Diệu An
Chân gà rút xương là một trong những món ăn vặt cực ngon miệng và khoái khẩu của nhiều người. Chính vì vậy, các chị em phụ nữ đã linh hoạt “biến tấu” loại nguyên liệu độc đáo, mềm, dai, giòn, lạ miệng này thành những món ăn vô cùng hấp dẫn. Thật tuyệt khi bạn tự tay chế biến món chân gà rút xương cho mọi người vào dịp cuối tuần hay trong những buổi tụ tập cùng bạn bè. Hôm nay, bài viết sẽ chia sẻ đến bạn 5 công thức cách làm chân gà rút xương hot nhất hiện nay, giúp bạn trổ tài vào bếp.
1. Cách làm chân gà rút xương sốt Thái chua cay cực ngon miệng
Nếu bạn đang truy tìm một món ăn cuối tuần để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè, hãy thử ngay công thức cách làm chân gà rút xương sốt Thái chua cay này! Món ăn vặt này rất ngon và dễ làm, cùng vào bếp ngay bạn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chân gà rút xương 1kg.
- 1 quả xoài xanh.
- Tắc 10 trái.
- 4 nhánh sả.
- 1 quả ớt sừng.
- 1 củ gừng.
- 140ml nước mắm.
- Đường 140g.
- 30g nước me.
- Tương ớt Hàn Quốc 30 g.
- 30 g ớt bột Hàn Quốc.
- Nước 100 ml.
Cách làm chân gà rút xương sốt Thái chua cay cực ngon
Bắc nồi lên bếp rồi cho 140ml nước mắm, 140g đường, 30g nước cốt me, 30g tương ớt Hàn Quốc, 30g ớt bột Hàn Quốc và 100ml nước lọc. Tiếp theo, bạn bật bếp và khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn rồi tiếp tục đun đến khi nước sốt đặc lại thì tắt bếp.
Bạn cho chân gà vào âu lớn, thêm 1 thìa muối hạt và 2 thìa dấm, dùng tay bóp chân gà cho hết cặn bẩn. Sau đó bạn chắt bỏ phần nước cốt chanh và giấm, rồi rửa chân gà 2-3 lần với nước để chân gà sạch nhớt.
Bạn rửa sạch 2 nhánh sả, sau đó cắt thành 3 khúc, tiếp đến rửa sạch và thái lát 1 củ gừng. Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho sả và gừng thái chỉ vào chần sơ qua chân gà trong vòng 15 phút. Sau đó vớt ra một cái rổ và xối lại với nước lạnh, chuẩn bị một thau nước đá lớn, pha thêm một chút nước lạnh, ngâm chân gà ít nhất 15 phút.
Lưu ý: Chân gà ngâm trong nước đá càng lâu thì chân gà càng giòn.
Xoài xanh bạn gọt vỏ, cắt đôi, bỏ hạt non bên trong rồi cắt xoài thành miếng cỡ 1,5 ngón tay. Khi mua tắc về, bạn rửa sạch vỏ trước, sau đó dùng dao sắc thái quả tắc thành từng lát mỏng. Rửa sạch 2 nhánh sả còn lại và cắt xéo. Ớt sừng khi mua về bạn hãy cắt bỏ phần đuôi trước, sau đó chà nhẹ quanh thân để loại bỏ hạt rồi dùng dao thái lát mỏng.
Bạn cho chân gà rút xương vào tô, cho nước sốt vào trộn đều sau đó bạn cho lần lượt các nguyên liệu xoài, quất, sả vào trộn đều rồi cho nguyên liệu mới vào, khi ướp hỗn hợp các nguyên liệu quyện đều vào nhau rồi bạn để chân gà trong 15 phút. Cuối cùng, cho ớt cắt lát mỏng vào trộn đều là xong!
Sản phẩm hoàn thiện
Chân gà rút xương sốt Thái siêu giòn và ngon, chua chua ngọt ngọt, chân gà rút xương giòn rụm, xoài chua cay quyện cùng nhau thật tuyệt cho bữa nhâm nhi cuối tuần phải không nào? Với cách làm chân gà rút xương sốt Thái cực kỳ đơn giản mà dễ làm thì bạn hãy vào bếp ngay thôi nào.
2. Cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc truyền thống
Chân gà rút xương ngâm sả tắc, cách rút xương đúng cách để chân gà rút xương giòn ngon, không bị hóc xương, hấp dẫn hơn. Vị chua chua của tắc, ớt quyện với mùi thơm của sả, gừng khiến món chân gà đã ngon này càng thêm thú vị. Cùng bắt tay vào bếp và thực hiện cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc thơm ngon này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chân gà 2kg.
- 100g cà rốt.
- 500gr quả cóc.
- Tắc 500 g.
- 2 quả cam.
- 10 lá chanh.
- 1/2 chén gừng.
- 250 g hành tím.
- 100g tỏi.
