Mai Anh
Bò bít tết là một trong những món ngon mang đậm phong cách phương Tây được du nhập về Việt Nam. Chính vì thế nên cách chế biến cũng sẽ có nhiều biến đổi đa dạng hơn so với món gốc ban đầu. Để giúp bạn biết thêm nhiều cách làm bò bít tết thơm ngon, hôm nay, Phong Reviews sẽ gửi đến bạn 5 cách làm bò bít tết mềm, ẩm mang đậm hương vị như ngoài nhà hàng đảm bảo thành công ngay lần đầu.
1. Cách làm bò bít tết kiểu Pháp đúng chuẩn
Bò bít tết kiểu Pháp đúng chuẩn sẽ mang được hương vị đặc trưng của nước Pháp. Những miếng bò sẽ được hoàn thiện một cách nhanh chóng bởi cách làm bò bít tết đúng chuẩn Pháp ngay sau đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò ngon (200g)
- Cà chua bi (khoảng 3 – 4 trái)
- Khoai tây (số lượng 2)
- Thyme (2 đến 3 lá)
- Gia vị đi kèm: đường, hạt nêm, dầu hào, tiêu xay, bột ngọt, nước gừng, nước tỏi, dầu ăn, …
Cách làm bò bít tết đúng chuẩn Pháp
- Bước 1: Sơ chế
Sơ chế thịt bò thật sạch có thể chọn cách rửa cùng với nước muối pha loãng. Tiếp sau đó, bạn có thể chọn cách xắt thịt bò thành từng miếng với độ dày vừa ăn khoảng 1.5 cm. Đồng thời khi đó bạn sẽ chọn dùng một chiếc búa chuyên dụng để đập nhẹ phần thịt bò. Lưu ý nên đập nhẹ nhàng để tránh những phần nước ngọt của thịt chảy ra ngoài. Cách đập này sẽ giúp cho miếng thịt dễ thấm gia vị hơn.
- Bước 2: Ướp thịt
Chuẩn bị nước gia vị với công thức: 4 thìa nước tỏi + 4 thìa nước gừng + 1 thìa đường + ½ thìa bột ngọt + 1 thìa tiêu. Cho những nguyên liệu này vào một cái bát lớn và trộn đánh thật đều hỗn hợp này để ướp thịt. Trong lúc đợi thịt ngấm gia vị bạn sẽ bắc một chiếc chảo lên bếp cho nóng.
- Bước 3: Làm chín bò
Sau khi chảo đã nóng, bạn bắt đầu cho từ từ 2 thìa dầu ăn và một chút bơ lạt kèm với ít lá thyme vào chảo và đảo đều. Tiếp đến bạn sẽ cho ngay miếng thịt bò vào chảo để áp chảo. Bò bít tết có 3 chế độ làm chín khác nhau Rare, Medium và Well. Thông thường thời gian áp chảo tốt nhất la là từ 1 đến 6 phút/mỗi mặt, tùy sở thích ăn chín như thế nào.
Trong bước này để đảm bảo những miếng bò có vị đúng chuẩn nhất thì bạn cần nên cho thêm vào vài giọt rượu vang lên bề mặt mỗi miếng thịt bò bít tết trước khi tắt bếp khoảng 15 – 20 phút.
- Bước 4: Thành phẩm
Cho miếng thịt bò bít tết ra đĩa cùng với trứng ốp la, khoai tây chiên, salad, … đều được, … Chỉ với vài bước đơn giản chúng ta đã hoàn thành ngay cách làm bò bít tết đúng chuẩn kiểu Pháp thơm ngon.
