Diệu An
Miếng chả cá thu dẻo dai, thơm ngon được làm từ các nguyên liệu tươi ngon chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai khi đã được thưởng thức. Chả cá thu thấm vị cực kỳ xuất sắc sẽ khiến bạn ăn mãi không ngán. Nếu bạn đang muốn tìm một món ngon mới lạ và đảm bảo đầy đủ dưỡng chất, chả cá thu là lựa chọn không nên bỏ qua. Hãy tham khảo ngay 3 cách làm chả cá thu dai giòn thơm ngon đơn giản tại nhà dưới đây.
1. Cách làm chả cá thu pha mực đơn giản tại nhà
Thịt mực không chỉ ngon mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, là một loại hải sản quen thuộc trong bữa ăn của người dân Việt Nam. Với loại thực phẩm này, bạn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, nổi bật là là món chả cá thu pha mực.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mực: 7 lạng
- Cá: 3 lạng
- Tôm: 1 lạng
- Mỡ gáy/ mỡ khổ: 0,5 lạng
- Thịt nạc: 0,5 lạng
- Gia vị nhà bếp thông dụng: Tiêu, muối, nước mắm
Cách làm chả cá thu pha mực đơn giản
Bước 1:
Đầu tiên bạn sơ chế qua con mực, làm sạch mực, lấy túi của mực ra, lột bỏ đi hết lớp da thừa bên ngoài, thấm đều mực rồi đem cắt thành từng miếng nhỏ. Để riêng phần râu mực ra. Cá thu bạn đem rửa thật sạch bằng nước muối loãng. Đối với tôm thì bạn bóc sạch sẽ vỏ, bỏ hết phần xúc tu và đường chỉ đen trên lưng tôm, lau khô. Thịt nạc bạn xay nhỏ.
Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế trên trừ lại chả lụa vào tô, nêm nếm thêm 1 thìa cà phê muối, tiêu xay và 2 thìa canh nước mắm. Cho hết phần hỗn hợp đó kể cả phần râu mực vào ướp trong tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng.
Bước 2:
Bạn lọc bỏ hết phần xương cá thu còn sót lại trong cá, sau đó cho vào máy xay nhuyễn. Cho phần mực tươi băm nhỏ, hành, tỏi, muối tinh, đường trắng, tiêu xay, 1 thìa dầu ăn, bột năng, bột chiên xù, trứng vào trộn đều hết lên. Đảo trong vòng 2 phút cho đến khi thấy hỗn hợp trở thành một loại bột mịn và mềm. Sau đó, xoa hỗn hợp trong lòng bàn tay để nặn thành những quả bóng nhỏ vừa ăn.
Bước 3:
Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính sâu lòng, đổ dầu ăn nóng vào rồi cho từng viên chả cá thu vào chiên vàng đều hai mặt. Khi chiên phồng lên, se lại khi gắp ra, cho ra đĩa có lót giấy để thấm bớt dầu.
2. Cách làm chả cá thu cho bé
Cách làm chả cá thu như thế nào thơm ngon để các em nhỏ cũng có thể ăn được khiến không ít bà mẹ phải lo lắng. Chúng tôi xin mách chị em cách làm đơn giản, thơm ngon sau đây. Chỉ với một vài bước đơn giản thôi, hãy bắt tay vào làm ngay đi nào.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá thu
- Thịt xay
- Gia vị nhà bếp thông dụng
Cách làm chả cá thu cho bé thơm ngon
Bước 1: Lấy thịt cá
Trước hết, bạn nên làm sạch cá rồi rửa cá thật sạch bằng nước muối pha loãng, để một lúc cho cá ráo hết nước. Dùng dao nhỏ và sắc, cắt 1 bên thân mình của cá. Dùng thìa nhựa nạo để lấy phần thịt cá. Đối với phần cá còn sót lại, trước khi nạo lấy thịt nên lấy dao để lóc bỏ hết xương cá ra, sau đó mới dùng thìa để nạo hết thịt cá.
Bước 2: Ướp gia vị cho chả cá
Cho tất cả phần thịt cá đã được nạo vào một tô lớn rồi tán đều. Tán cho đến khi thấy thịt cá thật nhuyễn thì cho tiếp thịt xay vào. Nhào đều tay cho hỗn hợp thịt xay và cá quyện vào nhau, đến khi thấy hỗn hợp trở thành một khối mềm dẻo là được.
Bước 3: Làm chả cá thu
Để biết chả cá thu đã vừa ăn hay chưa, bạn hãy đun sôi nước lên rồi thả một ít chả cá vào và ăn thử. Nếu chưa được thì bạn nêm nếm lại cho vừa miệng. Cho hỗn hợp cá thu vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 15 phút. Đem hỗn hợp đó ra, tiếp tục nhào nặn trong vòng vài phút nữa. Tạo hình cho viên chả cá rồi đem chiên trong dầu nóng.
3. Cách làm chả cá thu bằng tay giòn dai truyền thống
Nếu bạn đang tìm một món ăn với hương vị thật mới lạ thì chả cá thu là lựa chọn bạn không nên bỏ qua đâu đấy. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm chả cá thu bằng tay dai ngon truyền thống mà lại vô cùng đơn giản, dễ làm tại nhà. Cùng vào bếp ngay thôi nào.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá thu 700g
- Lòng trắng trứng 1 cái
- Bột nở, bột khoai tây
- Hành tím 1 củ
- Gia vị nhà bếp thông dụng
Cách làm chả cá thu bằng tay truyền thống
Bước 1: Sơ chế cá
Cá thu bạn đem rửa sơ và khử bớt mùi tanh bằng cách chà xát thịt cá với muối tinh rồi rửa thật sạch, bạn lọc bỏ hết phần xương và da cá, chỉ lấy mỗi phần phi lê cá. Cắt nhỏ phần thịt cá thành những miếng vừa ăn, như vậy thì cá thu sẽ thấm gia vị khi ướp và dễ xay nhỏ hơn rất nhiều.