- 20 quả ớt.
- Sả 10 nhánh.
- 2 muỗng canh giấm.
- Đường 400 g.
- 100 ml nước mắm.
- 2 muỗng cà phê bột ngọt.
Cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc giòn, thơm ngon
Chân gà mua về, cắt bỏ hết móng, bóp muối cho hết mùi hôi, tiếp đến rửa sạch bằng nước rồi để ráo. Tiếp theo, bạn dùng dao khía một đường dọc trên chân gà.
Để nấu gà, bạn cho 3 lít nước vào nồi, cùng với sả, 1/2 lát gừng và đun sôi. Sau đó, bạn cho chân gà vào đun sôi trên lửa nhỏ, cho vào nồi thêm 1 thìa muối và 2 thìa dấm. Bạn đun khoảng 10 phút là chân đã chín, vớt chân ra, cho vào tô nước lạnh ngâm khoảng 10 phút cho chân giòn sau đó vớt ra để ráo.
Dùng ngón trỏ và ngón cái ấn phần da đầu móng chân gà xuống để lộ phần xương đầu tiên, dùng kéo tách phần da và bẻ khớp cho đến khi hết xương, chỉ còn lại gân. Sau đó bạn chặt chân thành từng miếng vừa ăn.
Rửa sạch sả, bóc bỏ bẹ già rồi thái thành từng lát mỏng; tỏi, hành tím bóc vỏ và thái mỏng. Tắc rửa sạch, ngâm sơ qua nước muối, bạn lấy 300gr thái miếng, chắt lấy 200 gam nước còn lại.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng, tiếp đến bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt đôi quả cóc. Ớt sừng rửa sạch, băm nhỏ 15 quả, cắt khúc 5 quả; rửa sạch lá chanh và cắt thành từng miếng nhỏ. Cắt đôi quả cam và vắt lấy nước rồi gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái miếng nhỏ.
Cho 400g đường, 100ml nước mắm, 2 muỗng cafe bột ngọt vào âu sạch. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì cho nước cam, nước tắc và 200ml nước lọc, ớt băm nhỏ vào, nêm lại cho vừa ăn.
Bạn cho chân gà vào, trộn đều với hai phần nước mắm đã pha rồi cho cóc, cà rốt, sả, gừng, lá chanh, hành, tỏi, ớt băm nhỏ vào. Cho phần nước mắm ướp còn lại vào, đảo đều và để khoảng 10 phút cho hỗn hợp thấm đều gia vị.
Sản phẩm hoàn thiện
Bạn múc chân gà ngâm sả tắc ra đĩa và thưởng thức. Chân gà giòn với cóc giòn chua chua ngọt ngọt cộng với mùi thơm của sả và nước tắc, thật ngon và hấp dẫn phải không nào, hãy thử ngay cách làm chân gà rút xương hấp dẫn này.
3. Cách làm chân gà rút xương nướng sa tế ngon chuẩn vị
Chân gà thường được chế biến thành nhiều món nướng, trong đó chân gà rút xương nướng sa tế là món ăn dân dã mà cũng dễ làm tại nhà. Cùng vào bếp với cách làm chân gà rút xương nướng sa tế cực ngon này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500 g chân gà rút xương.
- 4 muỗng cà phê sa tế tôm.
- 2 muỗng cà phê ớt sa tế khô.
- 2 muỗng canh sốt ướp thịt.
- 1 nhúm muối.
Cách làm chân gà rút xương nướng sa tế làm đồ nhậu
Chân gà mua về rửa thật sạch với nước, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 10 đến 15 phút rồi vớt ra rửa sạch.
Trước tiên, cho chân gà đã làm sạch vào tô lớn, sau đó cho 2 muỗng canh ớt sa tế khô, 4 muỗng canh sa tế tôm và 2 muỗng canh sốt ướp thịt nướng vào trộn đều. Nên để ngâm chân gà ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.
Chuẩn bị sẵn vỉ nướng than hoa, bạn đặt chân gà đã ướp lên vỉ nướng. Thỉnh thoảng dùng đũa lật đều chân gà cho cả hai mặt rồi nướng cho đến khi da chân gà chín vàng và hơi xém cạnh là được.
Lưu ý: Nếu không có bếp than, bạn cũng có thể nướng chân gà trong lò nướng hoặc nồi chiên không khí ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút nhé!
Sản phẩm hoàn thiện
Chân gà nướng sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt với các ngón chân hơi cháy xém. Vị cay của sa tế, vị thơm của nước sốt thịt nướng cùng với da chân gà giòn và beo béo, quả là một món ăn gây nghiện phải không nào? Bạn có thể ăn kèm với dưa chuột, cà chua, rau sống và chấm vào chén muối ớt để món ăn thêm đậm đà, hãy tham khảo cách làm chân gà rút xương nướng sa tế này.
