3 Cách làm nước mắm chua ngọt tỏi ớt thơm ngon dễ làm

Là người Việt Nam, dù là những món ăn được tẩm ướp gia vị nhưng đĩa cơm không thể tách rời bát nước mắm đặc biệt là nước mắm chua ngọt. Bát nước mắm này không chỉ kích thích vị giác mà còn giúp ăn ngon miệng hơn, giảm ngán cho các món nhiều dầu mỡ. Chính vì lợi ích to lớn này mà có hàng trăm cách pha nước chấm khác nhau để phù hợp với sở thích và món ăn của mọi người. Và nước mắm chua ngọt thường là lựa chọn tối ưu cho mỗi bữa ăn. Nhưng mà không phải ai cũng có thể pha được một bát nước mắm chua ngọt thơm ngon, đậm vị và bắt mắt. Hãy cùng nắm bí quyết cách làm nước mắm chua ngọt dễ dàng như ăn kẹo để cho mâm cơm thêm phần hấp dẫn ngay nào!

cach-lam-nuoc-mam-chua-ngot-1

1. Cách làm nước mắm tỏi ớt chua ngọt sệt

Nước mắm tỏi ớt chua ngọt sệt là nước chấm thần thánh rất hợp với nhiều món ăn khác nhau như bánh ướt, thịt luộc, bánh xèo, bánh cuốn … Quyết định phần lớn hương vị của món ăn nên để pha được một bát nước mắm ngon tưởng chừng rất dễ nhưng lại không hề đơn giản.

Để có được chén nước mắm ngon, người pha phải biết cách làm nước mắm chua ngọt đúng tỷ lệ để nước mắm thành phẩm có độ mặn, chua ngọt vừa phải, giúp kích thích khẩu vị người dùng. Sau đây là cách làm nước mắm tỏi ớt chua ngọt sệt rất hợp để chấm nhiều món ăn.

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu để làm rất đơn giản, gồm có những thành phần sau:

  • Nước mắm ngon: 5 muỗng canh
  • Đường cát: 4 muỗng canh
  • Nước lạnh: 6 muỗng canh
  • Nước chanh: 1 muỗng canh
  • Ớt, tỏi đập dập: tùy chọn

Cách chế biến

Các bước để pha nước mắm tỏi ớt chua ngọt sệt đúng tỷ lệ

  • Bước 1: Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một chiếc bát vừa, sau đó cho tất cả tỏi, ớt đã giã nhỏ và 4 thìa đường vào trộn đều.
  • Bước 2: Tiếp theo, bạn cho từ từ 6 thìa nước sôi để nguội vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
  • Bước 3: Cuối cùng bạn cho 5 thìa nước mắm nguyên chất và 1 thìa nước cốt chanh vào trộn đều. Lưu ý rằng nếu không có nước cốt chanh, bạn có thể dùng giấm với tỷ lệ tương tự để thay thế.

cach-lam-nuoc-mam-chua-ngot-2

Chỉ với những bước đơn giản là bạn đã có ngay 1 chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt sệt chấm thịt luộc ngon không tốn thời gian. Hãy nhớ, chỉ cần trộn theo tỷ lệ chính xác ở trên. Ngoài ra, để tỏi ớt thơm ngon hơn, bạn nên giã nhỏ thay vì xay nhuyễn.

XEM THÊM:  5 cách nấu cháo trai chuẩn vị, giàu dinh dưỡng mà không tanh

2. Cách làm nước mắm chua ngọt miền Tây

Nước mắm chua ngọt kiểu miền Tây là loại nước chấm phổ biến trong nhiều món ăn trong ẩm thực Việt Nam. Vị chua chua ngọt ngọt, cay cay giúp tăng thêm hương vị cho các món chiên, gỏi, … Hôm nay mình chia sẻ các bạn cách pha nước chấm chua ngọt để món mắm nêm thêm đặc sắc và độc đáo. Dùng nước ngâm củ kiệu để pha nước mắm chua ngọt có vị chua vừa lạ vừa quen.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để pha được bát nước mắm chua ngọt miền Tây cần có những nguyên liệu sau:

  • Nước mắm ngon: 1 muỗng canh
  • Đường cát: 1 muỗng canh
  • Nước ấm: 1 muỗng canh
  • Nước chanh: 1 muỗng canh
  • Ớt, tỏi đập dập: tùy chọn
  • Nước ngâm củ kiểu : 1 muỗng canh

cach-lam-nuoc-mam-chua-ngot-3

Cách chế biến

Sau khi đã đầy đủ nguyên liệu, ta làm theo các bước như sau:

  • Bước 1: Pha 1 muỗng canh nước ấm với 1 muỗng canh đường khuấy đều cho đường tan hết. Sau đó cho 1 muỗng canh nước mắm ngon vào khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.
  • Bước 2: Sau đó cho nước mắm 20g tỏi băm và 20g ớt băm vào (tỏi và ớt băm giúp nổi lên trên nước mắm giúp nước mắm đẹp hơn).
  • Bước 3: Cuối cùng vắt thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh để tạo vị chua cho mắm. Một trong những bí quyết làm cho hương vị nước mắm thêm đặc biệt, vừa lạ vừa quen chính là dùng nước ngâm củ kiệu để tạo vị chua cho mắm. Vào ngày đầu tiên của năm mới, mọi nhà sẽ thường dọn ra một hũ củ kiệu ngâm để làm đồ chua và ăn kèm với các món ngày Tết, và loại nước mắm được pha phổ biến nhất trong lễ hội xuân này là nước mắm chua ngọt. Người miền Tây thường có thói quen thay nước cốt chanh thành nước ngâm củ kiệu để tạo độ chua, làm cho nước mắm chua ngọt trở nên ngon và hấp dẫn hơn.

Tham khảo: 5 Cách làm bánh bò mềm, dai, cực nhanh nhất định nên tham khảo

3. Cách làm nước mắm chua ngọt chấm gỏi cuốn

Gỏi cuốn là món ăn quốc dân mà ai ai cũng thích ăn. Nhưng đi kèm không thể thiếu đó chính là bát nước mắm chua ngọt để chấm. Nước mắm chua ngọt chính là linh hồn của món ăn này. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước mắm chua ngọt chấm gỏi cuốn thơm ngon tuyệt đỉnh.

cach-lam-nuoc-mam-chua-ngot-4

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
  • Nước chanh: 1 quả
  • Nước ấm: 1 muỗng canh
  • Đường: 3 muỗng canh
  • Tỏi băm, ớt: tùy ý
  • Cà rốt: cắt hình bông hoa nhỏ, tùy ý

Cách chế biến

Khi đã đủ các nguyên liệu thì làm theo các bước sau:

  • Bước 1: Cho ớt, tỏi băm và đường vào bát nhỏ khuấy đều, sau đó cho nước cốt chanh đã chuẩn bị vào khuấy đều. Lưu ý, khi vắt chanh, bạn nhớ cho thêm tép chanh.
  • Bước 2: Cho 1 thìa nước ấm vào cốc và tiếp tục đánh bông cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp bắt đầu đặc lại. Cuối cùng cho 2 thìa nước mắm vào khuấy đều một lần nữa và thả cà rốt vào là xong.
XEM THÊM:  Top 10 Tiệm bánh sinh nhật Quảng Bình ngon, uy tín, chất lượng nhất

cach-lam-nuoc-mam-chua-ngot-5

Với công thức nước mắm chua ngọt này sẽ giúp tỏi băm và ớt vẫn nổi trên mặt nước mắm dù bạn để từ 9-10 tiếng. Ngoài ra, để có hương vị nước mắm ngon nhất, bạn nên sử dụng nước mắm nguyên chất có độ đạm cao trên 40 độ.

Bí quyết làm nước mắm chua ngọt ngon và bảo quản được lâu

Các cách làm nước mắm chua ngọt ở trên khá là đơn giản và nhanh chóng. Chỉ cần 10p chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là bạn có thể có ngay một bát nước mắm chua ngọt để cho bữa cơm thêm thơm ngon, trọn vị. Nhưng với thời đại ngày nay, thời gian là vàng bạc nên mỗi một phút cũng rất là quý giá. Vì vậy, chúng tôi muốn chỉ cho bạn bí quyết làm nước mắm chua ngọt ngon và bảo quản được lâu. Để khi bận rộn không có thời gian, bạn có thể lấy ngay chai nước mắm đã làm ra và sử dụng ngay lập tức.

1. Bí quyết làm nước mắm chua ngọt để được lâu

Để pha được bát nước mắm thơm ngon, đậm vị và bảo quản được lâu thì ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Nước mắm: 8 muỗng canh
  • Đường: 6 muỗng canh
  • Nước lọc: 1 bát
  • Bột ngọt: 1 muỗng canh
  • Chanh: 1 quả
  • Tỏi: 5 tép tỏi
  • Ớt: nếu thích ăn cay thì bạn cho 2 quả (tùy theo khẩu vị của gia đình bạn)

Lưu ý là bạn không nên dùng nước mắm pha loãng mà nên chọn loại nước mắm ngon và có độ đạm cao thì nước mắm pha ra sẽ rất ngậy béo và thơm.

cach-lam-nuoc-mam-chua-ngot-6

Cách làm nước mắm chua ngọt bảo quản được lâu:

  • Bước 1: Đun sôi phần nước lọc đã chuẩn bị, sau khi nước sôi thì bạn đổ 6 muỗng đường vào. Dùng muỗng khuấy đều dần dần để cho đường tan ra. Sau khi đường đã tan hết thì bạn đun thêm 3 phút nữa.
  • Bước 2: Bạn đổ 8 muỗng canh nước mắm và phần bột ngọt đã chuẩn bị vào và tiếp tục đun, khuấy đều có các gia vị hòa lẫn vào nhau. Khi đã sôi rồi thì chúng ta tắt bếp và đợi cho nước mắm nguội hẳn.
  • Bước 3: Băm tỏi ớt

Chúng ta sẽ băm tỏi ớt trong khi chờ nước mắm nguội. Bạn phải chuẩn bị một con dao sắc để băm nhuyễn tỏi và ớt. Việc xay tỏi và ớt sẽ làm cho tỏi ớt không được nổi lên trên bề mặt bát nước mắm nên chúng ta phải băm sẽ giúp cho bát nước mắm của bạn trong ngon mắt và hấp dẫn hơn.