Tham khảo: 6 Cách làm cơm chiên trứng cực nhanh nhưng rất ngon ngay tại nhà
2. Cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam hợp miệng
Cách làm bò bít tết kiểu Việt Nam cũng không quá khác xa so với cách làm bò bít tết kiểu phương Tây. Nhưng hương vị của món ngon này sẽ có những phần gia vị được bổ sung nêm khác hơn so với công thức phương Tây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò thăn (250g)
- Trứng gà ta (3 quả)
- Khoai tây (5 củ)
- Bánh mì ăn kèm
- Gia vị: Tiêu xay, tỏi băm, hành tím, ớt, dầu ăn, dầu hào, đường, nước tương, …
Cách làm bò bít tết kiểu Việt
- Bước 1: Sơ chế
Sơ chế thật sạch miếng thịt có thể rửa cùng với nước muối pha loãng, sau đó bạn sẽ cho miếng thịt vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 15 phút để những miếng thịt được cố định cho dễ thái.
Khoai tây đem rửa sạch về thái lát thành từng miếng dọc nhỏ vừa ăn, sau đó đem trụng sơ với nước sôi để những miếng khoai tây được ngon nhất. Sau đó, bắt chảo dầu và chiên khoai tây.
- Bước 2: Ướp thịt
Tạo hỗn hợp thịt ướp: 2 thìa dầu ăn + ½ thìa tiêu xay + 1 thìa muối + 1 thìa dầu hào. Để thịt bò ngấm hết gia vị bạn cần để ướp thịt trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
- Bước 3: Áp chảo thịt/ốp la trứng
Bắc chảo lên bếp để chảo vừa nóng đều thì bạn sẽ thoa một lớp dầu mỏng lên trên. Bỏ miếng thịt vào chảo chiên khoảng 3 phút trở đều để cả hai mặt được chín đồng nhất. Sau đó, để miếng thịt sang một bên bạn có thể bỏ trứng vào chảo để ốp la cùng. Cuối cùng cho thêm khoai tây bên một phần góc và cùng thưởng thức nào.
3. Cách làm bò bít tết sốt tiêu đen rất ngon
Bò bít tết sốt tiêu đen cũng là một món rất được nhiều thực khách ưa chuộng. Món này sẽ dành cho những ai thích những vị cay nồng của tiêu đen. Và dĩ nhiên cách làm bò bít tết sốt tiêu đen cũng cực kỳ rất đơn giản.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò tươi ngon (200gr) có thể chọn phần thịt thăn, thăn vai, …
- Cà chua chín (2 quả)
- Các gia vị: tiêu đen, tỏi, gừng, dầu hào, rượu trắng, bột năng, đường, hạt nêm, bơ, giấm, nước tương.
- Rau xà lách
Cách làm bò bít tết sốt tiêu đen cay
Bước 1: Sơ chế
- Tương tự như những công thức trên thịt bò sau khi được mua về sẽ đảm bảo được làm sạch hoàn toàn. Sau đó cắt thành những miếng đều nhau để sang một bên cho thịt được khô ráo. Trong lúc đó bạn sẽ lấy tiêu đen giã nhỏ vừa phải còn cà chua cũng được tiến hành rửa sạch và cắt thành hạt lựu.
- Tỏi sẽ được lột vỏ và băm nhuyễn để riêng một chén còn gừng sẽ được cạo bỏ lớp vỏ sạch, thái thành từng sợi nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt + tạo sốt
- Thịt bò được ướp với công thức: 1 muỗng cà phê nước tương + 1 muỗng canh tỏi băm + 1/2 muỗng tiêu + 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng cà phê đường và để thịt ngấm gia vị khoảng 30 phút.
- Phần nước sốt sẽ được trộn với công thức: 1 muỗng canh dầu hào + 1/2 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh rượu trắng + ½ muỗng cà phê giấm + 1 muỗng cà phê bột năng + 1/2 muỗng cà phê đường.
- Ngay sau đó bạn sẽ tiếp tục cho chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào. Phi tỏi cho thơm rồi cho cà chua vào xào rồi cho tiếp 20gr tiêu đen và chén hỗn hợp vừa làm xong khi nảy vào chảo, đảo đều tay. Đây là công đoạn quan trọng nhất trong quá trình tiến hành cách làm bò bít tết sốt tiêu đen.
Bước 4: Làm chín thịt bò
Bắt chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho 2 muỗng bơ vào cùng đến khi bơ tan hoàn toàn thì bỏ thịt bò vào áp chảo. Nên điều chỉnh lượng lửa nhỏ vừa để tránh làm thịt bò cháy, đảo đều 2 mặt của miếng thịt.