Bước 2: Ướp cá
Thịt cá sau khi cắt nhỏ, bạn cho vào 1 cái tô lớn. Ướp cá với 1 củ hành tím cắt lát, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê dầu ăn, nửa thìa cà phê bột nở, nửa thìa cà phê tiêu xay, nửa thìa canh bột khoai tây. Trộn đều hết lên để gia vị thấm vào cá.
Sau khi ướp xong cá, bạn cho thịt cá vào 1 túi zip hoặc túi để đông rồi để cá thu vào ngắn đá tủ lạnh để qua đêm, như vậy sẽ đảm bảo cá thu được giữ lạnh trước và sau khi xay, giúp chả cá giữ được độ mịn, không bị bở.
Bước 3: Xay chả cá
Sau khi cá để đông qua đêm, bạn lấy chả cá ra rồi cắt thành từng miếng nhỏ và tiến hành bước xay cá. Trước hết, bạn sử dụng máy tốc độ trung bình để xay phần chả cá nhỏ ra. Cho vào đó 1 cái lòng trắng trứng.
Sau đó, bạn lại tiếp tục xay chả cá ở tốc độ cao hơn cho đến khi thấy chả cá thật nhuyễn, sánh mịn và chuyển thành màu trắng đẹp mắt. Dùng loại khuôn có lót 1 lớp màng bọc thực phẩm phía bên trong. Cho phần chả cá đã được xay mịn vào bên trong, dàn đều lên bề mặt để cố định phần chả cá, để yên trong khoảng 10 phút rồi gỡ khuôn ra.
Bước 4: Chiên chả cá
Đặt 1 cái chảo lớn lên bếp, cho vào chảo đó lượng dầu ăn vừa đủ để chiên ngập mặt phần chả cá, đun nóng. Khi dầu ăn đã nóng, bạn cho lần lượt từng miếng chả cá vào chiên vàng ruộm lên là đã có thể thưởng thức ngay món ăn được rồi.
Gợi ý chả cá thu làm món gì ngon?
Nếu bạn đang loay hoay không biết nên làm món ngon gì từ chả cá thu. Hãy để chúng tôi giúp bạn giải quyết những băn khoăn đó với tổng hợp những món ăn từ chả cá đa dạng hấp dẫn tươi ngon với sức hút riêng của từng món khác nhau. Hãy vào bếp để trổ tài với những người thân yêu ngay thôi nào.
Bún chả cá
Bún chả cá là một món nước được mọi người yêu thích bởi vì hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Nước dùng của bún chả thanh mát, lại đậm vị cá, chả cá thơm lừng, dai giòn sần sật, chấm với chút nước mắm pha mặn ăn vô cùng thích thú. Món ăn này bạn có thể dùng kèm với bắp cải xanh, giá sống và chút rau thơm như húng quế, diếp cá. Bún chả cá chắc chắn sẽ khiến người thưởng thức phải xuýt xoa, muốn ăn mãi không thôi.
Bánh mì chả cá
Một món ngon vô cùng hấp dẫn không thể thiếu từ những viên chả cá chính là món bánh mì kẹp chả cá với sự kết hợp hoàn hảo từ bánh mì và phần chả cá nóng hổi ăn kèm với chút dưa leo và tương ớt sẽ là có một bữa sáng đầy đủ các chất dinh dưỡng rồi đấy. Bạn cũng có thể tự làm phần nước sốt sả hoặc là nước sốt với đường nâu tỏi ớt chan lên bánh mì sẽ giúp trải nghiệm thưởng thức món ăn một cách đúng điệu.
Chả cá cuốn rau răm
Chả cá thu cuốn rau răm là món cuốn không hề xa lạ nhưng lại được rất nhiều người yêu thích mà không hề mang đến cảm giác nhàm chán. Khi thưởng thức món ăn, bạn sẽ cảm nhận được rõ độ dai dai của chả cá, vị cay nồng đặc trưng của lá rau răm, vị chua chua của miếng xoài xanh hoà quyện tinh tế cùng vị cay mặn ngọt của phần sốt tương ớt, ăn vào vô cùng thú vị.
Chả cá cuốn bánh tráng
Chẳng cần phải quá cầu kỳ trong các bước làm hay mất quá nhiều thời gian vào bếp bạn đã có thể thực hiện ngay một món chả cá cuốn bánh tráng trọn vị để cho cả gia đình thưởng thức rồi.
Với nguyên liệu chính là chả cá thu, đu đủ, dưa chuột và bún tươi cùng với phần bánh tráng là bạn đã có ngay cho mình một chiếc bánh cuốn hấp dẫn. Với độ giòn ngọt từ trái đu đủ hoà quyện cùng phần chả cá tươi ngon chấm thêm một chút nước chấm chua chua ngọt ngọt là bạn đã có thể thưởng thức hết cái vị ngon một cách hoàn hảo.
Vừa rồi là những chia sẻ chi tiết của chúng tôi về các công thức làm chả cá thu. Hy vọng 3 cách làm chả cá thu dai giòn thơm ngon đơn giản tại nhà đã giúp bạn có thêm động lực vào bếp thực hiện ngay món ăn đơn giản này.
