Mai Anh
Đối với những thực khách sành ăn, sành uống thì chắc chắn sẽ không bao giờ có thể bỏ qua được loại thức uống thơm ngon hấp dẫn như cà phê trứng. Với hương vị đậm đà hòa cùng với độ béo ngậy của trứng đã khiến cho món này dường như rất đặc biệt. Chính vì thế, để giúp bạn có thể tự tay tạo nên được những ly thức uống chất lượng. Hôm nay, chúng tôi sẽ gửi đến bạn tất tần tật chi tiết về cách làm cà phê trứng đúng chuẩn ngay tại nhà qua bài viết sau đây.
Cà phê trứng là gì? Cách chọn cà phê ngon
Trước khi bắt đầu tìm hiểu cách làm cà phê trứng như thế nào, chúng ta sẽ lần lượt khái quát hóa về những khái niệm của loại thức uống này. Cũng như cách để có được ly cà phê trứng thơm ngon bắt buộc bạn phải chọn cà phê ngon như thế nào. Loại cà phê này mới có khả năng làm nổi bật được hương vị đậm đà của cà phê. Nhằm giải thích rõ hơn về vấn đề này, chúng ta sẽ cùng điểm qua những đặc điểm sau:
Khái quát về cà phê trứng
Cà phê trứng có nguồn gốc và xuất xứ bắt nguồn từ thủ đô Hà Nội, nơi chứa đựng những tinh túy cổ truyền của dân tộc Việt Nam. Theo những chia sẻ của các chủ quán thì xuất xứ của cà phê trứng đã có từ rất lâu đời. Chính xác vào những năm 1950 ngay tại chính thủ đô.
Sở dĩ, loại thức uống này được phát triển trong giai đoạn 1950 bởi khi ấy việc tìm kiếm sữa rất là khó. Để thay thế nguyên liệu này, người pha chế đã sáng tạo và lựa chọn nguyên liệu trứng gà để kết hợp với cà phê. Từ đó, cái tên gọi “đặc sản” cà phê trứng được ra đời. Cho đến ngày nay, thức uống này vẫn luôn là những sự lựa chọn hàng đầu của nhiều thực khách khi đến những quán cà phê để dùng nước.
Cách chọn cà phê ngon
Tính đến thời điểm hiện tại, khi nhắc đến tất cả các dòng cà phê hiện nay trên thị trường thì bạn rất khó có thể đếm được hết chúng có bao nhiêu loại. Mặc khác, mỗi loại cà phê sẽ đem đến những hương vị, đặc trưng riêng biệt cho ly cà phê thành phẩm. Hơn thế nữa, nếu cách rang và phê bạn thay đổi thì hương vị của sản phẩm cũng sẽ ảnh hưởng.
Cho nên, để có thể tạo nên được những ly cà phê trứng thơm ngon đòi hỏi bạn phải nắm rõ được mình sẽ chọn loại cà phê ra sao. Để có được những hương vị đặc trưng cơ bản của món cà phê trứng thì bạn cần nên cân nhắc những vấn đề sau đây:
- Ưu tiên chọn những hạt cà phê được thu hoạch hoàn toàn từ thiên nhiên và cà phê sau khi được sơ chế xay nhuyễn vẫn đảm bảo nguyên chất nhất. Cụ thể nếu bạn ngửi thấy mùi cà phê thơm dịu nhẹ đặc trưng không quá gắt hoặc quá tanh thì đấy chính là cà phê tự nhiên, ngược lại tuyệt đối không nên chọn.
- Bên cạnh đó, đôi khi nếu bạn muốn chọn mua cà phê bạn cũng có thể chọn thử những mẩu thử trước. Cà phê nguyên chất sẽ có những vị chua nhẹ đan xen với vị đắng. Tuy nhiên, khi nếm vào bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được độ thanh, không quá gắt.
- Tốt nhất nên đến những cửa hàng uy tín để có thể chọn lựa được những dòng sản phẩm cà phê chất lượng. Hạn chế đến những điểm không rõ nguồn gốc, thông tin về xuất xứ của cà phê. Đặc biệt, bạn nên cần cân nhắc vấn đề hạn chế chọn những loại cà phê có chứa quá nhiều caffeine – đây là chất sẽ gây ra ảo giác.
Tham khảo: 5 Cách làm nước ép cần tây đẹp da, giữ dáng rất dễ uống
Cách làm cà phê trứng không bị tanh tại nhà
Sau khi nắm rõ được đặc điểm của cà phê trứng là gì, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu đến những cách làm cà phê trứng chất lượng. Đặc biệt, cà phê trứng sau khi thành phẩm sẽ đảm bảo không bị tanh và khó chịu cho người dùng. Cụ thể:
Nguyên liệu
Những nguyên liệu cơ bản để tiến hành cách làm cà phê trứng mà người làm nên chuẩn bị ngay là:
- Bột cà phê ngon để pha phin (khoảng 15 gr)
- Sữa đặc (loại nào cũng được 25 ml)
- Trứng gà tươi (2 quả, nên ưu tiên chọn trứng gà ta sẽ hạn chế được độ tanh)
- Mật ong (khoảng 5 ml)
- Nước nóng đã đun sôi đạt 90 độ C (khoảng 70 ml)
- Va ni (1 thìa nhỏ)
- Đường cát trắng tinh luyện
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những dụng cụ đong đo nguyên liệu cùng với những ly đựng chứa cà phê, máy đánh trứng, thìa, …
Cách thực hiện
Cách làm cà phê trứng đơn giản và dễ dàng thực hiện chỉ trong những bước cơ bản như sau:
Bước 1: Pha cà phê
Đầu tiên bạn sẽ chuẩn bị những dụng cụ để pha cà phê phin, sau đó lấy khoảng 15gr bột cà phê và cho vào phin. (Lưu ý những dụng cụ như phin cà phê đều phải đảm bảo được làm sạch và vệ sinh nhất có thể). Tiếp đến bạn sẽ nén vừa tay, hạn chế nén quá chặt sẽ khiến cho cà phê không ra được. Từ từ cho 10ml nước nóng vào trong phin để đánh thức hương vị của cà phê.
