6 Cách làm bánh trung thu cực ngon, bất bại đơn giản tại nhà

Cách làm bánh trung thu là một từ khóa được tìm kiếm khá nhiều trên mạng mỗi khi ngày lễ Trung Thu gần tới. Bánh trung thu là loại bánh được rất nhiều người yêu thích và là linh hồn ngày lễ Trung Thu. Loại bánh này khá dễ ăn và là món khoái khẩu của được nhiều người vì có cả vị ngọt và mặn. Sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn 6 cách làm bánh trung thu cực ngon, bất bại lại đơn giản tại nhà.

1. Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Bánh trung thu nhân đậu xanh là loại bánh được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt thanh và dễ ăn. Cách làm loại bánh này cũng khá đơn giản nhưng muốn bánh ngon thì bạn cần chuẩn bị đúng nguyên liệu theo đúng tỷ lệ.

Nguyên liệu

  • Vỏ bánh: 300 gam bột mì, 15 gam bơ đậu phộng, 5 gam mật ong, 40 gam dầu thực vật, 210 gam đường bánh và 1 đến 2 lòng đỏ trứng gà.
  • Nhân bánh: 200 gam đậu xanh đã tách vỏ, 150 gam đường tinh, 30 gam bột nếp, 50 gam mạch nha, 50 gam dầu ăn.
  • Nước đường: 1kg đường, nước cốt của nửa quả chanh và 600ml nước sôi.
  • Hỗn hợp bề mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng gà, sữa tươi, dầu ăn và 1/2 cafe, đường và baking soda.

cach-lam-banh-trung-thu-1

Cách làm

Bước 1: Đun sôi nước đường

Cho 1 kg đường và 600 ml nước vào nồi khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Đun sôi hỗn hợp với lửa nhỏ và khuấy đều. Tiếp theo, bạn cho nước cốt chanh vào nồi tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 20 đến 30 phút cho đến khi nước đường hơi đặc lại thì tắt bếp, để nguội. Để tránh hiện tượng đường bị đường cứng, không nên khuấy mạnh tay khi nấu nước đường cho bánh nướng. Thường thì nước đường nấu trước 1 tuần để bánh ngon hơn.

Bước 2: Sên đậu xanh

Ngâm đậu xanh từ 4-6 tiếng cho đến khi nở đều. Sau đó rửa sạch, hấp chín và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.

cach-lam-banh-trung-thu-3

Khi đậu xanh đã nhuyễn, bạn cho vào chảo chống dính, thêm 150 gam đường, ½ thìa muối và 50 gam dầu ăn. Khi đường tan, bạn hòa 30 gam bột nếp với một ít nước rồi cho vào nồi.

Sên nhân đậu đến khi đậu mềm rồi để nguội, vo thành viên tròn đường kính khoảng 4 cm, viên bột 75 gam bánh.

Bước 3: Làm vỏ bánh và tạo hình

Trộn 210 gam nước đường, 2 lòng đỏ trứng gà, 5 gam mật ong, 1 gam bơ, 40 gam dầu ăn rồi ủ khoảng 2 tiếng.

Lần lượt cho từng thìa cà phê bột vào hỗn hợp đã ủ, trộn đều bằng tay cho đến khi hỗn hợp mềm, mịn thì đậy nắp lại và ủ trong 30 phút. Lưu ý chỉ trộn bột bằng tay, không nhào bột.

Sau khi đợi đủ thời gian cho bột nghỉ, bạn lấy bột ra chia thành từng phần bằng 1/2 khối lượng bánh.cach-lam-banh-trung-thu-4

Quét bột nhẹ chảo bánh và cán bột để chống dính. Sau đó cán mỏng từng viên bột, cho nhân vào giữa và gói lại sao cho vỏ bánh bao đều quanh nhân.

XEM THÊM:  3 Cách nấu xôi cốm thơm ngon đơn giản, đúng vị Hà Nội

Đặt bánh vào khuôn đã có bột và ấn mạnh trong khoảng 30 giây để tạo hình. Tiếp tục làm điều này với các thành phần còn lại cho đến khi hoàn thành.

