Diệu An
Trẻ nhỏ thường thích thú với những miếng gà viên chiên nhỏ xinh từ các nhà hàng thức ăn nhanh. Từng miếng đẹp mắt như ngô chiên khó cưỡng và các bé sẽ thích mê dù chỉ được làm bằng thịt gà trắng. Nếu như các mẹ đang muốn làm cho con thưởng thức món gà viên chiên tại nhà mà hương vị như ngoài tiệm thì dưới đây là 3 cách làm gà viên chiên giòn tan, ngon tuyệt ăn là thích.
1. Cách làm gà viên chiên xù đơn giản tại nhà
Thịt gà là món ăn vô cùng phổ biến ở nhiều mâm cơm của các gia đình Việt Nam. Nếu như các món gà truyền thống đã khiến bạn chán ngấy thì món gà viên chiên sẽ là một sự thay thế hoàn hảo. Đây là một món ăn vô cùng lạ miệng với hương vị giòn rụm bên ngoài của lớp bột chiên xù và vị ngọt của thịt gà bên trong. Không những vậy gà viên chiên cũng là món ăn vặt được nhiều người yêu thích tại các cửa hàng ăn nhanh. Nếu như bạn đang thèm gà viên chiên mà lại muốn chế biến tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thì dưới đây là cách làm gà viên chiên xù đơn giản tại nhà mà các bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu
- Ức gà 400 gr
- Trứng gà 2 quả
- Hành tím 3 củ
- Ớt hiểm 2 trái
- Hành lá 4 nhánh
- Bột mì 50 gr
- Bột chiên xù 100 gr
- Dầu ăn 300 ml
- Nước mắm 1 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng
Cách làm gà viên chiên xù đơn giản giòn ngon
Bước 1: Để chọn được phần ức gà ngon bạn nên chọn miếng ức có da trắng và có màu hồng nhạt vì đây là gà trưởng thành nên thịt sẽ dai hơn. Khi ấn vào thịt thấy dai, không bị nhão, da và mỡ vẫn còn dính ở ức là được. Ức gà mua về bạn xát với 1 thìa muối, rửa nhiều lần với nước rồi để ráo. Cắt ức gà thành từng khối vuông nhỏ và xay nhuyễn trong máy xay thịt, sau đó cho thịt đã xay vào tô.
Bước 2: Hành tím và ớt rửa sạch rồi thái nhỏ sau đó bóc vỏ và cắt nhỏ hành tím. Cho phần hành tím và ớt đã sơ chế vào cùng với thịt gà, nêm 1 thìa cà phê nước đường, 1 thìa cà phê mắm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1 quả trứng rồi dùng tay trộn đều. Tiếp tục cho 50 gam bột mì vào, dàn đều hỗn hợp để gia vị và thịt gà kết hợp với nhau và tạo thành một hỗn hợp mềm.
Bước 3: Đeo bao tay nilon rồi lấy khoảng 1 thìa hỗn hợp thịt gà băm vào viên tròn lại cho đến khi hết hỗn hợp gà băm. Đập một quả trứng vào bát, trộn đều rồi đổ 100g bột chiên xù ra 1 cái đĩa để lăn bột dễ hơn. Sau đó lăn lần lượt từng viên gà qua trứng và vụn bột chiên xù.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp đến khi chảo nóng thì cho 300ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho các miếng gà vào chiên với lửa vừa trong khoảng 10-15 phút. Bạn chỉ cần chiên cho đến khi gà chín vàng đều các mặt, vớt gà viên ra và lót giấy thấm dầu mỡ, sau đó luồn xiên gà qua xiên là bạn đã hoàn thành.
Bước 5: Miếng gà sau khi chiên giòn rụm bên ngoài và ức gà bên trong mềm hấp dẫn ăn là ghiền. Hãy chấm gà viên với tương ớt đỏ, sốt mayonnaise hoặc tương ớt xanh để tăng thêm gia vị cho món ăn nhé. Chỉ với vài bước đơn giản thôi là các bạn đã có ngay món gà viên chiên xù thơm ngon rồi. Lưu ngay cách làm gà viên chiên này để làm cho cả gia đình mình cùng thưởng thức.
2. Cách làm gà viên chiên truyền thống
Ức gà là phần thịt có giá trị dinh dưỡng cao nhất trong các loại gà nhưng không phải ai, đặc biệt là trẻ em cũng thích vì phần thịt này rất khô và bã. Hầu hết các bé cũng lười ăn rau nên gà rán sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho mẹ vừa giải quyết được vấn đề vừa giúp con ăn ngon miệng hơn. Dưới đây là cách làm gà viên chiên truyền thống có thể bổ sung vào thực đơn ăn hàng ngày của gia đình mà các mẹ có thể tham khảo.
Nguyên liệu
- Thịt đùi gà lọc xương 400g
- Hành tây 1/2 củ
- Dầu hào 1/2 muỗng canh
- Bột ngũ vị hương
- Bột năng 15 gr
- Nước lọc 20 ml
- Gia vị thông dụng
Cách làm gà viên chiên truyền thống chuẩn vị
Bước 1: Thịt gà bạn mua về ngâm với nước muối nhạt khoảng 15 phút cho bớt mùi tanh sau đó rửa lại thật sạch với nước. Tiếp theo, bạn dùng dao chặt thịt gà thành từng khoanh và xé nhỏ. Hành sau khi bóc vỏ, rửa sạch thì dùng dao băm nhỏ.