Đặt phin kê lên một chiếc cốc cố định nào đó, rồi tiếp tục cho thêm 60ml nước nóng vào và đậy nắp để được cà phê được chiết xuất. Những giọt cà phê sẽ được nhỏ giọt từ từ vào trong cốc.
Bước 2: Đánh bông trứng
Chuẩn bị sẵn một cái tô to, sau đó đập vỡ đôi quả trứng để lấy phần tròng đỏ trứng gà. Lấy máy xay sinh tố, cho 2 phần lòng đỏ trứng gà này vào trong cối và đồng thời lúc đó bạn sẽ cho thêm 25ml sữa đặc cùng với 5ml mật ong tinh khiết và bật máy đánh ở tốc độ thấp nhất. Công đoạn này tốt nhất bạn chỉ nên chọn đánh 1 chiều và đánh từ 4 – 5 phút là được. Hạn chế không đánh trứng quá lâu sẽ khiến cho những hạt kết cấu của trứng bị vỡ.
Hoặc bạn có thể để ý, khi bạn đánh lòng đỏ trứng đến khi hỗn hợp dần trở nên đặc sánh lại màu vàng. Nhấc cây đánh lên và cảm nhận rõ rệt được độ sệt chảy xuống từ từ là được.
Bước 3: Pha cà phê trứng
Đây có lẽ là công đoạn quan trọng nhất trong cách làm cà phê trứng thơm ngon ngay tại nhà. Sau khi chiết xuất cà phê đã được ra đều, khi đó bạn sẽ nhắc phin ra khỏi miệng cốc và lấy phần cà phê này ra. Có thể sử dụng trực tiếp ly này hoặc lựa chọn những kiểu ly đẹp hơn để tạo ấn tượng với người dùng hoặc những thực khách.
Còn phần kem trứng bạn cũng sẽ tiếp tục đổ chung vào chiết xuất cà phê này, lưu ý nên đổ nhẹ nhàng có thể chọn cách dùng muỗng để giảm thiểu tốc độ chảy của kem trứng. Xong xuôi bạn sẽ rắc thêm một ít bột cà phê lên trên mặt trứng để tạo nên điểm nhấn cho thức uống này.
Bước 4: Thưởng thức
Chỉ với những bước đơn giản, chúng ta đã có thể tự hoàn thành được những ly cà phê trứng thơm ngon chất lượng. Nếm thử một miếng bạn sẽ dễ dàng cảm nhận ngay được vị đắng của cà phê nơi chóp lưỡi hòa cùng vị béo ngậy của kem trứng. Tất cả dường như đồng nhất với nhau mang đến một hương thơm ngây ngất lòng người. Để có thể cảm nhận rõ rệt được những hương vị này tốt nhất bạn nên thưởng thức khi còn nóng.
Cách làm cà phê trứng quả thực rất đơn giản đúng không nào, còn chần chừ gì mà không nhanh nhanh tay trổ tài làm ngay cho gia đình hay bạn bè cũng như những người thương yêu của bản thân ngay thôi.
Tham khảo: [Review] Top 10 Máy xay sinh tố loại nào tốt nhất hiện nay
Một số chú ý cần biết để cà phê trứng thơm ngon, hấp dẫn hơn
Trong suốt quá trình tiến hành cách làm cà phê trứng, để thức uống đảm bảo hấp dẫn nhất thì bạn cần nên chú ý đến những vấn đề cơ bản như sau:
- Giả sử nếu bạn mới lần đầu tiên tiến hành thực hiện cách làm cà phê trứng thì bạn nên ưu tiên áp dụng dựa trên những công thức tỷ lệ cơ bản. Đây cũng là giải pháp an toàn giúp bạn có thể tạo nên những ly cà phê trứng chất lượng và thành công nhất.
- Hạn chế sử dụng trứng gà công nghiệp, tốt nhất là không nên sử dụng. Ly cà phê trứng ngon hơn và không tanh khi bạn chọn lựa những kiểu trứng gà ta truyền thống, mặc khác việc chọn dùng trứng gà ta cũng sẽ mang đến rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe hơn.
- Khi thưởng thức, bạn nên thưởng thức từng lớp một để có thể cảm nhận từng hương vị của thức uống. Tránh tình trạng khuấy đều một lần và sử dụng cùng lúc, điều này sẽ khiến bạn hoàn toàn không cảm nhận được từng vị riêng biệt dần hòa quyện với nhau ngay chóp lưỡi.
- Để ly cà phê trứng không bị tanh và ngon nhất thì bạn nên chọn uống nóng hoặc giữ ấm ly cà phê. Trường hợp nếu chẳng may bạn để lạnh thì mùi tanh của trứng sẽ dần xuất hiện, vì thế đối với nhiều người dùng sẽ cảm thấy khó có thể thưởng thức được.
Tham khảo: Cách làm sữa đậu nành sử dụng máy xay sinh tố đơn giản tại nhà
Trên đây là những thông tin cụ thể chi tiết về cách làm cà phê trứng thơm ngon như ngoài tiệm. Hy vọng những thông tin chia sẽ bên trên sẽ góp phần giúp bạn có thêm những kiến thức cụ thể và đồng thời bạn cũng có thể tự tay tạo nên loại thức uống thơm ngon này ngay tại nhà.