Bước 5: Thành phẩm
Cho miếng thịt bò ra đĩa, ăn kèm cùng với xà lách, rắc thêm ít ngò một ít tiêu. Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm bò bít tết sốt tiêu đen thơm ngon ngay tại nhà mà bạn không nên bỏ qua.
4. Cách làm bò bít tết với trứng ốp la đơn giản
Để mang đến một hương vị thơm ngon mới lạ bạn có thể chọn cách làm bò bít tết với trứng ốp la đơn giản. Món này sẽ giúp bạn có thể có được một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và no lâu hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò thăn (khoảng 200gr)
- Trứng gà (4 quả)
- Khoai tây
- Các loại rau đi kèm: xà lách, ngò, …
- Gia vị: tiêu xay, dầu ăn, giấm, đường, muối, …
Cách làm bò bít tết với trứng ốp la ngon
Bước 1: Sơ chế
- Thịt bò được làm sạch và thái đều thành những miếng vừa ăn, dùng búa nhôm đập nhẹ bên trên phần thịt bò sau khi đã được để ráo. Phương pháp này sẽ giúp cho miếng thịt bò được thấm gia vị đều hơn. Đồng thời lúc đó bạn sẽ ướp thịt cùng với một ít tiêu và ½ thìa muối.
- Khoai tây cũng được rửa sạch, cắt đều thành những thanh dài, luộc sơ với nước sôi xong để ráo. Tiếp đến bắt nồi chảo dầu lên trên bếp để chiên khoai tây. Rau lặt rửa thật sạch để ăn kèm cùng với bò bít tết.
Bước 2: Làm chín thịt
- Bắc chảo gang lên bếp đun nóng cùng với 2 đến 3 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn bắt đầu cho từ từ từng miếng thịt bò vào chiên. Cần nên đảo trở đều 2 mặt của miếng thịt để đảm bảo thịt được chín đều nhất. Vừa khi lật mặt thứ 2 là bạn có thể đồng thời đập ngay trứng gà vào bên cạnh khi trứng vừa chín tới là tắt.
- Chỉ với một khoảng thời gian ngắn bạn đã hoàn thành xong cách làm bò bít tết với trứng cực kỳ thơm ngon.
Tham khảo: 3 Cách làm nước mắm chua ngọt tỏi ớt thơm ngon dễ làm
5. Cách làm bò bít tết với dầu hào hấp dẫn
Một cách làm bò bít tết cũng khá ngon mà chúng tôi muốn nhắn gửi đến bạn bạn đấy chính là cách làm bò bít tết với dầu hào cực kỳ hấp dẫn người ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò (250gr)
- Hạt nêm
- Dầu hào
- Dầu ăn
- Khoai tây
Cách làm bò bít tết dầu hào
- Bước 1: Sơ chế, ướp gia vị
Làm sạch miếng thịt bò và để ráo, sau đó với 5gr hạt nêm + 1 muỗng canh dầu hào. Đồng thoa xoa bóp đều miếng thịt trong vòng 15 phút để gia vị được thấm hết. Còn khoai tây bạn sẽ cho gọt vỏ cắt thành miếng dài, cho vào tủ lạnh để đông rồi chuẩn bị chảo nóng. Khi chảo vừa nóng bạn sẽ tiến hành chiên khoai tây.
- Bước 2: Làm chín thịt
Làm nóng chảo và cho một ít dầu ăn thoa đều, rồi từ từ đặt miếng thịt vào bên trong. Thường xuyên trở đều và canh lửa vừa phải nhé. Đợi khoảng 10 phút là bạn đã có ngay một món bò bít tết với cách làm bò bít tết dầu hào cực kỳ nhanh chóng.
Trên đây là 5 cách làm bò bít tết ngon như ngoài quán mà bạn cần nên thử qua một lần. Mong rằng những chia sẻ hữu ích bên trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều kinh nghiệm ẩm thực độc đáo.