Bước 2: Bạn cho các nguyên liệu bao gồm 400g thịt gà băm, 50g hành băm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/3 thìa muối, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa dầu hào, 1/2 thìa hạt tiêu, 15g bột năng (hoặc cũng có thể sử dụng bột sắn dây để thay thế) và 20ml nước lọc vào bát. Tiếp theo, trộn đều các nguyên liệu và gia vị với nhau rồi ướp khoảng 15 phút để gà thấm đều gia vị. Sau khi ướp bạn ngắt thịt gà thành từng miếng nhỏ, vo tròn và vo thành những viên vừa ăn.
Bước 3: Bạn bắc nồi lên bếp, cho khoảng 300ml dầu ăn vào nồi, đun lửa vừa cho đến khi dầu nóng thì vặn nhỏ lửa rồi cho từng miếng thịt gà đã viên tròn vào. Tiếp tục chiên khoảng 5 phút cho đến khi viên gà chín vàng là được.
Bước 4: Những viên gà sau khi chiên chín vàng đều, tỏa mùi thơm hấp dẫn và có hương vịvị đặc trưng của món thịt chiên. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ ngoài giòn rụm, phần thịt bên trong mềm ngọt. Ngon tuyệt khi ăn với cơm nóng, bún hay bánh mì, kể cả những người kén ăn nhất cũng có thể ăn được. Với cách làm món gà viên chiên đơn giản dễ thực hiện tại nhà bạn có thể thêm món ăn này vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình cũng rất hợp lý đấy nhé.
3. Cách làm gà viên chiên phô mai chuẩn vị
Thịt gà và phô mai đều chứa lượng canxi cao rất tốt cho cơ thể của trẻ vì vậy kết hợp 2 loại thức ăn này sẽ giúp hệ xương khớp của bé phát triển và chiều cao của bé cũng cải thiện tốt hơn. Bên trong thịt gà có chứa vitamin B6 giúp thúc đẩy tiêu hóa và cải thiện sự trao đổi chất. Thêm vào đó, vị béo và ngọt của phô mai cũng khiến các bé thích thú khi ăn nhiều hơn. Do đó món gà viên chiên phô mai sẽ là món ăn tuyệt vời giúp giảm chứng biếng ăn ở trẻ nhỏ, giúp kích thích bé ăn ngon miệng. Tuy nhiên cách làm món ăn này lại không khó như các mẹ vẫn nghĩ. Dưới đây là cách làm gà viên chiên phô mai chuẩn vị như ngoài tiệm mà các bạn có thể tham khảo để làm cho cả gia đình mình thưởng thức nhé.
Nguyên liệu
- Phi lê gà 500 gr
- Bột bắp 2 muỗng canh
- Phô mai 100g
- Phô mai mozzarella 200g
- Trứng gà 2 quả
- Bột chiên giòn 200gr
- Bột chiên xù 200gr
- Lá thyme 5 gr
Cách làm gà viên chiên phô mai béo ngậy giòn tan
Bước 1: Phi lê gà sau khi mua về các bạn thái mỏng rồi băm nhỏ hoặc có thể cho vào máy xay nhuyễn để tiết kiệm thời gian. Bạn không nên xay thịt gà quá nhuyễn ở bước này vì thịt sẽ bị nhão ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Ướp thịt gà đã xay với với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng là được.
Bước 2: Chia thịt gà đã ướp thành 2 phần bằng nhau, thêm 1/2 thìa dầu ăn, 2 thìa bột bắp rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn khoảng 2-3 phút nữa. Lấy thịt gà ra tô sau đó cho 100 gram bột phô mai và lá húng tây vào trộn đều cho đến khi thịt gà mịn và ngấm gia vị. Múc 1 muỗng canh gà ra đĩa, cắt nhỏ phô mai mozzarella thành từng viên 2-3cm theo sở thích cá nhân, sau đó cho viên phô mai vào giữa và cuộn thành hình tròn.
Bước 3: Đập 2 quả trứng vào một chiếc bát lớn. Đặt bột chiên xù và vụn bột chiên giòn ra 2 cái đĩa riêng. Nhúng lần lượt từng viên gà vào âu trứng, rồi đến bột chiên giòn rồi đến bột chiên xù. Đun nóng chảo với lượng dầu vừa đủ ngập cả miếng gà viên chiên. Khi dầu nóng, cho các miếng gà vào chiên khoảng 2-3 phút. Các bạn có thể dùng đũa khuấy nhẹ để gà viên không bị cháy và vỡ. Chiên đến khi chín vàng thì vớt ra để trên đĩa có lót giấy thấm dầu mỡ hoặc giấy ăn là được.
Bước 4: Gà rán phô mai giòn bên ngoài và mềm bên trong, có vị ngọt của thịt gà và mùi thơm béo ngậy của phô mai. Món này có thể chấm với tương ớt, nước mắm chua ngọt hay các loại nước chấm mà bạn yêu thích. Chỉ với vài bước đơn giản thôi là bạn đã có ngay món gà viên chiên phô mai vô cùng thơm ngon chuẩn vị như ngoài tiệm rồi. Hãy lưu ngay cách làm gà viên chiên này để làm cho các bé nhà mình thưởng thức mỗi dịp cuối tuần.
Trên đây là 3 cách làm gà viên chiên thơm ngon chuẩn vị mà các bạn có thể tham khảo. Gà viên chiên là món ăn vặt không chỉ được trẻ em yêu thích mà ngay cả những người lớn cũng vô cùng mê món ăn này. Hy vọng rằng qua bài viết này các bạn đã học được cho mình cách làm gà viên chiên theo ý thích rồi nhé.