4. Cách làm chân gà rút xương xào sả ớt ngon thú vị
Món chân gà rút xương xào sả ớt chua ngọt là món khoái khẩu của mọi người. Hôm nay bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách làm chân gà rút xương xào sả ớt thơm ngon này nhé. Cùng đi chợ mua nguyên liệu và vào bếp làm món xào ngon cho gia đình ngày thôi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chân gà 800 g.
- 2 quả cà chua.
- Sả 7 nhánh.
- 6 củ hành tím.
- 10 tép tỏi.
- 1 quả chanh.
- 1 củ gừng.
- 1 quả ớt.
- 2 muỗng canh dầu ăn.
- 2 muỗng canh nước mắm.
- 1 ít gia vị thông thường.
Cách làm chân gà rút xương xào sả ớt ngon hấp dẫn
Chân gà mua về bạn rút xương, sau đó cho 1 thìa muối vào chân gà, chà xát chân với muối khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại với nước. Dùng dao chặt chân gà rút xương thành từng miếng vừa ăn. Đun sôi trong 1 lít nước khoảng 10 – 15 phút, đến khi chân gà chín thì vớt ra để ráo.
Bóc vỏ hành tỏi rồi băm nhuyễn, băm sả thành từng lát và băm nhuyễn gừng, ớt cắt lát. Cà chua rửa sạch, cắt miếng rồi cho vào nồi, thêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 bát nước rồi đun nhỏ lửa cho cà chua nhừ.
Vắt nước cốt 1 quả chanh vào bát, thêm 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt vào khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết.
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm nhỏ cho thơm. Khi hành tỏi đã thơm, cho chân gà vào xào trên lửa vừa.
Xào khoảng 5 phút thì cho hết sả, gừng, ớt đã chuẩn bị vào xào tiếp rồi cho tất cả mắm ruốc vào xào nhanh tay để mắm ngấm vào gà.
Sau khi xào khoảng 5 phút thì cho tất cả cà chua đã xào chín vào, xào lửa vừa cho đến khi đùi gà sệt lại thì nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp là xong.
Sản phẩm hoàn thiện
Đến đây, món chân gà rút xương xào sả ớt chua ngọt đã hoàn thành. Thật là một trải nghiệm thú vị cho vị giác khi thử miếng chân gà dai, giòn, chua, cay, mặn, ngọt thấm đều vào da, hãy thử ngay với cách làm chân gà rút xương này bạn nhé!
5. Cách làm chân gà rút xương chiên giòn cho trẻ
Cùng vào bếp và lưu lại cho mình cách làm chân gà rút xương chiên ngon vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 700g chân gà rút xương.
- 200g bột chiên xù.
- Ớt bột Hàn Quốc 40g.
- 50 ml rượu trắng.
- 10g đậu phộng rang.
- Tương ớt Hàn Quốc.
Cách làm chân gà rút xương chiên giòn độc lạ
Rửa sạch chân gà với nước muối pha loãng và cắt bỏ phần móng sắc nhọn. Đặt 1 nồi nước lên bếp, sau khi sôi thì cho chân gà vào luộc khoảng 10 phút, vớt ra cho vào tô nước đá lạnh.
Dùng mũi dao cắt từng ngón chân gà từ bên trong. Tiếp theo, dùng ngón tay cái và ngón trỏ để tách phần da từ mắt cá chân đến đầu chân, để lộ xương và gãy chúng ra.
Làm hỗn hợp bột bằng cách trộn 100g bột chiên xù và 70ml nước, khuấy đều tay cho đến khi bột tan đều. Nhúng lần lượt chân gà vào bát bột chiên giòn rồi đến hỗn hợp bột màu. Khi dầu nóng, bạn phủ bột mì vào chân gà, chiên lửa vừa, chiên đến khi chân gà chín vàng thì vớt ra.
Lấy 40g tương ớt, 40ml xì dầu, 40ml rượu trắng, 40ml nước, khuấy trên lửa vừa cho đến khi nước sốt sôi thì tắt bếp. Rưới đều nước sốt lên đùi gà đã chiên trước đó, phết lớp áo lên trên, rắc thêm một chút đậu phộng rang băm nhỏ. Làm hỗn hợp nước sốt với 1/4 thìa muối, 1/2 thìa đường, 3/2 thìa dấm, 60 gram mayonnaise và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết.
Sản phẩm hoàn thiện
Chân gà được tẩm nước sốt cay cay, cắn vào một lớp bột chiên giòn, bên trong không xương, dai và giòn, ăn sẽ ghiền. Đây cũng là một cách làm chân gà rút xương cực ngon miệng, hấp dẫn mà bạn nên thử nhé!
Trên đây là tổng hợp 5 cách làm chân gà rút xương giòn, thơm ngon, cực đơn giản tại nhà mà bạn nên thử. Hy vọng với những thông tin mà bài viết chia sẻ sẽ giúp bạn có những kiến thức thật bổ ích.
