Mai Anh
Không biết từ bao giờ, bánh sinh nhật đã trở thành một phần không thể thiếu trong ngày lễ sinh nhật của mỗi chúng ta, nó tượng trưng cho sự trưởng thành, niềm vui, sự hào hứng, chờ đợi một điều gì đó mới mẻ, đẹp đẽ và may mắn. Còn điều gì ý nghĩa hơn tự tay chính bạn làm ra chiếc bánh gato với những cách làm bánh sinh nhật tại nhà đơn giản và đem tặng những người thân yêu của mình. Để làm một chiếc bánh sinh nhật không hề quá khó như bạn nghĩ, hãy theo dõi bài viết dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh sinh nhật vô cùng đơn giản và dễ làm ngay tại nhà.
1. Cách làm bánh sinh nhật đơn giản
Còn gì ý nghĩa hơn nếu bạn tự tay vào bếp làm một chiếc bánh kem sinh nhật tại nhà không chỉ khiến mọi người tấm tắc khen tài nấu nướng của bạn mà còn nâng tầm giá trị của chiếc bánh. Hãy cùng chúng tôi tham khảo công thức cách làm bánh sinh nhật đơn giản và bắt tay vào làm ngay thôi nào!
Nguyên liệu:
- Bột mì đa dụng 280g
- Bột nở 2,25 muỗng cà phê
- Bơ không muối 510g
- Trứng 3 quả
- Chiết xuất vani 1,5 muỗng canh
- Sữa bơ 240 ml
- Sữa tươi không đường 60g (hoặc kem tươi)
- Đường bột 575g
- Đường 333 g
- Muối 1 muỗng cà phê
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên là trộn bột, chúng ta rây 280 gam bột mì vào tô, sau đó cho 3/4 muỗng cà phê muối và 2,25 muỗng cà phê bột nở vào trộn đều.
Bước 2: Đánh tan bơ và trứng:
Làm mềm 170gr bơ không muối trong một chiếc bát mới và đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn. Cho từ từ 333g đường vào bát đựng bơ và tiếp tục đánh bông trong 3 phút cho đến khi bơ mịn và có màu vàng nhạt. Tiếp theo, ta cho lần lượt 3 quả trứng vào đánh đều cho đến khi mịn. Cuối cùng, cho thêm 1 thìa vani chiết xuất và trộn đều một lần nữa là xong.
Bước 3: Trộn bột bánh:
Tiếp theo, cho lần lượt bột khô và 240ml sữa tươi không đường vào âu đựng trong máy trộn. Cứ 1 phần bột khô thì đổ vào 1 ít sữa để hỗn hợp loãng và dễ trộn. Cứ tiếp tục cho đến khi ta thấy bột đã đủ đặc, để bột nghỉ 30 phút cho có sự đàn hồi và chuẩn bị cho bước tiếp theo.
Bước 4: Nướng bánh:
Làm nóng lò khoảng 5 phút trước khi đặt bánh, lúc đầu nướng ở 170 độ C trong 8 – 10 phút, sau đó hạ nhiệt độ lò xuống 160 độ, nướng trong 30 – 40 phút đến khi bánh chín đều.
Bạn cần hạn chế mở cửa lò để tránh thất thoát nhiệt, thường xuyên quan sát trạng thái của bánh để tránh tình trạng bánh bị cháy. Cắm một cây tăm vào bánh và kiểm tra xem đã chín chưa, nếu tăm không còn ướt là bánh đã hoàn thành.
Bước 5: Làm kem trang trí bánh: Làm mềm 340 gam bơ không muối trong một cái bát và đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn. Tiếp theo, bạn cho vào bát bơ: 1/4 thìa muối, 575g đường bột, 1/2 thìa vani chiết xuất và tiếp tục đánh đều. Cuối cùng, ta cho 60ml sữa tươi (hoặc kem tươi) vào và dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi hỗn hợp đặc và mịn.
Bước 6: Hoàn thành
Cho kem vào túi bắt kem, sau đó bơm kem lên mặt bánh, thao tác từ tâm ra ngoài, dùng 1 tay bơm kem và dùng 1 tay xoay bàn xoay để phân phối đều hỗn hợp. Tiếp theo bạn phủ kem tươi lên trên mặt bánh rồi dùng dao phết đều xung quanh. Để tạo đường gờ, bạn neo dao vào một chỗ trên đáy bánh, sau đó xoay bàn xoay để tạo hình. Làm tương tự cho dòng trên. Cuối cùng, bạn rắc một ít cốm nhiều màu lên trên mặt bánh là chúng ta đã hoàn thành một chiếc bánh kem với cách làm bánh sinh nhật vô cùng đơn giản tại nhà.