  • Bước 4: Sau khi làm nguội phần nước mắm, bạn hãy dùng quả chanh đã chuẩn bị để vắt nước cốt chanh vào. Rồi sau đó, bạn đổ hết phần ớt và tỏi đã băm nhuyễn vào nước mắm và khuấy đều lên. Để nguội nước mắm giúp cho chúng ta vắt chanh vào sẽ ngon hơn và tỏi sẽ nổi được bên trên. Cuối cùng bạn nếm thử xem vị nước mắm pha đã phù hợp với gia đình mình chưa.
XEM THÊM:  2 Cách làm mắm ruốc xào thịt chuẩn vị Huế cực ngon, bắt cơm

2. Cách bảo quản

cach-lam-nuoc-mam-chua-ngot-7

  • Bảo quản trong chai / hộp thủy tinh để trong tủ lạnh

Khi đã nguội và nêm nếm xong, bạn hãy đổ nước mắm vào lọ và để trong tủ lạnh. Để nước mắm chua ngọt được lâu mà không bị lên men, bạn nên bảo quản nước mắm đã pha trong lọ thủy tinh đậy kín nắp. Không đựng nước mắm vào bát, cốc vì chúng dễ bị bay mùi và mốc.

Ngoài ra, trước khi đựng nước mắm nên đun sôi nước mắm và rửa sạch chai thủy tinh bằng nước nóng để khử trùng. Vậy nên, nước mắm sẽ lâu lên men hoặc mốc. Bạn nên dùng lọ thủy tinh để đựng nước mắm thay vì lọ nhựa. Lọ thủy tinh giúp nước mắm được bảo quản tốt hơn.

  • Lưu trữ trong 1 tháng

Ngay cả trong chai kín và để trong tủ lạnh, hãy sử dụng nước mắm pha sẵn càng sớm càng tốt và không để quá 1 tháng! Vì nước mắm chua ngọt theo thời gian rất dễ bị lên men, biến chất, mốc gây hại cho sức khỏe khi sử dụng.

  • Chú ý nhận biết dấu hiệu hỏng ở nước mắm pha sẵn

Trong quá trình bảo quản, hãy để ý những dấu hiệu nước mắm bị hỏng trước khi sử dụng để đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn nhé!

Nếu ngửi thấy nước mắm có mùi chua, khó chịu thì không nên tiếp tục sử dụng, vì nước mắm đã bị hỏng hoặc có thể bị oxy hóa, sẽ ảnh hưởng đến mùi vị món ăn mà thậm chí còn có hại cho sức khỏe.

Ngoài ra, nếu phát hiện nước mắm bị lên men, mốc thì bạn nên bỏ ngay phần nước mắm đó đi và không tiếp tục sử dụng để không gây hại cho sức khỏe. Với những cách bảo quản này nước mắm sẽ để được rất lâu. Mỗi lần muốn ăn chỉ cần rót ra bát và thưởng thức.

Nước mắm chua ngọt là loại nước mắm nổi tiếng, thường thấy trong các bữa cơm gia đình, có thể kết hợp với nhiều món ăn để tăng thêm hương vị. Thưởng thức một chén nước mắm đẹp mắt như thế này, chả giò, nem chua rán hay bún thịt nướng … sẽ tròn vị và hấp dẫn hơn. Trên đây là 3 cách làm nước mắm chua ngọt giúp cho bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn hơn.

5/5 - (1 bình chọn)

Mai Anh

Mai Anh

Trên thị trường ngày càng có nhiều sản phẩm đa dạng về mẫu mã, tính năng để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, bởi vậy khó khăn của người tiêu dùng là lựa chọn cho mình một sản phẩm phù hợp và chất lượng. Mai Anh hi vọng qua những bài reviews, đánh giá, tổng hợp của mình trên Phongreviews sẽ giúp cho quý đọc giả lựa chọn được cho mình những sản phẩm ưng ý. Mai Anh và đội ngũ tác giả trên Phongreviews rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của mọi người nhằm nâng cao chất lượng nội dung và ngày càng nhiều sản phẩm được đánh giá, reviews hơn nữa. Cảm ơn quý đọc giả đã ghé thăm.

We will be happy to hear your thoughts

      Leave a reply

      Phong Reviews
      Logo
      Enable registration in settings - general