Diệu An
Chân gà sốt thái luôn là món ăn vặt phù hợp để nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình mỗi dịp cuối tuần. Chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể hoàn thành một món ăn có hương vị chua cay đậm đà, ăn là mê trong một khoảng thời gian ngắn. Tuy nhiên, để món ăn được chua cay, ngon, giòn, chuẩn vị mà lại có tỷ lệ thành công cao thì bạn hãy sử dụng công thức được đề cập dưới đây nhé. Không để các bạn phải đợi lâu hơn nữa, chúng ta cùng bắt tay vào bếp cùng học cách làm chân gà sốt Thái ngay cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức!
1. Cách làm chân gà sốt Thái trộn cóc non
Chân gà giòn sần sật thấm gia vị chua cay, mặn ngọt đậm đà ăn cực cuốn. Cóc non giòn giòn, chua chua khiến bạn tỉnh cả ngủ. Món ăn vặt, ăn chơi khiến những ngày rảnh rỗi của bạn không trở nên vô vị. Hơn thế nữa, bạn có thể ngâm chân gà để làm mồi nhậu ngon cùng nhâm nhi, đánh chén với bạn bè. Cùng vào bếp để học cách làm chân gà sốt Thái cóc non ngay thôi nào!
Nguyên liệu để làm chân gà sốt Thái trộn cóc non
- 1kg Chân gà
- 1kg Cóc non
- 300g Tắc
- 100g Tỏi
- 100g Hành tím
- 200g Sả cây
- 2 Trái ớt sừng
- 2 Thìa muối tôm
- ½ Thìa ớt khô
- 1 Thìa tương ớt
- 2 Thìa bột ớt
- 1 Thìa nước mắm
- 5 Thìa dầu ăn
- 300g Đá viên
- 1 Ít muối, đường
Cách làm chân gà sốt Thái cóc non chua chua, cay cay
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chân gà khi mua về thì chần qua nước sôi và ngâm rửa với nước muối, sau đó rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi cũng như làm sạch chân gà rồi bạn cắt chân gà thành khúc vừa ăn.
Tỏi đem đập dập và băm nhuyễn, hành tím cũng đem đi đập dập và băm nhuyễn, giữ lại 3 củ hành tím đập dập nhưng không băm để luộc chân gà. Tắc bạn sẽ chia làm 2 phần, 1 phần vắt để lấy nước, phần còn lại cắt thành khoanh tròn, bỏ hạt để trộn vào chân gà không bị đắng. Ớt cắt bỏ cuống, rửa sạch với nước và cắt lát.
Cóc mua về thì gọt vỏ, rửa sạch với nước và cắt làm đôi. Sả thì bạn sẽ đem cắt khúc, chừa lại 3 tép đã đập dập để luộc chân gà.
Bước 2: Luộc chân gà
Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, cho củ hành tím, sả đã đập dập vào nồi. Tiếp đó cho chân gà vào luộc trong khoảng 15 phút.
Vớt chân gà ra và cho đá viên vào ngâm trong khoảng 10 phút để chân gà săn lại và giòn. Sau đó, bạn vớt chân gà ra để cho thật ráo nước.
Bước 3: Làm sốt Thái
Cho 1 cái nồi lên bếp, cho vào 5 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi thì bạn cho phần hành tím và tỏi đã băm nhuyễn vào phi cho vàng thì hạ nhỏ lửa và cho tiếp 250 gram đường, 2 thìa muối tôm, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa ớt khô, 1 thìa tương ớt, 2 thìa bột ớt, dùng đũa trộn đều các gia vị với nhau.
Tiếp đó cho 180ml nước lọc vào nồi, nấu trên lửa vừa khoảng 3 phút cho phần sốt sánh lại thì bạn tắt bếp. Cho phần thêm nước tắc đã vắt vào, để nguội.
Bước 4: Trộn chân gà
Cho chân gà ra 1 cái tô, đổ lần lượt cóc, sả, tắc, và nước sốt vào, dùng tay trộn cho phần chân gà thấm đều các gia vị. Đem ướp chân gà trong khoảng 4 – 5 tiếng để chân gà được ngon hơn.