Tham khảo: 4 Cách làm bánh crepe ngàn lớp thơm ngon, béo ngậy đơn giản tại nhà

2. Cách làm bánh trung thu dẻo

Trở về tuổi thơ với món bánh trung thu dẻo mịn thơm ngon chắc hẳn bạn rất nhớ những giây phút quây quần bên gia đình cùng thưởng thức. Vậy còn chần chừ chi nữa hãy bắt tay vào làm thôi nào!

cach-lam-banh-trung-thu-5

Nguyên liệu

  • Vỏ bánh: 1/2 thìa cà phê tinh dầu bưởi, 200 gam bột nếp chín, 400 gam nước đường.
  • Nhân bánh: 100 gam đậu xanh đã tách vỏ, 5 gam bột năng, 40 gam dầu ăn, 45 gam đường, 40 ml nước.
  • Nước đường: 250 gam đường tinh luyện, 250 gam nước đun sôi, 1/8 thìa nước cốt chanh.

Cách làm

Ở hai bước làm nước đường và sên nhân đậu xanh thì cách làm hoàn toàn giống với cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh chúng tôi đã nói ở trên. Nhưng phần làm vỏ bánh dẻo có hơi khác một chút.

Bước 1: Làm lớp vỏ

Cho nước đường và tinh dầu bưởi đã đun sôi trước đó vào nồi trộn đều. Múc từng muỗng bột nếp cho vào nồi đó, khuấy đều tay cho đến khi bột đặc lại thì nhào bột bằng tay cho đến khi vỏ bánh dẻo.

Khi bột đã mịn, bạn chia thành từng phần có trọng lượng khoảng 100 gam

Bước 2: Tạo hình bánh trung thu dẻo

Phủ bột nếp khô lên mặt bánh và cán mỏng để chống dính. Cho phần nhân vào giữa miếng bột đã cán mỏng và cuộn lại sao cho phần bột phủ đều phần nhân đậu. Sau đó đặt vào khuôn bánh và ép chặt để tạo hình cho bánh đẹp hơn.

cach-lam-banh-trung-thu-6

3. Cách làm bánh trung thu thập cẩm

Tết Trung thu gần đến rồi, còn gì tuyệt vời hơn khi được nhâm nhi những chiếc bánh trung thu thơm ngon cùng tách trà nóng quây quần bên gia đình. Chỉ cần áp dụng công thức đơn giản mà chúng tôi chia sẻ là bạn đã chắc chắn thành công với món bánh này.

cach-lam-banh-trung-thu-7

Nguyên liệu

  • 300 gam bột mì
  • 10 gam bột bánh
  • 100 gam xúc xích (nấu chín và cắt hạt lựu)
  • 100 gam hạt dưa
  • 100 gam hạt điều
  • 100 gam hạt sen
  • 100 gam bơ bí ngô
  • 100 gam vỏ cam
  • 100 gam mứt vỏ chanh
  • 100 gam gừng
  • 100 gam mè trắng
  • chanh 1/2 quả
  • 1 muỗng cà phê dầu bưởi
  • Nước tro tàu: 1 muỗng cà phê
  • Trứng: 2 quả
  • 20 ml dầu mè
  • 110 ml dầu ăn
  • Đường 500 gam
  • 1 muỗng cà phê muối
  • Nước đường đun sôi

Cách làm

Bước 1: Bắc nồi lên bếp cho 300ml nước, 500g đường, nước cốt 1/2 quả chanh vào.

Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa (không khuấy) cho đến khi đường tan hết. Sau khi nước đường sôi thì chuyển sang lửa nhỏ và tiếp tục đun khoảng 55-60 phút thì tắt bếp, để nguội.

cach-lam-banh-trung-thu-8

Bước 2: Nhân bánh

Cho 100 gam hạt dưa đã bóc vỏ, 100 gam hạt điều và 100 gam mè trắng vào trộn đều. Sau đó cho hạt khô vào lò vi sóng ở công suất trung bình trong 4 phút. Tiếp theo, cho 100 gam hạt sen, 100 gam bí đỏ, 100 gam vỏ cam, 100 gam vỏ chanh, 100 gam gừng, 100 gam lạp xưởng, 50ml rượu mai quế lộ, 20ml dầu mè, 1 muỗng cà phê nước bưởi, 10 gam bột nếp, 1 muỗng cà phê muối. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp kết dính hoàn toàn. Các bước còn lại ta làm bánh giống hệt với cách làm bánh nhân đậu xanh.

