bước 5: Sau khi cho thịt xay vào tô, ướp thịt với tất cả hành tím, gừng, nấm đông cô, nấm mèo băm nhỏ, đậu phộng băm nhỏ.

Tiếp theo, bạn nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều cho thấm gia vị.

Bước 6: Dùng thìa nhồi thịt vào mực, sau đó dùng tăm chọc vào miệng mực để nhân không bị trào ra ngoài.

Bước 7: Bỏ ra cắt thành từng khoanh và thưởng mức món ăn đã hoàn thiện. Món mực nhồi thịt là món ăn bổ dưỡng nhưng không quá cầu kỳ. Mực có vị ngọt khi hấp nên vẫn giữ được trọn vẹn hương vị, kết hợp với phần nhân thịt đậm đà. Đây chắc chắn sẽ là món ăn không ai có thể cưỡng lại được.

cach-hap-muc-ngon-5

5. Mực hấp nước dừa

Một món mực hấp thơm ngon tiếp theo là món mực hấp nước dừa. Cùng tìm hiểu công thức chế biến món ăn này ngay dưới đây.

Nguyên liệu

  • Mực tươi 1 kg
  • Dừa xiêm 1 trái
  • Gừng băm 50 gr
  • Sả cây 5 cây
  • Hành tím phi 10 gr
  • Đường 2 muỗng cà phê
  • Tiêu xay 1 muỗng cà phê
  • Muối 1 muỗng cà phê
  • Rượu trắng 2 muỗng canh
  • Dầu ăn 1 muỗng canh
XEM THÊM:  Top 10 Đặc sản An Giang nổi tiếng, ngon độc đáo nhất định nên thử qua

Cách chế biến

Bước 1: Mực tươi khi mua về bạn rửa sạch với nước trước rồi thấm khô. Sau đó bạn dùng dao cắt bỏ mắt mực, bỏ sống lưng mực rồi rửa lại một lần nữa với nước sạch.

Tiếp theo, bạn dùng dao cắt bỏ phần đầu và thân của mực. Đối với phần thân mực, bạn cắt đôi rồi dùng dao cắt thành những hình kim cương sẽ dễ thấm gia vị hơn.

Bước 2: Bạn cho vào bát gia vị gồm 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa dầu ăn, 2 thìa rượu trắng, 50 gam gừng băm, 10 gam hành tím băm.

Sau đó cho mực vào trộn đều cho thấm gia vị. Tiếp theo bạn đổ 1 trái dừa xiêm vào cùng với mực đã ướp gia vị và hấp mực.

Bước 3: Bạn bắc lên bếp một chiếc nồi hấp cách thủy, khi nước sôi thì bạn cho mực vào hấp trong khoảng 45 phút. Sau đó tắt bếp và múc ra đĩa.

Bước 4: Thịt mực mềm và dai, giòn và ngọt với tất cả các gia vị hòa quyện vào đó, có vị ngọt của nước dừa xiêm, phảng phất mùi thơm của sả, gừng và hành phi sẽ khiến bạn mê mẩn đó nha.

cach-hap-muc-ngon-6

6. Cách hấp mực trứng

Mực trứng hấp có thể là món ăn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe nhất hiện nay. Hãy cùng bài viết tham khảo cách chế biến món mực trứng thơm ngon dưới đây.

cach-hap-muc-ngon-7

Nguyên liệu

  • 500gram mực trứng tươi
  • Một ít hành lá
  • Nửa củ hành tây
  • 1 củ gừng nhỏ
  • 50 gram cần tây
  • Nửa củ cà rốt
  • 2 trái ớt sừng
  • 3 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh
  • Gia vị

Cách hấp mực trứng đơn giản, giòn ngon

Bước 1: Như trên, bạn rửa sạch trứng mực, bỏ túi mực, mắt mực, nội tạng.

Để khử mùi, bạn lấy nửa quả chanh, giấm và một chút rượu trắng, ngâm trong 15 phút rồi rửa sạch với nước.

Bạn ướp mực trong vòng 15 phút với gia vị: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường. Cà rốt thái nhỏ. Hành tây cắt múi cau. Bỏ rễ của hẹ tây và cần tây, rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 1 inch. Gừng thái nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị một đĩa lớn và lót dưới cùng với cà rốt, gừng, hành tây và cần tây.

Tiếp đến là cho mực trứng và hành lá lên trên. Cho đĩa mực vào nồi hấp, thêm 1 lít nước, hấp khoảng 10 phút. Khi thấy mực chín đỏ thì bạn có thể tắt bếp, dùng kéo cắt mực thành từng khoanh vừa ăn.

Bước 3: Mực hấp hành lá, chấm nước mắm gừng ăn ngon và vô cùng tốn cơm nhé.

cach-hap-muc-ngon-8

Như vậy là chúng tôi đã tổng hợp chi tiết đến bạn 6 cách hấp mực ngon và hấp dẫn nhất để bạn có thể dễ dàng theo dõi và chế biến theo một cách dễ dàng. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp tay nghề nấu ăn của bạn được nâng cao để từ đó có thể phục vụ những bữa ăn ngon miệng hơn cho bản thân và gia đình.

5/5 - (1 bình chọn)

Mai Anh

Mai Anh

Trên thị trường ngày càng có nhiều sản phẩm đa dạng về mẫu mã, tính năng để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, bởi vậy khó khăn của người tiêu dùng là lựa chọn cho mình một sản phẩm phù hợp và chất lượng. Mai Anh hi vọng qua những bài reviews, đánh giá, tổng hợp của mình trên Phongreviews sẽ giúp cho quý đọc giả lựa chọn được cho mình những sản phẩm ưng ý. Mai Anh và đội ngũ tác giả trên Phongreviews rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của mọi người nhằm nâng cao chất lượng nội dung và ngày càng nhiều sản phẩm được đánh giá, reviews hơn nữa. Cảm ơn quý đọc giả đã ghé thăm.

We will be happy to hear your thoughts

      Leave a reply

      Phong Reviews
      Logo
      Enable registration in settings - general