Bước 5: Thành phẩm
Món chân gà sốt Thái cóc non có màu sắc cực kỳ bắt mắt, những chiếc chân gà thì giòn cùng với gia vị chua chua, ngọt ngọt kích thích vị giác, khi ăn kết hợp với miếng cóc non vô cùng hấp dẫn. Đảm bảo ai ăn món này rồi thì cực kỳ mê món này luôn!
2. Cách làm chân gà sốt Thái rút xương
Các món ăn vặt được làm từ chân gà luôn thu hút đông đảo các tín đồ ẩm thực bởi nó có hương vị hấp dẫn, dễ ghiền. Trong số đó, món chân gà sốt Thái rất được mọi người yêu thích vì có sự góp mặt của món sốt với hương vị đặc biệt đến từ xứ chùa Vàng. Với món chân gà sốt Thái rút xương này, nhiều người sẽ rất ngần ngại trong việc làm phần sốt nhất. Tuy nhiên, thực tế làm món ăn này không hề khó như mọi người tưởng và phần pha sốt cũng cực kỳ đơn giản. Cùng vào bếp để học cách làm chân gà sốt Thái rút xương ngay thôi.
Nguyên liệu để làm chân gà sốt Thái rút xương
- 1kg Chân gà rút xương
- 1 Trái xoài xanh
- 10 Trái tắc
- 4 Nhánh sả
- 1 Trái ớt sừng
- 1 Củ gừng
- 140ml Nước mắm
- 140g Đường
- 30g Nước cốt me
- 30g Tương ớt Hàn Quốc
- 30g Ớt bột Hàn Quốc
- 100ml Nước
Cách làm chân gà sốt Thái rút xương thơm ngon, đậm vị
Bước 1: Làm sốt thái
Bắc một nồi lên bếp, bạn thêm vào nồi 140ml nước mắm, 30g tương ớt Hàn Quốc, 30g ớt bột Hàn Quốc, 140g đường, 30g nước cốt me và 100ml nước. Tiếp theo, bạn bật bếp lên rồi khuấy đều tay để cho gia vị tan hoàn toàn sau đó bạn tiếp tục đun hỗn hợp với lửa vừa cho đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.
Bước 2: Chuẩn bị chân gà rút xương
Bạn cho chân gà vào một âu lớn, thêm vào 1 thìa muối hạt và 2 thìa giấm ăn rồi dùng tay bóp đều chân gà để loại bỏ các chất bẩn. Bạn đổ nước chanh giấm đi rồi rửa sạch chân gà với nước khoảng 2 – 3 lần cho chân gà thật sạch.
Mách bạn cách sơ chế chân gà mà không hôi tanh:
- Để khử mùi hôi tanh của chân gà bạn dùng muối trắng bóp rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần.
- Bạn có thể ngâm chân gà ngập trong nước với 15ml giấm gạo và 15g baking soda trong khoảng 15 – 20 phút. Việc ngâm như vậy sẽ giúp chân gà loại bỏ hoàn toàn các chất bẩn và sẽ nhanh mềm hơn khi nấu, không tốn quá nhiều thời gian.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể luộc chân gà với rượu trắng và một ít muối giúp khử mùi hôi tanh của chân gà một cách hiệu quả.
Bước 3: Luộc chân gà
Bạn rửa sạch 2 nhánh sả rồi cắt thành 3 khúc, tiếp theo gừng đem rửa sạch rồi thái lát. Bắc một nồi nước lên bếp, đun cho đến khi nước sôi lăn tăn thì bạn cho chân gà thêm phần sả cắt khúc và gừng thái lát vào luộc trong khoảng 15 phút.
Sau đó, bạn vớt ra rổ, rửa lại chân gà với nước lạnh, bạn sẽ chuẩn bị thêm 1 thau đá lớn cho vào một ít nước lạnh rồi ngâm chân gà ít nhất khoảng 15 phút.
Mẹo: Ngâm chân gà càng lâu trong nước đá lạnh sẽ giúp cho chân gà càng giòn và ngon hơn.