XEM THÊM:  Top 8 Món ăn Ngon lạ miệng cuối tuần, dễ làm tốt cho cả Gia Đình

Tham khảo: 5 Cách làm bánh lọt chuẩn công thức, thanh mát, giải nhiệt mùa hè

4. Cách làm bánh trung thu nướng

Cách làm bánh trung thu nướng lại không quá khó và phức tạp như nhiều loại bánh trung thu hiện đại khác. Tự tay làm những chiếc bánh nướng sẽ khiến Tết trung thu thêm ý nghĩa.

Nguyên liệu

  • 320 gam bột mì số 13
  • 200 gam nước đường bánh nướng
  • 30 gam dầu hướng dương
  • 10 gam bơ lạc (bơ đậu phộng)
  • 10 gam lòng đỏ trứng gà
  • 10 gam bột sư tử
  • 60 gam hạt bí
  • 60 gam hạt dưa
  • 100 gam hạt điều hoặc hạt hạnh nhân
  • 100 gam vừng trắng
  • 100 gam mứt bí
  • 60 gam mứt sen
  • 20 gam mứt vỏ chanh
  • 100 gam thịt xá xíu
  • 100 gam mỡ đường
  • 80 gam bột bánh dẻo (bột gạo nếp rang)
  • 20 ml dầu mè
  • 35 ml rượu mai quế lộ
  • 135 ml nước
  • 135 gam đường

cach-lam-banh-trung-thu-9

Cách làm

Bước 1: Trộn đều nước đường, dầu hướng dương, bơ đậu phộng và lòng đỏ trứng. Trộn bột mì với bột sư tử, sau đó đem trộn với hỗn hợp ướt. Đậy kín hỗn hợp và ủ trong 30 phút rồi đem ra nặn nhân, đóng bánh.

Bước 2: Đun sôi nước và đường rồi cho gừng băm nhỏ vào đun thêm 3 phút rồi tắt bếp, để nguội. Hạt rang, sau đó cắt nhỏ hạt điều cùng với hạnh nhân và mứt. Tiếp theo, trộn tất cả các nguyên liệu để làm nhân bánh với nhau. Sau đó, cho bột bánh vào trộn đều rồi cho nốt phần nhân bánh còn lại vào. Chia nhân bánh thành các phần bằng nhau theo khối lượng khuôn rồi vo tròn

Bước 3: Tiếp đó, cho viên bánh vừa nặn vào khuôn và đóng bánh.

Bước 4: Làm nóng lò ở 200 độ C trong 15-20 phút. Đầu tiên ta nướng ở 200 độ C trong 15 phút. Lấy ra khỏi lò, đợi bánh nguội hơn một chút rồi phết một lớp hỗn hợp nước đường, dầu hướng dương, bơ đậu phộng và lòng đỏ trứng lên trên. Hỗn hợp được lọc qua rây trước khi quết lên bánh. Nướng lại ở 200 độ C trong 10 phút. Chờ bánh nguội thì thoa một lớp mỏng hỗn hợp vừa trộn rồi quét lên mặt. Lần nướng thứ 3 tương tự như lần thứ 2 vậy là bánh đã hoàn thành

5. Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

Giờ đây, không cần dùng đến lò nướng mà bạn có thể làm thành công món bánh này. Cùng vào bếp với chúng tôi ngay bây giờ để học cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu nhé!

Nguyên liệu

  • Bột mì số 8: 120 gam
  • Bột mì số 11: 120 gam
  • Lòng đỏ trứng gà: 2 cái
  • Lòng trắng trứng gà: 1/2 cái
  • Nhân bánh đậu xanh: 900 gam
  • Dầu đậu phộng: 30 gam
  • Sữa tươi 2 thìa cà phê
  • Dầu mè 1 thìa cà phê
  • Màu thực phẩm vàng 2 thìa cà phê
  • Ngũ vị hương 1/4 thìa cà phê
  • Nước đường bánh nướng: 160 gam
  • Bơ đậu phộng: 10 gam

Cách làm

Cách làm vỏ bánh và nhân bánh sẽ tương tự như các bánh ở trên mà chúng tôi đã giới thiệu tới bạn. Về phần nướng bánh ta sẽ làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút trước khi nướng. Trong khi đó, ta sẽ trộn đều hỗn hợp gồm: 1 lòng đỏ trứng gà, 1/2 lòng trắng trứng gà, 2 thìa cà phê sữa tươi, 1 thìa dầu mè.

