Mai Anh
Không thể phủ nhận được bánh tráng trộn là món ăn đang được các đối tượng như là học sinh sinh viên hay kể cả những dân văn phòng hết sức ưa chuộng. Thế nhưng các bạn có biết làm món bánh tráng trộn này lại cực đơn giản không? sau đây là 4 cách làm bánh tráng trộn cực ngon mà lại siêu dễ.
1. Cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn
Với cách làm bánh tráng trộn Sài Gòn hấp dẫn bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu cần có:
- 1 xấp bánh tráng khô
- 1 quả xoài xanh
- 10 quả trứng cút
- 3 trái tắc tươi
- 5g thịt lợn xé sợi
- 40g bò khô xé sợi
- 100g hành lá và hành tím
- 50g rau răm cắt nhỏ
- 50g lạc rang giòn
- sa tế
- Muối tôm
Cách làm:
- Cắt bánh tráng thành từng đoạn hình chữ nhật bản rộng. Không cắt nhỏ quá, ngắn quá vì như vậy khi trộn dễ bị vụn.
- Xoài gọt vỏ và bào sợi nhỏ
- Hành tím lát mỏng, cho vào dầu nóng phi thơm đến khi chuyển qua màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp. Sau đó cho ra chén, thêm một muỗng sa tế trộn đều
- Hành lá thái nhuyễn, cho vào chảo dầu nóng để phi mỡ hành, không nên để hành chín quá.
- Trứng cút luộc chín bóc vỏ
- Cho bánh tráng đã thái, xoài, khô bò, ruốc thịt lợn, hành phi, và sa tế vào bát để trộn đều. Cho thêm ít muối và nước tắc vào, dùng bao tay trộn đều lên. Cuối cùng cho rau răm, lạc rang vào trộn đều thêm một lần nữa rồi cho trứng cút lên. Sau cùng cho nước sốt vào là hoàn thành rồi.
- Nước sốt gồm có: 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm ăn, 1 muỗng cafe đường kính trắng, 1 muỗng canh nước sốt me, q muỗng đậu phộng rang, cùng với ớt, tỏi, sa tế trộn đều lên.
Thành phẩm:
Sợi bánh tráng trộn đã ngấm gia vị khi ăn dai dai, thấm vị nước sốt. Xoài chua thanh, lạc và trứng cút béo bùi. Tùy từng khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh độ cay bằng việc thêm nhiều hay ít sa tế nhé.
2. Cách làm bánh tráng trộn Hà Nội chuẩn vị
Hà Nội hay Sài Gòn đều có những đặc trưng khác nhau trong món bánh tráng trộn để đảm bảo sự phù hợp với sở thích của từng khu vực. Chính vì thế để cách làm bánh tráng trộn ngon và hấp dẫn theo phong cách miền Bắc bạn cần chuẩn bị:
Nguyên liệu cần có:
- 1 xấp bánh tráng
- Hành phi
- Rau răm
- Khô bò
- Đậu phộng
- 5 quả trứng cút
- Muối tôm
- Sa tế dầu
- 3 trái quất
- Xoài
- Bánh phồng tôm
Cách làm:
- Bánh tráng cắt thành sợi dài, rau răm rửa sạch, có thể ngâm muối pha loãng khoảng vài phút rồi vớt ra rửa sạch, để khô nước và cắt nhỏ
- Khô bò xé sợi, đậu phộng rang vàng, bóc vỏ giã nát nhưng không nhuyễn quá.
- Trứng cút luộc chín hoàn toàn rồi bóc vỏ cắt làm đôi. Quất vắt lấy nước cốt.
- Sau đó, cho bánh tráng vào tô lớn, thêm 2 muỗng muối tôm, 4 muỗng đậu phộng, 2 muỗng sa tế, hành phi, xoài đã nạo sợi, rau răm, trứng cút rồi trộn đều.