2. Cách làm bánh sinh nhật bằng nồi cơm điện
Một trong những điều khiến nhiều người e ngại khi có ý định tự làm bánh đó là không phải nhà nào cũng có lò nướng. Vậy giải pháp là gì? Học cách làm bánh sinh nhật bằng nồi cơm điện ngay trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu:
- Bột mì: 100 gram
- Bột bắp: 40gam
- Trứng: 4 quả
- Dầu ăn: 30ml
- Sữa tươi: 30ml
- Đường: 100 gram
- Muối: thìa cà phê
- Bơ không ướp muối: 20 gram
- Vani: 1 ống
Cách làm bánh sinh nhật bằng nồi cơm điện:
- Bước 1: Nồi cơm điện bạn đang dùng có lõi chống dính, bạn rửa sạch và lau khô. Tiếp theo, bạn cần tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà đã chuẩn bị ra hai bát riêng.
- Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi xuất hiện bọt lớn thì cho một chút muối vào, đánh tiếp ở tốc độ cao. Khi bọt khí có dấu hiệu se lại, tiếp tục cho đường vào, đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng hoàn toàn.
- Bước 3: Trong âu có lòng đỏ trứng ở Bước 1, bạn cho vani, dầu ăn và sữa tươi vào rồi dùng máy đánh trứng trộn đều.
- Bước 4: Trong một âu lớn, trộn đều bột mì và bột bắp, sau đó rây hỗn hợp này vào lòng đỏ trứng gà rồi dùng tay trộn đều cho đến khi bột tan hết và thu được hỗn hợp mịn.
- Bước 5: Chia đều các lòng trắng trứng thành 3 hỗn hợp bằng nhau rồi cho lần lượt từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ trứng rồi dùng đũa khuấy đều theo một chiều cho đến khi hỗn hợp loãng, mịn và có màu vàng nhạt. Chú ý không thao tác quá lâu ở bước này, nếu không bọt khí sẽ xẹp xuống làm bánh khi làm xong.
- Bước 6: Lót một lớp giấy nến dưới đáy nồi cơm điện để bánh không bị dính khi nấu. Đừng quên phết bơ nhẹ đáy chảo và làm nóng chảo trước khi nướng nhé!
- Bước 7: Đổ từ từ hỗn hợp bột vừa thu được vào 1/2 hoặc 2/3 nồi cơm điện, bật nồi nấu bánh lên, khi nồi chuyển sang chế độ warm thì cho bánh vào nồi nấu tiếp 20 phút. Kiểm tra xem bánh đã chín chưa bằng cách cắm tăm vào giữa bánh, nếu tăm còn ướt thì bật chế độ cook cho đến khi bánh chín và tăm khô sạch là bánh đã chín. Đặc biệt không mở nắp khi làm bánh, vì nhiệt độ thay đổi đột ngột có thể làm bánh bị xẹp.
- Bước 8: Lấy bánh ra khỏi nồi và để nguội trên giá dây. Sau đó, bạn có thể trang trí món sữa trứng thơm ngon và bắt mắt yêu thích của mình với kem đánh và trái cây tươi.
Cách làm bánh sinh nhật bằng nồi cơm điện này không khó, bạn chỉ cần một chút thời gian là có thể thực hiện được rồi nhé!
3. Cách làm bánh sinh nhật bằng nồi chiên không dầu
Chỉ sử dụng những nguyên liệu an toàn do chính tay mình mua và làm theo phương pháp không cần lò nướng cực kỳ đơn giản, có thể giúp bạn có được chiếc bánh ưng ý nhất, an toàn nhất để bảo vệ sức khỏe. Học cách làm bánh sinh nhật siêu tốc bằng nồi chiên không dầu dưới đây ngay nhé.
Nguyên liệu:
- 5 quả trứng
- 140g bột nở
- 70g đường
- 5 ml tinh dầu vani
Phần kem:
- 2 lòng trắng trứng
- 60g đường trắng
- 100g bơ không muối
Dụng cụ làm bánh:
- Khuôn bánh
- Máy đánh trứng
- Nồi chiên không dầu
Cách làm bánh sinh nhật bằng nồi chiên không dầu:
Bước 1: Cho lòng trắng trứng vào cốc nước ấm, thêm 2 ml nước cốt chanh, dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi tạo thành bọt lớn. Sau đó cho khoảng 25gr đường bột vào và đánh cho đến khi hỗn hợp mịn và cứng lại.