XEM THÊM:  Top 10 Quán cafe đẹp ở Vũng Tàu đẹp check-in sống ảo cực HOT

cach-lam-banh-trung-thu-11

Sau đó bạn lấy chảo ra và lót chảo bằng giấy bạc để chống dính chảo, cho bánh trung thu vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 8 phút. Sau 8 phút lấy bánh ra, để nguội rồi dùng cọ phết một lớp mỏng hỗn hợp lên mặt trên và mặt dưới của bánh. Đặt bánh trung thu trở lại khay và nướng lại ở 150 độ C trong vòng 5 phút để hoàn thành quy trình cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu.

Tham khảo: 2 Cách làm bánh Crepe sầu riêng ngon, thơm lừng, dễ làm tại nhà

6. Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng

Làm bánh trung thu tại nhà không khó, nó không đòi hỏi nhiều kỹ năng và dụng cụ, đặc biệt chúng ta có thể làm bánh mà không cần lò nướng. Sau đây chúng tôi muốn giới thiệu tới bạn cách làm bánh trung thu không cần lò nướng

cach-lam-banh-trung-thu-12Nguyên liệu

  • Phần nước đường: 600 gam đường phèn, 400 ml nước, 1 đến 2 quả chanh vàng, 50 gam kẹo mạch nha
  • và 40ml nước tro tàu.
  • Phần vỏ bánh: 1 gói bột làm bánh, 50 ml dầu dừa, 1-2 quả trứng gà, 2 thìa cà phê ngũ vị hương.
  • Phần nhân: 300 gam đậu xanh, 200 gam đường trắng, 1 gói bột làm bánh dẻo và 50 ml nước cốt dừa.

Cách làm

Hòa đường phèn với nước, sau đó cho vào nồi, đun và khuấy đều tay khoảng 10 đến 20 phút. Công thức làm nhân đậu xanh truyền thống chắc hẳn bạn đã nắm rõ qua các cách mà chúng tôi đã giới thiệu ở trên. Nhưng nếu muốn sáng tạo hơn một chút, bạn cũng có thể chọn trứng muối làm nhân và phủ đậu xanh lên trên. Đây là cách làm bánh trung thu không cần lò nướng nên dụng cụ để làm bánh là nồi cơm điện. Khi sử dụng phương pháp này, bánh sẽ vẫn ngon như khi nướng bánh bằng lò. Chuẩn bị một ít giấy nến, lau bên trong nồi rồi lót giấy nến. Để món nướng thơm ngon hơn, bạn nên làm nóng nồi cơm điện trước bằng cách nhấn nút “Cook” trước, sau đó dùng cọ quét bơ hoặc dầu ăn lên đáy nồi, sau đó lót bằng giấy nến.

cach-lam-banh-trung-thu-13

Thường với nồi cơm điện sẽ có một chế độ nấu khoảng 35 đến 50 phút, sau khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ giữ ấm thì bạn nhấn nút nấu để nướng tiếp. Làm như vậy cho đến khi bánh có màu vàng như ý muốn. Vậy là ta đã hoàn thành chiếc bánh thơm ngon mà không cần đến lò nướng.

Trên đây là 6 cách làm bánh trung thu đơn giản nhất mà chúng tôi đã chọn lọc và muốn giới thiệu để mọi người có thể tự tay làm những chiếc bánh trung thu thơm ngon chiêu đãi người thân và bạn bè nhân dịp rằm trung thu. Chúc các bạn thành công với các công thức mà chúng tôi đã chia sẻ và làm ra những mẻ bánh thơm ngon.

5/5 - (1 bình chọn)

Mai Anh

Mai Anh

Trên thị trường ngày càng có nhiều sản phẩm đa dạng về mẫu mã, tính năng để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, bởi vậy khó khăn của người tiêu dùng là lựa chọn cho mình một sản phẩm phù hợp và chất lượng. Mai Anh hi vọng qua những bài reviews, đánh giá, tổng hợp của mình trên Phongreviews sẽ giúp cho quý đọc giả lựa chọn được cho mình những sản phẩm ưng ý. Mai Anh và đội ngũ tác giả trên Phongreviews rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của mọi người nhằm nâng cao chất lượng nội dung và ngày càng nhiều sản phẩm được đánh giá, reviews hơn nữa. Cảm ơn quý đọc giả đã ghé thăm.

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply

Phong Reviews
Logo
Enable registration in settings - general