- Sau khi trộn đều hết thì tiếp tục cho khô bò, nước cốt quất, trộn đều lên là hoàn thành rồi. Có thể cho thêm nước sốt để món bánh tráng đậm vị hơn.
Thành phẩm:
Sợi bánh tráng trộn dai, thấm đều vị của nước sốt, cay tùy khẩu vị người ăn. các nguyên liệu hòa quyện với nhau để tạo được đúng vị đặc trưng của bánh tráng trộn Hà Nội.
Tham khảo: Gợi ý 2 Cách làm dưa góp cực đưa cơm, được yêu thích nhất
3. Cách làm bánh tráng trộn sốt me
Dưới đây là nguyên liệu và cách làm bánh tráng trộn sốt me đúng chuẩn công thức như sau:
Nguyên liệu cần có:
- 200g xoài xanh
- 200g thịt bò xé sợi
- 1 xấp bánh tráng
- 6 quả trứng cút
- nước sốt me
- Rau răm
Cách làm:
- Xoài rửa sạch, gọt vỏ hoàn toàn, bào sợi thật nhỏ.
- Luộc chín trứng cút, cắt bánh tráng thành miếng vừa ăn.
- Sốt me: Cho 20ml xì dầu, 20ml giấm, đường vào tô khuấy đều để hòa tan hết vào nhau. Cho thêm 20ml nước cốt me vào đảo đều. Giã lạc rang nhỏ nhưng không nhuyễn quá. Cho ớt và sa tế vào khuấy đều.
- Trộn bánh tráng, trứng cút, xoài, sốt me, rau răm vào tô. trộn đều lên để ngấm gia vị.
Thành phẩm:
Nước sốt me chua chua ngọt ngọt đậm vị, quyện với các nguyên liệu khác. Bánh trắng dai dai, không quá nát. Ăn vừa miệng có độ bùi béo của trứng cút, chua của sốt me, cay cay của ớt, sa tế và thịt bò xé sợi.
4. Cách làm bánh tráng trộn chay
Bánh tráng trộn là món ăn được nhiều người yêu thích nhất hiện nay. Khác với cách làm bánh tráng trộn theo phong cách Sài Gòn hay Hà Nội. Món bánh tráng trộn chay vừa thanh đạm lại hấp dẫn cực ngon miệng với nguyên liệu và cách làm như sau:
Nguyên liệu cần có
- Chuẩn bị khoảng chừng 5 bánh tráng trộn cắt sợi dài.
- 25g khô chay.
- ½ quả xoài bào sợi nhỏ.
- Các loại rau thơm như rau răm, hành phi.
- Gia vị làm nước trộn như nước tương, đường, nước cốt chanh, sa tế ớt khô, muối, nước lọc.
Cách làm
Bước 1: Pha nước chấm:
Bạn chỉ cần cho nước tương, đường, nước cốt chanh, nước lọc vào bát và khuấy đều để các nguyên liệu hoà tan đều hơn.
Bước 2: Làm bánh tráng trộn như sau
- Cho bánh tráng trộn cùng xoài, rau răm, đậu phộng rang, hành phi, muối chay, nước sốt… Trộn đều lên để hỗn hợp ngấm gia vị.
- Cuối cùng vắt thêm chanh hoặc tắc vào và trộn đều lên để có món bánh tráng trộn chay nhé.
Thành phẩm
Món bánh tráng trộn chay được dùng cho các bạn có nhu cầu ăn kiêng thịt bò, thịt heo hoặc trứng cút nhưng vẫn giữ được hương vị hấp dẫn không kém.
Hy vọng với những cách làm bánh tráng trộn trên bài viết đã giúp bạn có thể thực hiện ngay món ăn vặt ngày đơn giản tại nhà. Món ăn này có thể ăn vào những ngày mưa buồn hay là món ăn vặt cho buổi chiều cực ngon miệng. Chúc bạn thành công và không cần ra ngoài hàng để mua bánh tráng nữa nhé!