Bước 4: Chuẩn bị những nguyên liệu còn lại
Xoài xanh khi mua về bạn gọt vỏ, rồi tách đôi quả xoài để bỏ phần hạt non bên trong, sau đó cắt xoài thành những miếng nhỏ vừa ăn khoảng 1.5cm. Tắc khi mua về bạn rửa sạch vỏ, sau đó thái lát mỏng những trái tắc đó. 2 nhánh sả còn lại bạn cũng đem đi rửa sạch với nước rồi thái lát mỏng theo chiều xéo. Ớt sừng khi mua về, bạn cắt đuôi rồi vò nhẹ quanh thân để loại bỏ hết hạt ớt rồi dùng dao thái lát mỏng.
Bước 5: Trộn chân gà
Bạn cho chân gà ra tô cho thêm phần nước sốt vào rồi trộn đều lên, tiếp theo bạn cho lần lượt từng nguyên liệu xoài, sả, tắc vào trộn đều trước khi thêm các nguyên liệu khác, khi trộn đều các nguyên liệu thì bạn hãy ướp hỗn hợp chân gà trong khoảng 15 phút. Cuối cùng, bạn cho phần ớt được thái mỏng vào trộn đều là hoàn thành rồi.
Bước 6: Thành phẩm
Món chân gà sốt Thái rút xương siêu giòn ngon, lại đậm vị chua ngọt, cay nhẹ, miếng chân gà rút xương cắn vào giòn sần sật, ăn cùng miếng xoài giòn chua cay thì còn gì bằng. Đây quả thực là món ăn tuyệt vời để nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình vào dịp cuối tuần.
3. Cách làm chân gà sốt Thái xoài chua ngọt
Chân gà sốt Thái mềm dai, giòn sần sật khiến các tín đồ mê ăn vặt đắm đuối. Theo đó, món ngon này có thể dùng để biếu tặng, kinh doanh vô cùng hợp lý. Chỉ cần vài bước làm đơn giản bạn đã có món ăn chân gà sốt Thái xoài chua ngọt hấp dẫn.
Nguyên liệu để làm chân gà sốt Thái xoài chua ngọt
- 1kg Chân gà
- 500g Xoài
- 90g Sa tế
- 1 Củ gừng
- 3 Thìa sả băm
- 3 Thìa hành tím băm
- 3 Thìa tỏi băm
- 3 Tép sả
- 2 Củ hành tím
- 8 Trái tắc
- Lá chanh
- 3 Thìa nước mắm
- 3 Thìa dầu ăn
Cách làm chân gà sốt Thái xoài chua ngọt
Bước 1: Sơ chế chân gà
Chân gà khi mua về bỏ móng và cắt chân gà làm đôi. Để khử mùi hôi tanh của chân gà, bạn cho 5 trái tắc cắt đôi và 2 thìa muối vào phần chân gà, trộn và chà xát trong 5 – 10 phút rồi đem rửa lại với nước nhiều lần.
Bước 2: Chần sơ chân gà
Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào nồi 2 củ hành tím, 3 tép sả, 1 ít gừng, lá chanh, 1 thìa muối vào. Khi nước đã sôi thì bạn cho chân gà vào trụng sơ qua đến khi chân gà săn lại thì vớt ra ngâm với nước đá lạnh có pha một ít tắc trong khoảng 15 – 20 phút thì vớt ra, để ráo nước.
Bước 3: Ướp chân gà
Cho vào thau chân gà 3 tép sả đập dập, 2 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê hành tím băm, 2 thìa cà phê sả băm, 90g sa tế, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, trộn đều rồi ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 4: Xào chân gà
Bắc một cái chảo lên bếp, đun nóng với 3 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho vào 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê sả băm, vào phi thơm.
Cho tiếp phần chân gà đã được ướp vào xào với lửa vừa trong 10 phút.
Sau đó cho xoài đã cắt nhỏ vào xào thêm 2 phút, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi bạn tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Món chân gà sốt Thái xoài chua ngọt với mùi thơm hấp dẫn và màu sắc bắt mắt vô cùng. Chân gà mềm giòn với vị mặn mặn, cay cay ăn kèm với miếng xoài chua chua, ngọt ngọt kích thích vị giác cực kỳ.
Trên đây là 3 cách làm chân gà sốt Thái cực kỳ hấp dẫn và đậm đà. Hy vọng bạn sẽ làm được món ngon này thành công để chiêu đãi những người thân yêu và bạn bè của mình. Chúc bạn có thể làm thành công ngay từ lần đầu tiên.