Bước 2: Đánh tan lòng đỏ trứng gà rồi trộn với bột mì.
Đánh lòng đỏ trứng với lượng đường còn lại cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt. Sau đó, thêm dầu và trộn đều. Tiếp theo cho tất cả bột mì vào khuấy đều cho đến khi bột tan hết. Bạn lấy hỗn hợp lòng trắng trứng ở bước 1 và chia thành 2 phần bằng nhau. Trộn 1 lòng trắng trứng với hỗn hợp lòng đỏ trứng ở bước 2. Sau đó, cho 1 phần lòng trắng trứng còn lại vào trộn đều.
Bước 3: Đổ bột vào khuôn.
Đổ tất cả hỗn hợp vào khuôn tròn 20cm có lót giấy. Gõ nhẹ vào khuôn để hỗn hợp phân bố đều, tạo bọt khí lớn (sẽ giúp mặt bánh mịn và không bị xốp sau khi nướng)
Bước 4: Nướng bánh bằng chiếc nồi chiên không dầu
Tháo chảo lọc dầu của nồi chiên không dầu và chỉ sử dụng phần của nồi chiên có chốt vặn. Sau đó đổ nước đầy 2/3 chảo. Tiếp theo, bạn đặt chảo bánh có nắp kim loại lên trên chảo để bánh không bị khô trong quá trình nướng.
Bước 5: Hoàn thành món bánh
Khi bánh đã chín, lấy hộp bánh ra khỏi nồi chiên. Dùng dao cạy bên trong khuôn để tách các lớp bánh dễ dàng. Và chúng ta có thể trang trí tùy theo mình muốn để bánh thêm đẹp và ngon hơn.
4. Cách làm bánh sinh nhật rau câu
Những chiếc bánh sinh nhật bằng rau câu không chỉ mát lạnh giải nhiệt mùa hè mà còn có nhiều màu sắc và hình dạng 3D sống động như thật, rất đẹp mắt và quyến rũ. Dưới đây là cách làm bánh sinh nhật bằng rau câu tại nhà với một vài bước đơn giản.
Nguyên liệu:
- Trái cây: dưa hấu, táo, thanh long, xoài, nho …
- Sữa tươi: 2 gói
- Đường, sữa đặc, nước cốt dừa (mua lon đóng gói sẵn)
- Khuôn: tròn, trái tim … hoặc bất cứ thứ gì bạn thích
- Màu sắc yêu thích của bạn (đỏ – nước cốt rồng đỏ, xanh lá cây – 1 muỗng cà phê bột trà xanh hoặc 15 lá dứa, nâu – socola hoặc 1 gói cà phê hòa tan …)
Cách làm bánh sinh nhật bằng rau câu:
Bước 1: Cắt 2 gói rau câu rồi trộn với 200g đường (có thể thêm bớt đường tùy theo khẩu vị)
Bước 2: Đổ 2,2 lít nước vào nồi, đổ bột thạch đã trộn ở trên vào nồi khuấy đều. Để bột nở trong 10 phút.
Bước 3: Đến lúc bột lên men thì chúng ta gọt hoa quả cho vào khuôn, các bạn cắt hoa quả theo hình tùy thích rồi xếp lên lớp đầu tiên của khuôn (mặt hoa quả này là mặt trên của thạch) bánh. Kết quả cần được sắp xếp gọn gàng và đẹp mắt). Cắt phần trái cây còn lại thành hình hạt lựu hoặc hình vuông tùy thích.
Bước 4: Sau khi xếp hoa quả vào khuôn, bạn bắc một nồi nước thạch lên bếp và khuấy đều. Khi thạch bắt đầu sôi thì nấu thêm 5 phút rồi chia nước cốt này thành 3 phần bằng nhau cho vào 3 nồi (nếu bạn thích thạch có nhiều màu thì chia nước cốt này thành từng phần để trộn màu). 
Vậy là chúng tôi đã chia sẻ 4 cách làm bánh sinh nhật đẹp và dễ tại nhà mà bạn có thể chiêu đãi cả nhà hoặc làm quà tặng. Chúc bạn và những người thân yêu có một ngày sinh nhật vui vẻ và ý nghĩa! Dù là tự làm hay đặt ở cửa hàng thì những chiếc bánh đẹp mắt cũng là một yếu tố cần phải có đúng không nào?
